Contingut
La dieta per a l’esteatosi hepàtica és una de les mesures terapèutiques més importants per a aquesta malaltia. Un nutricionista ha de seleccionar individualment la dieta per a cada pacient, però hi ha recomanacions generals sobre aquest diagnòstic. Amb l’ajuda d’una dieta, podeu restaurar el fetge, normalitzar els processos metabòlics i augmentar la secreció de bilis. El metge determina la durada de la dieta terapèutica per a l’esteatosi, tenint en compte les manifestacions clíniques i els resultats diagnòstics.
Normes nutricionals per a l’esteatosi hepàtica
L’esteatosi hepàtica (el nom més conegut per hepatosi grassa o infiltració hepàtica grassa) és una malaltia en què es produeix una acumulació excessiva de greix a les cèl·lules de l’òrgan. La patologia s’associa amb efectes tòxics sobre el fetge o determinades malalties del cos. Les causes més freqüents d’esteatosi hepàtica són:
- exposició a toxines (drogues, alcohol);
- malalties cròniques del tracte digestiu;
- trastorns metabòlics de la diabetis mellitus, obesitat;
- dieta desequilibrada.
Com a regla general, un curs progressiu no és característic de l’esteatosi hepàtica. No obstant això, de vegades s’afegeix un procés inflamatori al fetge (esteatohepatitis) a la infiltració de greixos. Succeeix que la malaltia es transforma en fibrosi o cirrosi. Els símptomes que apareixen amb malalties hepàtiques són absents amb esteatosi. Els pacients es poden queixar de pesadesa al costat dret, molèsties al fetge, debilitat i nàusees.
Després del diagnòstic d’esteatosi, s’ha d’aturar la distròfia hepàtica. En les fases inicials de la malaltia, podeu estabilitzar la condició amb una dieta, sense utilitzar medicaments. En primer lloc, cal reduir la càrrega del fetge i crear condicions favorables per al bon funcionament de l’òrgan.
Durant la dieta, els pacients han de reduir la ingesta diària de greixos a 70 g. S’ha de preferir els productes amb àcids grassos poliinsaturats:
- marisc;
- ocell;
- peix de mar.
La majoria dels greixos han de provenir d’aliments vegetals, com ara olis vegetals i olives.
Pel que fa a l’ús de proteïnes amb esteatosi, es requereixen aquelles que constin d’aminoàcids essencials. Aquests aliments inclouen nutricionistes:
- pollastre, gall dindi;
- carns magres i peixos;
- productes lactis;
- ous;
- blat sarraí, farina de civada.
En limitar la ingesta de proteïnes, es pot augmentar la distròfia hepàtica.
La reducció d’hidrats de carboni a la dieta s’aconsegueix limitant la riquesa de pastisseria, dolços i pa. Es recomana enriquir la dieta amb carbohidrats complexos: fruites i verdures, fruits secs, llegums, segó, algues.
En cas de sobrepès amb esteatosi, es recomana adherir-se a un nombre determinat d’unitats calòriques al dia, tenint en compte el gènere, l’edat i l’activitat física d’una persona.
Dieta per a l'esteatosi hepàtica
El paper clau de la dieta és reduir la quantitat de greix al fetge. Per a això, la taula més adequada número 5, la dieta de Pevzner. Principis bàsics:
- es permet la cocció, el guisat i la cocció a partir del tractament tèrmic dels productes;
- règim de consum (fins a 2 litres d’aigua);
- la temperatura dels aliments no ha de ser superior a 60 ° C;
- menjars fraccionats més sovint 5 vegades al dia.
El valor energètic dels productes durant la dieta no ha de ser superior a 3000 kcal, de les quals proteïnes (fins a 140 g al dia, hidrats de carboni - fins a 400 g, greixos - no més de 70 g. La taula número 5 es prescriu per a les patologies següents:
- hepatitis crònica;
- colecistitis;
- pancreatitis;
- gota;
- cirrosi;
- malaltia de la urolitiasi.
Aquesta dieta no s’utilitza per a malalties en fase aguda.
Productes permesos
Els aliments i plats permesos per a l’esteatosi hepàtica inclouen:
- primers plats amb cereals i verdures;
- varietats magres de peix i carn;
- farinetes en aigua i llet baixa en greixos;
- tipus no àcids de baies i fruites;
- productes làctics;
- pa sec, pa torrat, crostons;
- olis vegetals;
- proteïna d'ou de gallina;
- verdures després del tractament tèrmic;
- tes febles, tisanes, gelea;
- cereals, especialment blat sarraí i farina de civada;
- melmelada, mousse, malví, malví, melmelada;
- crema agra, verdures, salses de llet.
Els productes alimentaris parcialment limitats per a l’esteatosi inclouen embotits bullits, formatges, vísceres, mantega, fruits secs, te i cafè febles, sucs de verdures, mel.
Aliments prohibits
Els següents aliments estan estrictament prohibits a la dieta:
- begudes alcohòliques;
- brous de carn rics;
- carns grasses, peixos;
- salsitxes fumades, llard de porc;
- plats salats i en escabetx;
- espècies, condiments;
- productes semielaborats;
- menjar ràpid;
- bolets;
- xucrut;
- begudes carbonatades;
- xocolata, dolços, pastissos;
- cafè fort, cacau;
- productes lactis grassos i productes lactis àcids;
- coure;
- cereals: blat de moro, blat, ordi;
- verdures: tomàquets, raves, cebes, alls, espinacs, espàrrecs;
- llegums, pèsols, llenties.
Menú de mostra durant una setmana
La principal norma de la dieta durant el tractament de l’esteatosi hepàtica és evitar els aliments grassos. Els aliments prohibits s’han d’eliminar de la dieta en qualsevol quantitat per evitar complicacions. El metge o nutricionista assistent ajudarà a redactar el menú de la setmana, en funció de les necessitats individuals del pacient i de les manifestacions clíniques.
Primer dia:
- esmorzar: farinetes de blat sarraí, truita d’ous al vapor, infusió;
- 2n esmorzar: cassola de formatge cottage baixa en greixos amb fruits secs;
- dinar: sopa de puré de verdures, peix al forn, compota;
- berenar a la tarda: kefir baix en greixos, galetes;
- sopar: costella de pollastre al vapor, carbassa al forn, te feble amb sucre;
- a la nit: un got de llet baixa en greixos.
Segon dia:
- esmorzar: farina de civada amb llet amb panses, te verd amb sucre, un entrepà amb formatge;
- 2n esmorzar: poma al forn amb almívar;
- dinar: sopa amb galetes, verdures bullides, compota de baies;
- te de la tarda - iogurt;
- sopar: soufflé de carn amb patates bullides, te amb rosa mosqueta, galetes;
- a la nit: una decocció de camamilla.
El tercer dia:
- esmorzar: cafè feble amb llet, formatge cottage amb crema agra baixa en greixos;
- 2n esmorzar: llet, galetes;
- dinar: sopa de llet amb fideus petits, peix al forn, te negre sense sucre;
- te de la tarda: plàtan;
- sopar: pit de pollastre bullit, carbassó al forn, gelatina de baies;
- per la nit - kefir.
Quart dia:
- esmorzar: pastissos de formatge al vapor, te negre feble amb sucre;
- 2n esmorzar: iogurt amb galeta;
- dinar: carbassa al forn amb vedella, suc de verdures;
- berenar a la tarda: beure iogurt, galetes seques;
- sopar: peix en paper d'alumini, guisat de verdures, beguda de fruita de baia;
- a la nit: un got de llet baixa en greixos.
El cinquè dia:
- esmorzar: farinetes d’arròs amb fruites seques, tisana dolça, una llesca de formatge;
- 2n esmorzar: préssec, te negre sense sucre;
- dinar: sopa de puré de carbassa, vedella bullida, compota de baies;
- te de la tarda: llet quallada, galetes seques;
- sopar: cassola de formatge cottage amb prunes prunes, te dolç i feble verd;
- a la nit: kefir amb crostons.
Sisè dia:
- esmorzar: truita al vapor amb olives, te amb llet dolça;
- 2n esmorzar: puré de fruites amb galetes;
- dinar: carn de conill bullida, coliflor amb ous i herbes, iogurt;
- te de la tarda: carbassa al forn amb albercocs secs;
- sopar: peix bullit amb puré de patates, te dolç amb mel;
- a la nit: un got de llet calenta.
Setè dia:
- esmorzar: farinetes d’arròs amb llet amb panses, cafè amb molta llet;
- 2n esmorzar: soufflé de mató amb mel;
- dinar: sopa de puré de verdures, costella de gall dindi al vapor, compota de fruita seca amb galetes;
- te de la tarda: decocció d'herbes amb galetes;
- sopar: sopa de llet amb fideus petits, verdures al forn amb vedella, te dolç feble;
- a la nit: una decocció d’herbes.
Aquesta opció de menú durant 7 dies amb esteatosi hepàtica és aproximada. Podeu diversificar-lo vosaltres mateixos, amb l’ajut de receptes i imaginació culinària.
Receptes populars per al tractament de l'esteatosi
Una dieta terapèutica per a l’esteatosi hepàtica té un paper important, però es poden utilitzar receptes de medicina tradicional com a mètode addicional.
A principis de maig, podeu bullir la mel de les flors de dent de lleó. En temps sec, heu de recollir flors grogues fora de la ciutat, lluny de les carreteres. Esbandiu amb aigua corrent, tritureu-ho amb una batedora i aboqueu-ho amb mel natural. La barreja es pot afegir a les begudes o es pot consumir amb una cullera abans dels àpats.
En proporcions iguals, combineu les arrels de dent de lleó triturades i les llavors de card de llet, afegiu-hi una cullerada d'herba de canya daurada, fulles de bedoll seques i ortiga. Aboqueu la barreja en un termo i aboqueu aigua calenta. Insistiu durant aproximadament mitja hora i, a continuació, coleu-ho. Beure un got cada matí i nit.
Molts pacients elaboren segó abans de menjar. Després de refredar-se, s’han de consumir en 2 cullerades. l. tres cops al dia. Per reduir els dipòsits de greixos al fetge, cal consumir segó regularment.
Conclusió
La dieta per a l’esteatosi hepàtica és un component important del procés de tractament. Ha de tenir com a objectiu reduir els dipòsits de greix de les cèl·lules hepàtiques, descarregar l’òrgan. La principal norma de la dieta és el rebuig dels greixos, així com de les conserves, menjar ràpid, carns fumades, adobats i dolços. Les begudes alcohòliques estan estrictament prohibides durant tota la vida.
