Contingut
En les composicions de cosmètics, pasta de dents, en alguns productes alimentaris, en preparats mèdics, es troba una substància química: sílice. L’additiu pertany a la categoria d’emulsionants, però fins i tot superar la norma permesa no té cap efecte negatiu. Des de fa temps es coneix l’efecte del diòxid de silici sobre el cos humà. El consumidor hauria de saber a quina classe de perill pertany l'emulsionant E551, en quina quantitat es troba en els productes més populars.
Quin tipus d'additiu és E551 (diòxid de silici)
Cristalls incolors d’alta resistència, refractaris (punt de fusió d’uns 1600 graus centígrads) i durs: en aquesta forma, els fabricants afegeixen diòxid de silici a diversos productes durant la fabricació. El compost químic E551 s’escriu amb la fórmula SiO2. L'òxid àcid és un dielèctric; sota l'acció de temperatures i pressions elevades, la sílice es modifica en altres formes (en òpal, coesita i estishovita, en quars, en vidre de quars).
El nom més comú de la substància és diòxid de silici, el producte E551 pertany a la classe d’emulsionants segons el codi del sistema digital europeu d’additius alimentaris. Però també hi ha altres noms. L’aerosil o diòxid col·loïdal s’utilitza en el camp mèdic, la sílice en la indústria alimentària, el gel de sílice en la producció de productes cosmètics i la sílice és un producte manufacturat que s’utilitza en totes les indústries.
En la seva forma natural, aquest compost químic E551 només s’utilitza en la construcció i en la producció de vidre. Per a la indústria alimentària, el diòxid de silici es sintetitza a un estat amorf (alta puresa).
El diòxid de silici té les propietats següents:
- pols fina blanca o blavosa;
- insoluble en aigua o alcohol;
- no té sabor ni olor;
- termoestable;
- sòlid i durador;
- propietats adsorbents fortament pronunciades;
- resistent als ambients àcids.
A les fàbriques, el diòxid de silici E551 s’envasa en bosses d’artesania o en bosses de plàstic. L'emulsionant està aprovat per a la seva indústria alimentària.
De què està fet l’agent antiaglomerant E551?
La substància es fabrica a les fàbriques de quars. Per a això, el silici s’escalfa en una atmosfera d’oxigen; per a aquesta reacció oxidativa es requereix una temperatura superior als 500 graus. També utilitzen el procés d’hidròlisi, per al qual s’instal·len autoclaus especials que mantenen una temperatura d’uns 1000 graus.
L’obtenció de l’emulsionant E551 és possible per l’acció dels àcids sobre el silicat sòdic. Aquesta síntesi artificial produeix sutge blanc: diòxid de silici amorf, que es pot utilitzar a tot arreu, inclòs el sector industrial.
A la natura, és possible obtenir diòxid de silici E551 a temperatura i pressió naturals. Hi ha tres tipus d’aquestes modificacions cristal·lines: tridimita, quars i cristobalida. A altes temperatures, es formen compostos naturals estishovita i coesita. L’estishovita es va descobrir per primera vegada en un cràter de meteorits el 1962, més tard els científics van descobrir que les línies minerals formaven una part important del mantell del nostre planeta.
Els beneficis i els danys del diòxid de silici col·loïdal
Els científics han estudiat un compost químic conegut per tot el món i van arribar a la conclusió que no fa mal al cos quan s’utilitza correctament. Estudis confirmats oficialment han demostrat que el diòxid de silici E551 s’excreta completament del cos, no es descompon ni s’absorbeix al sistema digestiu. La substància no es troba a la sang i al plasma humans, cosa que significa que no perjudica.
Segons informes no confirmats, l'òxid de silici redueix els riscos de la malaltia d'Alzheimer, té un efecte positiu sobre el cos i els processos vitals. Es permet menjar productes que contenen òxid de silici durant l'embaràs i la lactància.
Al segle XX, un dels fisiòlegs alemanys va treballar en l’estudi dels efectes de la sílice E551 sobre el cos humà. Els estudis de Kuehne van demostrar que la substància química evita el desenvolupament de l’aterosclerosi i restaura els vasos sanguinis.
Perillós o no additiu alimentari E551
El diòxid de silici té una classe de perill baixa. Es permet l’ús de la substància a la indústria alimentària a Rússia i als països occidentals; als Estats Units no es prohibeix la pols de cristall blanc. L’additiu s’elimina completament del cos humà, però encara presenta un cert perill. Els treballadors de les fàbriques es poden veure afectats pel sutge blanc. La pols és perillosa per inhalar, pot provocar un atac de reacció al·lèrgica fins al desenvolupament d’una inflamació greu als pulmons. La resta del compost de silici només és beneficiós.
Aplicacions de diòxid de silici
La substància E551 s’utilitza en diversos camps d’activitat. L’òxid amorf s’utilitza com a emulsionant en la indústria alimentària. E551 es troba a les etiquetes de pastes de dents, productes cosmètics i mèdics. En la seva forma pura, l’additiu s’inclou al vidre i a altres elements constructius. El component de silicona s’utilitza en enginyeria per ràdio, en la producció de cautxú, diversos materials refractaris, cables de fibra òptica i abrasius.
Diòxid de silici en cosmètica
L’excipient E551 com a emulsionant s’afegeix a cremes, emulsions, locions i exfoliants cosmètics per a diversos tipus de pell. Hi ha un compost químic anomenat aerosil en pols facial. El component ajuda a uniformitzar la superfície de la pell, elimina el brillantor greix, allisa les arrugues fines, elimina les cèl·lules mortes de la pell i neteja l'epidermis.
El diòxid de silici és el més beneficiós per a les dents. Les pastes dentals contenen E551, un abrasiu segur amb bones funcions de blanqueig que no perjudicarà el cos si s’ingereix accidentalment.
El diòxid de silici a la indústria alimentària
Als productes alimentaris s’afegeix un excipient d’alta puresa E551. La pols blanca té moltes funcions útils:
- La sílice protegeix els materials a granel de la formació de grumolls no desitjats, de l’aglomeració. E551 és una part de farina, espècies, sèmola, sucre, llet en pols, ou en pols, sal i additius similars; s’afegeix una petita quantitat de diòxid de silici al cafè o al cacau.
- El sutge blanc estabilitza l’acidesa de les begudes alcohòliques i neutralitza els compostos alcalins. El diòxid es pot trobar a la cervesa i s’afegeix per alleugerir la beguda.
- En crostons, patates fregides, fruits secs salats i altres aperitius de cervesa, un emulsionant d’alta qualitat conserva l’aroma, emfatitza i millora el gust dels aperitius.
- E 551 confereix una textura densa al formatge elaborat, conserva l’estructura del formatge dur i també converteix el líquid en una massa de lliure circulació.
L’emulsionant E551 es troba sovint a la confiteria. S’utilitza per tractar les superfícies de diverses postres per evitar enganxar-se, allargar la vida útil del producte i evitar la fragilitat.
El diòxid de silici a la medicina
La substància és la base d’alguns medicaments populars. Preparats que contenen diòxid de silici:
- Polisorb... S'utilitza en cas d'intoxicació del cos, elimina verins, elimina bacteris patògens i microorganismes.
- Florasil... L’addició d’aquest medicament a la dieta humana ajudarà a reforçar la immunitat, a normalitzar els processos metabòlics del cos i a millorar l’estat de la pell, els cabells i les ungles.
- Silicea... Medicament farmacèutic que pot eliminar la manca de silici. Conté una fórmula fàcilment digerible d’un element químic.
A les farmàcies, la sílice col·loïdal es ven industrialment obtinguda a partir de diòxid de silici. Aquesta substància s’anomena aerosil, s’utilitza per a infeccions intestinals agudes, per a intoxicacions alimentàries i per alcohol, durant el període de reaccions al·lèrgiques, per a intoxicacions endògenes i infeccions inflamatòries purulentes de la pell. En funció de la gravetat de la malaltia, el metge li prescriu un tractament. El diòxid de silici col·loïdal es pren per via oral una hora abans dels àpats. El medicament s’aplica a les ferides i es tanca amb un embenat sec de la farmàcia. De vegades, els metges prescriuen rentats de flux fraccionat, en què la pols de farmàcia es dilueix en una suspensió aquosa.
El producte químic estabilitza les emulsions i millora la seva acció. Els preparats amb diòxid de silici a la composició tenen propietats antiinflamatòries, estan ben distribuïts per la superfície de la pell i no provoquen reaccions al·lèrgiques.
Conclusió
L'efecte negatiu del diòxid de silici sobre el cos humà no s'ha confirmat oficialment. Per tant, la substància és un ingredient freqüent en pastes de dents, productes alimentaris, medicaments i cosmètics.
