Contingut
E223 es va utilitzar en la ramaderia al segle passat. Actualment, la substància s’utilitza per a diversos usos industrials. El dany del pirosulfit de sodi es deu a les seves propietats bàsiques.
Què és el conservant E223
L'additiu té diverses variants de noms:
- pirosulfit o metabisulfit sòdic;
- àcid pirosulfuric sòdic.
La substància s’utilitza a les indústries següents:
- Agricultura;
- productes farmacèutics;
- producció d'aliments.
La popularitat del suplement es deu a la presència de les propietats següents:
- pols de coure;
- conservant;
- antioxidant.
De què està compost l’antioxidant pirosulfit sòdic?
La substància es classifica com a conservant. La sal d’àcid pirosulfurós s’obté barrejant òxid de sofre (anhídrid sulfuroso) amb una solució de sosa-sulfit (una combinació de sulfit i carbonat de sodi).
La solució especificada està exposada al diòxid de sofre. S’evapora a pirosulfit sòdic, que té la forma d’una pols cristal·lina.
Se sap que el metabisulfit de sodi es refereix a pols fins cristal·litzats, de color blanc o groc clar. Inclou:
- diòxid de sulfur;
- carbonat sòdic i sulfit.
L’additiu es representa amb la fórmula Na2S2O5 i té una olor acre. El colorant es dissol en aigua per formar hidrogen sulfat sòdic. No hi ha solubilitat en olis i alcohol. Quan s’escalfa es forma diòxid de sofre.
Beneficis i perjudicis dels additius alimentaris E223
Un antioxidant té l’avantatge d’eliminar els radicals lliures. Tenen un efecte perjudicial sobre les cèl·lules, contribuint al desenvolupament de tumors malignes. Cal tenir en compte que el pirosulfit de sodi no és cancerigen. Per contra, la substància té poderoses propietats antioxidants.
Es poden produir efectes secundaris en persones amb reaccions al·lèrgiques. Quan s’escalfa, l’E223 allibera diòxid de sofre, que és un gas tòxic. És per això que el conservant pertany a la tercera classe de components tòxics perillosos. El gas alliberat pot provocar atacs d'asma i angioedema.
Si una substància neta entra en contacte amb la pell, es produeix una cremada. En treballar amb ell, heu de recordar els equips de protecció individual, que inclouen:
- ulleres;
- respirador;
- guants de làtex.
Perillós o no additiu alimentari E223
Els experts diuen que la substància és inofensiva si s’utilitza en petites quantitats. Els processos metabòlics al cos es produeixen ràpidament, el conservant s’excreta pels ronyons.
Aplicació de pirosulfit sòdic
L’E223 s’utilitza a la indústria alimentària i tècnica, així com a la farmacèutica i l’agricultura. L’additiu és un antioxidant, pols de coure, conservant i lleixiu. El pirosulfit de sodi s’utilitza en l’elaboració del vi regulant l’ombra de la beguda, així com l’estabilitat biològica.El conservant impedeix el creixement de microorganismes nocius (bacteris aeròbics).
L’additiu alimentari s’inclou a la cervesa. Protegeix la beguda alcohòlica de factors externs negatius, allargant la vida útil. Per tant, els processos d’oxidació són menys intensos.
El pirosulfit de sodi s’afegeix als aliments següents:
- bolets congelats i secs;
- marisc;
- fruites i verdures en conserva o congelades;
- pastisseria;
- el suc de raïm;
- botifarres;
- fruits secs;
- peix salat i sec;
- refrescos, sucs (excepte menjar per a nadons).
L’additiu alimentari s’utilitza en la fabricació de gelatina i midó. L’eliminació dels residus de polpa dels grans de cafè també es produeix amb l’ajut d’una substància.
El pirosulfit de sodi s’afegeix a la composició de comprimits, xampús, cremes i desodorants. L’àcid participa en la desinfecció dels filtres d’aigua. El producte sense refinar s’utilitza per bronzejar el cuir, blanquejar taques i fer fotografies.
Conclusió
El dany del pirosulfit de sodi és insignificant quan es consumeix en quantitats acceptables. L’additiu s’utilitza en diversos camps a causa de les seves propietats antisèptiques i antioxidants. El component permet augmentar la vida útil dels productes inhibint el creixement de microorganismes patògens. Així, podeu prevenir l’aparició d’olors, floridures i toxines desagradables. En cas de sobredosi, es produeix una intoxicació aguda.
