Contingut
Els avantatges de l’escabetx de cogombre depenen de la seva utilització correcta. Les substàncies valuoses de la composició del producte poden millorar el benestar, però en quantitats excessives es torna nociu.
La composició química de l’escabetx de cogombre
Els cogombres en vinagre o en vinagre amb sal són un aperitiu fred tradicional popular tant a l’hivern com a l’estiu. A més dels cogombres mateixos, l’escabetx té un valor, es beu per al tractament i el plaer.
Les substàncies beneficioses de la composició donen beguda al cogombre. En particular, el producte conté:
- àcid ascòrbic;
- Vitamines del grup B i colina;
- vitamines E i K;
- potassi i ferro;
- coure, manganès i sodi;
- calci, fòsfor i zinc;
- seleni;
- probiòtics;
- fibra;
- àcids orgànics.
La beguda clàssica no conté proteïnes ni greixos, només hidrats de carboni en una quantitat d'aproximadament 2,4 g. El contingut calòric del producte és molt baix, només 12 kcal per cada 100 ml.
Per què és útil l’escabetx dels cogombres
L’escabetx de cogombre pot ser molt beneficiós si es consumeix amb moderació:
- L'escabetx de cogombre en vinagre conté moltes vitamines i antioxidants. El seu ús en dosis petites augmenta la resistència immune i ajuda a combatre la inflamació i els processos bacterians.
- Una beguda de cogombre és beneficiosa per als rampes musculars. El producte restaura l’equilibri electrolític, millora el to muscular i evita la deshidratació.
- Si preneu la beguda poc abans d’un àpat, millorarà la gana i afavorirà l’absorció qualitativa dels nutrients dels aliments.
- L’agent accelera la digestió i té un efecte laxant suau. Ajuda a combatre el restrenyiment, és molt beneficiós per a la gastritis amb una producció reduïda de suc gàstric.
- El producte té un lleu efecte analgèsic. Es pot utilitzar per a malalties articulars, lesions i contusions, i no només internament, sinó també en forma de compreses. Això només s'aplica a les malalties articulars que no estan associades a la deposició de sal.
L’escabetx de cogombre neteja el fetge, alleuja l’acidesa i la ressaca - Els beneficis i els perjudicis de l’escabetx de cogombre per al fetge són àmpliament coneguts. El producte és eficaç contra la ressaca, restaura l’equilibri aigua-sal, subministra sodi als teixits i també elimina les toxines del cos. L’anomenat “pinzell” basat en un producte salat té una acció ràpida: cal afegir una mica d’alls picats, rave picant, ceba i rave a un got de beguda i beure’ls d’un glop.
- El producte salat ajuda a desfer-se dels singlots. Si beveu la beguda amb glops petits i sense pressa, al cap d’uns minuts desapareixeran els símptomes desagradables.
- Beure d’un pot d’escabetxos ajuda a l’acidesa estomacal. Es produeix una dolorosa sensació de cremor a l'estómac i l'esòfag a causa de l'augment de la producció d'àcid clorhídric i la beguda uniformitza el nivell de pH.
- La beguda de cogombre conté molt iode i, per tant, té un efecte beneficiós sobre el sistema endocrí, millorant l’activitat de la glàndula tiroide.
- Podeu utilitzar el producte si teniu mal alè, té propietats antibacterianes i us ajuda a refrescar la respiració.
Les propietats beneficioses de la salmorra de cogombre són demandades per la disbiosi, el remei ajudarà a eliminar els microorganismes patògens de l’intestí. Per a les dones, la beguda és útil durant els períodes dolorosos, reposa la pèrdua de minerals i millora el benestar general. Exteriorment, l’agent s’utilitza per tractar cremades i ferides: el líquid salat alleuja el procés inflamatori i afavoreix la curació ràpida.
El mal de l'escabetx de cogombre
Amb les seves nombroses propietats valuoses, l’escabetx de cogombre pot ser perjudicial. L’augment del contingut de sals minerals del producte comporta un cert perill per al cos:
- La beguda de cogombre no s’ha de consumir en grans quantitats. Conté molta sal de taula, un conservant natural responsable de la llarga vida útil dels cogombres. Augmentar la quantitat de sal a la beguda pot ser beneficiós, però amb malalties renals i càlculs a la pelvis i la bufeta renals, només perjudicarà la salut.
- Una beguda salada de cogombre augmenta la pressió arterial. A causa de l'excés de sal, l'aigua es reté al cos i això obliga el cor a bombar la sang de manera més activa. A més, l’excés de líquid salí provoca inflor. Cal utilitzar el producte amb precaució en cas d’hipertensió i insuficiència venosa, en ambdós casos el remei pot empitjorar l’estat.
- La beguda de cogombre serà perjudicial per a la gastritis amb una major producció d’àcid clorhídric, per a pancreatitis i úlceres estomacals. La sal i l'àcid acètic de la composició irritaran les mucoses, augmentaran encara més l'acidesa i provocaran trastorns digestius i de dolor.
- No es recomana utilitzar el producte per a la gota i altres malalties, acompanyades de la deposició de sals a les articulacions, cosa que provocarà un dany inequívoc.
L’agressiva composició del cogombre no només afecta les membranes mucoses, sinó també l’esmalt dental. Amb una major sensibilitat de les dents, el producte s’ha d’utilitzar amb molta cura i, immediatament després d’utilitzar-se, esbandir-se la boca amb aigua.
Contraindicacions de l'escabetx de cogombre
En general, l’escabetx de cogombre és bo per al cos, però té estrictes contraindicacions. No podeu utilitzar el producte:
- amb gastritis amb alta acidesa i amb una úlcera en estat d’exacerbació;
- amb hipertensió i aterosclerosi;
- amb malaltia cardíaca crònica;
- amb insuficiència venosa i tendència a l’edema;
- amb malalties hepàtiques cròniques;
- amb processos inflamatoris als ronyons, així com amb urolitiasi i malaltia de càlcul biliar;
- amb gota;
- si teniu sobrepès.
És millor rebutjar l'escabetx de cogombre durant l'embaràs, no es pot utilitzar durant la lactància.
Normes per a l’ús de l’escabetx de cogombre
Podeu utilitzar una beguda salada com a additiu per al menjar principal i en la seva pròpia forma:
- A la cuina, la salmorra s’utilitza més sovint a les sopes. Per exemple, el producte és un component indispensable de la sopa d’escabetx.
- Si afegiu una mica de salmorra a la massa del pastís, es tornarà més suau i tendre.
- La carn es marina amb salmorra. En un líquid de cogombre salat, podeu deixar carn de porc o de xai a la barbacoa durant la nit, i l’endemà la carn es tornarà més suau i saborosa.
Quan s’utilitza l’escabetx de cogombre, cal recordar les dosis.El volum màxim diari no pot excedir 1 got, en cas contrari, fins i tot una persona sana pot experimentar inflor i dolor a l’estómac.
Aplicació d’escabetx de cogombre
La beguda salada no s’utilitza només a la cuina: l’escabetx de cogombre és utilitzat per la medicina popular. Per exemple, el producte és beneficiós per al mal de coll, fent gàrgares amb líquid salat diverses vegades al dia ajudarà a fer front a la inflamació.
Per al restrenyiment, es recomana barrejar 1 cullerada gran de salmorra i mel i afegir-hi 2 cullerades d’oli vegetal. Els intestins es netegen molt ràpidament quan s’utilitza aquest remei.
Quan apareixen els callos, la salmorra es pot escalfar lleugerament i els peus s’hi poden mantenir. Un bany de sal serà beneficiós, ja que ajudarà a desfer-se dels blat de moro i eliminar les olors desagradables dels peus.
Conclusió
Els beneficis de l’escabetx de cogombre depenen de la dosi d’ús. Per a una persona sana, el producte en petites quantitats serà molt valuós, tot i que en diverses malalties està estrictament prohibit utilitzar la beguda.
