Contingut
El col·lagen és un element bàsic essencial per al cos. Amb la manca de proteïnes, apareixen canvis prematurs relacionats amb l'edat a causa de fallades en el treball dels òrgans interns. El col·lagen es troba en els aliments. És responsable de l’elasticitat, fermesa i força del teixit connectiu: pell, lligaments, músculs, tendons, ossos.
Per a què serveix el col·lagen?
El col·lagen natural es troba en molts aliments. Les cèl·lules de la dermis sintetitzen una proteïna especial. Cal destacar que la substància és un material de construcció i una mena de cola que ajuda a formar i connectar les cèl·lules del cos. És el compost proteic que dóna força als teixits.
La substància participa en el metabolisme del múscul i del teixit connectiu. La proteïna ajuda:
- enfortir el cartílag, els ossos i les articulacions;
- millorar el flux sanguini muscular, les propietats de la pell;
- normalitzar el funcionament de les cèl·lules.
Hi ha 28 tipus de substàncies responsables de les funcions següents:
- protector;
- suport;
- restaurador.
De ben jove, l’elasticitat de la pell s’aconsegueix substituint les fibres de col·lagen velles per altres de noves. L’envelliment del cos s’acompanya de la destrucció de les fibres. La laxitud de la pell i l’aparició d’arrugues són causades per una disminució de la producció d’un compost proteic, causada pels següents factors:
- desequilibri hormonal;
- dieta desequilibrada;
- abús d'alcohol i fumar;
- canvis naturals relacionats amb l'edat;
- violació en processos metabòlics;
- malalties del sistema digestiu i del teixit connectiu;
- exposició als raigs ultraviolats;
- estrès prolongat.
Les fibres de col·lagen són produïdes per hormones sexuals:
- estrògens (en dones);
- testosterona (en homes).
Se sap que la producció de testosterona en els homes és més lenta que la producció d’estrògens. Això explica per què els signes d’envelliment apareguin abans en les dones.
Taxa diària de col·lagen
La quota diària depèn del nivell d’activitat. Per exemple, els experts solen recomanar diàriament 7 g de proteïna. Un estil de vida actiu requereix un augment de la quantitat de proteïna entrant fins a 10 g.
El col·lagen es troba en els aliments, cosa que permet eliminar la deficiència de la substància. El seu ús contribueix a la reposició de proteïnes a l’organisme. Per això, és important saber quins aliments són rics en col·lagen.
Aliments rics en col·lagen (taula)
La llista de productes de col·lagen és bastant extensa. La proteïna es troba en diversos components de la dieta. El contingut de col·lagen en els aliments es presenta a la taula:
Per reposar la substància necessària, cal parar atenció a la dieta.Els productes de col·lagen són d'origen animal. Per tant, la dieta ha de contenir una quantitat adequada de carn. Els productes a base d’herbes també s’utilitzen per a la producció de col·lagen a la pell, en particular les seves fibres. Això es deu al fet que contenen proteïnes que s’assemblen a un compost.
Carn
Els aliments rics en col·lagen inclouen la carn. En particular, el brou d’ossos conté proteïnes en forma bioactiva. El brou de vedella és una font òptima de col·lagen de tipus 1 que es troba en els aliments. Aquest component té un efecte positiu sobre l’aspecte i l’estat de la pell.
El brou de pollastre i gall dindi conté proteïnes tipus 2. És l’encarregat de mantenir la funció del sistema musculoesquelètic.
Peix i marisc
El marisc i el peix són rics en col·lagen. Per exemple, el salmó conté zinc, que ajuda a la síntesi de proteïnes. Els productes del mar també inclouen PUFA omega-3 per mantenir la pell hidratada i juvenil.
Gelatina
La gelatina no és només un producte de síntesi de col·lagen, és la forma òptima de consumir aminoàcids essencials. El producte també s’anomena hidrolitzat de col·lagen, que es processa intensament per separar les proteïnes.
Ous
El col·lagen que es troba als aliments és bo per a la cara i les articulacions. El cos obté proteïnes del rovell. Els ous també contenen sofre, que és essencial per a la síntesi de col·lagen. El component condueix a la desintoxicació hepàtica, que s’acompanya de l’eliminació de toxines que destrueixen la substància.
El col·lagen conté els aliments vegetals?
Els productes que restauren el col·lagen de la pell són d’origen animal. No obstant això, per a l’assimilació de proteïnes, es necessiten vitamines i aminoàcids, que es troben en els aliments vegetals.
Per a la síntesi del polipèptid, es necessita àcid ascòrbic (vitamina C), que es troba en maduixes, groselles negres, fruites i baies. La regeneració de proteïnes es potencia amb fruites i verdures grogues i vermelles, que inclouen retinol (vitamina A).
Aliments que afavoreixen la producció de col·lagen a l’organisme
Els aliments que afecten directament la producció de proteïnes són essencials. Aquests inclouen verdures, fruites, llavors, productes lactis.
Hortalisses, fruites i baies
Se sap que el consum de verdures de fulla verda es considera la prevenció de malalties. La seva propietat beneficiosa també rau en la prevenció de la degradació prematura del col·lagen. Els vegetals verds contenen clorofil·la, cosa que augmenta la quantitat de prolagen a la pell.
Els tomàquets contenen licopè, que protegeix la pell de l’exposició als raigs ultraviolats. La substància activa la producció d’un compost proteic. Per obtenir una quantitat important de licopè, cal coure els tomàquets.
L’alvocat conté tocoferol, que evita la degradació del col·lagen. L’oli d’alvocat també inclou retinol, que afavoreix la producció d’un compost proteic. Les baies (maduixes, mores, gerds i nabius) es troben entre les fonts d’àcid ellagànic.Eviten la degradació de proteïnes quan s’exposen als raigs ultraviolats.
Els cítrics contenen àcid ascòrbic. La vitamina C és un aglutinant per als aminoàcids que formen prolina. Aquest component precedeix la formació de col·lagen. Els efectes positius de l’àcid ascòrbic també inclouen la protecció contra les toxines nocives.
Fruits secs i llavors
Les llavors de carbassa contenen zinc, que estimula la producció de col·lagen i alenteix la degradació del col·lagen. El zinc accelera els processos de regeneració cel·lular, que es reflecteix en la velocitat de curació de les ferides.
Les llavors de Chia, que contenen omega-3 (origen vegetal), tenen un efecte beneficiós sobre el cos. Els PUFA proporcionen suavitat i elasticitat de la pell. Les llavors s’afegeixen a productes de forn i cereals.
Llet i productes lactis
Els productes lactis contenen vitamina D i calci, que estimulen la producció de col·lagen.
Olis vegetals i animals
Els olis vegetals contenen importants quantitats de vitamines E i A. Aquests compostos activen la producció de proteïnes als teixits. Atès que els productes animals són una font de col·lagen, els olis poden suplir la manca d’un component al cos.
Farinetes i cereals
Molta gent es pregunta si els cereals contenen col·lagen. Els cereals afavoreixen la producció de proteïnes a través de les seves vitamines i minerals constituents. Especialment valuosos són:
- ordi;
- farina de civada;
- arròs (marró);
- blat de moro;
- blat sarraí;
- mill;
- germen de blat germinat.
Altres aliments que estimulen la producció de col·lagen
Promoure la síntesi de proteïnes:
- productes de soja a causa de la presència de genisteïna;
- mongetes a causa del contingut d’àcid hialurònic;
- components alimentaris que contenen vitamina A, manganès, coure, seleni;
- xocolata;
- All;
- fruits secs.
Productes destructius de col·lagen
És important evitar menjar aliments que poden destruir els nutrients. Això inclou:
- Sucre... Condueix a l’adhesió o glicació, que provoca la pèrdua i la destrucció de les fibres de col·lagen. Se sap que el procés de neutralització de la glucosa requereix una quantitat important de líquid, que redueix l’elasticitat de la pell. El sucre contribueix a l’aparició de processos inflamatoris a causa de l’oxidació del cos.
El sucre trenca les proteïnes - Begudes alcohòliques... L’alcohol és verí. La seva toxicitat es nota visualment després d’un abús important d’alcohol. Les begudes provoquen el desenvolupament de processos inflamatoris, la deshidratació. Per eliminar les conseqüències, es gasta una part important dels minerals i vitamines necessaris. Per tant, la pell no obté prou nutrients essencials.
Les begudes alcohòliques enverinen el cos quan són maltractades - Tabac... La nicotina continguda en els cigarrets destrueix les fibres de col·lagen i redueix la producció d’estrògens. Aquestes hormones són responsables de l’elasticitat i la joventut de la pell.
El tabaquisme afecta negativament l’estat de la pell - Margarina... El component alimentari conté greixos trans que tenen un efecte perjudicial per al cos. El colesterol provoca la pèrdua d’elasticitat de la pell a causa de l’exposició a toxines i la destrucció de nutrients beneficiosos.
La margarina conté greixos trans que són perjudicials per a l’organisme
Conclusió
El col·lagen es troba en els aliments d’origen animal.No obstant això, els aliments vegetals també contribueixen a la producció de la substància i a la seva absorció. Això indica la importància d’una dieta equilibrada que inclogui diversos ingredients.
