Contingut
La dieta per a l'esofagitis per reflux durant una exacerbació hauria de tenir com a objectiu reduir la freqüència de reflux i prevenir complicacions d'aquesta patologia. Durant la dieta, cal excloure alguns aliments, menjars freds o, al contrari, massa calents. A més, durant el tractament de l’esofagitis per reflux, no es recomana estirar-se immediatament després de menjar, per realitzar cap treball físic associat a doblegar-se cap endavant i aixecar peses.
Característiques de la nutrició amb esofagitis per reflux
L’esofagitis és una patologia de la mucosa esofàgica, la seva inflamació. La causa més freqüent de la malaltia és el reflux gastroesofàgic, que causa lesions a la mucosa a causa de l’exposició a l’àcid. Quan l’esofagitis és causada per reflux, s’anomena esofagitis per reflux. Altres causes de la malaltia són diverses infeccions (generalment víriques), intoxicacions químiques i danys físics a l’esòfag.
L’esofagitis per reflux pot produir-se de forma aguda, que es manifesta per dolor durant el pas de la massa alimentària, sensació de cremor, dolor al coll, eructes. En la forma crònica de la malaltia, els pacients es queixen de dolor en decúbit supí, mentre corren i salten, observen eructes, acidesa, nàusees i vòmits.
La dieta per a l'esofagitis per reflux, així com la gastritis, té algunes característiques, que han de seguir els pacients amb aquesta patologia. Principis nutricionals bàsics:
- no mengeu aliments prohibits, per no agreujar el procés inflamatori;
- menjar almenys 5-6 vegades al dia;
- observeu estrictament el règim de consum adequat: no consumiu més d’un litre de líquid al dia;
- mastegueu bé els aliments abans d’empassar;
- s’ha de reduir la mida de la porció a 200-300 g, mentre que s’ha d’observar l’equilibri de BJU i el contingut calòric;
- està prohibit menjar menjar a la nit;
- tots els productes durant el tractament de l'esofagitis per reflux s'han de guisar, bullir, coure;
- els aliments difícils s’han de ratllar o picar;
- els àpats s’han de servir calents;
- està prohibit fumar i beure alcohol.
A més, amb l’esofagitis per reflux durant una exacerbació, els experts recomanen eliminar els aixecaments pesats i les corbes fortes cap endavant, immediatament després de menjar, no es pot prendre una posició horitzontal. Durant el son, heu d’aixecar el cap sobre un coixí per evitar que es llenci menjar a l’esòfag.
Dieta per a esofagitis crònica
La nutrició terapèutica en el curs crònic d’esofagitis i gastritis ha de ser completa, amb un contingut suficient de proteïnes, greixos, hidrats de carboni. La principal tasca de la dieta per a aquesta malaltia és protegir la membrana mucosa inflamada de l’esòfag i l’estómac dels efectes adversos. Per tant, per a una dieta terapèutica per a gastritis i esofagitis, seleccioneu aquells productes alimentaris que no lesionin el tracte gastrointestinal i no estimulin la formació d’àcid clorhídric.
La durada de la dieta per a l'esofagitis per reflux la determina el metge assistent, en funció de l'estat del pacient. Normalment són de 3 a 5 mesos.Durant el període de la dieta, totes les úlceres i erosions existents a la membrana mucosa de l'esòfag i l'estómac haurien de curar-se.
La dieta per a la forma crònica d’esofagitis per reflux no és tan estricta com per a l’exacerbació de la malaltia. Un gastroenteròleg us ajudarà a ajustar la vostra dieta si cal. Potser permetrà l'ús d'alguns productes de la llista prohibida. No obstant això, el pacient hauria d'estar preparat per al fet que una sèrie de productes quedaran prohibits per sempre. Aquests aliments inclouen plats greixos, fregits, massa picants, diverses salses i carns fumades, bolets, adobs.
Mentre es fa una dieta, en el curs crònic de gastritis de l'esòfag, és permès menjar els aliments següents:
- brous no massa rics;
- carns magres, peix i pollastre (bullides o al vapor);
- patés;
- pernil magre i salsitxes;
- formatges sense sal;
- verdures bullides, al forn o al vapor;
- productes lactis poc àcids en greixos;
- farinetes en aigua o llet de consistència semi-viscosa;
- fruites madures dolces;
- te feble, cafè amb llet;
- pa sec, pastissos i panets fets amb massa no llevada.
Per a l'esofagitis crònica per reflux, es poden menjar lleugerament fregits sense crostes. En aquest cas, val la pena controlar l’estat del cos, si aquest aliment provoca sensacions desagradables, és millor refusar-lo.
Dieta amb exacerbació de l'esofagitis
La dieta durant l’exacerbació de l’esofagitis per reflux sol ser força estricta i desequilibrada, ja que s’orienta principalment a descarregar la mucosa gastrointestinal. La durada d’aquest període d’alimentació és d’uns 10 dies. La dieta núm. 1A per a l'esofagitis per reflux no permet brous rics, carns i peixos grassos, espècies i salses, begudes carbonatades, verdures i fruites, productes de fleca a la dieta.
Durant el període d’exacerbació de l’esofagitis per reflux, puré o sopes líquides, s’indica l’ús de cereals, un cop al dia es pot menjar carn en forma de puré de patates o soufflé. Carns i peixos dietètics permesos, llet baixa en greixos, mató baix en greixos, truites al vapor, ous bullits, te feble, farinetes de llet. Si, després d’aquesta dieta, el pacient no experimenta ardor d’estómac, eructes, dolor, es transfereix a la dieta núm. 1B. No és tan estricte i permet utilitzar sopes amb verdures picades, costelles de carn i peix, verdures i fruites de menjar per a nadons. La dieta permet afegir llet fins a 3 vegades, formatge cottage, purés de verdures a la dieta.
Menú dietètic per a esofagitis de l’esòfag i gastritis
La base de la nutrició terapèutica dietètica per a l'esofagitis per reflux són principis importants:
- els aliments no han d’afectar de manera agressiva la membrana inflamada de l’esòfag i l’estómac;
- els productes alimentaris no han d’augmentar la formació de gasos, la inflor intestinal;
- els aliments consumits no han de reduir l’equilibri àcid-base del contingut estomacal.
La dieta per a l'esofagitis per reflux està obligada a realitzar una funció terapèutica, per la qual cosa el pacient ha de reconsiderar la dieta, els seus hàbits gustatius i consumir només aquells aliments que contribueixin a una ràpida recuperació.
Durant els àpats, l’adhesió a una dieta per esofagitis per reflux, heu de complir les regles següents:
- cal menjar sovint, però en petites porcions; això evitarà el desbordament estomacal i reduirà la producció de suc gàstric;
- el menjar ha de ser calent;
- abans dels àpats, podeu beure un got d’aigua mineral tranquil·la per augmentar el pH del contingut de l’estómac;
- és important mastegar bé els aliments, ja que els grans trossos de menjar es queden més temps a l’estómac i requereixen més sucs digestius;
- per evitar l’aparició del dolor durant una exacerbació de l’esofagitis per reflux, cal menjar en posició vertical, preferentment de peu, i després d’agafar-lo, no estirar-se diverses hores;
- es permeten begudes calentes abans d’anar a dormir, per exemple, te de camamilla, té un efecte antiinflamatori;
- és extremadament important abstenir-se de tot tipus d'activitat física durant el període de tractament, especialment aquelles associades a la tensió del peritoneu i portar roba ajustada a la zona de la cintura.
Productes permesos
Tots els àpats durant la dieta d’esofagitis per reflux han de ser guisats, bullits, cuits al forn o al vapor.
Des dels primers cursos de gastritis i esofagitis, es poden menjar sopes de verdures i llet. Es permet diversificar amb fideus, alguns tipus de cereals, mentre que està prohibit fer passivació. Per als segons plats per a malalties del tracte digestiu, els nutricionistes aconsellen utilitzar varietats magres de peix, carn, així com vedella, conill, pollastre. Mentre es fa una dieta, es permeten petites quantitats de porc magre.
Des del peix, el pollastre, el lluç, la perxa, l’orada, el bacallà, el luci són molt adequats per a la nutrició dietètica. Com a plat d'acompanyament durant la dieta, podeu utilitzar verdures guisades o al forn, farinetes d'arròs, blat sarraí, no està prohibit afegir-hi una mica de mantega, banyes, fideus de blat dur. Els ous s’han de bullir o coure en truita. Els productes lactis baixos en greixos, així com el formatge cottage sense greix purificat, són permesos per als productes lactis durant la dieta.
S'han d'excloure les postres i el sucre, però una petita quantitat de galetes de mel, púding, gelatina i no mantega durant la dieta és acceptable per a l'esofagitis per reflux. Fruites com el plàtan, la pruna i la pera poden ajudar a prevenir l’acidesa d’estómac.
Aliments prohibits
En cas de reflux gastrointestinal, els aliments següents estan prohibits durant la dieta terapèutica:
- pa, brioixeria fresca, productes de forn;
- les begudes alcohòliques estan prohibides fins i tot durant la remissió;
- pèsols i llegums;
- brous rics;
- peix gras, carn;
- adobats, adobs, conservació;
- te fort, cafè;
- carns fumades;
- condiments, maionesa, salses, mostassa;
- begudes carbonatades, kvass, sucs de fruites i baies;
- gairebé tot tipus de dolços, xocolata, halva;
- fruits secs i llavors;
- verdures crues, bolets, raves, cebes, alls, gingebre;
- menjar ràpid.
Pla aproximat d’àpats per a una setmana
El tractament de l’esofagitis per reflux es basa en l’ús de medicaments, dieta, procediments de fisioteràpia. De vegades, en casos avançats, recorren a una intervenció quirúrgica. Dels efectes terapèutics enumerats, la dieta és una de les principals mesures terapèutiques per a l'esofagitis per reflux.
Dilluns:
- esmorzar: puré d’arròs semilíquid, te sense sucre;
- segon esmorzar: ou bullit;
- dinar: puré de sopa de verdures, costella de carn al vapor, compota;
- te de la tarda: mató puré;
- sopar: estofat de carbassó i patata, gelatina.
Dimarts:
- esmorzar: farinetes de llet de sèmola amb fruites seques, te amb galetes;
- segon esmorzar: un entrepà amb formatge dur;
- dinar: sopa de llet, peix al vapor baix en greixos, compota de fruita fresca;
- te de la tarda: llet baixa en greixos;
- sopar: mandonguilles guisades, coliflor bullida.
Dimecres:
- esmorzar: pastissos de formatge al vapor;
- segon esmorzar: gelatina de llet;
- menjar - sopa, puré de carbassó, costella de carn al vapor, te verd;
- berenar de la tarda: fruites de menjar per a nadons;
- sopar: patates bullides amb pit de pollastre al forn, llet baixa en greixos.
Dijous:
- esmorzar: truita a doble caldera, beguda de cacau;
- segon esmorzar: ous bullits;
- dinar: puré de sopa de peix, cassola de carbassó, te;
- te de la tarda - soufflé de fruites;
- sopar: banyes, carn de pollastre al forn.
Divendres:
- esmorzar: farinetes de sèmola líquida, te verd, pa amb formatge i mantega;
- segon esmorzar: puré de verdures, aigua mineral;
- dinar: sopa de fideus, pudding de pollastre, beguda de fruita;
- te de la tarda: kefir baix en greixos;
- sopar - cassola de formatge cottage, brou de fruita seca.
Dissabte:
- esmorzar: un entrepà amb formatge, te sense sucre;
- segon esmorzar: gelatina de baies, galetes;
- dinar: sopa amb mandonguilles, puré de carbassó, kefir;
- te de la tarda: formatge cottage, poma al forn;
- sopar: peix, puré de carbassa, te sense sucre.
Diumenge:
- esmorzar: farinetes d’arròs, cafè feble;
- segon esmorzar: mató, triturat amb crema agra;
- dinar: sopa de puré de pollastre, costella al vapor, blat sarraí;
- te de la tarda - gelatina;
- sopar - farina de civada en llet, conill bullit.
És important que la nutrició durant la dieta d’esofagitis per reflux sigui completa i variada.
Conclusió
La dieta per a l'esofagitis per reflux durant una exacerbació és una mesura terapèutica important. Permet reduir l’impacte negatiu sobre els òrgans inflamats i prevenir diverses complicacions. La malaltia no es pot iniciar, en cas contrari, es pot portar a la intervenció el procés inflamatori. El compliment d’una dieta per a l’esofagitis per reflux, una dieta determinada ajuda a estabilitzar l’estat del pacient i protegeix de les exacerbacions repetides de la malaltia durant molt de temps.
