Contingut
Les patologies hepàtiques difereixen en prevalença, cosa que s’associa amb la influència de diversos factors adversos en els òrgans. Una dieta per a malalties hepàtiques acompanya la teràpia farmacològica i ajuda a restaurar les funcions del tracte gastrointestinal.
La necessitat d’una dieta per a malalties hepàtiques
Els experts expliquen les malalties hepàtiques per l'ús freqüent de drogues, efectes tòxics i virals. Sovint es diagnostica una hepatitis crònica, que és un procés inflamatori del fetge. La seva peculiaritat rau en l’absència de signes en la gran majoria dels casos. Les malalties es detecten per palpació del fetge, que normalment s’amplia (hepatomegàlia). És essencial identificar els canvis en les proves de funció hepàtica.
De vegades, la malaltia comença amb una cirrosi descompensada del fetge, que es manifesta pels símptomes següents:
- síndrome ascítica;
- sagnat a causa de les venes dilatades de l'esòfag.
El fetge realitza funcions vitals al cos:
- participa en la digestió;
- produeix bilis;
- diposita glicogen;
- regula el metabolisme dels glúcids.
En el context de malalties agudes i cròniques de l’òrgan, es produeix una insuficiència. Això es manifesta mitjançant la supressió de les funcions hepàtiques, la més important de les quals és la desintoxicació. Se sap que l’organisme ajuda a neutralitzar els verins i les toxines, elimina l’excés de vitamines i hormones del cos.
La insuficiència hepàtica aguda és reversible amb un tractament oportú. Sol associar-se amb hepatitis víriques greus, una transfusió de sang inadequada. La insuficiència renal crònica és una conseqüència de tumors malignes i cirrosi. Aquest formulari avança durant molts mesos. Els següents factors influeixen en la taxa de desenvolupament de la insuficiència hepàtica crònica:
- excés de treball físic;
- sagnat gàstric;
- prendre begudes alcohòliques.
Una dieta en presència de malalties hepàtiques permet al cos recuperar-se més ràpidament i funcionar adequadament. Una dieta adequadament seleccionada té un efecte positiu en el funcionament del sistema digestiu.
Normes nutricionals per a malalties hepàtiques
La dieta implica l’ús només d’aliments permesos. La nutrició fraccionada en petites porcions és essencial.
Productes permesos
Es permet utilitzar productes ratllats i bullits, plats al vapor. La dieta per a malalties hepàtiques inclou:
- carns magres i peixos;
- farinetes semilíquides;
- sopes (incloses en forma de puré de patates) en brous vegetals;
- productes lactis fermentats (amb un baix percentatge de líquid);
- pa ranci;
- fruites i verdures.
Aliments prohibits
Els següents aliments s’han d’excloure de la dieta per a malalties hepàtiques:
- brous de carn;
- aliments enllaunats;
- escabetxos;
- adobats, espècies i espècies;
- greixos refractaris;
- verdures que contenen olis essencials (rave, ceba verda, rave);
- fibra gruixuda (fruits secs, llavors, bolets, rutabagues);
- vísceres grasses, carn i peix;
- productes de forn, pastes amb addició de nata;
- xocolata, gelats, cacau i cafè;
- fruites i verdures àcides (de qualsevol forma);
- rovells d'ou;
- begudes alcohòliques i carbonatades.
Quina dieta es necessita per a malalties hepàtiques
La dieta per a patologies hepàtiques inclou diversos tipus. Les variacions de la dieta varien segons les afeccions del fetge.
Per a les malalties hepàtiques, es prescriu una dieta que implica la inclusió d’aliments beneficiosos per a l’òrgan:
- carbassa (a causa del contingut de vitamina E, que facilita la digestió dels aliments);
- Cols de Brussel·les i coliflor, bròquil a causa de la presència de vitamina K, que assegura el funcionament normal del tracte digestiu;
- pastanagues i remolatxa, riques en provitamina A, que millora l’eliminació de toxines;
- cítrics, groselles negres, rosa mosqueta, que contenen antioxidants;
- algues, incloses les sals d’àcid alginic i iode;
- la carxofa, que normalitza la sortida de la bilis;
- productes lactis fermentats baixos en greixos que curen els intestins;
- grans de civada i fajol a causa de la quantitat important de vitamines del grup B, PP;
- olis premsats en fred (cànem, oliva, llinosa), ja que contenen vitamina E i omega-3 PUFA;
- albercocs secs, que inclouen magnesi i potassi, que redueixen la probabilitat de desenvolupar tumors malignes;
- mel, que activa la producció de bilis, a més de contribuir a la restauració de les cèl·lules hepàtiques.
Dieta estricta per a malalties hepàtiques
Amb una dieta estricta, la dieta inclou:
- probiòtics en forma de productes lactis fermentats;
- aliments que contenen importants quantitats de fibra, fruites i verdures dolces;
- grans sencers.
És important observar el règim òptim de consum.
Una dieta suau per a malalties hepàtiques
La dieta és la taula número 5A. La dieta té un efecte suau sobre el fetge, el pàncrees i altres òrgans digestius. Per a malalties hepàtiques en el període agut, es recomana utilitzar puré de plats i productes bullits al vapor:
- peix, pollastre i altres carns retorçades;
- verdures bullides;
- farinetes semi-líquides ben bullides.
Dieta Atkins per a problemes hepàtics
La dieta és equilibrada i variada. Està dissenyat durant 2 setmanes:
- Esmorzar: cansalada i ous ferrats. Dinar: carn de gall dindi al forn amb romaní. Berenar de la tarda: 150 g d'amanida de verdures amb amaniment de crema agra. Sopar: verdures guisades amb vedella ben picada.
- Esmorzar: cogombre, formatge, pernil, una llesca de pa integral. Dinar: puré de carbassa. Berenar de la tarda: 250 ml de llet al forn fermentada. Sopar: mandonguilles amb salmó, amanida de verdures.
- Esmorzar: plàtan i mató baix. Dinar: carn de conill al forn. Berenar de la tarda: llet quallada amb fruites i baies. Sopar: peix en massa.
- Esmorzar: ous remenats, formatge i cansalada. Dinar: costelles magres, verdures en salsa de crema agra. Berenar de la tarda: tonyina. Sopar: carbassa a la massa.
- Esmorzar: cassola de mató amb panses i crema de llet. Dinar: pollastre amb verdures. Berenar de la tarda: enciam, cogombre, 2 ous bullits. Sopar: rotllets de col.
- Esmorzar: filet de pollastre, herbes, ous remenats. Dinar: farinetes de carbassa. Berenar de la tarda: ou bullit, iogurt. Sopar: verdures amb vedella.
- Esmorzar: crema agra amb mató i plàtan. Dinar: sopa de peix, verdures. Berenar a la tarda: kefir. Sopar: salmó al vapor.
- Esmorzar: kefir i muesli. Dinar: bors prim, porc. Berenar de la tarda: te verd i salmó amb formatge. Sopar: ous farcits.
- Esmorzar: truita de proteïnes, cogombre, pernil. Dinar: sopa de pollastre i verdures. Berenar de la tarda: llet al forn fermentada. Sopar: col amb guisat de vedella.
- Esmorzar: kefir i muesli. Dinar: tomàquet i sopa de verdures. Berenar de la tarda: mató amb albercocs secs. Sopar: costelles de pollastre amb crema de llet i formatge.
- Esmorzar: amanida de verdures. Dinar: porc magre. Berenar de la tarda: iogurt. Sopar: costelles de peix al vapor.
- Esmorzar: cassola de mató amb panses, crema agra. Dinar: filet de pollastre, verdures. Berenar a la tarda: formatge i cafè. Sopar: costelles i mongetes en pasta de tomàquet.
- Esmorzar: ous de gallina i amanida de verdures. Dinar: orella. Berenar de la tarda: plàtan o poma. Sopar: verat al forn amb formatge i crema de llet.
- Esmorzar: espàrrecs i ous remenats. Dinar: carn magra i sopa de verdures. Berenar de la tarda: amanida de col, cogombres i herbes amb addició d’oli vegetal. Sopar: gall dindi al vapor.
Dieta número 5 per a un fetge malalt
Una dieta per a malalties hepàtiques consisteix a estalviar l’òrgan. La taula número 5 es prescriu per a l’hepatitis i la cirrosi en absència d’exacerbació. La dieta us permet descarregar el metabolisme dels greixos i del colesterol. L’estimulació de la funció intestinal és important.
La dieta principal per a malalties de l’aparell digestiu és la taula número 5. Inclou diverses varietats, l’elecció de les quals depèn de patologies específiques. Durant el període agut, es recomana una dieta màxima estalviadora (5A).
La dieta per a malalties hepàtiques ha de contenir:
- quantitats reduïdes de sal i greixos refractaris;
- una major quantitat dels anomenats productes lipotròpics, que inclouen sèrum de llet, blat sarraí, formatge cottage;
- sopes preparades a base de brous de verdures amb addició de cereals;
- galetes sense coure i pans de blat de 1-2 graus (rancis);
- carn i peix magres, al vapor o bullits;
- pasta petita i llarga;
- farinetes sobre aigua o amb addició de llet (sèmola, blat sarraí, arròs, civada);
- productes lactis fermentats baixos en greixos i semigrasos;
- truites de proteïnes;
- verdures ratllades i bullides;
- verdures bullides, al forn i ratllades;
- te amb llet o llimona, infusió de rosa mosqueta.
Dieta després d’una cirurgia hepàtica
Les intervencions quirúrgiques s’associen amb traumes, eliminació de tumors. Després de l'operació, no abans de 2 dies, s'injecta kefir amb un percentatge baix de greix, gelea, te, ½ tassa cada 3 hores.
Podeu menjar porcions fraccionades (150 g cadascuna) a partir dels 3 dies posteriors a la intervenció quirúrgica. La dieta inclou:
- puré de patates;
- puré de peix bullit;
- te o sucs diluïts (com suc de carbassa o poma).
El vuitè dia, es recomana l'ús:
- farinetes de puré (civada, blat sarraí);
- carn bullida (muntada amb batedora o enrotllada);
- kefir, mató, iogurt;
- puré de verdures.
Menú dietètic aproximat durant una setmana per a malalties hepàtiques
Es pot ajustar el menú especificat seguint els principis bàsics:
- Dilluns... Esmorzar: te, ou escalfat, farina de civada. Berenar: suc i formatge cottage amb addició de mel. Dinar: sopa amb civada i coliflor, amanida de verdures, costelles de pollastre i compota. Berenar de la tarda: peres al forn i suc de rosa mosqueta. Sopar: puré de carbassa amb oli vegetal, peix al forn i te.
- Dimarts... Esmorzar: farinetes de blat sarraí a la llet, te amb cassola de mató. Berenar: farinetes de carbassa i compota.Dinar: sopa de verdures, carn bullida, brou de rosa mosqueta. Berenar de la tarda: galetes i suc. Sopar: puré de patates i pastissos de peix, te.
Les fruites i verdures dolces de la dieta ajuden el cos a recuperar-se de diverses malalties. - Dimecres... Esmorzar: farina de civada, formatge, galetes i te. Berenar: mató i salsa de fruita. Dinar: pit de pollastre bullit, sopa de fideus, puré de patates, suc de rosa mosqueta. Berenar de la tarda: fruita dolça fresca. Sopar: guisat de verdures amb oli vegetal, lluç cuit amb salsa de crema agra, compota.
- Dijous... Esmorzar: mató, farinetes de llet de fajol. Berenar: truita de vapor de proteïnes i suc. Dinar: amanida, sopa de carbassó, cassola amb verdures i pollastre, compota. Berenar de la tarda: suc de carbassa i cassola de mató. Sopar: perca de lluc bullida, arròs amb amanida de verdures, te.
- Divendres... Esmorzar: farina de civada amb llet, te. Berenar: amanida de fruites. Dinar: arròs, vedella bullida, amanida de pastanaga. Berenar de la tarda: pomes al forn. Sopar: verdures al vapor, te, galetes.
- Dissabte... Esmorzar: mató amb fruites, te. Berenar: compota, iogurt natural. Dinar: sopa amb verdures i fajol, costelles de gall dindi al vapor, puré de patates. Berenar de la tarda: cassola de carbassa, suc. Sopar: boletes amb salsa de crema agra, verdures al vapor.
- Diumenge... Esmorzar: farinetes d’arròs amb llet, brou de rosa mosqueta. Berenar: mató amb albercocs secs. Dinar: brou de verdures, vedella bullida, blat sarraí. Berenar de la tarda: galetes de galetes, compota. Sopar: truita de proteïnes, te.
Receptes de plats per a cada dia amb un fetge malalt
Amb un fetge malalt, com a part de la dieta, es poden menjar aliments bullits o plats al vapor. La dieta inclou diversos plats que restauren el funcionament adequat dels òrgans del tracte gastrointestinal.
Sopa de civada i coliflor
Després de bullir, poseu pastanagues i patates picades en aigua salada. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi diverses inflorescències de col, així com un grapat de flocs.
Dumplings de pollastre amb mató
El filet es passa per un triturador de carn, s’afegeix formatge cottage, ou batut, sal, mantega. Les boletes s’han de coure al vapor.
Arròs i llet de poma
Cal coure farinetes d’arròs, de consistència viscosa. A continuació, afegiu-hi les pomes ratllades, el sucre i el rovell d’ou, les clares muntades. La massa es posa en un motlle i es bull durant mitja hora.
Conclusió
Una dieta per a malalties hepàtiques us permet restaurar el funcionament adequat del sistema digestiu i eliminar els símptomes patològics. Els experts recomanen observar la taula número 5 durant molt de temps durant els períodes aguts i de rehabilitació per evitar la recurrència de malalties.
