Per què el menjar ràpid és perjudicial?

Hi ha l'opinió que el menjar ràpid és un aperitiu barat, ràpid, però lluny de ser útil "a la fugida". El segment de menjar ràpid del mercat ha començat a respondre a la demanda d'aliments saludables i saludables. Avui en dia, el reconeixement de la nocivitat d’aquests aliments ja no és tan incondicional, ja que s’han demostrat els beneficis i els perjudicis del menjar ràpid. El temps mostrarà què superarà com es desenvoluparà aquesta direcció.

Tipus de menjar ràpid

El menjar ràpid es remunta a l’antiguitat. Fins i tot a l’antiga Roma, els residents no cuinaven a casa, sinó que preferien els pastissos de llevat amb oli d’oliva. S'utilitzaven com a plats comestibles per a diverses delícies que els romans compraven en basars i restaurants. Al llarg dels segles, les truites s’han convertit en pizza. Avui en dia, tots els menjars ràpids es divideixen en categories, segons la composició, la vida útil del producte final i el lloc de fabricació:

• sopes en bosses, puré de patates, fideus;
• hamburgueses amb formatge, patates fregides, hamburgueses;
• crispetes de blat de moro, patates fregides, galetes;
• pastissos, blancs, pizza, hot dogs.

Per què menjar menjar ràpid és perjudicial?

El menjar ràpid és molt demandat i atrau els compradors pel seu baix preu i el seu gust destacat. Un sabor així el proporcionen els additius nocius que són addictius i que es reflecteixen negativament en la salut. No hi ha cap dany especial per un ús rar. Si el menjar ràpid esdevé cada dia a la dieta, les interrupcions en el treball del cos són inevitables:

• l’aparició d’un excés de pes, el desenvolupament de l’obesitat;
• malaltia de ronyó;
• un augment dels nivells de colesterol;
• el desenvolupament de l’aterosclerosi;
• la formació de càlculs de la vesícula biliar;
• alta probabilitat de desenvolupar hipertensió;
• glicèmia elevada;
• càrrega al pàncrees, desenvolupament de les seves patologies;
• el risc de desenvolupar càries;
• gastritis, úlcera.

Els beneficis o els perjudicis del menjar ràpid per als nens es determinen per la freqüència d’ús i les propietats del producte. S'ha de controlar, controlar i, si cal, corregir els mals hàbits de l'elecció del nen.

Colesterol alt en menjar ràpid

Molts mites i "històries de terror" s'associen amb el contingut de colesterol nociu en el menjar ràpid i en molts productes. Avui en dia, la ciència creu que l’efecte dels aliments sobre els nivells de colesterol no és tan gran. El colesterol, una part integral de la membrana cel·lular, s’utilitza per construir hormones sexuals, vitamina D i àcids biliars, és a dir, és necessari per al cos. Alhora, el seu augment del nivell és una de les principals causes de mort com a conseqüència de l’esclerosi vascular i l’hepatosi hepàtica. És perillós tenir nivells elevats de colesterol a la sang, però només una setena part prové dels aliments, la resta la genera el fetge. Els greixos saturats provenen dels aliments, no del colesterol. Amb una dieta baixa en greixos, el seu contingut només es pot reduir un 10% i fins i tot condueix durant aquest període a una major producció de colesterol "intern" creat pel fetge. Els metges han recomanat substituir els greixos saturats nocius dels menjars ràpids per greixos vegetals poliinsaturats, ja que els animals tenen poc benefici.Tot i que els aliments no afecten dràsticament els nivells de colesterol, els menjars ràpids s’han de menjar amb precaució, a causa del dany demostrat al cos humà.

Gran quantitat de sal

Una de les característiques nocives del menjar ràpid és que conté quantitats excessives de sal i espècies. Una quantitat excessiva d’ells provoca pressió arterial alta. Com a resultat, la hipertensió, juntament amb altres patologies cardíaques, s’ha diagnosticat amb més freqüència en els joves. Normalment, el requisit diari de sal està cobert per un plat de menjar ràpid. Per tant, la norma diària per a una persona és d’uns 1500 - 2300 mg de sal. Als plats de restaurants de menjar ràpid, el contingut d’espècies dels menjars ràpids és de fins a 2000 mg. Per a les persones amb diabetis, malalties renals, pressió arterial, és una dosi molt perillosa.

Producte sense vitamines

El menjar ràpid instantani es produeix per assecat o deshidrogenació. L’aigua s’evapora dels aliments. La carn, les herbes, les verdures perden completament la humitat i, amb ella, l’estructura i les vitamines. En canvi, el menjar ràpid s’omple d’aromes, potenciadors del sabor. El dany de les propietats d’aquests aliments és evident. Amb un ús constant, aquesta combinació de la taula periòdica en la composició dels plats, una úlcera i la gastritis no haurà d’esperar molt.

Additius alimentaris nocius E

Hi ha tres substàncies que sovint es confonen entre si, que es queixen de la seva presència en el menjar ràpid. L’àcid glutàmic i la glutamina són aminoàcids a partir dels quals es construeix el cos. El glutamat monosòdic es sintetitza artificialment al laboratori per augmentar la sensibilitat dels receptors del gust. Gràcies a ell, els productes de baixa qualitat adquireixen un gust brillant i agradable. Per aquest motiu, als fabricants els agrada afegir-los al menjar ràpid. Es designen com a additius E amb índexs numèrics del 621 al 625. El mal d'aquests additius no rau en la seva composició, sinó en acostumar-s'hi. Sense glutamat, els aliments semblen insípids i insípids, comença l’addicció i, en conseqüència, menja en excés. Els fabricants de menjar ràpid utilitzen glutamat. És coneguda per les seves propietats per estimular el cervell, resultant en una lleugera eufòria. I aleshores us espera el mal d’acostumar-se a certs aliments. Això és exactament el que passa amb el menjar ràpid, el perjudici per a la salut del qual es determina en aquest cas per la quantitat de substància qüestionable.

Infecció per microorganismes patògens

Molt sovint, per a la preparació de menjar ràpid, s’utilitzen productes que no són d’alta qualitat. No es garanteix ni el seu origen ni la seva frescor. A la recerca de la quantitat de productes produïts, no es presta atenció als seus avantatges i indicadors de qualitat. Hi ha casos de participació en el procés de preparació de menjar ràpid per part del personal que no té la qualificació adequada ni l’admissió a aquest treball. En cas de violació de les normes sanitàries per a la preparació d’un producte, especialment en el format de “menjar de carrer”, és molt possible que els microorganismes patògens s’estenguin al menjar ràpid, quan tota la gamma de productes queda inutilitzable, però surt a la venda, després de la qual cosa s’observa el dany de les intoxicacions massives i les infeccions.

Les infeccions es poden transmetre per mitjà de verdures o carns sense rentar que no s’hagin cuit correctament durant el període de cocció. La violació de les normes sanitàries per a l’emmagatzematge i la preparació dels aliments sovint provoca conseqüències desastroses per als clients.

A què pot provocar el menjar ràpid habitual?

Els efectes nocius del menjar ràpid no es troben en la composició química, sinó en un excés de productes habituals i tradicionals: sucre, greixos, sal. Si l’ús del menjar ràpid s’ha tornat habitual, no es pot parlar de cap benefici i el dany pot ser similar al que es mostra a la foto:

• amb l’ús regular de menjar ràpid, es produeix un fracàs metabòlic, el metabolisme s’alenteix;
• la microflora intestinal pateix un excés de sucre i greixos, ja que hi ha molts aliments a la salsa i al pa d’hamburgueses. En combinació amb aliments salats, el procés de putrefacció pot començar a l’intestí com a conseqüència que el sucre s’estableixi a les parets intestinals;
• "Gràcies" als greixos trans que s'utilitzen en el menjar ràpid, el cor pateix, el risc de desenvolupar oncologia és elevat;
• el pàncrees té un excés de treball a causa de la gran quantitat de sucre, que pot provocar diabetis;
• un alt contingut calòric provoca obesitat a causa dels hidrats de carboni ràpids;
• la sacietat es substitueix ràpidament per una sensació de gana i es garanteix menjar en excés amb una dieta tan dolenta.

La llista dels perills del menjar ràpid continua amb el vídeo:

El menjar ràpid és útil?

Entre les propietats útils del menjar ràpid, molts citen la rapidesa de preparació, l’assequibilitat i el gust ric. Però aquests avantatges són qüestionables si les propietats nocives acumulatives dels plats es situen a l’altre costat de la balança. Per minimitzar-los, cal seguir una sèrie de recomanacions:

1. Recepció de menjar ràpid: no més de dues vegades per setmana. Amb la dependència existent dels aliments, cal reduir gradualment les porcions.
2. És inacceptable menjar grans quantitats de fregits: les patates s’han de combinar amb una amanida i no amb una hamburguesa.
3. Amb una forta sensació de fam, cal reservar temps per a un dinar complet, o berenar amb fruits secs o fruits secs.
4. No s’ha de consumir carn vermella a causa de l’alta probabilitat d’utilitzar aliments transgènics.
5. Un pa de hamburguesa de gra sencer amb amanida pot ajudar a reduir el dany potencial del menjar ràpid.
6. S’han de descartar el salsa de tomàquet i la maionesa.
7. El millor és preparar menjar ràpid a casa comprant tots els ingredients d’alta qualitat.

Receptes de menjar ràpid saludables

Resulta que és molt possible cuinar menjar ràpid que tingui propietats saludables. Per fer-ho, heu d’utilitzar productes respectuosos amb el medi ambient, sense additius electrònics. Podeu aplicar receptes:

1. Una hamburguesa és fàcil de fer a partir d’un pa de segó, un tros de pollastre, gall d’indi i vedella magra. En lloc de carn, el peix al forn està bé. La salsa es pot fer a base de crema agra, espècies, herbes o maionesa casolana.
2. Les patates fregides són un gran cop al fetge. Una alternativa en propietats poden ser les patates cuites al forn a la meitat. Els beneficis d’ells són molt més que el menjar ràpid.
3. La substitució de Shawarma és el lavash farcit de diferents productes: carn, carn picada, verdures, herbes. Com a salsa, podeu utilitzar iogurt, amanit amb all ratllat, herbes picades.
   
4. La pizza casolana no trigarà a preparar-se si utilitzeu panets ja fets com a base. Cal tallar-los al llarg, posar carn, ceba, tomàquet, pebrot a cada meitat. Ratllar el formatge, coure al forn, guarnir amb herbes.
5. La mandonguilla requereix carn picada, ceba, pebrots i una cullerada de midó. Feu boletes amb la barreja de productes i coeu-les al forn.

Aquests plats són un substitut digne del menjar ràpid, es poden utilitzar per berenar a la feina, a casa, durant un pícnic. Els beneficis dels productes per al cos d’adults i nens són evidents.

Com berenar correctament

Una persona fa un aperitiu de mitjana tres vegades al dia. Això pot passar a casa, en moviment o a la feina. El berenar és beneficiós si seguiu unes quantes regles:

1. Beure un got d’aigua abans dels àpats.
2. Presteu atenció al contingut calòric del producte.
3. No heu de llegir mentre mengeu, mirar la televisió, estudiar informació a Internet.
4. Cal menjar lentament, mastegant bé.
5. N’hi ha prou amb dos aperitius al dia.

En lloc de menjar ràpid en un berenar, podeu utilitzar:

• els plàtans són saborosos, sans i edificants;
• patates al forn, riques en potassi, fòsfor, que afavoreixen el metabolisme;
• la xocolata negra és un producte que satisfà bé la fam;
• ametlles, tònica, edificant.

Si organitzeu els aperitius correctament (no menjar ferralla, sinó productes saludables), podreu mantenir la salut, l’eficiència i l’estat d’ànim.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis del menjar ràpid depenen de la qualitat dels productes inclosos al plat, del compliment de les condicions i normes de preparació.El "menjar ràpid" no s'ha d'utilitzar en excés: és molt possible organitzar àpats amb aperitius saludables.