Contingut
- 1 Què és Quercetin
- 2 Els beneficis de la quercetina
- 3 El dany dels aliments rics en quercetina
- 4 Quins aliments contenen quercetina
- 5 Contraindicacions dels productes que contenen quercetina
- 6 Taula de contingut de quercetina en aliments
- 7 Normes d'ús de productes que contenen quercetina
- 8 Consells útils
- 9 Conclusió
La quercetina en els aliments, quan s’utilitza correctament, ajuda a millorar el benestar i enfortir la immunitat. Per avaluar els beneficis d’una substància, heu d’entendre la seva acció i entendre on la quercetina és present en els majors volums.
Què és Quercetin
La substància quercetina és un flavonoide antioxidant i vegetal que és important per a la salut humana. A la natura, la substància és responsable del color brillant dels verds, les fruites i les verdures.
L’efecte de la quercetina sobre el cos és que la substància regula l’activitat vital de les cèl·lules i els processos d’oxidació i reducció, manté l’equilibri hídric a un nivell normal i ajuda a combatre la inflamació. La substància és present en molts aliments i es poden trobar suplements alimentaris amb un alt contingut de quercetina a les farmàcies.
La quercetina no pertany a la categoria de vitamines essencials, però té un paper important en la salut. Amb la manca de substància, es produeix un augment de la fatiga i la debilitat, disminueix la immunitat i la condició de la pell i el cabell empitjora.
Els beneficis de la quercetina
El flavonoide és important principalment per les seves propietats antioxidants. Prevé la destrucció prematura de les cèl·lules, combat els radicals lliures i alenteix l’envelliment del cos. A més, la quercetina:
- ajuda a reduir el nivell de colesterol dolent i enforteix les parets vasculars;
- normalitza la pressió arterial i es beneficia amb tendència a la hipertensió;
- serveix com a prevenció de malalties cardíaques greus i protegeix contra atacs cardíacs i ictus;
- té un efecte antiinflamatori i ajuda el cos a fer front a malalties víriques i bacterianes;
- enforteix el sistema immunitari i evita els refredats freqüents;
- accelera el procés de curació en cas de dany a la pell;
- afavoreix la curació òssia més ràpida en les fractures;
- alleuja l'estat amb reumatisme, artritis i osteocondrosi;
- protegeix la salut ocular i prevé el desenvolupament de glaucoma i cataractes a la vellesa.
En cosmetologia, la quercetina s’utilitza activament en programes de rejoveniment natural de la pell.
El dany dels aliments rics en quercetina
Com qualsevol substància, la quercetina beneficiosa pot tenir efectes negatius. El flavonoide poques vegades és nociu, però la sobredosi pot causar mals de cap, irritacions de la pell i pessigolleig lleu a les mans i als peus.
Com que la quercetina pertany al mateix grup que la rutina, té un efecte aprimament sobre la sang. La substància pot ser perillosa per a persones propenses a sagnar.
La quercetina s’ha de prendre amb precaució juntament amb els antibiòtics, la vitamina C i l’aspirina. El flavonoide millora la seva acció fins i tot en dosis més baixes.
Quins aliments contenen quercetina
Si hi ha una manca acusada de quercetina al cos, es recomana adquirir suplements alimentaris amb un alt contingut de substància. Però si només necessiteu mantenir un nivell normal de flavonoides, hauríeu de prestar atenció a alguns aliments rics en quercetina.
Ceba
La ceba és un dels líders en contingut de substàncies entre els productes. Bàsicament, la quercetina es concentra a les capes externes i a la pell de la verdura, els seus volums poden arribar al 4-5%.
No és sense motiu que les cebes calentes es considerin un excel·lent agent profilàctic contra virus i infeccions. El seu efecte beneficiós es deu, entre altres coses, a la presència de quercetina. Es pot fer un brou útil a partir de closques de ceba: s’aboca amb aigua bullent una quantitat de 2 cullerades grans rentades amb aigua bullent i s’insisteix durant 10 minuts.
Fruites vermelles i baies
La quercetina es troba en grans quantitats en aliments vegetals de color vermell i taronja. La major part de la substància beneficiosa es pot obtenir a partir de pomes vermelles i raïm fosc, així com de gerds, cítrics, arç cerval i nabius. Totes aquestes fruites i baies s’utilitzen activament per combatre els refredats i per mantenir la joventut.
Cereals
La quercetina es pot obtenir a partir d’arròs integral i blat sarraí sense processar. Si utilitzeu farinetes per esmorzar i sopar, tindrà un efecte positiu no només en la digestió, sinó també en la salut del cos en general. El treball dels vasos sanguinis i el subministrament de sang al cervell milloraran i augmentarà el vigor. Al voltant de 300 g de farinetes de blat sarraí al dia produiran ràpidament un efecte notable.
Oli d’oliva i fruits secs
La quercetina no només es troba a les fruites i verdures. El flavonoide es troba en grans quantitats en oli d’oliva, avellanes, ametlles, cacauets i festucs. N’hi ha prou amb menjar un grapat de fruits secs al dia o condimentar amanides amb oli vegetal per mantenir el nivell d’antioxidant beneficiós al cos dins del rang normal.
L’oli i els fruits secs de qualitat aporten al cos no només quercetina, sinó també àcids grassos valuosos. Menjar aquests productes és beneficiós per als vasos sanguinis debilitats i el colesterol alt.
Begudes
Podeu obtenir quercetina no només dels aliments. La substància es troba en algunes begudes. Els líders en termes de volums antioxidants són:
- brou de rosa mosqueta;
- te verd i negre;
- Vi negre.
Les begudes enumerades tenen un efecte beneficiós sobre la circulació sanguínia i enforteixen els vasos sanguinis. Els antioxidants en la seva composició augmenten el vigor, enforteixen la memòria i la concentració. Podeu beure brou de te i baies 1-2 tasses al dia, es recomana beure vi no més d’una vegada a la setmana.
Contraindicacions dels productes que contenen quercetina
La substància quercetina és essencial per al cos humà i no pot causar al·lèrgies per si sola. No obstant això, en algunes condicions, s’ha de tenir precaució quan es consumeixen productes que contenen quercetina. Els aliments rics en aquest antioxidant poden perjudicar:
- amb malalties de la glàndula tiroide;
- durant l’embaràs i la lactància materna;
- en nens menors de 12 anys, els aliments amb altes quantitats de flavonoides solen causar al·lèrgies en nens;
- en les malalties dels ronyons i el fetge, grans quantitats de quercetina són poc excretades del cos i creen una càrrega excessiva al sistema excretor.
Les verdures i fruites riques en quercetina no s’han d’utilitzar per a exacerbacions de malalties digestives: pancreatitis, úlceres i gastritis. El perill no és tant un flavonoide com els àcids orgànics dels productes vegetals, sinó que irriten les mucoses. També cal rebutjar aliments amb un contingut elevat de la substància si hi ha una intolerància individual a un o altre aliment.
Taula de contingut de quercetina en aliments
En petites dosis, el flavonoide és present en molts aliments. Una taula visual us ajudarà a comprendre quins aliments contenen més nutrients:
|
Producte |
Volums de quercetina en mg per kg |
|
Blat sarraí |
80000 |
|
Pela de ceba |
40000 |
|
Te verd i negre |
del 2000 al 2500 |
|
Tàperes |
1800 |
|
ceba vermella |
1810 |
|
Raïm negre |
158 |
|
Taronges |
|
|
Bròquil i tomàquet |
|
|
Gerd |
|
|
Nabiu |
|
|
Nabiu salvatge |
121 |
|
Chokeberry |
89 |
|
Lingonberry |
74 |
|
Arç cerval marí |
63 |
|
Pomes |
44 |
Com es pot veure a la taula, el més convenient és mantenir un nivell normal de flavonoides al cos amb blat sarraí i tes naturals sense additius químics.
Normes d'ús de productes que contenen quercetina
Per mantenir la salut del cos, es recomana rebre diàriament:
- 250 mg de substància beneficiosa per a adults;
- 150-250 mg d’antioxidant per a nens de 7-12 anys.
En consumir productes amb presència de quercetina, heu de complir les regles generals d’una dieta saludable. És a dir:
- conformar la dieta el més diversa possible, el menú ha de contenir proteïnes, hidrats de carboni i greixos;
- no us centreu només en un producte, fins i tot si conté molta quercetina;
- tingueu en compte les característiques del vostre propi cos i no mengeu aliments que causin al·lèrgies o que puguin provocar una exacerbació de malalties cròniques.
Consells útils
Es recomana consumir la substància quercetina dels productes juntament amb olis vegetals i greixos animals. En aquest cas, el flavonoide es dissol millor a l’estómac i és totalment absorbit pel cos.
Potencia l'acció de l'àcid ascòrbic i evita la seva destrucció. Amb la deficiència de vitamines i la immunitat reduïda, la vitamina C i la quercetina són útils per utilitzar alhora, tenen un doble efecte positiu.
Conclusió
La quercetina en els aliments té efectes beneficiosos sobre el sistema immunitari i la circulació. El consum regular d’aliments rics en aquest antioxidant té un bon efecte sobre l’estat dels vasos sanguinis i impedeix l’envelliment.
