Contingut
- 1 La composició química dels escamarlans bullits
- 2 Per què són útils els escamarlans bullits?
- 3 El mal dels escamarlans bullits
- 4 Contraindicacions del càncer
- 5 Normes per a l’ús del cranc de riu
- 6 Les dones embarassades poden menjar escamarlans bullits?
- 7 És possible que una mare lactant tingui càncer
- 8 Conclusió
Els avantatges dels escamarlans per als humans es coneixen des de l’antiguitat. La carn d’artròpodes es menja des del neolític. Fa diversos segles, només els representants del cercle aristocràtic es podien permetre el luxe de gaudir d’una delícia. La popularitat del producte durant molts anys es deu a les seves propietats beneficioses.
La composició química dels escamarlans bullits
L'espècie de crustacis pertany a l'infraordre Astacidea. El cos del cranc de riu inclou:
- cefalotòrax;
- abdomen articulat pla.
El cefalotòrax està representat per les parts fusionades anterior i posterior. Una columna vertebral afilada es troba a la part frontal de la regió del cap. Al costat de les espines de les depressions, es poden trobar ulls sortints. Dos parells d'antenes (curtes i llargues) també s'estenen des de la part frontal.
Se sap que el càncer utilitza urpes amb finalitats de defensa o atac. L’abdomen està format:
- 7 segments;
- 5 parells de membres (bifurcats) per nedar.
L’aleta caudal està formada pel setè segment i el sisè parell de potes abdominals. Cal destacar que els escamarlans masculins tenen un aspecte més gran que les femelles. El color varia segons l’hàbitat i les propietats de l’aigua. Normalment inclou tons verdosos, marrons i marrons.
El cranc de riu és comú a Europa. Viu a l’aigua dolça:
- llacs;
- rius;
- estanys;
- rierols que flueixen.
Els escamarlans cacen de nit i s’amaguen a diversos refugis durant el dia. Els caus que excaven arriben als 35 cm de profunditat. A l’estiu, els escamarlans viuen principalment en aigües poc profundes i a l’hivern prefereixen terrenys ferms a profunditat.
La gent menja escamarlans des de l’antiguitat. Es processen bullint en aigua lleugerament salada. Durant la cocció, els escamarlans adquireixen un color vermell, que es deu al contingut d’una quantitat important de carotenoides. Quan s’escalfa, s’observa la descomposició de compostos i proteïnes, que condueix a l’alliberament d’astaxantina. És aquesta substància la que dóna al cos cancerós el seu color vermell.
La carn d’Astakus és una bona font de proteïnes molt digeribles. Pràcticament no hi ha greixos a la composició. Segons la investigació, 100 g de producte inclouen:
- proteïna (16 g);
- hidrats de carboni (1 g);
- aigua (82 g).
Entre els nutrients que conté la carn oncològica s’anomenen:
- àcid ascòrbic;
- tocoferol;
- colecalciferol;
- vitamines PP, K i grup B;
- potassi;
- ferro;
- fluor;
- fòsfor;
- crom;
- magnesi;
- seleni;
- cobalt;
- calci;
- sofre.
La closca de quitina es distingeix per la presència de substàncies biològicament actives. Aquests components tenen propietats úniques.
El valor energètic de la carn de cranc de riu per cada 100 g és de 76 kcal, cosa que es deu al seu baix contingut en greixos. Tot i això, el contingut calòric també depèn del mètode de cocció.
Per què són útils els escamarlans bullits?
Es recomana utilitzar carn en malalties del sistema nerviós. El producte té un efecte beneficiós sobre el funcionament del fetge i el cor. La seva inclusió a la dieta permet compensar la deficiència de iode.L’eliminació de toxines i toxines és fonamental.
La carn de cranc de riu bullida ajuda a activar el metabolisme. Es recomana utilitzar-lo per tal de perdre pes.
Els beneficis dels escamarlans per als humans es manifesten en les següents propietats:
- prevenció de tumors malignes;
- acceleració dels processos de regeneració de teixits;
- eliminació de metalls pesants i radionúclids.
La quitina continguda a la closca de cranc de riu s'utilitza en la fabricació de material de sutura. La substància es distingeix per les seves propietats antibacterianes i forma part dels cosmètics i dels medicaments. La quitina s’utilitza per formar càpsules a la indústria farmacèutica.
Per què els càncers són bons per als homes?
El producte conté proteïnes, que constitueixen un element bàsic per als músculs. Es recomana incloure el cranc de riu a la dieta en els casos següents:
- debilitat dels vasos sanguinis;
- malalties del fetge i del pàncrees;
- atac de cor.
La composició única de la carn dietètica té un efecte beneficiós sobre la funció reproductiva masculina.
Per què els càncers són bons per a les dones?
El consum d’artròpodes és la prevenció de tumors malignes de les glàndules mamàries. S'ha comprovat l'efecte general enfortidor dels components de la carn sobre el cos.
La closca del cranc de riu s’utilitza per fabricar una tintura per a l’oncologia mamària. Segons la medicina popular, la quitina afavoreix la restauració de teixits danyats.
El mal dels escamarlans bullits
Les opinions dels experts sobre els beneficis dels astakus varien. Això es deu a les seves característiques de vida.
El producte pot provocar conseqüències desagradables si s’ignoren les contraindicacions per al seu ús. Normalment no hi ha elements perillosos a la composició, ja que els escamarlans no poden estar en aigües brutes.
La carn dietètica té propietats anticancerígenes. No hi ha agents cancerígens al producte. No obstant això, quan s’inclou a la dieta, cal recordar la possibilitat de reaccions al·lèrgiques.
Contraindicacions del càncer
Cal tenir en compte que el producte inclou hidrats de carboni i greixos. Si hi ha restriccions adequades, és aconsellable menjar només el coll.
Normes per a l’ús del cranc de riu
Les urpes i els colls del càncer són un berenar indispensable per a la cervesa. Les amanides i les sopes es fan amb carn. No és desitjable utilitzar el producte amb begudes alcohòliques, per no provocar un conjunt de quilos de més. Els escamarlans no es couen en plats d’alumini per preservar tots els nutrients. Només cal processar individus vius.
Les dones embarassades poden menjar escamarlans bullits?
L’estat fisiològic s’acompanya d’una disminució natural de la immunitat a causa dels canvis hormonals. El producte sol provocar reaccions al·lèrgiques. El risc d’efectes no desitjats augmenta en dones embarassades. Menjar carn de cranc de riu pot causar urticària i complicacions més greus.
És possible que una mare lactant tingui càncer
Se sap que els components que conté la llet materna entren al cos del nen. Atès que la carn de cranc de riu bullida és un producte al·lergènic, està prohibida la seva inclusió a la dieta durant la lactància. En cas contrari, es poden produir reaccions adverses greus en el lactant.
Conclusió
Diversos estudis han demostrat els beneficis dels càncers per als humans. Els aliments dietètics contenen totes les vitamines i minerals essencials que ajuden a mantenir la salut i el benestar.Menjar carn té un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema digestiu i de la glàndula tiroide. El producte elimina les substàncies nocives del cos i evita el desenvolupament de tumors malignes.
