Aspartame: dany i benefici, on es troba contingut, efecte sobre el cos

El mal de l’aspartam és el tema més comentat pels nutricionistes. És un edulcorant artificial molt utilitzat a la indústria alimentària. El nom científic de la substància és l’additiu E951.

Quin tipus de substància és l’aspartam

L’aspartam és un additiu alimentari que aporta dolçor als aliments. És una alternativa al sucre granulat. Es fomenta l’ús de productes edulcorats durant el període de pèrdua de pes. A diferència del sucre normal, l’additiu no suma quilos de més. En estructura, l’aspartam s’assembla a l’alcohol metílic. Una característica distintiva de la substància és el sabor dolç, que permet enganyar els receptors.

L’additiu alimentari E951 no és resistent ni a lleugers augments de temperatura. Per tant, és habitual afegir-lo a plats ja fets. La destrucció completa de l'estructura d'una substància es produeix a temperatures superiors als 80 ° C. Quan s’escalfa, l’aspartam es descompon en metanol i formaldehid. Ambdues substàncies són altament tòxiques. És per això que les begudes amb contingut en substàncies sovint s’escriuen “per consumir fredes”. Quan s’escalfen, poden convertir-se en un veritable verí per als humans. 1 kg d’aspartam dóna la mateixa dolçor que 200 kg de sucre granulat normal. Per tant, en producció, s’utilitza en dosis mínimes.

Per als propietaris de plantes alimentàries, l’aspartam és més barat que el sucre granulat

Fora de la composició dels productes, la substància té un sabor neutre sintètic. Quan arriba als receptors, es nota un regust desagradable durant molt de temps. L’aspartam sol ser de color blanc, però també pot ser lleugerament groguenc.

Composició química de l'aspartam

L’aspartame substitut del sucre es va produir per primera vegada el 1965. La fórmula química de la substància és C14H18N2O5. Inclou:

• L-fenilalanina;
• L-aspartil.

L’aspartam és nociu per a la salut humana

Hi ha molta controvèrsia sobre els possibles perills de l’aspartam. En total, les característiques de la substància s’han estudiat de prop durant més de 30 anys. Uns 200 científics han conclòs que no hi ha cap efecte nociu sobre el cos. Malgrat això, hi ha opositors a l’ús de l’aspartam en els aliments. En el procés de desintegració d’una substància al cos, es formen àcid fórmic i alcohol metílic. Es consideren els verins més poderosos. No obstant això, el seu nombre no és suficient per tenir un efecte perjudicial sobre la salut. A més, aquestes toxines poden entrar al cos i als fruits.

S'ha demostrat oficialment que només s'exclou un efecte negatiu sobre el cos amb un ús moderat de la substància. Si es subministra en quantitats excessives, poden sorgir diversos problemes. L’aspartam és un neurotransmissor excitant. És capaç de provocar alteracions en el treball del cervell i augmentar l’ansietat. Al mateix temps, es produeix un esgotament gradual de les reserves d’energia.Amb l’ús prolongat de productes amb àcid aspàrtic, es pot alterar l’estructura dels vasos sanguinis i dels capil·lars. Això provoca el desenvolupament de certes malalties.

L’efecte de l’aspartam sobre el cos adult

El cos d’un adult es considera menys susceptible als efectes negatius de l’aspartam. L’única contraindicació per al seu ús és la presència de fenilcetonúria. La malaltia és d’origen hereditari. S'acompanya d'una interrupció en la producció d'aminoàcids, que inclouen fenilalanina. Amb aquesta malaltia es prescriu una dieta determinada que exclou l’edulcorant.

Per evitar el dany derivat d’un suplement dietètic, s’ha de seguir la dosi. Es calcula en funció del pes. Es considera segura una dosi de 2 g de metanol per kg de pes corporal.

Aspartame per a nens

No és desitjable administrar productes que contenen aspartam als nens. Les toxines poden tenir efectes imprevisibles en un cos en creixement. De vegades, la substància s’afegeix a la composició dels medicaments. Per tant, és extremadament important estudiar la seva composició abans de donar-la a un nen. E

Si el vostre bebè menja un producte que conté aspartam, es poden produir els següents efectes secundaris:

• rampes estomacals;
• canvi de marxa;
• nàusees;
• disminució de l’agudesa visual;
• mal de cap.

Aspartam durant l'embaràs

Es recomana no utilitzar aspartam per a dones embarassades. El formaldehid, format com a conseqüència de la degradació de la substància, és capaç de penetrar al cos del nen. Si per a un adult no representa cap perill, el bebè pot tenir un impacte negatiu. Amb un ús excessiu de productes que contenen aspartam durant l’embaràs, augmenta el risc de patologies en el fetus. A més, hi ha un risc de part prematur i avortament espontani.

L’edulcorant no causa càncer ni la malaltia d’Alzheimer

Aspartam per a la diabetis

L’aspartam és una part de la confiteria destinada a la nutrició dietètica. Sovint s’utilitzen com a alternativa als dolços convencionals per a la diabetis. L’avantatge de la substància és el seu baix contingut calòric. Això ajuda a prevenir l’augment de pes. D’altra banda, l’aspartam dificulta el diagnòstic de glucosa, extremadament perillosa en la diabetis mellitus. A més, la ingesta regular de substància al cos augmenta la probabilitat de desenvolupar retinopatia.

Perillós o no additiu alimentari E951 (Aspartame)

Segons dades oficials, l’ús d’un substitut del sucre en els aliments no perjudica la salut de les persones. Però, a la pràctica, hi ha un risc de reaccions adverses. Estan provocats per una ingesta excessiva d’una substància al cos. En aquest cas, es produeix una violació del metabolisme de les hormones amb els següents problemes.

Els possibles efectes secundaris de l’aspartam inclouen:

• opressió de la funció reproductiva;
• alteració del fetge i els ronyons;
• patologia circulatòria;
• deteriorament de la visió;
• alteracions del son;
• erupcions cutànies.

Cal tenir en compte que l’edulcorant té un efecte molt més fort sobre els receptors. El refresc amb aspartame no satisfà la vostra set. Al contrari, la millora. La confiteria amb el seu contingut no contribueix a la producció de serotonina. Això condueix al fet que una persona no pot cobrir la necessitat de dolços. Sobre aquesta base, augmenta la quantitat d'aliments consumits.

Abans de sortir al mercat internacional, cada producte se sotmet a una sèrie de proves. Per determinar el nivell d’aspartam s’utilitzen mètodes de recerca cromatogràfics i espectrofotomètrics. Basant-se en els resultats de l’anàlisi de la composició de la substància, s’emet un certificat de conformitat que permet l’ús del producte a la indústria alimentària i farmacèutica.

On es troba l'aspartam

L’aspartam s’utilitza àmpliament a la indústria de la confiteria. Augmenta el públic objectiu i permet consumir dolços, fins i tot per a aquells que no poden. S'inclou en tots els aliments dietètics i baixos en calories.De vegades també s’afegeix als medicaments. La substància es pot trobar en els aliments següents:

• begudes carbonatades i diversos còctels;
• gelat;
• pastisseria;
• Pasta de dents;
• menjar per a nens;
• medicaments.

Contingut calòric de l'aspartam

L’aspartam afegeix dolçor al plat, però no el fa ric en calories. 100 g de la substància conté 365 kcal. Però es requereix una quantitat mínima d’additiu per donar un gust dolç. Per tant, el contingut calòric com a resultat augmenta lleugerament.

Què pot substituir l’aspartam

Per eliminar la possibilitat d’efectes secundaris, podeu substituir l’edulcorant per alternatives més naturals. Aquests inclouen edulcorants a base d’estèvia i eritritol. Els additius alimentaris contenen ingredients respectuosos amb el medi ambient que no afecten la salut. No contenen hidrats de carboni i no contribueixen a l’augment de pes. A més, poden ser utilitzats per nens, dones embarassades i lactants.

Conclusió

El dany de l’aspartam només és possible amb una ingesta excessiva de substància al cos. Quan es consumeix amb moderació, l’edulcorant no té cap efecte sistèmic sobre la salut. Per tant, és important respectar les dosis recomanades.

Ressenyes sobre els perills i beneficis de l'aspartam