Beneficis per a la salut i perjudicis de l’enciam

Les fulles d’enciam fresc són plats exquisidament decorats als quals afegeixen un sabor picant. Els beneficis i els danys de l’enciam són ben coneguts. Per tenir més avantatges, heu de triar i utilitzar els greens adequats. Si no es tenen en compte les característiques de l’organisme (malalties, reaccions a determinades substàncies), llavors qualsevol planta o producte pot causar danys.

Descripció de l’enciam

Es desconeix el lloc d’origen exacte de la cultura. El nom "lactuca" es tradueix del llatí per "llet". Això es deu al fet que s’allibera una mica de suc lletós quan es trenca la massa verda. Es conreen dos tipus de plantes:

Amanida d'enciam full - Exuberants plaques ondulades amb un sabor suau, elàstiques al tacte, però que s’esvaeixen ràpidament. Per tant, les fulles fresques es posen en amanides just abans del consum. No es recomana guardar enciam durant molt de temps;

Enciam cap. Les fulles elàstiques ondulades formen caps de col densos i de color verd clar.

Hi ha una varietat de varietats d’enciam a la venda amb tons i formes interessants. A la cadena comercial, la planta de vegades es ven com una amanida Iceberg. El més deliciós és l'analògic italià "Radichye", amb una lleugera amargor característica. El gust picant és present a la varietat francesa "Batavnya". Durant molt de temps, es va creure que només l’oli de llavors era útil.

Composició i contingut calòric

La composició principal de les fulles d’enciam per cada 100 g: aigua (95 g), una mica de fibra i glucosa (1,0 g i 0,4 g, respectivament). Un benefici particular per a la planta és la presència de moltes vitamines, micro / macro elements com:

Valor calòric: 12 kcal / 100 g (proteïnes 1 g, greixos 0,3 g, hidrats de carboni 1 g).

Beneficis per al cos

Gràcies al seu ric conjunt d’elements químics, l’enciam elimina la inflamació. La dieta dels aliments mèdics inclou fulles verdes per normalitzar el sistema digestiu, amb la finalitat de reduir els nivells de colesterol. En la lluita contra l’aterosclerosi, també són útils el sobrepès, l’insomni, la hipertensió i les fulles.

Els beneficis es poden rastrejar amb l’ús habitual d’aquest verd. Al mateix temps augmenta la gana i afavoreix la pèrdua de pes (gràcies al seu baix recompte de calories).

L’àcid fòlic és útil per regular les funcions metabòliques. A més, es reforça el sistema immunitari i es millora la circulació sanguínia. La vitamina B9 és útil per establir i restaurar processos metabòlics tant en el cos masculí com en la femella. Però els beneficis especials de l'àcid fòlic apareixen per a una dona que planeja un embaràs i durant el primer trimestre.

En cosmetologia, també és útil una àmplia gamma de vitamines i microelements, ja que es reforcen les ungles i es restaura l’estructura sana de la pell (tant oliosa com seca).

Receptes de medicina tradicional a partir de fulles d’enciam

Les infusions i els sucs elaborats amb fulles d’enciam tenen propietats beneficioses curatives.Durant molts anys, aquests remeis van ser les principals opcions amb què es va poder superar la malaltia. Les receptes populars continuen sent útils i rellevants.

Infusió

Per a algunes malalties, s’utilitzen infusions de llavors o fulles d’enciam, que són necessàries per a fins com:

• per reduir la tos, és útil beure una infusió de fulles. Per preparar una porció de la infusió, tritureu 20 g de fulles fresques i aboqueu un got d’aigua bullent. Es defensen aproximadament 1,5-2 hores i després es filtren. És útil prendre 50 ml 3 vegades al llarg del dia;
• per eliminar l’insomni, insistiu 20 g de fulles triturades en aigua bullent (250 ml). Resisteix entre 25 i 30 minuts i filtra. La infusió de fulla (aproximadament 100 ml) és útil per beure abans d’anar a dormir;
• per combatre la cistitis, insistiu 20 g de fulles picades finament en aigua bullent (250 ml). Al cap de 2 hores, la infusió es filtra. És útil beure 100 ml al dia.

Les infusions d’aigua afecten suaument el cos humà i mantenen el to saludable.

El suc

Els beneficis dels sucs acabats de fer són innegables, però és perjudicial emmagatzemar i escalfar el producte durant molt de temps.

Receptes de batuts populars i saludables:

Aplicació en cosmetologia

Les receptes de cosmetologia per a la llar sempre seran útils i seran molt demandades. De fet, per a la preparació de màscares, decoccions, cremes, s’utilitzen productes frescos i, per tant, aquests cosmètics aporten més beneficis que les cremes de fàbrica preparades.

Per aturar la caiguda del cabell, el suc de les fulles d’enciam barrejat amb mel es frega al cuir cabellut. També ajuda a combatre la caspa.

Les màscares amb fulles d’enciam triturades són adequades per a diversos usos. Per a la preparació, tots els components es carreguen a la batedora i es munten durant 1-2 minuts. La barreja es manté a la nevera durant 5 minuts i s’aplica sobre la pell neta. Els seus beneficis són els següents:

• per eliminar la brillantor greixosa de la pell, apliqueu una màscara d'1 culleradeta. fulles d'enciam ratllat, barrejat amb la meitat d'un cogombre ratllat finament, 1 clara d'ou crua. Afegiu-hi una culleradeta de suc de llimona i la menta fresca ben picada;
• per recuperar el to de la pell envellida, és útil una màscara de 2 cullerades. l de fulles picades sobre un ratllador, una cullerada de crema agra de greix i un parell de gotes d’oli d’oliva;
• un excel·lent remei per a la recuperació de la pell després de cremades solars. Remenat 2 cullerades. l fulles picades i una cullerada de crema agra / kefir. Aquest remei és important durant les vacances, quan sou a prop d’un estany, i els raigs del sol afecten negativament la pell.

Amanida d'enciam a la cuina

La popularitat de l’enciam no només es deu al seu ric contingut vitamínic. Els verds sucosos són ideals per decorar els plats. Les fulles complementen bé no només les amanides fresques, sinó també aperitius, salses, sopes, carn i peix.

Com a ingredient addicional per a les amanides, l’enciam s’acompanya bé amb ous, cogombres, carn i altres hortalisses i verdures.

Com a plat independent, se serveix a la taula una amanida de fulles d’enciam finament trencades i, a continuació, condimentada amb oli vegetal, mostassa, ceba i all. Salat al gust, ruixat amb suc de llimona, vinagre, condimentat amb anet i julivert ben picats.

La sopa de puré d’enciam és molt sana i popular com a primer plat. I els caps de col bullits serveixen perfectament com a guarnició de plats de carn i peix.

Utilitzant oli de llavor d’enciam

L’oli d’enciam s’extreu de les llavors mitjançant un premsat en fred. Els beneficis de l’oli són restaurar el fetge, millorar l’estat de la pell. Utilitzeu el producte tant externament com internament per als propòsits següents:

• per normalitzar el son, és útil beure 2 cullerades. l una hora abans d’anar a dormir. Per restaurar el sistema nerviós, és útil prendre 3 culleradetes durant el dia;
• durant els massatges, s’utilitza oli d’enciam per normalitzar el rendiment dels músculs i lligaments;
• Les màscares són útils per nutrir l'envelliment i la pell seca.

El remei no es considera un medicament, però ajuda a combatre l’insomni i la depressió.

Consells per menjar enciam

És útil utilitzar fulles de color verd fosc en lloc de fulles pàl·lides per crear saba. Un color ric indica un alt contingut en clorofil·la.

Per cuinar, preneu fulles fresques, ja que les marcides contenen menys vitamines i minerals. L’amanida d’enciam és popular com a menjar independent (abans del menjar principal) per augmentar la gana. Per obtenir un sabor agradable, és recomanable incloure no més de tres tipus de verdures a l’amanida.

Triar i emmagatzemar enciams

Per tal que l’amanida justifiqui el seu valor nutritiu, abans d’adquirir-lo heu d’examinar acuradament els greens. Heu de complir les recomanacions següents:

• no hi ha d’haver cap dany ni rastres de moc a les tiges. Un to groguenc significa una llarga vida útil del producte;
• les fulles han de tenir un color verd ric i ser fermes, no letarges;
• depenent de la varietat, les amanides tenen diferents tons, des del verd clar al marró amb el vermell.

Si l'amanida no s'utilitza immediatament, es guarda a la nevera, però no més de 12 hores. Les fulles es renten prèviament, s’assequen (es sacsegen, però no s’expressen). Després es posen en un recipient especial.

Contraindicacions i possibles danys

Un ric conjunt de vitamines té, sens dubte, grans beneficis per a la salut humana. No obstant això, un consum excessiu de verdures, és a dir, sucs sense diluir, pot causar greus danys a les persones que pateixen asma bronquial.

Les fulles d’enciam, especialment el suc, s’utilitzen amb precaució en colitis cròniques i enterocolitis agudes, exacerbacions de la gota, urolitiasi i malalties renals.

Conclusió

Els beneficis i els danys de l’enciam es poden produir simultàniament. És que si teniu certes malalties, heu d’afegir acuradament amanides a la dieta. Però no es pot negar que fins i tot petites porcions de fulles o unes gotes d’oli són beneficioses.