Ceba vermella: propietats útils, com cuinar

La gent fa més de cinc mil anys que utilitza cebes i s’han desenvolupat moltes varietats. Les cebes vermelles o amanides, a diferència dels seus parents blancs, no són tan picants, per tant s’utilitzen més sovint a la cuina. Totes les varietats tenen una composició química similar, però els beneficis i els danys de les cebes vermelles mereixen una atenció especial.

Composició i contingut calòric de les cebes vermelles

Les propietats beneficioses de les cebes vermelles s’expliquen per la seva complexa composició, la presència de vitamines, oligoelements i olis essencials. Cent grams d’aquest producte contenen:

• 400 mcg d'alumini;
• 200 mcg de bor;
• 3 mcg de iode;
• 146 mcg de potassi;
• 23 mcg de calci;
• 10 mcg de magnesi;
• 4 mcg de sodi;
• 29 mcg de fòsfor.

També hi ha ferro, cobalt, coure, manganès, fluor i altres en ceba vermella. És ric en aminoàcids essencials beneficiosos: arginina, leucina, fenilalanina i triptòfan.

La seva composició segons BZHU per cada 100 grams:

• proteïnes - 1,1 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni: 9,34 g.

El contingut calòric d’aquest producte no supera els 40 kcal, cosa que significa que el dany a la seva quantitat és mínim.

Per què són útils les cebes vermelles?

Els principals beneficis d’un vegetal es troben a les capes situades més a prop de les escates, de manera que cal intentar pelar-lo el menys possible. Gràcies a les substàncies que conté, la ceba vermella pot ajudar a prevenir i combatre diverses malalties:

• oncològica, ja que conté antioxidants i quercetina, que redueixen significativament el risc de neoplàsies;
• cardiovascular;
• refredats, gràcies a les antocianines, que donen a la pell un color vermell, perquè tenen propietats antisèptiques naturals i ajuden en la lluita contra els virus;
• reaccions al·lèrgiques, alleujant les seves manifestacions, inflor i espasmes.

A més, es manifesten els beneficis de la verdura:

• en la millora de la capacitat secretora de l’estómac;
• ajudar a reduir el contingut de colesterol nociu a l’organisme, gràcies a les propietats beneficioses del sofre en la seva composició;
• normalització del metabolisme: les cebes vermelles són beneficioses per a aquells que volen reduir el seu pes;
• la lluita contra els paràsits nocius: es prepara una verdura per desfer-se dels cucs;
• les plomes de les cebes vermelles són beneficioses per a les genives.

Aquestes propietats beneficioses fan que les cebes vermelles siguin desitjables sobre la taula, però hi ha característiques que tenen efectes particulars en representants de diferents gèneres.

Per a dones

S'ha comprovat que una àmplia llista de micro i macro elements té un efecte beneficiós sobre la funció reproductiva de les dones. El suc de ceba vermella redueix els danys causats per factors ambientals, a més, beneficiarà les dones embarassades i en període de lactància com a valuosa font de nutrients necessaris per a la salut de la mare i el nadó.

El sexe més bell també utilitza suc de ceba vermella com a tònic per als cabells. A causa de les seves propietats beneficioses, la verdura té un efecte beneficiós sobre la bellesa dels rínxols.

Per als homes

Els estudis han demostrat que les cebes vermelles són molt valuoses per als homes, ja que poden augmentar el nivell de la principal hormona masculina: la testosterona.Al cap i a la fi, és el nivell estable de producció de testosterona el que dóna a l’home confiança en la seva força masculina.

A més, el suc d’un vegetal vermell té la propietat d’augmentar la immunitat i ajuda a fer front a les manifestacions de fatiga crònica, millora l’estat d’ànim. Com a resultat, la libido d’un home augmenta i, per tant, la qualitat de vida en general. També s’ha demostrat que les cebes vermelles són beneficioses per als fumadors, ja que contribueixen a reduir els danys causats pel fum del cigarret. Per tant, l’ús de ceba vermella proporciona beneficis bastant tangibles per als homes.

Per a nens

Gràcies a les antocianines de la composició, la ceba vermella enforteix el sistema immunitari i facilita l’adaptació del nadó a l’equip infantil.

I si un nen és propens a les al·lèrgies, però tolera i estima les cebes, serà útil donar-li la varietat vermella: eliminar els signes d’al·lèrgia i millorar el benestar general.

Ceba vermella durant l’embaràs i la lactància materna

És important que les dones que portin un nen mengin diversos aliments. Menjar ceba vermella pot prevenir el desenvolupament de la deficiència de vitamines, a més, gràcies a les seves propietats beneficioses i la seva rica composició, podeu protegir el vostre nadó de les infeccions víriques. Per tant, els beneficis de les cebes vermelles per a les dones embarassades són evidents.

El contingut de fitòncids i enzims beneficiosos d’aquest vegetal picant ajudarà la futura mare a resistir els fongs, i la presència d’àcid fòlic i olis essencials donarà suport al metabolisme adequat i previndrà anomalies del desenvolupament del fetus. El suc de ceba vermella conté magnesi, que resol el problema del restrenyiment en les dones embarassades.

És important que les mares lactants incloguin en la seva dieta tants aliments com sigui possible, ja que redueix el risc d’al·lèrgies en el nen. Les cebes vermelles són beneficioses només amb moderació; un ús excessiu pot perjudicar el cos.

Tractament de ceba vermella

La medicina tradicional utilitza aquesta verdura d’arrel tant amb finalitats terapèutiques com profilàctiques. Ajuda a combatre els refredats, expulsa els cucs, neteja el fetge i millora la secreció gàstrica.

1. Per refredar-vos, heu de prendre el suc de dues cebes, afegir la mateixa quantitat de mel i prendre 1 cda. l. cada tres hores, sense beure. Aquest remei no és eficaç per exacerbar la gastritis, per no perjudicar la mucosa gàstrica.
2. El dolor i la inflamació dels lligaments danyats, com ara després d’un intens entrenament esportiu, es poden alleujar amb una compresa de ceba vermella. Per fer-ho, heu de triturar el cap, afegir sucre i sal.
3. El suc de ceba vermella pot ajudar a alleujar la picor de les picades d’insectes.
4. El vegetal té propietats diürètiques, el seu suc alleuja bé la inflor. Per a la recepció, aboqueu un got d’aigua bullent sobre tres cebes picades, deixeu-les durant 12 hores i beveu tres cullerades, tres vegades al dia.
5. El fetge elimina les substàncies nocives del cos, per la qual cosa s’ha de netejar periòdicament. Les cebes vermelles també hi ajudaran. Una lliura de verdura es desplaça en un molinet de carn, s’afegeix un got de sucre i es deixa a la foscor durant deu dies. Després filtren el suc i beuen 50 ml abans dels àpats. Aquest tipus de tractament del fetge amb ceba vermella és inofensiu i econòmic.
6. Aquest tipus de ceba és un regal de Déu per a aquells que volen un cabell espès i bell. Per fer-ho, és útil fregar suc barrejat amb vodka al cuir cabellut.

Com cuinar la ceba vermella i amb què va

A la cuina, la varietat vermella s’utilitza de la mateixa manera que la normal. Però, a causa de les peculiaritats del gust i les propietats útils, és millor no sotmetre’l a tractament tèrmic. Les cebes vermelles són més sucoses i menys punxants que els seus homòlegs blancs, cosa que els fa especialment saborosos en amanides. A més, en aquesta forma, aportarà més beneficis al cos.

Es pot menjar marinat amb primers plats o per separat, per exemple, amb un tros de cansalada. Agafa molt ràpidament, al cap de mitja hora ja el podeu menjar.

Aquí teniu alguns exemples d’amanides de verdures de ceba vermella delicioses i saludables:

• de col blanca, amb all i pebrots, amb oli d’oliva i suc de llimona;
• a partir de tomàquets de diferents varietats, alfàbrega, rucola i formatge, com a guarniment: oli d’oliva sense refinar;
• de patates joves amb alvocat, farigola i suc de llima, amb amaniment d’oli d’oliva.

També podeu afegir cebes vermelles a preparacions casolanes, per exemple, a lecho: resulta una font útil de vitamines per a l’hivern.

A l’est, aquesta varietat de ceba s’utilitza força. S'hi prepara amanida de carn. Per fer-ho, seguiu:

• filet de vedella;
• pastanagues, cogombre, pebrot, tomàquet cherry,
• verds de coriandre;
• funchose.

La vedella es marina i es fregeix. A continuació, la carn i totes les verdures es tallen a tires fines. El Funchoza s’aboca amb aigua bullent durant 10 minuts, es combinen els ingredients en un bol d’amanides i s’amanixen amb salsa de soja amb all i gingebre.

Dany de les cebes vermelles i contraindicacions

Com qualsevol producte a base d’herbes, aquest vegetal vermell no només té propietats beneficioses, sinó també nocives, i s’associen a la seva picor. Cal menjar-lo amb moderació o abandonar completament el producte:

• Persones que tenen problemes amb els intestins, per exemple, amb colitis, perquè la ceba vermella és un producte no dietètic;
• Pacients amb major acidesa estomacal, ja que un vegetal picant irrita la membrana mucosa i pot danyar el tracte gastrointestinal;
• Per a alguns tipus de dermatitis: de vegades pot causar al·lèrgies;
• Per a pacients amb malaltia renal i hepatitis: la ceba vermella pot causar complicacions;
• Aquest vegetal és al·lergogen, de manera que les dones no l’han de menjar després de la vintena setmana d’embaràs.

No es poden menjar més de cent grams de ceba vermella sense fer mal.

Com triar un llaç vermell a l’hora de comprar

Quan trieu les cebes vermelles al supermercat, assegureu-vos que les cebes estiguin seques i força fermes. La pell ha d’adaptar-se perfectament al cap. Això suggereix que la verdura es va transportar a la temperatura òptima i que no es va danyar.

També cal parar atenció a l’olor. La verdura hauria d’olorar com a ceba, no com a humitat, i més encara, que no es podrirà. És millor triar bulbos de la mateixa mida, de fins a sis centímetres de diàmetre, amb arrels seques.

A l’hora d’escollir les cebes vermelles al mercat, especialment en èpoques fredes, heu d’assegurar-vos que els bulbs no estiguin congelats, tal com indica la seva suavitat: aquestes arrels es podriran immediatament i no en resultarà cap benefici per al cos humà.

Com guardar les cebes vermelles

Les cebes vermelles, com totes les altres varietats, s’emmagatzemen penjades en una habitació seca i ventilada. En primer lloc, s’han d’assecar bé i eliminar els caps danyats.

Aquí podeu recordar la manera de teixir cebes en trenes de la vella àvia o de guardar-les en mitges de niló. Al mateix temps, es creen condicions per a la ventilació dels cultius d'arrel.

Per emmagatzemar cebes vermelles en un apartament de la ciutat, és adequada una caixa de enreixat de plàstic que s’ha de col·locar en una habitació amb una humitat de l’aire no superior al 70%. També podeu plegar-lo en un pot de vidre.

Conclusió

Des de fa molt de temps, la gent coneix els beneficis i els perjudicis de la ceba vermella: s’utilitza tant per a menjar com per al tractament, té diverses propietats útils, és saborosa i sense pretensions en el cultiu. Aquesta varietat conté molts oligoelements i vitamines, cosa que la converteix en una eina indispensable per mantenir la immunitat durant l’exacerbació dels refredats fora de temporada.

Tanmateix, s’ha de tenir en compte la llista de malalties per a les quals existeix l’ús d’un vegetal que pot convertir-se en un dany per a la salut.

Ressenyes