Contingut
Les cebes fregides s’utilitzen en molts plats. S'afegeix a sopes, salses, salses o s'utilitza com a berenar independent. Cal avaluar els beneficis i els danys de les cebes fregides abans d’incloure-les a la dieta diària. Tot i que molta gent considera que aquest producte és inofensiu, hi ha contraindicacions per prendre’l.
La composició química de les cebes fregides
El contingut calòric, la proporció de BJU, el contingut de vitamines, minerals, aminoàcids de les cebes fresques i fregides difereixen. Durant el tractament tèrmic, algunes de les substàncies es destrueixen. Quan es fregeix en oli vegetal, l’aigua de la ceba es substitueix per greixos. Per tant, el contingut calòric del producte augmenta.
100 g de ceba fregida contenen:
- 4,5 g de proteïnes;
- 13,5 g de greix;
- 27,4 g d’hidrats de carboni.
El contingut calòric del plat és de 251 Kcal, però pot variar en funció de la quantitat d’oli que s’utilitza per fregir. També conté aigua i fibra dietètica.
Per al cos, les cebes fregides són una font d’aquestes substàncies:
- vitamines B1, B2, C, E, PP;
- elements potassi, sodi, calci, magnesi, fòsfor, ferro;
- àcids grassos saturats;
- midó;
- mono i disacàrids;
- aminoàcids no essencials i essencials.
Durant la fregida, l’aigua i els olis essencials s’evaporen i es destrueixen alguns dels elements. Però la majoria dels nutrients es mantenen inalterats. Per tant, les cebes fregides són saludables.
Per què són útils les cebes fregides?
Les cebes, trossejades i fregides en oli, tenen un gust diferent de les fresques. En absència de contraindicacions, se’ls permet incloure a la dieta. El consum regular d’aquests aliments millora la salut i el benestar generals.
Propietats útils de les cebes fregides:
- reposició del saldo de substàncies essencials;
- estimulació del metabolisme;
- enfortiment de la immunitat;
- millorar la funció renal;
- reduir el nivell de colesterol "dolent";
- alentint el creixement de tumors malignes.
El producte actua com un diürètic suau. També afavoreix la producció d’insulina. Es recomana incloure’l en la dieta de pacients amb el segon tipus de diabetis.
Per què les cebes fregides són útils per a les dones?
Les dones poden afegir cebes fregides a la dieta per saturar el cos amb substàncies útils. Aquests aliments tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema nerviós.
Els beneficis de les cebes fregides per al cos humà:
- estimulació del sistema digestiu;
- acceleració del metabolisme;
- millora del benestar abans i durant la menstruació;
- reduir el risc d'infertilitat.
El producte també té un efecte positiu sobre la libido femenina. A causa de l’entrada a la composició de l’àcid ascòrbic, s’estimula el sistema immunitari. La vitamina E millora l’estat de les ungles, la pell i els cabells.
Per què les cebes fregides són útils per als homes?
Es recomana als homes que incloguin petites quantitats de ceba fregida a la seva dieta. L’ús d’aquest producte contribueix a:
- augment de la libido;
- millorar la qualitat del semen;
- normalització de la funció reproductiva;
- desfer-se dels problemes amb la micció.
Les vitamines, aminoàcids i minerals que componen la composició tenen un efecte beneficiós sobre la salut dels homes. La inclusió de fregir ceba al menú ajuda a reduir la gravetat dels símptomes de la prostatitis. Però canviar la dieta no és suficient per desfer-se de la malaltia. Cal prendre medicaments prescrits pel vostre metge.
Què és útil per als nens?
A una edat primerenca, el sistema digestiu del nen no està preparat per menjar fregits. Per tant, abans d’incloure les cebes fregides a la dieta, s’han d’avaluar els beneficis i els perjudicis per a la salut.
Els nutricionistes permeten incloure aquest producte en la dieta de nens majors de tres anys. Conté components que tenen un efecte beneficiós sobre l’estat del sistema immunitari i nerviós, que permeten compensar la deficiència d’aminoàcids, vitamines i minerals.
Donar cebes en petites quantitats. Després de les primeres recepcions, s’ha d’excloure la probabilitat d’al·lèrgies. En aquest moment, és important comprovar l’estat de la pell del nen. Quan apareix una erupció, enrogiment al cos, les cebes s’han d’excloure del menú.
Aplicació en medicina tradicional
Els curadors solen utilitzar les propietats antibacterianes dels bulbs per tractar moltes malalties. Es prescriu per a refredats, grips i altres infeccions, acompanyades de febre i tos. També es recomana utilitzar-lo per a dones amb lactostasi. En aquestes situacions, s’indica l’ús extern.
Per a malalties respiratòries, es recomana pelar diverses cebes i fregir-les en una petita quantitat d’oli fins que estovin. El producte resultant s’ha d’embolicar amb gasa o diverses capes de tovallons de paper i aplicar-lo al pit. Les cebes fregides tant en greix de porc com en oli vegetal seran útils.
Es recomana a les dones que tinguin un bloqueig dels conductes de llet als pits que facin compreses a partir de ceba fregida i mel. Els productes es combinen en una proporció de 2: 1. La massa resultant s’ha de barrejar i refredar a fons perquè es converteixi en una temperatura confortable. La barreja s'ha d'aplicar a l'àrea problemàtica.
Com fregir i guardar correctament
Per fer un sofregit de ceba deliciós, heu de conèixer les regles bàsiques de cocció. Es recomana als cuiners que segueixin aquestes recomanacions:
- pelar les cebes, esbandir-les bé i picar-les ben fines;
- escalfeu oli en una paella;
- Aboqueu la ceba i remeneu-la constantment fins que adquireixi una agradable tonalitat daurada;
- tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 minuts més a foc lent;
- després d’apagar l’estufa, s’aboca el sofregit en un altre plat.
Fregiu les cebes a foc mitjà. Per a 1 kg de ceba, es requeriran uns 300-500 ml d’oli.
Les matèries primeres preparades es poden emmagatzemar. Per fer-ho, immediatament després de finalitzar el procés de torrat, la barreja s’aboca en pots esterilitzats i s’enrotlla. La vida útil d'aquesta conservació és de 12 mesos.
També podeu congelar les cebes fregides. El producte preparat prèviament s’estén sobre paper absorbent. Això és necessari perquè l'apilació de l'excés de greix. Després, les matèries primeres es poden descompondre en recipients dissenyats per congelar aliments. Fins i tot les safates de glaçons funcionaran.
Contraindicacions
Quan mengeu ceba fregida, és important observar la mesura. No es recomana incloure aquests aliments a la dieta en grans quantitats.
Està prohibit afegir-lo al menú per a aquestes malalties:
- exacerbació de patologies del tracte gastrointestinal, incloses úlceres estomacals, úlceres duodenals, gastritis;
- trastorns del fetge, pàncrees;
- hipertensió arterial.
Per a les persones que segueixen una dieta hipocalòrica, es poden afegir al menú menjars de ceba en petites quantitats.
Quines cebes són més saludables: crues o fregides
És difícil dir inequívocament en quina forma és millor utilitzar les bombetes. Més nutrients a les verdures fresques. Durant el tractament tèrmic, alguns d’ells són destruïts.
No totes les persones poden menjar ceba crua. No es recomanen per a pacients amb antecedents de malalties gastrointestinals. El suc de ceba irrita les membranes mucoses i pot provocar una exacerbació. Per a aquestes malalties, les cebes fregides són útils. Satura el cos amb les substàncies necessàries, però no irrita la membrana mucosa.
Però durant el procés de fregir, s’alliberen agents cancerígens que afecten negativament la salut. Aquest menjar es considera pesat. Els aliments fregits tenen un efecte negatiu sobre la salut del fetge. El seu ús freqüent en grans quantitats provoca un ràpid augment de pes.
Conclusió
Cal tenir en compte els beneficis i els danys de les cebes fregides a l’hora d’elaborar una dieta. Es recomana incloure-la al menú en quantitats limitades. Sota la influència de les substàncies constitutives, s’estimula el treball del sistema immunitari i nerviós, augmentant el metabolisme. Però durant el període d’exacerbació de les malalties gastrointestinals, és millor rebutjar aquest producte.
