Porc: beneficis i perjudicis per al cos

La carn de porc és un producte molt estès, els beneficis i els danys del porc han estat estudiats per científics i estan disponibles generalment. Les opinions difereixen sobre la inclusió de la carn a la dieta. A més de propietats útils, el porc té una sèrie de contraindicacions i conseqüències negatives.

Composició química del porc

Els beneficis per a la salut del porc es deuen a la composició química de la carn:

• El producte inclou vitamines útils: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
• Es distingeixen els macronutrients: calci, sofre, sodi, potassi, fòsfor, magnesi, clor.
• A partir d’oligoelements: fluor, níquel, coure, ferro, iode, zinc, manganès, molibdè, cobalt, estany.

Quantes calories del porc

100 g de producte cru representen 141 kcal, 19,5 g de proteïnes, 7,2 g de greixos, 1,5 g de cendra i 72,5 g d’aigua. El producte no conté hidrats de carboni.

El contingut calòric d’un plat depèn del mètode de cocció i dels ingredients addicionals.

Per què és útil el porc?

El porc té un efecte positiu sobre la digestió, ja que conté vitamines que impedeixen el desenvolupament de colitis, diarrea, restrenyiment, atonia intestinal. Els beneficis de la carn de porc bullida són una digestió fàcil i ràpida. A més, el producte s’utilitza com a prevenció de gastritis per reduir l’acidesa a l’estómac.

La reducció dels nivells de colesterol redueix la probabilitat de patir malalties cardiovasculars. Els aminoàcids de la carn de porc alleugen la inflamació i actuen com a antioxidants.

La carn de porc és útil en la violació del sistema nerviós central. Té un efecte beneficiós sobre el son, millora l’estat d’ànim, redueix l’impacte de situacions d’estrès i el risc de depressió. Els beneficis del porc bullit són conservar tiamina i vitamines que estimulen el treball de les cèl·lules nervioses.

Les vitamines i els microelements continguts en la carn de porc ajuden a enfortir el sistema immunitari, saturen el cos amb energia. És especialment important incloure el porc a la dieta a la tardor i a l’hivern, quan la salut és més susceptible a influències ambientals negatives. El llard de porc té un efecte rejovenidor, ajuda a restaurar el cos després d’un refredat, ajuda en la lluita contra la grip i altres malalties de les vies respiratòries superiors. Ajuda a enfortir la placa ungular i els fol·licles pilosos.

Els beneficis del porc per als homes són la capacitat de la carn per millorar la potència. El contingut de zinc contribueix a la producció de testosterona, al manteniment de la salut sexual masculina, a la prevenció de malalties de la pròstata i a la infertilitat.

És adequat per a dones embarassades i en període de lactància

Durant l’embaràs, el cos de la dona necessita suport, una major quantitat de nutrients.Per tant, es recomana utilitzar carn de porc per a dones embarassades subjectes a les condicions de cocció. El producte té un efecte beneficiós sobre la formació del fetus, afavoreix el desenvolupament del cervell del nadó.

Es recomana menjar la carn de porc en lactància bullida, estofada, cuita al forn o al vapor. A més, un alt percentatge de proteïnes té un efecte beneficiós sobre la formació de llet. Les parts magres d’una canal de porc, el cor i el fetge són útils per a les dones embarassades. Es recomana la verdura com a guarnició.

La carn crua està contraindicada per a la lactància materna. Tampoc no es recomana menjar el producte fins als 3 mesos després del part. El primer curs d’alletar hauria de ser el brou de porc. En absència d’una reacció negativa del nadó, la carn mateixa es pot introduir a la dieta.

A quina edat es pot donar porc als nens

Es recomana iniciar el primer coneixement d'un nen amb carn de porc abans dels 6 mesos després del naixement. Alguns experts no recomanen introduir carn de porc fins als 9 mesos.

Per a la primera alimentació, són adequats els conserves especialitzats per a menjar per a nadons. Si els pares estan segurs de la qualitat de la carn, podeu bullir-la vosaltres mateixos, trossejar-la a puré.

Al començament de l’alimentació complementària, s’ha de controlar de prop l’estat del nen. Quan apareixen els primers signes de malestar, s’atura l’alimentació i recorren a un especialista. Si tot és normal, la porció augmenta d'acord amb l'edat del nadó.

Els beneficis del brou de porc per als nens majors d’un any és el contingut d’un gran nombre de vitamines necessàries per al creixement i desenvolupament del nen.

El porc és bo per baixar de pes?

Es recomana consumir parts baixes en calories de la canal de porc durant la dieta. Com a guarnició s’utilitzen les verdures bullides, al forn, crues o al vapor. Un plat amb espècies és millor absorbit pel cos, però no és adequat per a malalties gastrointestinals. Durant la dieta, es permet menjar llard de porc, ja que el producte conté elements útils fàcilment digeribles. La carn de porc fregida, els beneficis de la qual són pràcticament absents, s’hauria d’excloure de la dieta durant el període de la dieta.

Com cuinar el porc amb més salut

Les costelles fetes a partir d’una barreja de carn de porc i vedella picada, ceba, all i espècies són adequades per a la nutrició dietètica. Podeu cuinar costelles segons la recepta clàssica, afegint una salsa lleugera i verdures al plat.

Un plat baix en calories i deliciós és un guisat de verdures amb porc. Per a aquesta recepta són adequats carbassons, pebrots, pastanagues, cebes. També hi podeu afegir arròs i vi blanc sec.

Es poden preparar plats saludables i saborosos no només a partir de la canal, sinó també dels òrgans interns del porc. Per exemple, el fetge guisat amb crema agra amb all i ceba és un plat delicat adequat per a mares embarassades i lactants. L’arròs bullit o el fajol, el puré de patates i la pasta són adequats com a guarnició.

Es pot preparar un plat sa i saborós a partir de carn de cap de porc, els beneficis de la qual són comparables als del porc. El producte causa danys en cas d’augment excessiu del contingut en greixos, d’una preparació incorrecta o de la compra d’un producte de baixa qualitat.

Quina és la part més sana del porc?

La part més útil, sucosa i saborosa d’un porc és el filet, la part lumbar. Aquesta part dels porcs és la menys mòbil, per tant, és tendra i tova. Els beneficis del filet de porc són rics en vitamines, minerals, proteïnes i greixos saludables. Al mateix temps, la fracció massiva de greix d’aquesta part de la canal és petita. El filet s’utilitza per a la nutrició dietètica.

A més, el pernil es coneix com a parts útils d’una canal de porc. La part conté una petita quantitat de greix. Ideal per a la planxa, costelles, xarnides i filets. El plat resulta sucós i tendre.

Caldo de porc: beneficis i perjudicis

El brou de porc és un plat popular. Basant-se, no només es preparen sopes, sinó també plats de gelatina, carn de gelatina. El brou té les mateixes propietats beneficioses que els productes carnis. Però durant la cocció, la canal emet substàncies nocives a l’aigua que afecten negativament la digestió, el sistema cardiovascular. El brou de porc està poc digerit i té un impacte negatiu en les persones amb gota. El brou és ric en calories i no és adequat per a una dieta.

Quin és el mal del porc

El porc és un producte fàcilment digerible que té un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal. Els beneficis de la carn de porc són elevats en minerals, vitamines, macro i microelements. La carn de porc té un efecte positiu sobre el sistema nerviós, el son. Restaura l’equilibri d’elements a la sang, normalitza el nivell d’hemoglobina.

A més de propietats beneficioses, el producte pot perjudicar el cos. El porc provoca reaccions al·lèrgiques. Amb intolerància als productes carnis, cal incloure la carn de porc a la dieta amb precaució.

La manca de tractament tèrmic pot provocar la infestació de paràsits. Els paràsits es poden instal·lar al porc que, després de la mort de l’animal, continua la seva activitat vital als teixits musculars de l’animal. Sota la influència de les altes temperatures, les criatures nocives moren.

El porc pot ser perjudicial per al cos si es consumeix excessivament. Les principals conseqüències negatives són:

• L’obesitat.
• L’aparició de l’artritis i l’artrosi.
• Desenvolupament de processos inflamatoris.
• Manifestació de reaccions al·lèrgiques.
• Helmintiasi.

En cirrosi i hepatitis, no es recomana l’ús de porc, ja que el producte carrega el fetge.

Les contraindicacions per a l’ús de carn de porc són:

• L’obesitat.
• Malalties del cor i dels vasos sanguinis.
• Malalties de les vies biliars i de la bufeta.
• Malalties ulceroses.
• Malalties renals.
• Malalties de la pell.
• Colecistitis.
• Aterosclerosi.
• Pancreatitis
• Duodenitis.
• Diabetis tipus 2.
• Atac de cor.

El major mal al cos és causat per la carn de porc fregida. Quan es fregeixen, es formen substàncies nocives que causen problemes al tracte gastrointestinal, al cor, que provoquen malalties oncològiques.

Com triar i emmagatzemar el porc correctament

L’elecció d’un producte de qualitat minimitza el risc d’infecció amb paràsits i la compra d’una cadàvia obsoleta d’un animal malalt. La carn fresca d’un animal jove és de color rosa clar, densa, amb una lleugera lluentor. Un vell producte bordeus o vermell amb pel·lícules. Després de cuinar, el producte antic serà dur, no sucós, no es recomana comprar-lo. El greix no ha de ser gris ni groc; també són signes de vellesa.

L’aroma dels productes frescos és delicat i agradable. Una olor forta i forta indica un producte de mala qualitat. Quan es prem sobre la canal, el producte fresc torna immediatament a la seva posició original.

El porc s’emmagatzema refrigerat fins a 5 dies, congelat - fins a sis mesos, en forma de carn picada - fins a 2 dies.

Conclusió

Els beneficis i els danys del porc, les propietats beneficioses i les conseqüències negatives de menjar el producte: la informació necessària per a aquells que introduiran un nou tipus de carn a la dieta. La canal de porc és rica en parts saboroses i sucoses que no perden les seves propietats útils durant la cocció. Hi ha moltes maneres de cuinar deliciosos plats de porc, cadascú trobarà una recepta al seu gust.