Contingut
- 1 Com és la carpa i on es troba
- 2 La composició química i el contingut calòric de la carpa
- 3 Què és útil la carpa per al cos humà?
- 4 Els beneficis i els danys del caviar de la carpa
- 5 Els beneficis i els danys de la llet de carpa
- 6 Danys a les carpes i contraindicacions
- 7 Com triar i emmagatzemar
- 8 Conclusió
Els beneficis i els danys dels peixos de la carpa són un tema habitual de controvèrsia entre els nutricionistes. Es considera un representant d’aigua dolça de la família Karpov. El peix es coneix com a centenaris, no exigents pel que fa al menjar. Per tant, és perillós per a alguns representants de la fauna.
Com és la carpa i on es troba
El peix carpa és molt popular a causa del seu aspecte i sabor memorables. El seu segon nom és carpa comuna. Es troba en rius, llacs i embassaments. El cos d’un adult està cobert amb una densa capa d’escates daurades. La característica principal de la carpa és una aleta afilada i potent situada a la part posterior i antenes per sobre de la cavitat oral.
Les aletes inferiors dels peixos són platejades i la cua és vermella. El pes dels adults oscil·la entre els 600 g i els 5 kg. Les carpes velles poden pesar 30 kg. Com a regla general, aquest representant de la fauna no supera els 500 cm.
La composició química i el contingut calòric de la carpa
A la cuina, la carpa té molta estima. Inclou moltes substàncies útils i té un gust molt bo. A més, el peix carpa és baix en calories. Només hi ha 121 kcal per cada 100 g del producte. La composició química està representada per les substàncies següents:
- àcids grassos saturats;
- vitamines A, PP, E, C i B;
- potassi;
- magnesi;
- fluor;
- crom;
- ferro;
- aminoàcids;
- iode;
- sodi.
Què és útil la carpa per al cos humà?
El peix ha d’estar present en la dieta d’una persona conscient de la salut. Conté àcids grassos que s’encarreguen de mantenir la joventut i la bellesa. El complex vitamínic-mineral, que forma part de la carpa comuna, redueix el risc de desenvolupar refredats i malalties virals reforçant el sistema immunitari.
Propietats útils dels peixos carpes:
- acció antiinflamatòria;
- normalització del metabolisme;
- prevenció de la disminució de la visió relacionada amb l'edat;
- enfortiment de les parets vasculars;
- ajudar a desfer-se dels quilos de més;
- millorar l’aspecte de les ungles, la pell i els cabells;
- reposició de la reserva energètica;
- enfortiment de la immunitat.
Els beneficis de la carpa per a les articulacions es deuen al seu ric contingut en àcids grassos i antioxidants. Eliminen les molèsties millorant la mobilitat del teixit articular. L’enfortiment de les parets vasculars es produeix mitjançant la reposició d’àcid ascòrbic. Els aminoàcids, al seu torn, proporcionen l’inici dels processos metabòlics. Les fibres connectives estimulen el sistema digestiu.
Per a dones
La carpa és especialment valuosa per al cos femení. Els omega-3, presents en la seva composició, tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema reproductor. La substància inicia els processos reproductius regulant el cicle menstrual. Els àcids grassos també ajuden a millorar l’estat de la pell, els cabells i les ungles. L'efecte beneficiós sobre el metabolisme permet l'ús de peixos per perdre pes. Satura el cos amb elements útils sense contribuir a un excés d’augment de pes.A més, la carpa comuna es considera força satisfactòria.
Per als homes
L’abundància de nutrients a la carpa fa que sigui extremadament necessari per al cos masculí. Gràcies als macro i microelements, la fertilitat augmenta. Com a resultat, la qualitat del semen millora i la funció erèctil es normalitza. Per als homes madurs, la presència de peixos a la dieta ajuda a prevenir el bloqueig vascular. La proteïna del producte contribueix a un augment de la massa muscular, que és molt important en presència d’un esforç físic intens.
Els beneficis i els danys del caviar de carpa són especialment importants per als homes. Ajuda a reduir els nivells de colesterol dolent i millora la resistència física.
Durant l’embaràs
Els metges recomanen introduir la carpa a la dieta per a les dones embarassades. El producte és un autèntic magatzem de substàncies útils per al fetus. Ajuda a prevenir les estries i té un efecte positiu en l’estat emocional de la dona. El consum regular de carpes en els aliments durant l’embaràs dóna els següents resultats:
- activació del procés de desenvolupament intel·lectual del nadó;
- manteniment del metabolisme;
- participació en la formació de membranes cel·lulars;
- millora de la composició sanguínia;
- reduir el risc de desenvolupar depressió postpart;
- influència positiva en el desenvolupament psicomotriu del nen.
En les primeres etapes de l’embaràs, l’ús de carpes pot augmentar els símptomes de la toxicosi. Per tant, cal afegir-lo a la seva dieta gradualment. Es recomana la recepció en petites porcions.
Quan es dóna el pit
Els experts en lactància materna recomanen encaridament afegir carpa a la dieta de la dona que alleta. Durant aquest període, els peixos són essencials per mantenir l’aportació de proteïnes, vitamines i minerals de l’organisme. Satisfa perfectament la fam i no provoca reaccions negatives en el nen. S'aconsella bullir o estofar el peix, ja que quan es fregeix es torna més calòric. Abans de menjar peix, és important assegurar-se que estigui fresc.
Per a nens
Per als nens, la carpa pot ser una excel·lent font de vitamines i minerals. Els àcids grassos insaturats contribueixen a una excel·lent funció cerebral. I els minerals participen en la correcta formació del sistema musculoesquelètic. A més, el peix restaura perfectament les reserves d’energia.
En perdre pes
La carpa es considera un dels aliments més habituals per als nutricionistes. Quan s’utilitza correctament, no contribueix a l’augment de pes. El peix satura el cos amb elements útils i és ben absorbit pel sistema digestiu. A més d’un plat secundari i amanides de verdures, es menja per sopar i a l’hora de dinar es consumeix com a part d’una fragant sopa de peix. La carpa també es pot farcir i fer servir costelles. Quan s’afegeix a la dieta, el procés de pèrdua de pes es produeix molt més ràpidament i sense conseqüències per a la salut.
Els beneficis i els danys del caviar de la carpa
Per determinar si el caviar de la carpa és bo per al cos humà, només cal veure la seva composició. S'enriqueix amb lecitina i àcids grassos poliinsaturats. La presència de caviar a la dieta evita la formació de plaques de colesterol als vasos sanguinis. El ric contingut de vitamina A millora l’agudesa visual. La composició del caviar de la carpa inclou les següents substàncies:
- greixos naturals;
- proteïnes;
- fòsfor;
- lecitina;
- vitamines dels grups E A D B;
- ferro;
- fòsfor.
Els beneficis del caviar de carpa fregit també són baixos en calories. Això és especialment cert per a les persones que busquen aprimar-se. 100 g de producte fregit conté 179 kcal. Si cuineu caviar arrebossat, l’indicador augmenta lleugerament.Per tant, n’hi ha prou amb enrotllar-lo amb farina pels dos costats. El caviar de carpa comú se sol salar a casa. D’aquesta forma, complementarà perfectament les amanides de patates bullides i verdures.
Els beneficis i els danys de la llet de carpa
La llet de carpa també difereix en propietats útils. A escala industrial, s’utilitzen sovint per a la fabricació de cosmètics i suplements dietètics. A més, contenen tot un complex de substàncies que tenen efectes antibacterians i antivirals.
La llet de carpa és bona per als ossos, la sang i les dents. La majoria de les vegades es mengen fregides com a aperitiu per al plat principal. Consumir-los constantment es desaccelera el procés d'envelliment i regula els nivells de sucre en la sang.
Danys a les carpes i contraindicacions
La naturalesa indiscriminada de la carpa en els aliments condueix a l'acumulació de substàncies nocives al seu cos. Tot i això, es poden neutralitzar mitjançant tractament tèrmic. Per tant, és molt important cuinar el peix durant el temps necessari. En aquest cas, n’hi ha prou amb 25-30 minuts.
En comprar, és important prestar atenció a la frescor del producte. En cas contrari, augmenta la probabilitat de trobar intoxicacions alimentàries. S'acompanya de nàusees, vòmits i dolor abdominal. L’única contraindicació per a l’ús de la carpa és una reacció al·lèrgica.
Com triar i emmagatzemar
Si el peix va ser capturat pel seu compte, haureu d’utilitzar-lo dins de les 24 hores posteriors a la captura. A les botigues, cal parar atenció a l’aspecte de la carpa. Ha de tenir brànquies vermelles i escates lleugerament humides. Els ulls ennuvolats, la mucositat i la decoloració de les brànquies indiquen que el peix ha començat a deteriorar-se. Si es compra carpa en forma de grumolls, cal parar atenció a la carn. Ha de ser elàstic i tenir una olor discreta de riu. Heu d’abstenir-vos de comprar si el peix està danyat i té restes de sang. A l’hora d’escollir una carpa congelada, s’ha de preferir aquelles canals en què el gel no superi els 1 cm.
El peix fresc s’ha d’emmagatzemar a la nevera, després de posar-lo en una bossa de plàstic segellada. En aquestes condicions, pot mentir un dia. El producte congelat conserva les seves propietats durant sis mesos.
Conclusió
Els beneficis i els danys dels peixos de la carpa són importants per estudiar abans d’afegir el producte a la dieta. Amb un ús moderat, no perjudica la figura, però satura el cos amb substàncies útils. Els experts recomanen menjar peix 1-2 vegades a la setmana.
Vegeu també:
