Per què ayran és útil per al cos

Una beguda anomenada Ayran és un producte lacti fermentat que es troba sovint als prestatges de les botigues al costat del kéfir i el bronzejat. Quins avantatges i perjudicis té Ayran, en què es diferencia de les begudes similars?

Què és aquesta beguda

La base de la beguda tradicional caucàsica és una llet de massa fermentada (vaca, cabra o ovella) amb addició d’aigua i sal, tot i que aquest últim ingredient és opcional. Una part de l'estómac d'un vedell acabat de néixer anomenada "quall" o llevat pot actuar com a cultiu inicial. La beguda difereix notablement del kefir i de la llet quallada pel seu gruix, a més d’un sabor inusual i salat.

Quina diferència hi ha entre Ayran i Tana

Per origen, tant ayran com tan són begudes caucàsiques, totes dues pertanyen a la categoria de productes lactis fermentats, hi ha una similitud externa entre ells. Per tant, sovint es confonen, però estan lluny de ser idèntics entre si.

• La base clàssica del bronzejat és la llet de camell o búfala; per a l’ayran, la llet de cabra o de vaca s’utilitza més sovint.
• El bronzejat és una beguda més salada. A Ayran no hi ha molta sal i, de vegades, potser no ho és.
• El bronzejat sempre és líquid, amb ayran tot no és tan senzill: pot ser líquid i molt espès.

La composició i el contingut calòric d’ayran

L’avantatge de la beguda és la seva rica composició, saturada d’elements i vitamines importants. Un producte lacti fermentat d’alta qualitat ha de contenir:

• bacteris làctics;
• magnesi i sodi, calci i fòsfor, zinc i ferro;
• sofre, potassi, iode, seleni;
• Vitamines del grup B;
• vitamines D, E, A i C;
• vitamines PP i H.

El contingut calòric d’ayran per cada 100 g depèn de la seva varietat: una beguda espessa pot contenir fins a 67 calories, el valor nutritiu d’un producte líquid no sol ser superior a 25 calories. El valor nutritiu de la beguda és equilibrat: conté 1,1 g de proteïnes, 1,4 g i 1,5 g d’hidrats de carboni i greixos, respectivament.

Els beneficis d'Ayran per al cos

La popularitat de la beguda no es deu només al seu sabor inusual, sinó principalment als seus beneficis. Producte lacti fermentat:

• té un gran efecte sobre els intestins i l'estómac, restaurant la microflora;
• té efecte antiinflamatori;
• enforteix les parets dels vasos sanguinis;
• augmenta la resistència del cos a virus i infeccions;
• contribueix a la saturació del cos amb oxigen, que té un bon efecte sobre l’activitat cerebral i sobre el sistema respiratori.

Per què Ayran és útil per als homes

L’avantatge del producte per als homes és l’augment del contingut de vitamina C i bacteris làctics en la seva composició. Ayran retorna vigor d’una ressaca, elimina les nàusees i calma la set. La beguda té un efecte positiu sobre la potència.

Els beneficis d'Ayran per a les dones

En dies crítics, les dones solen patir trastorns gàstrics i un producte lacti fermentat durant aquests períodes serà particularment beneficiós.Podrà ajudar amb qualsevol tipus d’inflamació, amb estrès psicoemocional i fatiga intensa.

És possible que ayran per a nens

Els excepcionals beneficis d’ayran permeten introduir la beguda fins i tot en la dieta dels nadons, després de 6 mesos de vida. Però heu de donar-li al vostre fill no més de 200 ml al dia.

Ayran per a embarassades i lactants

Per a les dones en situació, un producte lacti fermentat serà de gran benefici, ja que:

• subministra completament calci al cos;
• protegeix els intestins tant del restrenyiment com de la diarrea;
• fa front bé a l’edema;
• ajuda a combatre els refredats;

És útil per perdre pes

Podeu incloure aquesta beguda a la vostra dieta: saturarà el cos amb substàncies valuoses i proteïnes naturals i també ajudarà a eliminar les toxines. Tot i això, no l’haureu de prendre en grans quantitats: el producte estimula la gana i, en principi, no pot actuar com a base d’una dieta.

Tarifa estàndard per a un adult

Atès que el producte conté una gran quantitat de bacteris làctics, el consum excessiu pot ser perjudicial i provocar diarrea. La dosi diària de la beguda és màxima de 2 a 3 gots.

Com beure ayran amb finalitats medicinals

L’ayran útil no es considera en va una beguda de fetge llarg, sinó que ajuda a curar diverses malalties i alleuja els símptomes de malalties cròniques. En particular, beure’l serà molt beneficiós:

• amb grip, refredats i SARS;
• amb diabetis, problemes hepàtics i metabòlics;
• amb malalties cròniques dels pulmons i els bronquis;
• amb obesitat;
• amb sobretensions;
• amb anèmia.

Ayran per a malalties hepàtiques

Els beneficis d’Ayran per al fetge són que la beguda pren part de les funcions d’aquest òrgan i ajuda a netejar el cos de toxines. Amb hepatitis, cirrosi i altres malalties, val la pena prendre 1,5 gots de beguda diàriament just amb els àpats.

Ayran en cas d'intoxicació

És difícil de tolerar una intoxicació greu per menjar en mal estat. Però el procés de curació anirà més ràpid si rebutgeu completament els aliments el primer dia i beveu només una beguda de llet fermentada i aigua.

Ayran amb diabetis

Amb un nivell elevat de sucre en sang, després de consultar un metge, es pot afegir ayran a la dieta. S’ha de beure un màxim de mig got al dia.

L’ús d’ayran en cosmetologia

Els beneficis de la beguda amb llet fermentada ayran també s'apliquen a la cosmetologia. Si l’utilitzeu a casa, podeu millorar l’estat del cabell i de la pell. El producte té un efecte blanquejador a la cara, tensa les arrugues, regula la secreció de greix subcutani i afavoreix la renovació cel·lular.

Per a pells facials

Per eliminar l'acne i la inflamació, podeu rentar-vos la cara regularment amb ayran fresc o fer-vos màscares basant-vos-en, aplicant el producte a la cara durant 15 minuts.

També es pot barrejar amb argila blanca i rovell d’ou. L’efecte d’aquesta màscara, si es fa un cop per setmana, serà encara millor: la pell es tornarà més suau i les taques negres desapareixeran.

Per als cabells

Per reforçar i millorar el cabell, es recomana barrejar 100 g d’ayran amb 2 cullerades grans de midó i, a continuació, afegir una mica d’oli de bardana i mel líquida. S’aplica una barreja lleugerament escalfada sobre els cabells, fregant-la bé a les arrels i conservant-la durant 20 minuts i després rentant-la amb xampú.

Com beure ayran

La beguda de llet fermentada s’adapta bé a la majoria d’aliments a la nevera. Es pot utilitzar juntament amb carn i peix, bullits i fregits grassos. La beguda es beu fins i tot amb verdures fresques. Es pot utilitzar en lloc de maionesa o crema agra com a guarnició saludable per a plats principals i amanides.

No obstant això, 2-3 gots al dia seran més que suficients.No prengueu la beguda en quantitats massa grans, en cas contrari tindrà un efecte laxant.

Com triar ayran

Quan compreu una beguda a una botiga, heu de prestar especial atenció a la qualitat.

• Aquest producte lacti fermentat no conté colorants ni potenciadors del sabor. Només la sal pot actuar com a conservant.
• La llet en un bon ayran no ha de ser seca, sinó natural.
• Fins i tot una beguda líquida ha de tenir una consistència desigual.
• Un bon producte té un color blanc i sempre escuma una mica al got.

Com cuinar ayran a casa

Ayran casolà és fàcil de fer amb les teves mans.

• Com a base, podeu prendre llet de cabra o de vaca, kefir o iogurt i bullir.
• A continuació, afegiu la massa fermentada de llet fermentada: no més de 40 g per 1 tassa de base. Opcionalment, podeu esmicolar herbes o afegir un cogombre picat a la beguda.
• Després, la peça es barreja, es tanca amb una tapa i es deixa en un lloc càlid a l’ombra durant 7 hores.

Ayran danys i contraindicacions

La beguda només té algunes contraindicacions. Perjudicarà la salut si l’utilitzeu amb:

• Úlcera d'estómac;
• augment de l’acidesa;
• gastritis aguda.

A més, el producte és perillós si no es segueix la mesura, ja que pot provocar malestar estomacal.

Conclusió

Els beneficis i els danys d’ayran es determinen per l’absència o la presència de contraindicacions. Per a les persones sense malalties estomacals agudes, la beguda serà extremadament útil i només reforçarà la salut en totes les àrees.

Ressenyes