Contingut
- 1 Què és i com es veuen les tàperes
- 2 Composició i contingut calòric de les tàperes
- 3 És possible menjar tàperes fresques
- 4 Com són útils les tàperes?
- 5 L’ús de tàperes en medicina tradicional
- 6 Aplicació d'aprimament
- 7 Aplicacions de cuina
- 8 Contraindicacions i possibles danys
- 9 Com triar i emmagatzemar
- 10 Conclusió
Els beneficis i els danys de les tàperes per al cos s’expliquen per la rica composició. Té un contingut rècord en sodi i proteïnes. És per això que, amb un ús regular, les tàperes asseguren la normalització de tots els processos metabòlics i redueixen el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars.
Què és i com es veuen les tàperes
Les tàperes són els cabdells de l’herba del mateix nom. Es cultiva a Àsia Central, Espanya, Itàlia i Grècia. La tija de la planta s'estén al llarg del terra a una distància de fins a 2 m. L'arbust es considera completament sense pretensions.
Les tàperes s’utilitzen a la cuina com a espècia o decoració de diversos aperitius. Es cullen abans de la floració. Si no us desconcerteu a temps amb la col·lecció, apareixeran belles flors de color porpra o blanc-rosa a l’arbust. Quan es trenca, la planta emet una olor especiada específica. El període de floració comença a la primavera i s’allarga fins a la tardor.
Composició i contingut calòric de les tàperes
Les propietats beneficioses de les tàperes es determinen per la seva rica composició. En la seva major part, està representat per vitamines i minerals. Els cabdells tenen un 36% d’oli. També són una valuosa font de proteïnes i fibra. El producte també conté els components següents:
- rutóside;
- colina;
- vitamines dels grups C, A i B;
- enzims;
- Sàhara;
- pectina;
- olis essencials;
- micro i macroelements (iode, ferro, zinc, fòsfor, calci, coure, seleni, potassi i sodi);
- alcaloides;
- campesterol;
- flavonoides;
- carotenoides;
- fibra alimentària;
- àcid gras;
- saponines;
- quercetina.
L’oli de mostassa també està present en el producte exòtic. Per tant, té un sabor i aroma corresponents. Com a font de vitamines, les tàperes enforteixen el sistema immunitari. La fibra en la seva composició ajuda a millorar el funcionament del sistema digestiu. Els alcaloides d’origen vegetal participen en els processos metabòlics més importants. El cos necessita campesterol per al correcte funcionament del cor. Gràcies a la rutina, les tàperes s’utilitzen per millorar la salut vascular. Els flavonoides en la seva composició proporcionen un efecte antitumoral.
El producte curatiu es recomana a les persones que observen la seva figura. 100 g conté 23 kcal. La proporció BJU és la següent:
- proteïnes: 2,4 g;
- greixos - 0,9 g;
- hidrats de carboni: 1,7 g.
És possible menjar tàperes fresques
El producte cru no s’utilitza com a aliment. La qüestió és que això no és pràctic ja que tenen un gust amarg. Les tàperes s’han de processar. Molt sovint, es salen o es conserven en vinagre. El gust del producte acabat depèn directament del mètode de cocció. En general, les tàperes es comparen pel gust amb les olives verdes. Però de vegades tenen un sabor herbaci, àcid o picant.Depèn de la forma en què es preparen.
Com són útils les tàperes?
De vegades, els brots arbustius s’afegeixen als aliments a propòsit, per reposar el subministrament de nutrients. Ho fan molt bé. Per a una millor digestibilitat, els experts recomanen combinar-los amb plats de carn. Quan s’utilitza correctament, el producte ajuda a normalitzar la pressió arterial i a millorar la visió. Es creu que té un efecte positiu sobre el sistema reproductor. Els beneficis per a la salut de les tàperes són els següents:
- acció antibacteriana;
- enfortiment dels vasos sanguinis i capil·lars;
- alineació dels nivells de sucre en sang;
- ajuda a la pèrdua de pes;
- protecció contra els efectes nocius de la radiació ultraviolada;
- tractament de malalties de la pell;
- estimulació del tracte digestiu;
- enfortiment de les dents;
- millora de la visió;
- augment de la immunitat;
- prevenció de l’anèmia;
- reduir el nivell de colesterol dolent.
Les arrels de les tàperes espinoses també difereixen en propietats curatives. Tenen efectes antiinflamatoris i regeneratius. Gràcies a això, la decocció de les arrels s’utilitza per esbandir la boca. Aquesta manipulació ajuda a desfer-se de la inflamació i a reduir el mal de queixal. La tintura a les arrels s’utilitza per tractar les varius i prevenir la hipertensió.
Quins avantatges tenen les tàperes en vinagre?
Els beneficis i els danys de les tàperes per al cos poden canviar durant el tractament tèrmic. Malgrat això, el producte en escabetx té un efecte positiu sobre la salut. Neutralitza les substàncies nocives que s’alliberen com a conseqüència de la degradació dels aliments proteics. Per això, es millora la seva digestibilitat. El producte exòtic també és apreciat per la seva capacitat per prevenir l’osteoporosi i reduir la pressió arterial mitjançant l’alleujament d’espasmes vasculars.
Per què les tàperes són útils per a les dones?
El consum regular del producte ajuda les dones a millorar l’estat de la pell i a prevenir els brots d’acne. L’efecte desitjat s’aconsegueix a causa de les propietats antibacterianes i antiinflamatòries del producte. És capaç de retenir la humitat de la pell, alleujant la sequedat. Les propietats antioxidants del producte impedeixen l’aparició de canvis d’aspecte relacionats amb l’edat.
La presència de iode a les tàperes ajuda a fer front a malalties de la glàndula tiroide i, per tant, anivella el nivell d’hormones sexuals. La seva acció diürètica els permet utilitzar-los per perdre pes.
Els beneficis de les tàperes per als homes
El producte es recomana als homes per utilitzar-lo per enfortir el sistema immunitari i prevenir malalties cardiovasculars. Una gran quantitat de vitamines en la seva composició accelera el procés de recuperació després d’un gran esforç físic. Per tant, el producte ha d’estar present en la dieta dels esportistes. Quan es consumeix a l'edat adulta, evita el desenvolupament de l'aterosclerosi.
Beneficis de les tàperes per als nens
El producte es pot administrar a nens majors de 3 anys. Però primer és aconsellable realitzar una prova de tolerància, ja que pot provocar al·lèrgies. Es recomana introduir el producte a la dieta gradualment, afegint-lo a petites amanides i sopes. Els beneficis de les tàperes per als nens són estimular el sistema immunitari. Les substàncies minerals en la seva composició normalitzen les funcions del sistema nerviós i tenen un efecte beneficiós en la formació de l’esquelet.
L’ús de tàperes en medicina tradicional
Les fruites de tàper madures s’utilitzen sovint en medicina popular. Fins i tot en temps antics s’utilitzaven per alleujar el mal de queixal, curar ferides i estabilitzar el cor. Avui en dia són habituals per enfortir el sistema immunitari per combatre malalties víriques i infeccioses. El suc i la decocció de tàperes són molt demandats.En alguns casos, la part frondosa de l’arbust s’utilitza amb finalitats medicinals.
De vegades, es recomana afegir el producte a la dieta per a les persones que s’enfronten a tumors malignes. El seu ús regular augmenta la immunitat i manté l’ADN normal de les cèl·lules del cos. A més, neutralitza les reaccions al·lèrgiques al cos, facilitant el procés de tractament amb medicaments potents. L’eficàcia més pronunciada del producte s’observa contra les següents malalties:
- hemorroides;
- malalties de la glàndula tiroide;
- estrès i neurosis;
- inflamació de la mucosa oral;
- hipertensió;
- mal de queixal;
- malalties del sistema reproductor femení;
- osteoporosi;
- refredats i malalties víriques.
A causa del ric contingut en rutina, el producte s’utilitza per tractar el cor i eliminar els trastorns nerviosos. L’oli essencial de brots arbustius s’utilitza per fer massatges. A causa del contingut de quercetina, millora l’estat de la pell i lluita contra els processos inflamatoris. A causa de les seves propietats fotoprotectores, el producte s’utilitza sovint per prevenir l’eritema de la pell. L’abundància de vitamina E en la seva composició permet fer front a les manifestacions d’èczema i psoriasi. A causa del contingut de ferro, la presència de tàperes a la dieta impedeix el desenvolupament d’anèmia i fa front eficaçment als seus símptomes.
Es recomana utilitzar una decocció de tàperes durant un màxim de 3 setmanes. Després del tractament i curs profilàctic, és aconsellable fer una pausa. Si es produeix una reacció al·lèrgica, s’ha d’aturar immediatament la decocció.
Tàperes per a la diabetis
La decocció de tàperes és molt popular entre les persones amb diabetis. L’ingredient principal i l’aigua per a la seva preparació es prenen en la mateixa proporció. Bullir el brou almenys 10 minuts. Després de treure del foc, cal insistir la beguda durant 30 minuts més. S'ha de prendre en 1 cullerada. l. 3 vegades al dia. Aquest tractament ajudarà a reduir els nivells de sucre a la sang i reduir la inflamació. Juntament amb això, hi ha una millora del benestar i ajuda a la pèrdua de pes.
Tàperes durant l’embaràs
Està totalment prohibit l’ús de tàperes durant l’embaràs. Això es deu al contingut excessiu de sodi. Quan s’ingereix en grans quantitats, pot perjudicar la salut del nen. A més, el producte és un al·lergogen comú, que també pot provocar efectes no desitjats.
Aplicació d'aprimament
A causa del seu baix contingut calòric, les tàperes es poden utilitzar mentre es perd pes. La pèrdua de pes també es produeix a causa de l’efecte antiedema del producte. A més, s’eliminen les toxines del cos juntament amb l’excés de líquid. L’efecte colerètic de les tàperes garanteix la millora del procés de digestió. Per aprimar-se, les tàperes s’utilitzen en salses, sopes i plats principals. També es poden utilitzar com a berenar.
El procés de pèrdua de pes no estarà a l’altura de les expectatives si no es redueix el consum d’aliments rics en calories. Al mateix temps, es recomana beure més aigua i fer exercici. També cal recordar que, en quantitats excessives, les tàperes augmenten significativament la gana. Per tant, està estrictament prohibit menjar en excés.
Aplicacions de cuina
A la cuina, les tàperes s’utilitzen en escabetx. Es consideren un atribut indispensable de moltes cuines del món. Poques vegades es consumeixen frescos. Les tàperes aporten un sabor picant i salat al plat. Es creu que tenen el mateix efecte que el glutamat monosòdic. Milloren la palatabilitat d'altres aliments, fent que els aliments siguin molt més saborosos.
Si les tàperes són massa salades, poseu-les en remull abans d’afegir-les al plat.També és aconsellable moldre-les finament. Cal afegir el producte durant el temps de cocció per evitar una exposició innecessària a la calor. Això pot reduir les seves propietats beneficioses. També cal reduir la quantitat de sal utilitzada. Les tàperes es col·loquen sovint a Olivier, guisat de vedella, pizza i barreja. De vegades també s’utilitzen per fer entrepans i pastissos. Poden ser un excel·lent substitut dels cogombres i olives en gairebé qualsevol plat.
A la cuina grega, no només s’utilitzen cabdells, sinó també fulles de matolls. S'afegeixen als plats de peix i s'utilitzen en amanides com a herbes. Les tàperes són un ingredient essencial de la popular salsa tàrtar.
Si apareixen taques blanques a la superfície de les tàperes en vinagre, no hi ha res de què preocupar-se. Són rutina cristal·litzada. És extremadament beneficiós per al cos humà i, en particular, per al sistema immunitari.
Contraindicacions i possibles danys
L'herba, les arrels i les inflorescències de les tàperes no només tenen propietats medicinals, sinó també contraindicacions. Això inclou:
- pressió arterial baixa;
- una tendència al restrenyiment;
- reacció al · lèrgica;
- exacerbació de malalties del sistema urinari;
- embaràs;
- augment de l’acidesa de l’estómac.
L’ús de tàperes en absència de contraindicacions només té un efecte beneficiós sobre la salut. No obstant això, la quantitat del producte és important. Quan es consumeix excessivament, pot reduir la pressió arterial i provocar un trastorn de les deposicions.
A causa del contingut excessiu de sodi, les tàperes no s’han d’utilitzar en excés. Això pot conduir a un augment de la inflamació i hiperexcitabilitat. A la infància, un excés de sodi pot provocar retards en el desenvolupament i trastorns nerviosos. Amb una reacció al·lèrgica, apareix una erupció característica a la pell que s’elimina amb l’ajut d’antihistamínics. És una raó seriosa per rebutjar un producte.
Com triar i emmagatzemar
La collita de totes les parts de l’arbust es realitza en diferents moments. La part de l’arrel està excavada a la tardor. Els cabdells sense obrir es cullen de juny a setembre. Cal respectar un interval de 10 dies entre les col·leccions. El procediment es realitza millor en un clima càlid i assolellat al matí.
Després de la recollida, les arrels es netegen de brutícia i s’assequen. Per fer-ho, es distribueixen en un espai obert, proporcionant protecció contra el sol, però amb una bona ventilació. Aquest procés pot trigar diversos dies. Emmagatzemeu les arrels seques en caixes de cartró segellades. Els cabdells sense obrir es marceixen lleugerament a l’ombra. Després d'això, es conserven en vinagre o se salen.
A l’hora de comprar tàperes confeccionades, cal donar preferència a les marques populars amb bona reputació. Primer heu de comprovar la vida útil del producte. L’àcid acètic s’utilitza sovint com a conservant. No hi hauria d’haver additius nocius a les tàperes. El producte s’ha de col·locar en una salmorra salada. Els cabdells són de color pàl·lid o ric. La placa a la superfície de l’aigua es considera normal.
Guardeu les tàperes a la nevera. La humitat al lloc d’emmagatzematge no ha de superar el 75%. Després d’obrir l’envàs, la vida útil del producte es redueix a 3 dies. Quan es tanca, es pot guardar durant diversos anys. Es recomana cuinar els cabdells frescos immediatament després de la collita.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de les tàperes per al cos depenen en gran mesura del compliment de les normes per al seu ús. En absència de contraindicacions, el producte té un efecte extremadament positiu sobre la salut. Es pot utilitzar tant com a berenar independent com per millorar el gust d'altres plats.
