فوائد واستخدامات دهن الخنزير الداخلي

دهن الخنزير منتج حيواني ثمين. له خصائص رائعة حقًا ، يشبع الجسم بالمواد والعناصر الدقيقة الضرورية. على الرغم من ذلك ، حتى يومنا هذا ، هناك خلافات حول الحاجة إلى هذا المنتج في النظام الغذائي. إذن ما هي الفوائد والأضرار الحقيقية لدهن الخنزير؟

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لدهن الخنزير الداخلي

دهن الخنزير هو شحم حيوان محموم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة وفصله عن البروتين باستخدام المعالجة الحرارية. دهن الخنزير الناتج مفيد للجسم ويحتوي على تركيبة غنية من العناصر الغذائية. من حيث صفات الطهي والمذاق والقيمة الغذائية ، تعتبر بجدارة الأفضل بين الدهون الحيوانية. إنها تتكون من:

• أحماض أحادية غير مشبعة (50٪) ؛
• أحماض مشبعة (41٪) ؛
• أحماض متعددة غير مشبعة (7٪) ؛
• فيتامينات مفيدة
• مواد معدنية
• الليسيثين.

القيمة الغذائية بالنسبة للمنتجات الأخرى من أصل حيواني:

لماذا دهن الخنزير مفيد

أي دهون هي أهم مكون لعمل الجسم بشكل كامل. نظرًا لخصائصه الطبية ، فإن دهن الخنزير يجلب فوائد لا تقدر بثمن ، وهي كما يلي:

• الحماية من الأعطال التي تصيب الجهاز القلبي الوعائي. تقلل الأحماض الأحادية غير المشبعة من خطر الإصابة بمجموعة من الاضطرابات التي لها تأثير سلبي على عمل القلب ؛
• تساعد في الحفاظ على الشكل. أظهرت الدراسات أن الاستهلاك المعتدل لدهن الخنزير مفيد في المساعدة على تقليل الوزن ومحيط الخصر والكوليسترول.
• تطبيع الجهاز العصبي. الأحماض الأحادية غير المشبعة تقلل من التهيج وتزيد من النشاط البدني ؛
• تقوية أنسجة العظام. تسمح الأحماض للجسم بامتصاص الكالسيوم ، وهو ضروري للعظام والأسنان ؛
• الحفاظ على جهاز المناعة. تقوم الفيتامينات A ، E ، K ، D في التركيبة بعمل ممتاز مع نقص الفيتامينات وزيادة مقاومة الأمراض الفيروسية.

علاج دهون الخنزير

يستخدم دهن الخنزير على نطاق واسع ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. يميل تركيبته المتنوعة والغنية بالمغذيات إلى تطويق الأعضاء الداخلية ، مما يؤدي إلى تحسين العمليات الفسيولوجية. يتم استخدام الدهون داخليًا وخارجيًا - يتم تصنيع المراهم والمستحضرات والفرك والأدوية الأخرى على أساسها.

وصفة مرهم عالمية

المرهم هو المنتج الأكثر ملاءمة للاستخدام الخارجي. من المعتاد طهيه من دهن الخنزير والحليب ، مع مراعاة بعض الخصائص:

• لصنع دواء ، يجب تحويل دهن الخنزير إلى شحم الخنزير أو شحم الخنزير (ذاب في فرن الميكروويف أو على موقد الغاز). سيؤدي التلاعب إلى الأكسدة ، والتي لا يفقد خلالها المنتج خصائصه العلاجية ويصبح مناسبًا لأي نوع من الاستهلاك ؛
• أضف 50 جم من شحم الخنزير إلى 0.5 لتر من الحليب المسلوق واخلط جيدًا ؛
• يُترك الخليط في مكان بارد حتى يبرد تمامًا ويكتسب قوام المرهم.

لآلام المفاصل

لعلاج المفاصل وغيرها من مشاكل الجهاز العضلي الهيكلي ، من المفيد إضافة ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر إلى القاعدة. تساعد هذه التركيبة في فوائدها على زيادة تدفق الدم وتعزز الشفاء السريع. يُفرك المرهم قبل الذهاب إلى الفراش ، ويغطى بضمادة للتدفئة.

مرهم لعلاج الأمراض الجلدية

لعلاج الأمراض الجلدية ، يتم إضافة الأعشاب الطبية ، على سبيل المثال ، آذريون إلى المرهم. يتم تجفيف النبات مسبقًا أو استخدام خليط صيدلي ، نظرًا لأن الأزهار المقطوفة مؤخرًا تطلق الرطوبة التي تشكل التكثيف. يساعد هذا العلاج المفيد مع إضافة آذريون في:

• التخفيضات.
• جراح؛
• تقشير؛
• قضمة الصقيع؛
• الكعوب المتشققة؛
• الشق.

مرهم حرق

يعتبر شحم الخنزير مفيدًا أيضًا في علاج الحروق ، حيث يعزز تجديد الأدمة. من المهم أن نفهم أن فوائد مرهم شحم الخنزير العالمي لا تجعله إسعافات أولية. خصائصه ذات صلة فقط في مرحلة التئام الجروح. إذا قمت بتلطيخ جرح جديد مفتوح ، فقد تتسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه ، لأن الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن تسبب التهابًا صديديًا.

للسعال ونزلات البرد

يستخدم مرهم عالمي بدون إضافات في الطب الشعبي وللسعال ، ويفركه في منطقة الصدر. "شبكة" شحم الخنزير تحتفظ بالحرارة وتزيد من تدفق الدم وتعزز إزالة البلغم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وصفة دهن سعال لحم الخنزير مناسبة للأطفال في أي عمر.

تحارب الأداة السعال ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل. الحقيقة أن الدهون الداخلية حصلت على اسمها من كونها داخل الحيوان. يحيط بالأعضاء ويحميها من التلف الحراري والميكانيكي. آلية العمل على الجهاز التنفسي هي أن العامل يهدئ التشنجات ويحول السعال الجاف إلى السعال الرطب. هذا يسمح لك بإزالة السموم الضارة والكائنات الحية الدقيقة بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يسخن الجسم عند درجة حرارة وتنخفض الحرارة. هذه الخصائص المفيدة للدهون الداخلية هي التي تسمح باستخدامها كعلاج للسعال ونزلات البرد.

وللتخفيف من أعراض المرض يتم تحضير مشروب من الحليب ودهن الخنزير والعسل. هذا يتطلب:

• حليب - 200 جم ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة.
• شحم الخنزير - 10 جم.

التحضير والاستخدام: يتم خلط المكونات وتسخينها حتى الغليان. يتم تناول المشروب الساخن على معدة فارغة. يتم العلاج حتى الاختفاء التام لمتلازمات المرض.

كيف يتم استخدام دهن الخنزير في التجميل

لم يتجاهل علماء التجميل مثل هذا المنتج القيم والمفيد من أصل حيواني. بفضل تأثيره الرائع على الجلد ، فإن دهن الخنزير يجعل أقنعة الوجه مقوية وتجديد الشباب.

قناع كليوباترا الشهير يعتمد على دهن الخنزير والصبار والعسل السائل. تكمل هذه المكونات بعضها البعض تمامًا وتساعد على إطالة فترة الشباب ، مما يجعل البشرة متينة ومرنة. لتحضير مثل هذا القناع المفيد في المنزل ، تحتاج إلى:

• صيدلية الصبار - 40 مل ؛
• عسل - 10 مل ؛
• شحم الخنزير - 100 جم.

يتم خلط المكونات وتسخينها في حمام مائي وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة. يوضع القناع على الوجه النظيف ومنطقة الصدر.يعطي استخدام المنتج مرة واحدة في الأسبوع تأثيرًا ملحوظًا بعد بضعة أشهر من الاستخدام.

استخدام دهن الخنزير في الطبخ

دهن الخنزير له رائحة وطعم لطيف. غالبًا ما يستخدم شحم الخنزير في الطهي ويضاف للتعليب والخبز. كما يستخدم شحم الخنزير الطازج. منتج دهني بالثوم هو عامل ممتاز مضاد للمخلفات ويفيد في تطهير الأوعية الدموية من الكوليسترول ويسرع عملية إزالة المواد الضارة من الجسم. ومع ذلك ، لا تنس أنه بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن يتسبب شحم الخنزير أيضًا في إلحاق الضرر إذا لم تستخدمه باعتدال.

هل من الممكن أن تقلى في دهن الخنزير

أظهرت الدراسات أن دهن الخنزير يمتص بشكل أفضل من الزيت النباتي. هذا يرجع إلى حقيقة أن الدهون لا تفقد خصائصها المفيدة أثناء أي معالجة حرارية. هذا هو السبب في أن الطهي عليها ليس ممكنًا فحسب ، بل ضروريًا أيضًا.

كيفية إذابة دهن الخنزير في المنزل

يمكن شراء السمن من المتجر ، ولكن لا شيء يضاهي شحم الخنزير محلي الصنع ، لذلك من الأفضل طهيه بنفسك.

كيفية إذابة شحم الخنزير إلى دهون

لجعل الدهون لذيذة والاحتفاظ بصفاتها المفيدة ، من الضروري إعادة التدفق ، مع مراعاة الخوارزمية التالية:

1. يتم تقطيع شحم الخنزير المفروم من اللحم إلى قطع صغيرة ؛
2. يتم تسخين مقلاة ذات قاع سميك على نار خفيفة ؛
3. توضع القطع في وعاء مسخن مسبقًا ، مما يؤدي إلى زيادة الحرارة تدريجياً ؛
4. عندما يغلي لحم الخنزير المقدد ، ستبدأ الأناناس في الانفصال عنه. فقط بعد الاستقرار في القاع ، تعتبر الدهون جاهزة (تستغرق العملية ساعتين على الأقل) ؛
5. بعد إيقاف الغاز ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من حبيبات السكر. هذا سيعطي الكتلة رائحة طيبة ؛
6. يُترك شحم الخنزير في مقلاة حتى يبرد ، وبعد ذلك يتم ترشيحه من خلال القماش القطني ؛
7. يتم وضع الحاوية التي تحتوي على دهون مصفاة ودافئة قليلاً في المجمد سيساعد التجميد السريع في الحفاظ على تناسق منتظم ويمنع تكون الكتل.

كيفية إذابة دهن الخنزير

يمكنك إذابة الدهون على الموقد أو في الفرن أو في جهاز طهي متعدد الوظائف. هناك طريقتان مختلفتان:

1. مبلل. ضع مكعبات الدهن في قدر مع القليل من الماء. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان ويتم إذابة المكونات تمامًا. بعد التبريد ، يُسكب الخليط في وعاء زجاجي أو خزفي.
2. جاف. تتكون هذه الطريقة من الذوبان دون إضافة الماء. توضع الدهون في مقلاة ، في طباخ بطيء أو في فرن ، عند درجة حرارة 90-120 درجة مئوية. التقليب أحيانًا باستخدام ملعقة خشبية سيساعد في الحفاظ على تناسق متجانس ورائحة لطيفة لطيفة.

ضرر دهن الخنزير وموانع الاستعمال

مثل أي منتج حيواني آخر ، يمكن أن تكون دهن الخنزير ضارة ، لذلك هناك بعض موانع الاستعمال. لا ينصح باستخدام الدهون بأي شكل:

• خلال فترة الشفاء بعد الجراحة: كمية كبيرة من السعرات الحرارية في دهن الخنزير يمكن أن تتداخل مع عملية الشفاء بعد الجراحة ؛
• الأشخاص المصابون بالتهاب المعدة المزمن والسكري.
• مع عدم تحمل الفرد للاستخدام الخارجي.

كيفية اختيار الدهون للتذويب

عند استخدام شحم الخنزير منخفض الجودة عند إعادة التدفق ، هناك احتمال أن يكون شحم الخنزير برائحة وطعم كريهين. لاختيار شحم الخنزير المناسب ، عليك الانتباه إلى:

• رائحة. شحم الخنزير الطازج له رائحة لطيفة وحليب. حتى رائحة اليوريا الطفيفة غير المحسوسة ستزداد بشكل ملحوظ بعد المعالجة الحرارية ؛
• اللون. المنتج عالي الجودة ذو لون أبيض وردي. تشير الصبغة الرمادية أو الصفراء أو الخضراء إلى أنها قديمة أو مخزنة بشكل غير صحيح ، مما قد يقلل من الفوائد وينقل الأذواق غير السارة ؛
• طبقات اللحم. يعتبر شحم الخنزير أكثر ملاءمة للقلي ، ولكن ليس للذوبان ؛
• سماكة. سمك القطعة الأمثل هو 3-6 سم.

معلومات إضافية عن كيفية اختيار الشحم المناسب:

كم يتم تخزين دهن الخنزير

تحتفظ المادة الخام بخصائصها المفيدة أثناء التخزين الطويل إلى حد ما بأي شكل. ومع ذلك ، فإن مدة الصلاحية الموصى بها في الثلاجة لا تزيد عن عامين في حاوية محكمة الإغلاق.

خاتمة

تعتمد فوائد وأضرار دهن الخنزير بشكل مباشر على كمية ونوعية المنتج المستهلك. إذا كنت تأخذ في الاعتبار جميع التوصيات ، فإن الخصائص المفيدة لشحم الخنزير تتجاوز بشكل كبير الضرر الذي يمكن أن يسببه.

المراجعات