المحتوى
فوائد بات الكبد هي وفرة البروتين والفيتامينات والمعادن. تم توزيع الطبق في فرنسا. اليوم ، يمكن شراء pate من أي متجر تقريبًا. تعتبر مغذية ولذيذة للدهن السندويشات.
ملامح بات الكبد
Pâté هو طبق شائع وطري يتم تحضيره غالبًا من الكبد. إنه بديل ممتاز للحوم ، لأنه ليس أدنى منه في القيمة البيولوجية. ينصح باتيه لتناول الإفطار للسندويشات. يحتوي على ما يكفي من البروتين لتوفير الطاقة طوال اليوم. الفائدة الرئيسية للمنتج هي محتواه الغني بفيتامين ب 12. يحفز جهاز المناعة ويشارك في تكاثر خلايا الدم.
كما توجد عناصر مفيدة أخرى في عجينة الكبد. من بين هؤلاء:
- الكالسيوم.
- النحاس.
- حديد؛
- الزنك.
- فيتامينات المجموعات B9 و A ؛
- المغنيسيوم.
بالإضافة إلى الكبد ، يتم استخدام التوابل والنشا والبصل والمرق في صناعة الباتيه. تستخدم المثبتات والمواد الحافظة لزيادة العمر الافتراضي. تبين أن المنتج مرضي للغاية ومغذي. غالبًا ما يستخدم كبد الأوز أو الدجاج أو لحم البقر كمكون رئيسي. يسمى الطبق المصنوع من مخلفات الأوز أو البط كبد الأوز. يعتبر طعام شهي باهظ الثمن.
أنواع بات الكبد
بالمعنى المعتاد ، تصنع الفطائر من الكبد. لكن في الواقع ، يمكن صنعها من أي منتج. تختلف خصائص الطعم والصفات المفيدة بناءً على ذلك. تقليديا ، يتم تقسيم pates إلى 3 أنواع رئيسية:
- لحم؛
- سمك؛
- نباتي.
تصنف أقراص الكبد على أنها أطباق اللحوم. تعتبر الأكثر إرضاءً وتغذية. يتم تصنيفها في المنزل وشرائها. الأول له ميزة كبيرة ، لأن لديهم تركيبة طبيعية.
لماذا يعتبر الكبد مفيد؟
تعتمد الصفات المفيدة لـ "الانتشار" بشكل مباشر على المخلفات التي يتم تحضيرها منها. على سبيل المثال ، فائدة طبق كبد البقر هي تطهير الدم عن طريق تجديد مخازن الحديد في الجسم. ولكن على عكس الأنواع الأخرى من المنتج ، فإن لحم البقر يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لذلك ، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يحتوي كبد الأوز على كمية قياسية من الأحماض الأمينية. يسمح وجوده في النظام الغذائي بالحفاظ على الجلد في حالة ممتازة لفترة طويلة.
يعتبر معجون الدجاج منتجًا غذائيًا. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين. إن طعام الدجاج الشهي مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي. علاوة على ذلك ، لديه القدرة على منع السكتات الدماغية.
أي نوع من مسحات الكبد له تأثير مفيد على الصحة. غالبًا ما يتم تضمينها في النظام الغذائي إذا لم يكن لدى الشخص فرصة لمضغ الطعام الصلب.
تشمل الخصائص الأكثر وضوحًا للمنتج ما يلي:
- تحسين الرؤية
- تجديد مخازن الحديد والوقاية من فقر الدم ؛
- تحسين تكوين الدم
- بناء كتلة العضلات
- تطبيع الغدة الدرقية.
- إبطاء عملية شيخوخة الجسم.
- تطهير الجسم من السموم.
- الوقاية من الأورام الخبيثة.
- تحسين حالة الجلد.
عليك أن تفهم أن الفوائد تظهر مع الاستخدام المعتدل لعجينة الكبد. يساهم تناوله المفرط في الجسم في زيادة الوزن الزائد ويؤدي إلى ثقل في المعدة. لتحسين الهضم ، يجب تناول البات مع الخضار الغنية بالألياف.
ضرر من الكبد
يمكن أن يكون طبق فضلات الذبائح ضارًا أيضًا. بسبب محتواها من المثبتات والمواد الحافظة ، فإن استخدامها المفرط يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي كتلة الكبد على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، وهذا هو السبب في أنه محظور على مرضى السكري.
إذا كنت تستخدم المنتج بشكل منتظم وبكميات كبيرة ، فقد تواجه أمراض الأوعية الدموية. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الدهون التي لها تأثير ضار على تجويف الأوعية الدموية. لنفس السبب ، بات ضار للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يعتبر الطبق عالي السعرات الحرارية بدرجة كافية. لا يمكن تناوله إلا في وجبة الإفطار وبكميات صغيرة.
موانع لبط الكبد
للحصول على أقصى استفادة من معجون الكبد ، يجب مراعاة موانع الاستعمال. في بعض الحالات ، حتى الملعقة الصغيرة يمكن أن تكون ضارة بالصحة. تشمل موانع الاستعمال:
- رد فعل تحسسي؛
- داء السكري؛
- مرض كلوي؛
- سن الشيخوخة
- الوزن الزائد.
بالنسبة لكبار السن ، لا يُنصح بإجراء مسحات الكبد بسبب ارتفاع مخاطر الإصابة بمشاكل المفاصل. سيكون الخيار الأكثر تفضيلاً في هذه الحالة هو منتج الدجاج. ولكن حتى يحتاج إلى استهلاك بكميات محدودة.
قواعد استخدام بات الكبد
يتم استخدام طبق الكبد على الخبز. ستكون السندويشات مع إضافتها خيار إفطار ممتاز. سارت الامور بشكل جيد مع الزبدة والخيار الطازج والجزر والأعشاب. قبل استخدام المنتج ، تحقق من نضارته. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يمكن أن تتكاثر مسببات الأمراض في عجينة الكبد ، مما قد يؤدي إلى تسمم خطير.
عند اختيار منتج ما ، تحتاج إلى دراسة التكوين بعناية. يجب ألا تشتري منتجًا يحتوي على مكثفات وأصباغ. إذا كان الهدف هو تجديد إمدادات الأحماض الأمينية ، فيجب تفضيل كبد الأوز. تعتمد الفوائد والأضرار على الكمية التي يتم تناولها. لذلك ، تحتاج إلى مراقبة أحجام الأجزاء بعناية.
إذا كانت الكتلة في علبة معدنية ، فيجب نقلها بعد الفتح إلى حاوية أخرى. تخلق علب الصفيح ظروفًا مثالية لنمو البكتيريا الضارة. يتم تخزين المنتجات الثانوية في الثلاجة. العمر الافتراضي بعد الفتح موضح على العبوة.
للتأكد من جودة الباتيه ، عليك طهيه بنفسك. لجعل الكبد أكثر ليونة وطعمًا ، يتم نقعه مسبقًا في الحليب. يمكن إضافة الخضار المجففة والملح العادي بدلاً من التوابل. يُفرم المنتج الثانوي باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
هذا المنتج الطبيعي له مدة صلاحية قصيرة ، لذلك لا ينصح بطهيه بكميات كبيرة. تحتفظ بخصائصها لمدة 3 أيام. احتفظي بكبدك المصنوع منزليًا في وعاء زجاجي بغطاء. يمكنك أيضًا تجميده في أجزاء صغيرة.
خاتمة
تظهر فوائد طبق الكبد إذا كان المنتج يلبي جميع معايير الجودة.عند الشراء ، من الضروري إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية التي أثبتت جدواها. من المهم بنفس القدر دمج المنتج بشكل صحيح واستهلاكه بكميات محدودة.
