لماذا الزيت النباتي مفيد

لطالما كانت فوائد ومضار الزيوت النباتية موضع اهتمام الصيادلة والأطباء وخبراء التغذية. بدونها ، لا يمكن للمرء أن يتخيل نظامًا غذائيًا يوميًا ، فقد أصبح استخدامه راسخًا في حياتنا. سنتحدث أكثر عن ما تحمله الدهون النباتية لصحة الإنسان.

طرق الحصول على الزيوت النباتية

يمكن استخلاص الزيت النباتي من البذور (الفواكه) باستخدام تقنيات مختلفة ، إحداها العصر على البارد. تعطي هذه الطريقة كمية أقل من المنتج النهائي مقارنة بالطرق الأخرى ، لذلك فهي تستخدم بشكل أساسي في الصناعات الصغيرة.

ميزته هي أنه يتم استخدام أفضل المواد الخام هنا فقط ، وبالتالي هناك المزيد من العناصر الغذائية. تمر البذور من خلال مكبس منخفض الطاقة ، لا تتجاوز درجة الحرارة داخله +40 ^اC. ومن هنا جاء الاسم: معصور على البارد. اتضح أن الزيت لا يتعرض للحرارة أو الكيمياء ، لذلك فهو أكثر فائدة من غيره. يتم الدفاع عنها ، وتمريرها من خلال المرشحات ، وتعبئتها.

للإنتاج على نطاق واسع ، يتم استخدام مكابس قوية عالية السرعة ، ومذيبات مختلفة ضارة بصحة الإنسان. الاستخراج هو اسم طريقة كيميائية غير مكلفة. يتم معالجة البذور المطحونة التي تم تنظيفها بالبنزين أو بالمذيبات الأخرى. ثم يمر الزيت الممزوج بالجازولين بعدة مراحل من التنقية باستخدام ثاني أكسيد الكربون ومواد كيميائية مختلفة. من الواضح أن مثل هذه المعالجة التكنولوجية تضر بالخصائص المفيدة للمنتج المصنَّع.

ما هو مدرج في الزيوت النباتية

توجد العديد من العناصر الغذائية الهامة في الزيوت النباتية. بعضها أحماض دهنية غير مشبعة والتي يمكن أن تكون:

• متعدد غير مشبع (PUFA): لها فائدة كبيرة ، وتعزيز التمثيل الغذائي ، وحماية المناعة ، والمشاركة في إنتاج الهرمونات ، لكنها تدخل الجسم فقط من الخارج ، مع الطعام ؛
• أحادي غير مشبع (PUFA): تقلل من تركيز الكوليسترول الذي يؤدي فائضه إلى تكوين حصوات في القناة الصفراوية ، وتراكم لويحات تصلب على جدران الأوعية الدموية. يتم إنتاجها بكميات صغيرة من قبل الجسم. أشهر فوائد حمض الأوليك ومحتواها هو الرائد في زيت الزيتون.

تعتبر الأحماض الدهنية غير المشبعة ذات فائدة كبيرة للجسم - فهي نوع من اللبنات الأساسية لبناء خلايا جديدة يجب أن تكون في النظام الغذائي كل يوم. كما أنها ضرورية للحفاظ على الجهاز العصبي ، وتسريع عمليات حرق الدهون ، وتقوية جدران الخلايا ، والمساعدة في مكافحة الميكروبات المسببة للأمراض ، والفيروسات ، وتحييد الأضرار البيئية. إذا لم تكن كافية ، فسوف تتعطل العديد من العمليات الكيميائية الحيوية: من الفشل في عمل الجهاز المناعي إلى تدهور حالة الجلد.

ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس تحتويان على الجرعة اليومية من فيتامين هـ: في اللغة الطبية - توكوفيرول. وهو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون (مضادات الأكسدة) مع فوائد فريدة. لفيتامين هـ العديد من الوظائف المهمة:

• يعمل كعامل تجديد ، والذي غالبًا ما يستخدم في مستحضرات التجميل ، ويوصى به للنساء للحفاظ على مظهرهن وشبابهن ؛
• يثري الدم بالأكسجين: إذا لم يكن الفيتامين كافياً ، يبدأ الشخص في تجربة الجوع بالأكسجين ويتعب بسرعة ؛
• الكثير من الآخرين.

عادة ، يصف الأطباء فيتامين E في كبسولات ، ولكن من الأفضل استخدامه كجزء من الزيت النباتي غير المكرر ، وإضافته إلى السلطات. تحتوي معظم الخضروات على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون ، لذلك هناك إثراء متبادل من استخدامها المشترك مع الزيوت.

فوائد الزيوت النباتية للجسم

يمكن أن يساعد الزيت النباتي غير المكرر في علاج الأعراض الأولى لنزلات البرد. كمادات الحرارة ، قطرات من نزلات البرد ، فرك عوامل مصنوعة منه. هذا المنتج له خصائص التئام الجروح. تعتمد فوائد الزيوت النباتية لجسم الإنسان على التركيب ، على التوالي ، ستكون الخصائص مختلفة أيضًا:

• عباد الشمس غير المكرر: يساعد في علاج فقر الدم ونزلات البرد والتهاب الفم والأمعاء والتهاب المفاصل ومشاكل أمراض النساء ، ويعمل بمثابة الوقاية من تصلب الشرايين.
• زيتون: يعالج هشاشة العظام وأمراض القناة الصفراوية والكبد والجهاز الهضمي ، ويوصى به أيضًا لمرض السكري ، كعامل التئام الجروح. يعتبر الزيت النباتي الأكثر فائدة للنساء - يستخدم على نطاق واسع في التجميل ؛
• مكرر فول الصويا: يستخدم لتعزيز عمليات التمثيل الغذائي ، مع أمراض الكلى والجهاز العصبي ، وكذلك في أمراض النساء ؛
• الذرة غير المكررة: جزء من النظام الغذائي لمرضى السكر ، مرضى الربو القصبي ، يستخدم للوقاية من تصلب الشرايين ، علاج الجهاز العصبي المركزي ، الكلى ، موصى به للنساء الحوامل المرضعات ، الأطفال ؛
• الفول السوداني: من الضروري الحفاظ على عمليات المكونة للدم ، ووظائف نظام الغدد الصماء ، وله نشاط مضاد للسرطان ، ويستخدم لأمراض الصفراء والكبد ؛
• يقطين: الزيت النباتي الأكثر فائدة للرجال - يستخدم في الورم الحميد والتهاب البروستاتا ، وكذلك فقر الدم والدوالي ، وأمراض المسالك البولية والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ، وله تأثير مضاد للديدان والفطريات ؛
• بذر الكتان: يغذي خلايا المخ ويعالج ضغط الدم والغدة الدرقية والجهاز العصبي المركزي والحساسية.
• جوز: يتم إدخاله في الطعام مع ضعف المناعة ، ومرض السكري ، وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض الكلى ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك تصلب الشرايين ؛
• زيت السمسم: يعالج أمراض الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الربو القصبي واضطرابات التمثيل الغذائي (النقرس والسكري وهشاشة العظام وتضخم الغدة الدرقية) وأمراض الجهاز البولي ؛ تستخدم في التجميل.

أنواع الزيوت النباتية وخصائصها

يمكن تصنيف الزيوت النباتية وفقًا لعدة معايير في وقت واحد: المواد الخام وطريقة التصنيع. وهذا يعني أن عباد الشمس والزيتون وبذور القطن والذرة وغيرها هي نوع واحد من التصنيف. وفقًا لدرجة التنقية ، فهذه طريقة أخرى للتصنيف: هنا يمكن تقسيم جميع الدهون النباتية إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

1. الخام: تحتفظ بمعظم الخصائص المفيدة. بعد الغزل ، يتم تصفيتها فقط ؛
2. غير مكرر: بعد الترشيح ، الترطيب (التشبع بالماء لإزالة الفسفوليبيدات النباتية ، التي يمكن أن تلغي الزيت) والتحييد. لديهم فوائد وقيمة غذائية أقل ، ولكن يتم تخزينها بشكل أفضل ؛
3. مشتق: يتم إزالة الروائح الكريهة منها وتجميدها ، وتخضع لتنظيف تقني كامل.

ما هي الزيوت النباتية التي يمكن أن تعطيها لطفلك

يوصى أيضًا بالزيوت النباتية الصحية للأطفال. تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للنمو والتطور. على سبيل المثال ، يعتبر فول الصويا المكرر بديلاً لزيت السمك ، والسمسم مصدر غني بالكالسيوم. كما أنه يفيد الأطفال بزيت الذرة واليقطين وبذور الكتان. يجب إضافتها إلى الحبوب الجاهزة والسلطات ومهروس الخضار والحساء.

يتم أيضًا تطبيق الخصائص المفيدة للزيوت النباتية خارجيًا ، من أجل الكمادات والفرك أثناء نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية. في مرحلة الطفولة ، يتم استخدامها لعمل قطرات من البرد ، وتضميد الجروح والجروح.

زيوت نباتية لإنقاص الوزن

لا ينصح خبراء التغذية بتقليل الدهون النباتية إلى الحد الأدنى في النظام الغذائي ، حيث لا يمكن الاستغناء عن فوائدها من الأطعمة الأخرى. خلاف ذلك ، فإن أعراض فقدان الوزن غير الصحي ستكون الجلد الشاحب ، وفقدان المرونة ، وقلة لمعان الشعر. ومع ذلك ، لا يجب عليك إساءة استخدامه أيضًا. بدون الإضرار بالمظهر ولكن مع الفوائد الصحية ، يمكنك استخدام 50 جرام في اليوم.

فوائد ومضار الزيت النباتي على معدة فارغة

إذا كنت تتناول الزيت النباتي في الصباح على معدة فارغة ، فستزيد الفوائد بشكل كبير. يتم امتصاص العناصر الغذائية بشكل كامل ، لأن تأثيرها العلاجي أقوى:

• يتم تطهير الأوعية من طبقات الكوليسترول.
• يحسن إفراز الصفراء.
• يتم تقليل مخاطر الأورام.
• الخبث تذهب بعيدا
• يحسن التمثيل الغذائي.
• تم تطبيع الشهية (نزولاً) ؛
• يتم تطهير الكبد والرئتين.

ولكن قبل بدء العلاج ، يجب التأكد من عدم وجود مرض حصوة المرارة ، وتفاقم أمراض القرحة المعدية المعوية. في كلتا الحالتين ، يُمنع استخدام الزيت لأنه قد يؤدي إلى هجوم أو ضرر آخر.

معدل الاستهلاك اليومي

إن تناول كميات كبيرة من الزيت النباتي ، حتى أكثرها فائدة للجسم ، يضغط على الكبد والمعدة وأعضاء الجهاز الهضمي الأخرى. يمكن أن تكون الضربة قوية وقادرة على إيذاء الشخص والتسبب في تطور أمراض مختلفة ، بما في ذلك التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة. لذلك ، يجب أن تتراوح الجرعة اليومية من الدهون النباتية ، المفيدة للصحة ، بين 30-50 جرامًا في اليوم.

العلاج بالزيوت النباتية

في الطب الشعبي ، يستخدم الزيت النباتي المعصور على البارد أساسًا للعلاج - فهو يحتوي على أقصى قدر من الخصائص المفيدة. يعتمد التوجه العلاجي على تكوين المواد الخام وتقنية التحضير. أشهر الزيوت في الطب الشعبي هي:

• البحر النبق
• بذر الكتان؛
• زيتون؛
• الآخرين.

تستخدم الفوائد الصحية للزيوت النباتية على نطاق واسع. يتم استخدامها داخليًا وخارجيًا كأساس لإعداد المستخلصات الزيتية للنباتات للاستنشاق.

استخدام الزيوت النباتية في التجميل

تستخدم الزيوت النباتية على نطاق واسع في كل من العناية المنزلية وصناعة مستحضرات التجميل. المواد المفيدة الموجودة فيها لها تأثير علاجي وتجديد للجلد والشعر وألواح الأظافر.

للعناية ببشرة الوجه

غالبًا ما تستخدم العلاجات المنزلية في العناية اليومية. تصنيف الزيوت النباتية للخصائص المفيدة للوجه هو كما يلي:

• الزيتون (يطهر ، يجدد) ؛
• اللوز (يغذي ويرطب) ؛
• حفر الخوخ (يرطب ويخفف من تهيج) ؛
• حفر المشمش (يخفف الالتهاب ، التقشر) ؛
• الجوجوبا (يرطب ويغذي ويزيل الطفح الجلدي) ؛
• جوز الهند (يجدد ، ويحافظ على توازن الماء) ؛
• أرغان (مفيد للنوع الجاف) ؛
• نبق البحر (يزيل التجاعيد والبقع العمرية وحب الشباب).

توفر الخصائص العلاجية للزيوت النباتية رعاية فعالة للمظهر ، وتستفيد ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل.

لجمال وصحة الشعر

لتقوية واستعادة صحة الشعر ، من المعتاد أيضًا استخدام الزيوت النباتية المختلفة. القائمة تشمل:

• الأرقطيون (يخفف الجفاف تحت فروة الرأس ويقوي ويسرع نمو الشعر) ؛
• زبدة الشيا (تمنح اللمعان والحرير وتحمي من الأشعة فوق البنفسجية) ؛
• الزيتون (يعطي مرونة ويمنع التقطيع والهشاشة) ؛
• الجوجوبا (يعطي القوة واللمعان) ؛
• الخروع (يقوي ويحفز النمو) ؛
• جوز الهند (يرطب ، يعطي الحجم ، اللمعان) ؛
• أرغان (يعيد لمعانه).

للأظافر

مع هشاشة لوحات الظفر ، لتحسين المظهر والحالة ، يتم استخدام المواد المفيدة الموجودة في الزيت النباتي: اللوز والمشمش والخوخ والسمسم والأرز. ومن أجل تسريع النمو أيضًا ، يستخدمون الأرقطيون ، والخروع ، والزيتون. يتم تنفيذ إجراءات العافية بعدة طرق:

• اغمر الأظافر في الزيت لمدة 5 إلى 10 دقائق ؛
• ضعيه بفرشاة لمدة 15 دقيقة ؛
• قبل الذهاب إلى الفراش ، دهنها وارتدِ قفازات.

لاستعادة ألواح الظفر التالفة ، يتم العلاج عدة مرات في الأسبوع للوقاية - مرة واحدة.

للرموش والحواجب والشفاه

الزيوت النباتية الأكثر استخدامًا للعناية بالرموش والحواجب هي زيت الخروع والزيتون واللوز والخوخ. يمكن استخدامه للتغذية وتنظيف المكياج. للصيانة والنمو ، ضعيه عدة مرات في الأسبوع. ستكون فوائد الإجراءات ملحوظة بعد جلسات العلاج الأولى ، وفي غضون شهر ستصبح الرموش رقيقًا ، وستكون الحواجب أكثر جمالًا.

جلد الشفاه رقيق وحساس ويحتاج إلى عناية خاصة في موسم البرد. تغذي الزيوت النباتية وترطب وتشفى. يتم استخدام اللوز والكاكاو وجوز الهند والأفوكادو وجنين القمح.

زيوت نباتية للتدليك

تركيبة الشفاء تجعل الزيوت النباتية لا غنى عنها للتدليك الصحي أو جلسة التدليك الذاتي. فوائد هذه الإجراءات ضرورية لمظهر باهت. يتم ترطيب الجلد وتنعيمه وتغذيته وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي. إنه مفيد بشكل خاص بعد الاستحمام أو الساونا. من الضروري دراسة خصائص الزيوت النباتية جيدًا من أجل صياغة مخاليط للتدليك بشكل صحيح:

• سمسم: يمكن تخفيفه بالذرة والخردل (للتدليك العام) ، ويستخدم بشكل مستقل عند فرك المفاصل. يزيل الجفاف والتساقط والانتفاخ.
• خردل: يشفي الجروح ويعالج الفطريات وأمراض الرئة ويعطي مرونة ويزيل التصبغ.
• جرثومة القمح: يحتوي على الكثير من الدهون ، ولكن في نفس الوقت يزيل الإفراط في إفراز الغدد الدهنية ، وهو أكثر ملاءمة لنوع البشرة الجافة ، ويجعلها أكثر مرونة ؛
• حبوب ذرة: يستخدم كمذيب لأنواع أخرى ؛
• زيت عباد الشمس: طبقة منخفضة النفاذية ، لذلك تحتاج إلى خلط القليل من اللوز أو جوز الهند ؛
• اللوز: يحسن حالة الجهاز العصبي المركزي ، ويحفز نمو العضلات ، ويزيل الوذمة ؛
• زيتون: لزج قليلاً ، لذلك من الأفضل إضافته إلى الخليط ؛
• جوزة الهند: يخفف الطفح الجلدي والالتهابات ويعطي قوة العضلات ويخفف الضغط العاطفي
• كف، نخلة: مناسب للبشرة الشابة الصحية ؛
• كاستور: يستخدم لتدليك فروة الرأس لتنشيط نمو فروة الرأس.

ضرر الزيوت النباتية وموانع الاستعمال

يدمر القلي جميع العناصر الغذائية. درجة الحرارة المثلى - 160-170 ^اج- الدخان الذي يظهر فوق سطح الزيت النباتي المغلي يشير إلى انتهاك نظام درجة الحرارة ، والطعام المحضر بهذه الطريقة لن يؤدي إلا إلى الضرر. من الغذاء الصحي يتحول إلى مادة سامة ، تتشكل المواد المسرطنة ، أي تلك المواد التي ستؤدي إلى تكوينات الورم وتفاقم التهاب المرارة والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة وما إلى ذلك.

التدليك بالدهون النباتية يضر:

• مع آفات الأعضاء الداخلية.
• الأورام.
• حرارة عالية؛
• توسع الأوردة؛
• داء الغليان.
• الأكزيما.
• التهاب الجلد.
• التهاب ونزيف في الجلد.
• التهاب العقد اللمفية وحروق الشمس.

لا يوجد عمليا أي موانع لاستخدام الدهون النباتية. الشيء الرئيسي هو عدم تناول الكثير. سيكون من المفيد إضافة ما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين يوميًا إلى الأطباق.

كيفية اختيار وتخزين الزيوت النباتية

عند اختيار الزيت المعبأ في السوق ، من الضروري اختيار أعلى جودة من مجموعة متنوعة من الأنواع. بادئ ذي بدء ، عليك الانتباه إلى النقاط التالية:

• من غير المرغوب فيه تناول الزيت في زجاجات بلاستيكية من المشروبات الحلوة. تضاف إليها أصباغ ونكهات مختلفة ، ليس من السهل غسلها وهي ضارة. يجب غسل هذه الزجاجة لمدة عشر دقائق على الأقل ، وهذا بالطبع لن يفعله أي من البائعين ؛
• يجب أن تكون الزجاجة خالية من الخدوش ، وإلا سيعني ذلك أن الحاوية لم تستخدم لأول مرة ؛
• يجب أن تتم التجارة في الداخل أو تحت مظلة حتى لا تسقط أشعة الشمس المباشرة ؛
• الزيت المعصور على البارد خفيف وله رائحة نفاذة: إنه مفيد للغاية مع مدة صلاحية شهر واحد ؛
• يجب ألا يكون هناك رواسب: كقاعدة عامة ، قشر مطحون ، قمامة أخرى ، قد لا يكون لها أكثر الخصائص فائدة ؛
• سيتحدث غياب المرارة لصالح المنتج المختار ؛
• الزيت المخزن في بوتيل زجاجي غامق ، ويفضل استخدام قوارير بلاستيكية جديدة بغطاء مغلق أو علبة نظيفة من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
• تحتاج إلى محاولة شراء منتج من نفس الحاوية لمنع الاستبدال بنظير منخفض الجودة.

أفضل درجة حرارة للمحافظة على الزيت غير المكرر هي من +5 إلى +15 ^اج- لإطالة فترة نضارتها ، يمكنك إضافة القليل من الفاصوليا الجافة.

معلومات إضافية - في الفيديو:

خاتمة

تعتمد فوائد ومضار الزيت النباتي على العديد من العوامل التي يجب مراعاتها عند العلاج والابتلاع. هذه هي المواد الخام وطريقة معالجتها والخصائص الفردية للمريض. من الأفضل استشارة أخصائي سيساعدك في تحديد نظام العلاج.