لماذا عصير القيقب مفيد لجسم الإنسان

أصبح سكر القيقب رمزًا لكندا للعالم كله. شعار الدولة مزين بورقة مدببة من هذه الشجرة. يعتبر عصير القيقب مشروبًا تقليديًا في كندا وخارجها. يتم استخراجه من القيقب من خلال ثقوب في اللحاء. تتم مناقشة فوائد ومضار عصارة القيقب بنشاط من قبل المؤيدين والمعارضين لنظرية التغذية القائمة على المكونات الطبيعية.

تكوين النسغ القيقب

تعتمد الخصائص الرئيسية للعصير على نوع الشجرة وظروف نموها وطرق الجمع. كل نوع من أنواع القيقب له خصائصه الخاصة. كلما كان التنوع أحلى ، زاد محتوى السكروز.

يحتوي السائل على 90٪ ماء. باقي العناصر لها خصائص مفيدة مختلفة:

• فيتامينات المجموعة ب ، وكذلك ه ، ج ؛
• المعادن.
• الأحماض المتعددة غير المشبعة والأساسية ؛
• الألدهيدات والعفص.
• سكر العنب والجلوكوز.

من بين فيتامينات ب ، محتوى الثيامين المفيد مرتفع. تتمثل المعادن في البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز.

العناصر النزرة ضرورية لنمو مستقر للشخص ، فهي تؤثر على تجديد الخلايا ، وتزيد من المناعة.

تساعد الكربوهيدرات التي يحتويها العصير على استيعاب العناصر المفيدة دون إجهاد أنظمة الجسم.

يحتل حمض الماليك المرتبة الأولى بين مجموعة متنوعة من العناصر العضوية. بالإضافة إليها ، تم العثور على آثار في التكوين العنبر، أحماض الفوماريك. إنها مضادات أكسدة طبيعية يمكن أن تؤثر على عمليات التمثيل الغذائي وتشارك في التفاعلات الكيميائية.

خصائص مفيدة لعصير القيقب

يتم تحديد فوائد عصارة القيقب لجسم الإنسان من حيث تقييم تأثيرها.

يوصى باستخدامه كعامل وقائي لنقص الفيتامينات ، وهو بلا شك مفيد في فصل الربيع ، عندما تضعف الدفاعات وتتطلب استعادة.

للفيتامينات خصائص مفيدة للتأثير على مستوى الكوليسترول الضار. إنها ضرورية للإنسان كمشارك في عمليات تجديد الخلايا. العديد من العناصر المعروضة مفيدة لحالة الجلد والشعر والأظافر.

يستخدم العصير كعلاج يساعد على تقليل مستوى السموم وإزالتها من الجسم.

يجعل محتوى الجلوكوز والدكستوروز الشراب ضروريًا لاستعادة القوة البدنية بسرعة. تساعد الكربوهيدرات على زيادة الطاقة. أنها تنشط تكوين "هرمون الفرح" - السيروتونين ، الذي يوفر شحنة من النشاط وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

يحتوي العصير على كمية معينة من المواد التي لها خصائص مضادة للأكسدة يمكنها حماية الخلايا من تأثير الجذور الحرة. الآليات مهمة للعمل المنسق للغدد الصماء والجهاز العصبي. وهذا يعتمد على إنتاج الهرمونات التي تحتل مكانة خاصة في مخطط الجسم.

العفص يمنح المشروب خصائص مضادة للالتهابات. تعمل الألدهيدات كمثبطات للبكتيريا.

إن الخصوصية والفائدة التي لا شك فيها لعصير القيقب هي تركيبة صديقة للبيئة ، دون إضافة شوائب أو مواد حافظة يمكن أن تكون ضارة.

يمكن أن يؤثر عصير القيقب على جميع الأنظمة ، ويتم استهلاكه حسب درجة التعرض:

• يستخدم كعامل وقائي ضد جلطات الدم ؛
• يستخدم كنوع لطيف من مدر للبول.
• شرب للوقاية من نقص الفيتامينات ونزلات البرد.
• يوضح العمل المضاد للبكتيريا استخدامه الخارجي.

عصير القيقب جيد للطبخ شراب مركز، حلوى حلوة تقليدية. الكنديون يحبونه ، ويعتبرونه من الأطعمة الشهية الوطنية. لا ينبغي الخلط بينه وبين العصير. تختلف في تكوين وتركيب السائل. يتكون الشراب من عصارة القيقب عن طريق الغليان البطيء لفترات طويلة. نتيجة لهذه العملية ، يرتفع محتوى السكر. الشراب يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويستخدم بشكل أساسي في صنع الحلويات أو كإضافة إلى المخللات.

هل عصير القيقب مفيد للحمل؟

تكمن خصوصية المشروب في حقيقة أنه بسبب خصائصه الطبيعية ، فإنه يزيد من مستوى السكر في دم الإنسان. أثناء الحمل ، يوصي الأطباء بمراقبة جميع مؤشرات الاختبار بعناية. إذا كانت مستويات السكر لدى المرأة الحامل مرتفعة أو تميل إلى الزيادة ، فمن الأفضل رفض استخدام العصائر ، بما في ذلك عصير القيقب ، حتى لا تضر بالصحة.

في ظل الظروف العادية ، لا يوجد ضرر أو خطر من ظروف الحمل (المتعلقة بالحمل) ، يمكن أن تكون عصارة القيقب مفيدة. يحتوي على فيتامينات ب الضرورية لحمل طفل سليم.

هو عصير القيقب للأطفال

لإدخال عصارة القيقب في النظام الغذائي للأطفال دون سن 3 سنوات ، يجب استشارة الطبيب. يحتاج بعض الأطفال إلى زيادة نسبة السكر في الدم ، ويمكن أن يتضرر البعض الآخر بهذه الآليات

ينصح أطباء الأطفال بعدم إجراء تجارب مع الأطفال الصغار. يجب أن تكون بداية تناول المشروب بعد بلوغ سن الثلاث سنوات بطيئة وتدريجية حتى نتمكن من تقييم رد فعل جسم الطفل. مثل جميع المكونات الطبيعية ، يمكن أن تؤدي عصارة القيقب إلى تطور الحساسية.

متى وكيف يتم حصاد عصارة القيقب

ليست كل أنواع الأشجار مناسبة لحصاد عصارة القيقب. يتم الحصول على المنتج الأكثر شيوعًا من مجموعة السكر: فهو له خصائص مفيدة. تعتبر مناسبة هي أنواع القيقب الأحمر والأسود والهولي.

تنمو أنواع السكر في مقاطعات كندا ، وكذلك في شمال الولايات المتحدة. القيقب شائع في الجزء الشرقي من روسيا ، لكن له نوعًا مختلفًا تمامًا ويختلف في خصائصه.

يستيقظ قيقب السكر الكندي من سباته في مارس. يوصى بهذه الفترة لبدء المجموعة. يجب أن تكون براعم الأشجار منتفخة ، لكن لا تتفتح. يجب ألا تقل درجة حرارة الهواء أثناء التجميع عن - 2 درجة مئوية وما فوق + 6 درجة مئوية. بالنسبة للحصاد الصناعي ، يتم استخدام فترة زمنية تتراوح من 2 إلى 3 أسابيع.

تبدأ المجموعة بربط غلاف خاص في لحاء الشجرة. يتدفق السائل عبر الحضيض المتشكل في الحاوية المعدة.

في القرن الماضي ، بدأوا في استخدام أنابيب بلاستيكية خاصة تربط الأشجار معًا وتشكل شبكة متفرعة واحدة. هذه الشبكة تسمى أنبوب العصير. يتضمن الإنتاج الصناعي الجمع في أحواض جاهزة ، والتي تستخدم لشراب الطهي.

كيفية تخزين عصير القيقب

للتخزين الذاتي للعصير ، اختر إحدى الطرق التالية:

• معقمة ومغلقة بأغطية خاصة ؛
• مغلي لتشكيل شراب القيقب.

لا يمكن تخزين السائل المستخرج حديثًا لأكثر من يومين. بعد هذه الفترة تفقد صفاتها ويمكن أن تضر أكثر مما تنفع.

طريقة أخرى للحفظ وإعادة التدوير هي صنع شراب.يُسكب السائل في وعاء كبير ويُطهى على نار خفيفة لعدة ساعات. عندما ينخفض ​​السائل ويكتسب بنية لزجة ، يتم إطفاء النار ، ويتم تبريد الشراب وتخزينه.

فوائد تناول الشراب أقل بكثير ، حيث يتم تحديد خصائصه من خلال زيادة كمية السكر في التركيبة.

الحفاظ على عصارة القيقب

تُفقد الخصائص المفيدة للشراب جزئيًا بعد البسترة. للحفاظ على أقصى قدر من الفوائد ، يوصى بحصاد العصير بدون إضافة سكر. في هذه الحالة ، يُغلى السائل مرة واحدة ، ثم يُغلق بإحكام ، ويعقم مرة أخرى.

يستخدم السكر من أجل تخفيف قطع العمل بالماء قبل الاستخدام. هذه الطريقة مشابهة لطهي الكومبوت. يضاف 100 غرام من السكر إلى 1 لتر من العصير ، مسلوق وملفوف بأغطية. يتم تخزين الفراغات المبردة في مكان بارد ومظلم.

صبغة القيقب

يصنع سكان المقاطعات الكندية الصبغات أو النبيذ من العصير. للقيام بذلك ، أضف العسل والفواكه المجففة المقطعة إلى السائل. يُغرس الخليط لمدة أسبوعين. الخصوصية والمكائد الرئيسية في التحضير هي اختلاف المكونات. تُستخدم الفواكه المجففة بنسب مختلفة: يتذوق الجيران والأقارب نبيذ بعضهم البعض ويشاركون انطباعاتهم.

القيقب كفاس

تعتبر مفيدة كفاس من عصارة القيقب. هذا المشروب شائع خلال المهرجانات الشعبية واحتفالات عيد الشكر الوطنية والنزهات الصيفية. يروي العطش وله خصائص مفيدة. يستخدمه كثير من الناس لتطهير الأمعاء من السموم والسموم ، ويشربونه كمدر للبول.

وصف طريقة التحضير:

1. يتم غلي 10 لترات من العصير لمدة 20 دقيقة.
2. أضيفي 50 جم من الخميرة واتركيها لمدة 3 أيام حتى تتخمر.
3. يسكب الكفاس المخمر في زجاجات زجاجية ، ويصر لمدة شهر تقريبًا.

ضرر وموانع عصارة القيقب

لا يمكنك التحدث عن فوائد العصير دون ذكر ضرره المحتمل. مثل جميع المواد التي تحتوي على كمية متزايدة من الكربوهيدرات ، قد لا يكون لها خصائص مفيدة إذا تم تناولها بشكل مفرط.

يمكن أن يكون استخدام المنتج ضارًا لأولئك الذين لديهم حساسية مفرطة للأطعمة المحتوية على السكر. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في مستويات الجلوكوز في الدم توخي الحذر.

يمكن أن يؤدي العصير أيضًا إلى رد فعل تحسسي. هذا أمر خطير بشكل خاص للأطفال والنساء الحوامل ، لذلك من الضروري إدخال مثل هذه المشروبات في النظام الغذائي بحذر حتى لا تؤذي الجسم.

خاتمة

تعتمد فوائد ومضار عصارة القيقب على مقدار وقواعد تناوله. الاستهلاك المعتدل غير ضار. للشراب خصائص مفيدة لها تأثير مفيد على صحة الإنسان.