لماذا البروكلي مفيد لك

البروكلي من الخضروات المفضلة للأطفال والكبار. ولكن لكي تقدره تمامًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة فوائد وأضرار البروكلي ومدى اتساع نطاق استخداماته.

ما هو البروكلي

في المظهر ، يختلف الهليون اختلافًا كبيرًا عن الملفوف الأبيض وحتى القرنبيط ، ولكنه ينتمي إلى نفس العائلة. هناك العديد من أنواع البروكلي ، ولكن أشهرها هو الكالابريس - وهو ملفوف ذو سيقان كثيفة وبراعم خضراء تشبه المظلات. هم الذين يستخدمون في أغلب الأحيان للطعام ، حيث يتركز الإمداد الرئيسي للعناصر الغذائية فيها.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للبروكلي

يحتوي المنتج على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 100 غرام تحتوي على حوالي 34 سعرة حرارية ، بينما 7 غرام من الكربوهيدرات ، و 3 غرام من البروتينات. لكن التكوين العنصري للملفوف غني جدًا. ويشمل:

• الألياف الغذائية ، تحتل 10٪ من حجم المنتج ؛
• المنغنيز والصوديوم.
• الفوسفور والكالسيوم.
• المغنيسيوم والسيلينيوم.
• الحديد والزنك والنحاس.
• أحماض أمينية.

يحتوي الملفوف أيضًا على مركبات عضوية نادرة لها تأثيرات مضادة للسرطان.

ما هي الفيتامينات الموجودة في البروكلي

المنتج غني بالفيتامينات:

• عدد كبير من C و K ؛
• B9 و B6 ؛
• و ؛
• يتم تمثيل B2 و B1 و B3 و B5 بأحجام صغيرة ، بالإضافة إلى E.

إن وجود كل هذه المواد يجعل المنتج ذا قيمة كبيرة للمناعة.

خصائص مفيدة من القرنبيط الملفوف

الفوائد الرئيسية للبروكلي الخام للجسم:

• له تأثير مفيد على الرؤية.
• يقوي الكبد.
• له تأثير إيجابي على الأوعية الدموية والقلب.
• يطهر الجسم بسبب محتوى المركبات المضادة للأكسدة ؛
• يزيد من مقاومة نزلات البرد والأمراض المعدية.

فوائد البروكلي للنساء

سوف يهتم الجنس العادل بأن ملفوف الهليون ينظف الجسم نوعيًا من السموم ، ويحسن بشكل كبير حالة الجلد والأظافر والشعر. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يوازن الخلفية الهرمونية ، وهو أمر مهم للغاية أثناء انقطاع الطمث أو أثناء الحيض.

فوائد البروكلي للرجال

بالنسبة للرجال ، تعتبر الخصائص المضادة للسرطان لهذا المنتج مهمة ، لأن أورام البروستاتا بعد 50 عامًا هي تشخيص شائع جدًا. يمنع الكرنب تطور تصلب الشرايين ، مما يسمح لك بالحفاظ على الطاقة والأداء لفترة أطول.

لماذا يعتبر البروكلي مفيدًا للأطفال الرضع والأطفال الأكبر سنًا

بالنسبة لجسم الطفل ، فإن الملفوف لا يقدر بثمن: فهو نادرًا ما يسبب الحساسية ، ولكنه يقوي جهاز المناعة ، وينظم التمعج ، ويعمل كمنع ممتاز للإمساك. أيضا ، يحصل الطفل على بروتين نباتي من البروكلي.

هريس البروكلي للأطفال متاح من سن 6 أشهر. يجب أن تبدأ بأجزاء صغيرة - لا تزيد عن 1 ملعقة صغيرة. البطاطس المهروسة تصنع من الكرنب المسلوق ولا تضيف الملح اليها.

البروكلي للحوامل

تتيح العناصر القيّمة في ملفوف الهليون للمرأة الحامل الاستغناء عن تناول مركبات فيتامين إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمض الفوليك له تأثير جيد جدًا على الجنين ، حيث يحميه من الأمراض.

هل يمكن إرضاع البروكلي؟

بالنسبة للأمهات المرضعات ، ستكون الخضروات ذات فائدة كبيرة ، ويمكنك إعادتها إلى النظام الغذائي في غضون 5 أسابيع بعد الولادة. نظرًا لأن البروكلي من الأطعمة المضادة للحساسية ، فإن الأطفال الذين يتغذون على حليب الأم لا يعانون عادة من الحساسية أو المغص.

ملفوف البروكلي التخسيس

محتوى السعرات الحرارية في البروكلي لكل 100 جرام هو 34 سعرة حرارية فقط ، ويحتوي على الكثير من الألياف. الملفوف هو خيار ممتاز لنظام غذائي. يقلل استخدامه من الشهية ، وينظم التمثيل الغذائي - ويحسن المزاج أيضًا ، وهو أمر مهم جدًا أثناء اتباع نظام غذائي صارم.

استخدام ملفوف البروكلي للأغراض الطبية

تعتبر الخصائص الطبية للبروكلي ذات قيمة عالية في الطب التقليدي. ينصح باستهلاك المنتج بكميات صغيرة على الأقل:

• مع الاضطرابات الهرمونية.
• مع التسمم الغذائي والتسممات الأخرى ؛
• مع أمراض القلب والأوعية الدموية.
• مع ارتفاع مستويات الكوليسترول.
• مع ضعف التمثيل الغذائي وصعوبات في حركة الأمعاء.
• لتقوية الأظافر والشعر.
• للعناية بالبشرة
• مع مجموعة واسعة من أمراض المعدة والأمعاء.

مع التهاب البنكرياس

في حالة التهاب البنكرياس الحاد ، يكون النظام الغذائي صارمًا للغاية - ولا يتم تضمين البروكلي في قائمة الأطعمة المسموح بها. ولكن بعد 2-3 أسابيع من انحسار التفاقم ، سيكون الملفوف مفيدًا إذا أكلته مسلوقًا ، شيئًا فشيئًا ، بدون ملح وتوابل.

مع التهاب المعدة

مع التهاب المعدة وحتى قرحة المعدة ، يأكلون البروكلي المسلوق أو المطبوخ أو على البخار. يساعد الكاروتين في تركيبته على تخفيف الالتهاب ويعزز الانتعاش السريع للأغشية المخاطية.

مع النقرس

يحتوي الهليون ، مثل العديد من أنواعه ، على مركبات البيورين. للأسف هذا يفرض حظرًا على استخدام المنتج في حالة تفاقم النقرس. حتى بكميات صغيرة ، لا يمكنك تناول الخضار إلا بعد استشارة الطبيب.

مع التهاب المرارة

في حالة حدوث انتهاكات لتدفق الصفراء ، سيتعين عليك رفض البروكلي الطازج ، لأنه يهيج المرارة. لكن لا يزال بإمكانك استخدام الملفوف المسلوق أو المطهي.

مع مرض السكري

يجعل الكروم والسلفورافان الموجودان في البروكلي غذاء قيمًا لمرضى السكر ، حيث تستقر مستويات السكر عند تناوله. يوصى بتناول الملفوف بانتظام ، طازجًا أو مسلوقًا قليلاً ، حتى تكون الفوائد منه قصوى.

البروكلي ضد السرطان

يعتبر الملفوف الأخضر من أفضل عوامل الوقاية من السرطان. الحقيقة هي أنه يحتوي على مادة التآزر والسلفورافين والإندول 3-كاربينول - وهذه المواد تقوي جهاز المناعة وتمنع نمو الخلايا السرطانية.

استخدام البروكلي في التجميل

يستخدم المنتج بنشاط في مستحضرات التجميل المنزلية. تعمل تركيبة الفيتامينات الموجودة في البروكلي على تجديد شباب البشرة وتنعيمها وشدها بشكل فعال ، وتسريع تجديد الخلايا. كما أنه سيفيد الشعر: فالملفوف يقوي جذورها ويحفز البصيلات "الخاملة" ، ويشجعها على النمو.

أقنعة البروكلي للوجه

لتطبيع البشرة الدهنية ، يجب عمل القناع التالي 3 مرات في الأسبوع على الأقل:

• اخلطي ملعقة كبيرة من الملفوف المبشور مع نفس الكمية من الطين الأخضر ؛
• توزيع الخليط بالتساوي على الجلد ؛
• بعد 30 دقيقة ، اغسل القناع بالماء الدافئ.

سيساعد المنتج أيضًا في البشرة الجافة جدًا. لترطيب وتنعيم وجهك يجب عليك:

• امزج ملعقة كبيرة من الكرنب المبشور مع الكريمة الحامضة عالية الدسم ؛
• ضعي الخليط على وجهك لمدة 30 دقيقة ؛
• اغسل القناع بالماء الدافئ دون استخدام الصابون.

أقنعة البروكلي للشعر

سيعطي التأثير الجيد للشعر الهش والضعيف مثل هذا القناع:

• يتم خلط 10 جم من نورات الملفوف المهروسة مع 15 جم من العسل السائل و 10 جم من القرفة.
• يخلط حتى يصبح متجانسًا تمامًا ؛
• قم بتليين الشعر من الجذور ولف الرأس بغشاء أو منشفة.

بعد 15 دقيقة ، يتم غسل القناع ، في حين يوصى باستخدام مغلي الأعشاب - البابونج أو نبات القراص.

ماسك آخر مفيد للشعر الدهني:

• يتم خلط 10 جم من الملفوف المبشور مع 20 جم من الطين الرمادي ؛
• أضف 15 قطرة من صبغة البروبوليس إلى الخليط ؛
• تمييع القناع قليلاً بالمياه المعدنية ؛
• يوضع على الشعر من الجذور ويترك لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك يغسل القناع بالماء الدافئ ويجفف الشعر بدون استخدام مجفف الشعر.

زيت البروكلي للشعر والبشرة

في مستحضرات التجميل ، لا يستخدم فقط هريس الملفوف الطازج على نطاق واسع ، ولكن أيضًا الزيت المستخرج من البذور بالضغط على البارد. له خصائص فريدة: لا يترك شعورًا زيتيًا مزعجًا ، ولكنه في نفس الوقت ينعم البشرة تمامًا. يمكن استخدامه للعناية بالوجه الجاف للغاية ، وتليين الشفاه المتشققة ، وتطبيق التدليك.

الزيت مفيد أيضًا لصنع أقنعة الشعر. يمكن استخدامه أيضًا كمكيف. إذا قمت بوضع كمية قليلة من الزيت على الشعر المغسول ، فسوف يمنحه اللمعان والحجم ، لكن الرأس لن يبدو متسخًا.

لماذا مستخلص البروكلي مفيد

في الصيدليات ، يمكنك شراء مستخلص البروكلي - مسحوق جاف مركز. يباع عادة في كبسولات تؤخذ مرتين في اليوم مع الماء.

يوصف هذا العلاج لعلاج مرض الحصوة والنقرس وأمراض القلب والوقاية من أمراض الرؤية أو الأورام.

الفوائد الصحية لعصير البروكلي

يمكنك عصر الملفوف والحصول على عصير لذيذ وصحي وفعال:

• مع نزلة برد ، خاصة في بداية المرض ؛
• مع اضطراب توازن الماء والملح في الجسم ؛
• مع مشاكل في الرؤية
• مع أمراض الغدة الدرقية.

يستخدم العصير للوقاية من قرحة المعدة ، ويقوي الجهاز العصبي ، ويحسن وظائف القلب ، ويساعد على تطهير الجسم من السموم.

كيف لطهي البروكلي لذيذ

يمكن استخدام المنتج بأي شكل: طازج ، مسلوق ، مقلي ، مطهو على البخار. يُخبز الملفوف في الفرن ويُطهى. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه أثناء المعالجة الحرارية ، لا يتغير محتوى السعرات الحرارية للمنتج فحسب ، ولكن أيضًا فوائده. يبقى الملفوف الطازج هو الأكثر فائدة.

يسير الملفوف بشكل جيد مع معظم الأطعمة في النظام الغذائي. يتم استخدامه من قبل:

• في الحساء والسلطات.
• كطبق جانبي للأطباق الرئيسية ؛
• في الطواجن والفطائر.
• في مهروس الخضار.

مغلي

تُغلى نورات الملفوف الطازجة لفترة قصيرة جدًا - لا تزيد عن 3 دقائق في ماء مملح. محتوى السعرات الحرارية في البروكلي المسلوق هو 28 سعرة حرارية فقط ، لذلك فهو يعتبر غذائيا.

حساء

لطهي الملفوف ، تحتاج إلى غسله جيدًا وتقسيمه إلى أزهار صغيرة. ثم ضعي في مقلاة مع الماء والقليل من زيت الزيتون واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُملح الملفوف ويُضاف البصل والثوم والبهارات الأخرى إذا رغبت.

مخبوز

قبل الخبز في الفرن ، من المعتاد غلي الملفوف ثم قليه في مقلاة لمدة دقيقتين تقريبًا.بعد ذلك ، توضع صينية خبز مع ملفوف في الفرن وتُخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

المقلية

يعتبر الملفوف المقلي الأقل صحة ولكنه محبوب لمذاقه العصير. النورات الطازجة مقلية بزيت الزيتون لمدة 15 دقيقة. سيكون الملفوف المطبوخ جاهزًا في غضون 4-5 دقائق.

البروكلي على البخار

يعتبر الملفوف المطبوخ على البخار أكثر ملاءمة للنظام الغذائي من الملفوف المسلوق: يحتوي 100 غرام من هذا المنتج على 27 سعرة حرارية فقط. يتم تحضير الملفوف على النحو التالي: توضع النورات المغسولة في مصفاة وتوضع فوق قدر من الماء المغلي ، وتغطى بغطاء. سيكون الطبق جاهزًا في غضون 7 دقائق.

كم من البروكلي يمكنك تناوله في اليوم

لا يحتوي المنتج على بدل يومي محدد بوضوح - في حالة عدم وجود موانع ، يمكن استهلاك الملفوف بقدر ما تريد. ومع ذلك ، يوصى بالالتزام بجرعة 200-300 جم - من هذه الكمية من المنتج ، سيتلقى الجسم جميع المواد الضرورية.

كيفية اختيار البروكلي عند الشراء

من السهل الحصول على بروكلي عالي الجودة من المتجر.

• يجب أن تكون نورات الملفوف طازجة وخضراء زاهية وخالية من اصفرار وعلامات الذبول.
• يشير القطع اللامع والمبلل للساق إلى نضارة الملفوف ، ويشير الجزء الجاف والأصفر إلى أن الخضروات قديمة على المنضدة.

تخزين البروكلي

يتم تخزين منتج جديد وعالي الجودة في الثلاجة لفترة قصيرة - حتى 3 أسابيع فقط. ومع ذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكن تجميد الملفوف في عبوات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية - ستستمر فوائد البروكلي المجمد حتى 8 أشهر.

ضرر البروكلي وموانع الاستعمال

يحتوي المنتج على موانع قليلة ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون ضارًا. لا يمكنك تناول نورات القرنبيط والملفوف عندما:

• التهاب المعدة الحاد أو قرحة المعدة أثناء التفاقم ؛
• التهاب المعدة المزمن مع حموضة عالية.
• التهاب البنكرياس الحاد؛
• حساسية المنتج
• عدم تحمل الألياف الخشنة.

خاتمة

تعتمد فوائد ومضار البروكلي على مدى حكمة تناولك لاستخدام الملفوف. سيكون المنتج ضارًا فقط في حالة الالتهاب الحاد في الجهاز الهضمي والحساسية الفردية ، وفي جميع الحالات الأخرى سيحقق فوائد لا شك فيها.