سمك القاروص: محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام ، التركيب حيثما وجد

القاروص ، أو ذئب البحر ، هو أحد أنواع الأسماك التجارية القيمة. من بين الذواقة ، يشتهر هذا المفترس باللحوم الكثيفة الخالية من العظم وذوقها الاستثنائي. تمت دراسة فوائد ومضار أسماك القاروص لجسم الإنسان بشكل كامل. يعتبر ذئب البحر من أكثر أنواع الأسماك أمانًا ، وينصح به للأطفال وأطعمة الحمية مع بعض القيود.

أين هي أسماك القاروص

يعيش القاروص في البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط ​​، وكذلك في المحيط الأطلسي. تتجمع ذئاب القاروص الصغيرة في المدارس - لذلك يسهل عليها الهروب من الحيوانات المفترسة الكبيرة والعثور على الطعام. والأفراد البالغون الكبار ، الذين يصل طولهم إلى أكثر من متر واحد ، يفضلون الصيد بمفردهم. يشمل النظام الغذائي لباس البحر العديد من الحياة البحرية متوسطة الحجم:

• جراد البحر والروبيان.
• سرطان البحر والمحار.
• يرقات رأسيات الأرجل الصغيرة والأسماك.

ذئب البحر هو سلالة من الأسماك محبة للحرارة ، ودرجة حرارة الماء مريحة لها حوالي 20 درجة مئوية. يبلغ متوسط ​​العمر المتوقع حوالي 15 عامًا ، وبعض الأفراد يصلون إلى 20 عامًا.

أدت شعبية القاروص في جميع أنحاء العالم إلى انخفاض حاد في عدد السكان في البرية بسبب أساليب الصيد البربرية. في عدد من البلدان ، يُحظر الصيد التجاري لذئب البحر. استجابة للطلب ، بدأت مصائد الأسماك في أوروبا وتركيا في تربية المفترس في أحواض اصطناعية وبرك مياه البحر مسيجة. لكن الأسماك التي يتم تربيتها على علف مركب ومضافات لا يمكن مقارنتها مع "البروتين البري" الحقيقي سواء في الذوق أو في محتوى العناصر الغذائية.

بمجرد أن يزيد وزن القاروص الصغير عن 10 كجم ، ينفصل عن القطيع ويصبح صيادًا وحيدًا

التركيب الكيميائي لباس البحر

من خلال خصائصه الفريدة ، فإن قاروص البحر قريب من الأنواع القيمة لأسماك السلمون. أنه يحتوي على:

• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - أوميغا 3 و 6 ، اللينوليك ؛
• الفيتامينات A ، D ، PP ، E ، K ، المجموعة B ، وخاصة محتوى B12 ؛
• المعادن - الفوسفور والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والكروم والزنك والمنغنيز ؛
• الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يتم تصنيعها من قبل الجسم - التربتوفان ، الميثيونين ، ليسين.

لماذا سمك القاروس مفيد

بسبب تركيبته الكيميائية ، فإن سمك القاروس مفيد للغاية للصحة. يشبع جسم الإنسان بالعناصر الحيوية الدقيقة والكلي والفيتامينات والأحماض الأمينية. يشار إلى Seabass للتغذية أثناء الحمل والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

خصائص مفيدة لهذه السمكة الفريدة:

1. يمنع تكون الأورام السرطانية.
2. يعيد عمل القلب ويقوي وينظف الأوعية الدموية.
3. يقلل من مستويات الكوليسترول ويمنع تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية المبكرة.
4. يخفف الالتهابات ويزيل السموم والإشعاع من الجسم.
5. يعيد ذئب البحر وزنه إلى طبيعته ، بينما يشبع الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية.
6. يساعد على زيادة الخصوبة لدى كل من الرجال والنساء ، لذلك يجب تضمينه في النظام الغذائي للأزواج الذين يخططون لإنجاب طفل.
7. يرفع النغمة ويقلل من مخاطر الانهيارات العصبية والأذى من المواقف العصيبة.
8. القاروص هو وسيلة ممتازة للوقاية من الأمراض مثل الصدفية وهشاشة العظام والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب الجذور.
9. يحسن وظائف المخ وإدراك المعلومات الجديدة ، ويسرع التفكير.
10. يقوي وظائف التجدد في الجسم ، ويعيد أجهزة الرؤية.
11. يزيد المناعة ويبطئ عملية الشيخوخة.
12. يحسن بنية الدم ، ويمنع تطور الكساح ويساهم في التكوين الصحيح للهيكل العظمي.
13. لا يوصى بهذه السمكة لمرض السكري فقط ، ولكنها ضرورية أيضًا. محتوى الكربوهيدرات في اللحوم منخفض جدًا لدرجة أن مؤشر نسبة السكر في الدم يساوي صفرًا ، لذلك يمكن تناولها دون خوف.

يجب عليك اختيار سمكة متوسطة الحجم حتى 50 سم ، لأن العينات البالغة أقل طعمًا ، ويمكن أن تتراكم في لحومها مواد ضارة

ضرر القاروص

على الرغم من أن ذئب البحر يعتبر أكثر الأسماك أمانًا لكل من النظام الغذائي وأغذية الأطفال ، إلا أن هناك مخاطر محتملة. مثل الأنواع الأخرى من الأسماك ، يحتوي سمك القاروص على بروتين يمكن أن يسبب تفاعلات حساسية شديدة. إذا ظهر الغار لأول مرة على طاولة الأسرة ، فيجب توخي الحذر لتتبع رد الفعل الفردي للجسم. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين لديهم بالفعل حساسية من أسماك البحر.

كم عدد السعرات الحرارية في سمك القاروس

على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الصحية ، إلا أن لحم القاروص منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يوصى بتناوله من قبل المواطنين الذين يعانون من زيادة الوزن ، والمرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، والأطفال وكبار السن.

يحتوي 100 جرام من سمك القاروص على:

• البروتينات - 16.5 جم ؛
• دهون - 1.5 جم ؛
• الكربوهيدرات - 0.6 جم ؛
• 82 سعر حراري

الأكثر فائدة هو ذئب البحر المسلوق أو على البخار مع عصير الليمون والتوابل

موانع لصيد سمك القاروس

يحتوي Seabass على عدد من موانع الاستعمال. لا ينبغي أن يأكله الناس:

• مع عدم تحمل الفرد لهذا النوع من الأسماك ؛
• يعاني من الفشل الكلوي وأمراض الكبد.
• مع تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.

طرق طهي سمك القاروص

ذئب البحر سمكة ممتازة ، تشتهر بخبراء الطهي في العالم بسبب لحومها الخالية من العظم تقريبًا وذوقها الرائع. القاروص متعدد الاستخدامات. طعمها جيد بنفس القدر لأي طريقة طهي. هناك عدة طرق لطهي سمك القاروس:

1. تقلى في زيت الزيتون أو تقلى في صلصة الطماطم.
2. تُخبز في ورق محشو بالليمون والأعشاب والخضروات.
3. بخار ، قم برش القليل من عصير الليمون والزيت النباتي.
4. تغلي في الماء مع التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
5. في المطاعم ، يمكنك الاستمتاع بقاروس البحر المخبوز بالملح. عند التقديم ، يتم إشعال قشرة الملح ، ويبدو الطبق مذهلاً ، لكن الطعم لا يوصف ببساطة.

يتناسب سمك القاروص جيدًا مع الطماطم والبطاطس والجزر والبصل والأرز والكوسا والقرنبيط والفواكه الحمضية. وتشمل التوابل بذور الكراوية والثوم والشبت والريحان والخردل والبقدونس وإكليل الجبل والكركم.

ذئب البحر سمكة حساسة وخفيفة. لذلك فهي تتطلب نظافة وكمية كبيرة من الزيت للقلي والالتزام الدقيق بالوصفة. من المهم عدم المبالغة في سمك القاروص ، لذلك عادة لا يتجاوز وقت الطهي نصف ساعة.

لطهي القاروص ، من الأفضل تناول زيت الزيتون البكر الممتاز

القاروص أثناء الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة الطبيعية ، يعتبر سمك القاروص مصدرًا للمواد القيمة مع البروتين سهل الهضم. إذا كان الطفل لا يعاني من حساسية من الأسماك ، فيمكن وينبغي تناول سمك القاروس في معظم الحالات ، يتحمل الأطفال إضافته إلى قائمة الأم المرضعة جيدًا دون إظهار أهبة.

من الأفضل أن تختار بالضبط الأسماك البحرية التي يتم صيدها في المحيط الأطلسي ، لأن مربي الأسماك ، سعياً وراء الربح ، يقومون بإدخال إضافات كيميائية مختلفة في الأعلاف ، وهي بعيدة كل البعد عن كونها ضارة. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى نوع الذبيحة ، ومرونة الغلاف الخارجي ، وعدم وجود رائحة كريهة من الشقوق الخيشومية ، مما يشير إلى بداية عمليات التحلل. من المهم التأكد من عدم وجود طفيليات وأمراض فطرية.

الاستخدام المنتظم لذئب البحر له تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر

هل من الممكن أن يصاب الطفل بالقاروص

القاروص هي إحدى تلك الأسماك التي يمكن إعطاؤها للأطفال دون خوف من الآثار الجانبية والحساسية. يمكن إدخال اللحم المسلوق أو المطهو ​​على البخار ابتداء من عمر 9 أشهر. يجب أن تبدأ التغذية التكميلية شيئًا فشيئًا ، مع نصف ملعقة صغيرة ، مع مراقبة تفاعل الطفل بعناية. إذا كان كل شيء على ما يرام ، يتم رفع المعدل اليومي إلى 50 جم.من عام ونصف ، يكون الجزء 70 جم ، وبعد ستة أشهر أخرى - 80 جم.

يمكنك إعطاء طفلك القاروص 1-2 مرات في الأسبوع ، ويفضل أن يكون ذلك في وقت الغداء ، عن طريق اختيار جميع العظام بعناية وفرك السمك المسلوق من خلال غربال. نظرًا للكمية القياسية للأحماض الدهنية ، فهي مفيدة جدًا للنمو السليم للطفل. وبروتينه يمتص بسهولة دون تحميل الجهاز الهضمي للطفل.

خاتمة

فوائد ومضار أسماك القاروص واضحة. يُعرف ذئب البحر بأنه طعام شهي ، وهو لا غنى عنه لفئات من السكان الذين يحتاجون إلى طعام عالي الجودة وسهل الهضم ومغذٍ. هؤلاء هم الأشخاص الذين أضعفهم مرض طويل ، والذين يتبعون نظامًا غذائيًا وفقًا لتوصيات الطبيب المعالج وكبار السن والأطفال والنساء أثناء الحمل والرضاعة. من السهل جدًا تحضير طبق لذيذ في المنزل - لا يتطلب سمك القاروص أي مهارات طهي خاصة. تحتاج إلى اختيار الأسماك الطازجة التي يتم صيدها في بيئتها الطبيعية. الطعام المجمد والمذاب عدة مرات غير مناسب للطعام.