فوائد سمك الكاواي: الوصف والصورة ، الذوق

تعتمد فوائد الكاواي على صحة استخدامه. سيكون للأسماك تأثير إيجابي على الجسم ، إذا كنت تأخذ في الاعتبار المعايير اليومية والموانع المحتملة.

أي نوع من الأسماك هو سمك السلمون كاهاوي ، وما طعمه وشكله

يُعرف Kahawai أيضًا باسم Big Arrip أو Australian Salmon. في الواقع ، تنتمي إلى رتبة الفرخيات ، وتشبه السلمون فقط. اسم "كاهاواي" مستعار من لغة السكان الأصليين لنيوزيلندا.

في الحجم ، يمكن أن يصل سمك السلمون الأسترالي البالغ إلى 50 سم من الرأس إلى الذيل. يبلغ متوسط ​​الوزن 5-7 كجم ، ولكن هناك أيضًا أفراد أكبر - من 10 كجم وأكثر. وفقًا لوصف وصورة سمكة kahawai ، يمكن ملاحظة أن شكل جسمها مستدير قليلاً ، على غرار المغزل ، والمقاييس بيضاء فضية على البطن وأغمق من الخلف - خضراء أو نحاسية زرقاء. أيضًا ، يعطي السلمون الأسترالي زعنفة ظهرية زرقاء داكنة أو خضراء في بقعة صغيرة. في الوقت نفسه ، يكون للنباتات الصدرية لون أصفر ساطع.

ينتمي Kahawai إلى الحيوانات المفترسة ويتغذى على أسماك الماكريل والماكريل وأنواع التعليم الأخرى

يتم توزيع الكاهاواي على نطاق واسع في جنوب غرب المحيط الهادئ ويتم صيدها في المياه الساحلية لنيوزيلندا وتسمانيا وأستراليا. المصايد كبيرة جدًا وتصل إلى 10000 طن سنويًا.

لحم السمك المعالج أبيض اللون ، كثيف ، بدون عظام صغيرة. وفقًا لتعليقات العملاء ، بعد المعالجة ، تظل ثابتة إلى حد ما ، مثل التونة ، ولكن في نفس الوقت زيتية ورائحة البحر واضحة. من حيث الذوق ، يشبه الكاواي في الغالب تراوت البحيرة.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية

مثل أي أسماك بحرية ، تحتوي الكاواي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل صحي. التكوين يشمل:

• الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
• النياسين ، أو فيتامين ب.
• الحديد والبوتاسيوم.
• كمية كبيرة من فيتامينات ب ؛
• أحماض دهنية أحادية غير مشبعة.
• فيتامين أ ؛
• توكوفيرول.
• صوديوم؛
• كمية صغيرة من حمض الاسكوربيك.
• أحماض أمينية؛
• السيلينيوم والزنك.

من حيث العناصر الغذائية ، يتم تمثيل الكاواي أساسًا بالبروتينات - 22 جم ، والدهون 1.1 جم ، ولا توجد كربوهيدرات في المنتج على الإطلاق. محتوى السعرات الحرارية في السلمون الأسترالي لكل 100 غرام هو 154 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة لأسماك الكاواي

سمك السلمون الأسترالي مثير للاهتمام ليس فقط لصفاته اللذيذة. مع الاستخدام المنتظم له تأثير مفيد على حالة الجسم ، وهو:

• يقوي جهاز المناعة والقلب والأوعية الدموية والدورة الدموية ؛
• يحارب العمليات الالتهابية في الجسم.
• ينشط نشاط الدماغ ويحسن الذاكرة.
• يقوي العظام والمفاصل ويحمي من تطور أمراض الجهاز العضلي الهيكلي ؛
• يخفض مستويات الجلوكوز ويمنع ظهور مرض السكري ؛
• يحسن التمثيل الغذائي والهضم.
• يمد الجسم بالبروتين اللازم لبناء العضلات ؛
• يقوي جدران الأوعية الدموية ويقلل من مستوى الكوليسترول السيئ ؛
• يساعد على إزالة السموم والمواد السامة من الجسم.
• يسوي ضغط الدم ويحسن أداء الجهاز العصبي ؛
• يعتني بصحة الأسنان.

نظرًا لوجود السيلينيوم والزنك في تكوين أسماك البحر ، فإن تناول الكهاواي مفيد للوقاية من الأورام الخبيثة. المنتج يحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة.

بالنسبة للنساء ، يعتبر الكهواي مفيدًا لأنه يساعدهن على البقاء منتعشًا وجذابًا لفترة أطول. باستخدام السمك ، يصبح الجلد أكثر نعومة ومرونة ، ويتوقف تساقط الشعر. لدى الرجال ، سمك السلمون الأسترالي له تأثير مفيد على حالة الجهاز التناسلي ويساعد على منع تطور العمليات الالتهابية في المسالك البولية.

تعمل الأحماض الدهنية في أسماك الكهاواي على تحسين عمليات تجديد الخلايا لدى الرجال والنساء

ضرر وموانع محتملة

مثل أي منتج ، يمكن أن يكون kahawai مفيدًا وضارًا. بالنسبة لبعض الأمراض والظروف ، من الأفضل التخلي تمامًا عن استهلاك السلمون الأسترالي. كاهاواي بطلان:

• مع الحساسية الفردية
• مع عدم تحمل المكونات الفردية التي يتكون منها المنتج ؛
• مع النقرس ، يمكن أن يؤدي استخدام الكهاواي إلى زيادة ترسب الملح ؛
• مع التهاب البنكرياس الحاد.
• مع تفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة.

لا يُمنع تناول السلمون الأسترالي بشكل صارم على النساء الحوامل ، ولكن يجب تناوله بحذر وبعد استشارة الطبيب فقط. أثناء الرضاعة ، من الأفضل رفض أسماك البحر. يمكن أن يسبب رد فعل سلبي عند الوليد.

إذا كان kahawai منتجًا جديدًا تمامًا ، ولم تجربه من قبل ، فأنت بحاجة إلى استهلاك كمية صغيرة جدًا في المرة الأولى. سيسمح لك ذلك بفهم ما إذا كان السلمون الأسترالي سيؤدي إلى رد فعل تحسسي.

تعتمد فوائد ومضار أسماك الكاواي على جرعة الاستهلاك. يوصى بإضافة المنتج إلى النظام الغذائي بمعدل لا يزيد عن ثلاث مرات في الأسبوع ، و 100 غرام فقط في اليوم. يمكن أن تؤدي الكميات الزائدة من الأسماك إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ، كما أنها عالية جدًا في السعرات الحرارية.

كيفية اختيار وتخزين الأسماك بشكل صحيح

لتقدير طعم سمك السلمون الأسترالي والاستفادة إلى أقصى حد من المنتج ، عليك اختيار أسماك عالية الجودة:

1. الكاواي الطازج له جسم مرن ، إذا ضغطت عليه بإصبعك ، فستختفي الحفرة الناتجة بسرعة. يجب ألا تسقط قشور الأسماك.
2. يمكن تحديد مدى نضارة سمك السلمون الأسترالي من خلال حالة العين. في الأسماك عالية الجودة ، تكون نظيفة ومشرقة ، وفي الأسماك التي لا معنى لها تكون غائمة.
3. يجب أن يكون للكاهاوي الطازج رائحة مالحة تذكرنا بالبحر. إذا كانت رائحة المنتج كريهة ، فهذا يعني أن سمك السلمون الأسترالي بدأ يفسد.

في أغلب الأحيان ، يتم العثور على kahawai مجمدة في المتاجر الروسية. عند الشراء ، يجب الانتباه ليس فقط إلى السعر الذي يشير إلى تاريخ التصنيع ، ولكن أيضًا إلى الحالة الفعلية للمنتج. لا ينبغي تغطية الأسماك ذات النوعية الجيدة بالثلج. يدل وجود الأخير على ذوبان الكهاوي ، ثم تجميده مرة أخرى:

1. يمكنك الاحتفاظ بالأسماك الطازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام على الرفوف العلوية ، ملفوفة بإحكام بورق الألمنيوم ووضعها بعيدًا عن المنتجات الأخرى.
2. يحتفظ السلمون الأسترالي ، بمجرد فتحه ، بفوائده لمدة 10 أيام تقريبًا في درجات الحرارة المنخفضة.
3. يمكن تناول السمك المملح لمدة 3 أسابيع.

يمكن تخزين الكاهاواي المجمدة لأطول وقت - حتى 9-12 شهرًا. لا تقم بإذابة المنتج ثم إعادة وضعه في الثلاجة.

أفضل طريقة لطهي الطعام

يمكن معالجة kahawai الطازجة أو المذابة بنفس طريقة معالجة أي سمكة أخرى - السلق ، القلي في مقلاة ، الخبز في الفرنالأكثر شيوعًا هي وصفة السلمون الأسترالي بالرقائق ، والمنتج في هذه الحالة يكشف عن أفضل مذاق ويتضح أنه كثير العصير:

1. يُخبز كاخواي في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية ، كاملًا أو مقطعًا إلى قطع.
2. قبل الطهي ، يُفرك السمك بزيت الزيتون ويُغطى بكثرة بالتوابل والأعشاب المجففة. يمكنك استخدام الزعتر وإكليل الجبل والريحان والفلفل والثوم والتوابل الأخرى حسب الرغبة ، واختيار المكونات يعتمد على التفضيل الشخصي.
3. يتم لف القطع أو الذبيحة الكاملة بإحكام بورق الألمونيوم وترسل للخبز لمدة 15-20 دقيقة في المتوسط. لا يسمح "المغلف" المغلق للكاهاوي بالجفاف ، لذلك تحتاج إلى فتحه قبل وقت قصير من أن يصبح جاهزًا للتحقق من حالة السمكة باستخدام عود أسنان.

يمكنك رش عصير الليمون على الطبق مباشرة قبل الاستخدام.

اتضح أن الكاواي المخبوزة بالرقائق ناعمة للغاية وحارة وعطرية

يمكنك أيضًا تدخين السمك أو تحضير شرائح اللحم. يضاف الكاواي المبشور إلى الفطائر. في أستراليا ، حيث لا تعتبر طعامًا شهيًا على الإطلاق ، فهي ليست فقط مخبوزة ومقلية ، ولكنها أيضًا متبلة بالزيت النباتي مع الملح والبهارات.

خاتمة

تعتمد فوائد الكهاواي على جودة الأسماك والاستخدام الصحيح. سمك السلمون الأسترالي الطازج له تأثير مفيد على الجسم ، إذا لم يكن هناك موانع فردية في شكل الحساسية أو الأمراض المزمنة.