المحتوى
لحم السمان شائع ويعتبر طعامًا شهيًا. يتم استخدامه لفقدان الوزن وحتى للوقاية من بعض الأمراض. لفهم فوائد ومضار لحم السمان ، ضع في اعتبارك خصائص المنتج وتكوينه وتأثيره.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من لحم السمان
السمان طائر صغير من عائلة فازانوف. خصوصية السمان هو أنه أقل عرضة للإصابة بالأمراض ، على عكس الطيور الأخرى. لا يتم استخدام هرمونات خاصة لنمو السمان. تحتوي اللحوم على أحماض أمينية يحتاجها الجسم.
قائمتهم:
- ليسين. إنه قادر على تكسير الدهون ، ويحمي من الفيروسات ، ويساعد على زيادة كتلة العضلات ، والرغبة الجنسية والذاكرة. يضاف ليسين نفسه إلى علاجات الهربس. كما أنه موجود في الستيرويدات الابتنائية للرياضيين.
- ألانين. مصدر للقوة والطاقة يشارك في عملية التمثيل الغذائي.
- سيستين. يساعد الجسم على تكوين البروتين. موجود في الغلوبولين المناعي والأنسولين.
- ميثيونين. إذا كان هذا الحمض الأميني غائبًا في الجسم ، تظهر أمراض مختلفة.
- جليكاين. بدونها ، هناك فشل في أداء النشاط العصبي النفسي.
- أرجينين. يشارك في التخلص من السموم والسموم من الجسم ، كما يعمل على تسريع تخليق الهرمونات.
- فالين. يحسن التمثيل الغذائي للبروتين والهرمونات.
- حمض الأسبارتيك. له تأثير إيجابي على التركيز ، وهو مهم لإنشاء الأحماض الأمينية الأخرى.
- حمض الجلوتاميك يعزز تقوية الأنسجة ، وله تأثير إيجابي على الأوعية الدموية. حمض يضاف إلى أدوية السرطان.
- تيروزين. يساعد على تحسين إنتاج الهرمونات ، فهو ضروري لتكوين الميلانين. يحسن المزاج ويساعد الجسم على التغلب على النعاس ويساعد على تقليل التوتر.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن جثة السمان غنية بالفيتامينات التالية:
- B1، B2، B5، B6، B9، B12 - تساعد على تقوية الجهاز العصبي وتحسين عمليات التمثيل الغذائي ؛
- فيتامين د - مفيد لنمو العظام ، ويعزز امتصاص المغذيات الكبيرة ويساعد الجسم على محاربة نزلات البرد ؛
- فيتامين أ - له تأثير إيجابي على حالة الجلد ، ويحسن المناعة ، ويقوي العظام ؛
- فيتامين ك - مفيد للدم (يحسن تخثر الدم) ، ويعزز امتصاص الكالسيوم.
بالإضافة إلى هذه العناصر الأساسية ، فإن لحم السمان غني بالصوديوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز والزنك والكالسيوم والفوسفور.
فوائد لحم السمان
يحتوي على محتوى مثالي من الفيتامينات والبروتينات والمواد المغذية الأخرى. بفضل هذا ، فإن جثة الدواجن سهلة الهضم ومناسبة لـ:
- الأطفال. إذا أعطيت لحم السمان للأطفال ، فستكون العظام صحية وقوية ، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين د ، وهو مفيد للوقاية من الكساح.
- النساء أثناء الحمل. يمكن لكل من البيض واللحوم تحسين الحالة والحفاظ على توازن المعادن والفيتامينات.جثة السمان تقلل من آثار التسمم.
- الأمهات المرضعات. يحسن تناول لحم السمان إنتاج حليب الثدي.
- العجزة. المنتج يقوي الأنسجة في الجسم ويحسن حالة الأظافر والشعر. من السهل تحمل الأمراض المرتبطة بالعمر.
- الرياضيين. المهمة الرئيسية هي بناء العضلات. نظرًا لاحتواء الطائر على الكثير من البروتين ، فإن العضلات تنمو بسرعة ، وتتجدد الطاقة المنفقة في التدريب بسرعة.
- خضع لعملية جراحية. Perepelyatin هو منتج غذائي يتيح لك التعافي والتعافي من المرض بسرعة.
عند الحديث عن أمراض معينة ، يجب أن تكون جثة السمان موجودة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من:
- فقر دم؛
- تسوس.
- اللامبالاة والتهيج.
- عدم انتظام ضربات القلب.
- أمراض الأورام.
- أمراض الغدة الدرقية.
- مرض الإشعاع؛
- السكرى؛
- الحثل.
السمان غني بالكالسيوم. يحسن المنتج حالة العظام والأسنان ، وبفضل النحاس والفوسفور في الجسم ، يتم تطبيع تبادل الأشياء. يعمل البوتاسيوم على الدماغ ، ويحسن وظائفه ، ويساعد أيضًا على خفض ضغط الدم (الضغط).
لحم السمان مفيد بشكل خاص للرجال. يعيد الفاعلية. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي ، ينصح الأطباء بشدة بإدراج لحم السمان في النظام الغذائي.
للجهاز الهضمي
مفتاح النجاح في مكافحة أمراض الجهاز الهضمي هو اتباع نظام غذائي كامل ومختار. بفضل النظام الغذائي ، يتم تطبيع عمل المعدة والحالة العامة للجسم. يتم زيادة الخصائص الوقائية ، مما يساعد على منع تطور العمليات الالتهابية ، وتلتئم القرحة بشكل أسرع. عادة ، لضمان المستوى الأمثل للمواد اللازمة للجسم ، يتم وصف تناول مختلف مجمعات الفيتامينات والمعادن. كل هذا يمكن أن يحل محل مجرد إضافة لحم السمان إلى النظام الغذائي.
كما يقول خبراء التغذية ، يجب تناول لحم السمان لعلاج القرحة والتهاب المعدة والتهاب القولون وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى. يحتوي السمان على كمية قليلة من الكوليسترول ، يسهل هضمه ولا يجهد المعدة. وبفضل الكبريت والفوسفور في تكوين السمان ، يتم تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يتحسن عمل الجهاز الهضمي ويشعر الشخص بتحسن كبير.
للجهاز العصبي
أمراض الأعضاء ، والتغيرات المرتبطة بالعمر في الدماغ ، وكذلك زيادة الإجهاد تعطل عمل الجهاز العصبي المركزي (الجهاز العصبي المركزي). إذا تدهورت الذاكرة ، فهذا يشير إلى تطور مرض الغدة الدرقية. يعتمد العلاج على استخدام الأدوية. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي وتنظيم كمية الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم لهما نفس القدر من الأهمية.
يحتوي لحم السمان على عناصر غذائية تقوي الخلايا العصبية وتعيد نشاط المخ. سيساعد تناول اللحوم في تحسين الذاكرة والنمو العقلي وسيتم استيعاب المعلومات بسهولة أكبر. يستقر الجهاز العصبي المركزي ويختفي التهيج والتعب المزمن.
لجهاز القلب والأوعية الدموية
يساعد النظام الغذائي العلاجي ، الذي يهدف إلى استعادة عمل النظام ، على مواجهة الأمراض. بعض الأطعمة ، مثل لحم السمان ، تزيد من تأثير الحبوب. لا يحتوي السمان على الكوليسترول وهو المصدر الرئيسي للبروتين.
تحتوي التركيبة على فيتامينات ب ، والتي لها تأثير إيجابي على عمل الأعضاء ومقاومة السرطان. والفوسفور والنحاس يساعدان في بناء خلايا الدم. إن تناول لحم السمان يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الجسم ويقوي جدران الأوعية الدموية ويحسن دوران الأوعية الدقيقة في الدم. لكن خطر تجلط الدم ينخفض.
لحم السمان لفقدان الوزن
المبدأ الأساسي عند فقدان الوزن هو تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين مع نسبة منخفضة من الدهون. في هذه الحالة ، يتم تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
كما تبين الممارسة ، وكذلك من خلال المراجعات ، بفضل إدخال لحم السمان في النظام الغذائي ، فإن فقدان الوزن أسرع بثلاث مرات. من المعروف أن الأرانب والدجاج من الأطعمة الغذائية ، لكن السمان أفضل في هذا الصدد.
الخصائص الضارة للحوم السمان وموانع الاستعمال
إلى جانب الصفات الإيجابية ، فإن لحم السمان له عيوبه. ومع ذلك ، لا يرتبط هذا بآثار جانبية أو موانع. كانت مفقودة. الأمر كله يتعلق بالتعصب الفردي لمكون معين ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي. هذه الظاهرة نادرة بسبب محتوى البروتين المحتوي على الماء في لحم السمان ، مما يقلل من خطر الإصابة بالحساسية. البروتين جزء من الأدوية المضادة للحساسية.
عيب لحم السمان هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. هذا يعني أنه لا يمكن أن يطلق عليه مصدر طاقة كامل. بعد التدريب الرياضي ، لا يستطيع لحم السمان تعويض السعرات الحرارية المحروقة. يمكن لأي منتج مفيد أن يضر إذا تم تناوله دون حسيب ولا رقيب. إذا كنت تستهلك الكثير من لحم السمان ، فإن عدم الراحة ينشأ في البطن ، ويكون للجسم تأثير ملين.
كيفية الاختيار والتخزين بشكل صحيح
من المهم تناول لحوم طازجة وعالية الجودة ، مع مراعاة ظروف نمو الدواجن. من أجل عدم الوقوع على حامل الطفيلي ، يتم شراء الطيور من موردين موثوقين. نصائح لاختيار لحم السمان:
- رائحة. لا حاجة لشراء منتج إذا كانت الرائحة حامضة أو فاسدة. يجب أيضًا تنبيه الرائحة الغريبة ، حيث يمكن معالجة اللحوم بالعقاقير الخطرة.
- اللون. من الناحية المثالية ، يكون لون الذبيحة وردي باهت ، وخالٍ من البقع والعيوب الأخرى.
- مرونة. يكفي الضغط على الثدي أو الفخذ. إذا كان السمان طازجًا ، سيكون هناك انبعاج طفيف.
- التعبئة والتغليف. تشير المنتجات إلى التاريخ والشركة المصنعة وتاريخ انتهاء الصلاحية والظروف التي يجب أن يتم فيها تخزين لحم السمان.
- إذا كان لديك خيار شراء اللحوم الطازجة أو المجمدة ، فالخيار الأول هو الأفضل.
بعد شراء لحوم السمان عالية الجودة ، تحتاج إلى تخزينها بشكل صحيح. لا يمكن أن تدوم الجثة أكثر من يومين في عبوتها الأصلية. من الناحية المثالية ، ضعه في وعاء زجاجي وقم بتغطيته بغشاء لاصق. في هذه الحالة ، يتم تخزين السمان لمدة تصل إلى 14 يومًا. وإذا كنت ترغب في الحفاظ على نضارتها لفترة أطول ، يتم تخزين جثة السمان في الفريزر. بفضل الليزوزيم في التركيبة ، يبقى اللحم طازجًا لفترة أطول.
كيف لطهي لحم السمان
عادة ما يتم استبدال السمان بالدجاج. الذبائح مناسبة للحشو ، يتم تحضير بيلاف من اللحم ، ويضاف إلى السلطة ، ويتم تحضير المرق والشواء. تحتاج إلى البناء على رغبتك ومهاراتك في الطهي. السمان مناسب للطبخ والقلي والتحميص ، ويتضح أنه كثير العصير ورائحة.
يتم الجمع بين الذبيحة والحبوب وأي خضروات. للتأكيد على طعم لحم السمان ، يتم استخدام الصلصات. صلصة الفطر والكرز والطماطم والثوم هي الأنسب لهذه الأغراض. ينصح الطهاة المتمرسون بطهي الذبيحة بالبخار لجعل الطبق صحيًا وغذائيًا. سيتم الاحتفاظ بجميع الخصائص في هذه الحالة.
أسرار الطبخ:
- يتم قطع الريش من السمان وإزالة العنق وأطراف الأجنحة. الجلد غير محترق. يتم تنظيف الجثة وغسلها جيدًا وتجفيفها ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة ؛
- لجعل طبق السمان حارًا وعطريًا ، يتم استخدام مجموعة من الأعشاب والتوابل ؛
- نظرًا لأن لحم السمان طري ، يجف الكثير منه. لمنع حدوث ذلك ، تُغطى الذبيحة بالصلصة أو الزبدة ، وتُتبّل وتُطهى بمدة متوسطة ؛
- يجب طهي السمان بالكامل. يتم وضع الأرجل في الذبيحة ، والأجنحة مثنية خلف الظهر. يوضع اللحم في ماء مغلي ، يضاف إليه الملح مقدمًا ، ثم يغطى بغطاء. طهي السمان لمدة 20-40 دقيقة.
السمان مشهور في المطبخ الفرنسي والإيطالي واليوناني.
خاتمة
لقد تعلمنا ما هي فوائد ومضار لحوم السمان. هذا منتج فريد بتركيبة غنية. السمان مفيد للجسم بل ويستخدم للوقاية من أمراض معينة. وبالنسبة للرياضيين وأولئك الذين يفقدون الوزن ، فإن اتباع نظام غذائي مع السمان أمر لا بد منه. يبقى فقط اختيار الذبيحة وطهيها بإحدى الطرق.
