لحم الديك الرومي: فوائده وأضراره ، خصائصه ، طبخ ، صور ، فيديو

في الآونة الأخيرة ، بدأ الديك الرومي يكتسب شعبية خارج الوطن الأمريكي ويظهر الآن بشكل متزايد على طاولات متخصصي الطهي في أوروبا ، وفي صناعة الدواجن الصناعية ، فهو ثاني أهم طائر بعد الدجاج بسبب الخصائص الاستثنائية للحوم. يمكنك الآن العثور على ديك رومي في أي متجر تقريبًا ، وبالتالي سيكون من المفيد معرفة فوائد وأضرار هذا المنتج.

وصف وطعم لحم الديك الرومي

تركيا لديها لحم طري خفيف ، يستخدم بنشاط في التغذية الغذائية وهو مصدر للعديد من الخصائص المفيدة. يتنوع لونه من الوردي الكريمي إلى الأحمر الشديد. يعتمد مذاق اللحم على الظروف التي نشأت فيها الطيور وما أكلته. على عكس الدجاج ، الذي يمكن الاحتفاظ به حتى في الأماكن الضيقة ، تحتاج الديوك الرومية إلى الرعي الحر والهواء النقي للنمو الطبيعي. هم في حاجة أكثر إلى نظام غذائي متنوع ، حيث لا يمكنهم العيش على علف مركب واحد. وهذا سبب آخر يجعل لحم هذه الطيور أكثر طبيعية وصحية.

كما في حالة الدجاج ، يتم تقسيم لحم الديك الرومي إلى أبيض غامق وأبيض. يعتبر الثدي من اللحوم البيضاء. طعمها أكثر جفافا بالمقارنة مع أجزاء أخرى من الطائر. يحتوي ثدي تركيا على سعرات حرارية أقل وبالتالي يعتبر أكثر فائدة. اللحوم الداكنة هي أكثر دهنية وعصارة ، طعمها مثل اللعبة. إنه أكثر نعومة من الأبيض ورائحته أكثر كثافة.

تعتبر لحوم الديك الرومي البيضاء والداكنة ذات قيمة عالية في الطهي. هناك العديد من الوصفات التي تستخدم أجزاء مختلفة من هذا الطائر ، لذلك يمكن للجميع العثور على طبق يرضيهم بناءً على تفضيلاتهم.

التركيب الكيميائي للديك الرومي

يلاحظ خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم الفوائد الهائلة للحوم الديك الرومي ، حيث إنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة الضرورية لصحة الجسم. لذلك فإن لحم الديك الرومي يشمل:

• السيلينيوم؛
• الفوسفور.
• حديد؛
• الزنك.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• البوتاسيوم.
• الأحماض الأمينية الأساسية؛
• فيتامينات ب
• الفيتامينات R ، PP ، E.

لحم الديك الرومي يحتوي على ضعف تركيز الحديد والصوديوم ، مقارنة بلحم البقر ، وقليل جدًا من الدهون والكوليسترول السيئ ، مما يجعل فوائد هذا المنتج لا يمكن إنكارها في النظام الغذائي لمن يتبع نظام غذائي. ومن حيث محتوى السيلينيوم والفوسفور الذي لا يقل فائدة ، فإن لحم الديك الرومي ليس أدنى من أي سمكة.

يُعتقد أن اللحوم الداكنة ، مثل مضرب الديك الرومي والفخذ ، أقل فائدة من اللحوم البيضاء. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. وفقًا لبحث حديث ، فإن اللحوم الداكنة تحتوي على نسبة أعلى من السيلينيوم والزنك. الشيء نفسه ينطبق على فيتامينات ب والحديد.في المقابل ، تحتوي اللحوم البيضاء على بروتين أكثر وأقل كوليسترول.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من لحم الديك الرومي

تركيا منتج منخفض السعرات الحرارية. يحتوي 100 غرام من لحم الدواجن على 160 إلى 190 سعرة حرارية. لا تحتوي على كربوهيدرات على الإطلاق ، ومعظم السعرات الحرارية في لحم الديك الرومي هي البروتين والدهون. يتم تلخيص البيانات الغذائية للديك الرومي أدناه ، بما في ذلك الاختلافات الكيميائية بين اللحوم البيضاء والداكنة.

لماذا لحم الديك الرومي مفيد؟

كما ترون من التكوين ، فإن لحم الديك الرومي يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة. ليس من قبيل الصدفة أن يوصي الأطباء بتضمينه في النظام الغذائي للأشخاص من جميع الفئات العمرية تقريبًا ، بغض النظر عن الحالة الصحية ، وخاصة الرياضيين وأولئك الذين يفقدون الوزن ، وكذلك الأشخاص الذين هم في طور التعافي من العمليات.

للبالغين من النساء والرجال

كما ذكر أعلاه ، فإن لحم الديك الرومي مصدر غني بالفيتامينات. يحتوي بشكل خاص على الكثير من فيتامين PP ، الذي ينظم عمليات الأكسدة والاختزال ، ويطبيع عملية الهضم ويساعد على التخلص من السموم من الجسم.

الأحماض الأمينية المفيدة الموجودة في الديك الرومي ، إلى جانب البوتاسيوم والمغنيسيوم ، تشارك بنشاط في عمل الجهازين العصبي والقلب والأوعية الدموية.

والفوسفور له تأثير مفيد على حالة العظام والأسنان.

تساعد فيتامينات المجموعة ب بدورها على امتصاص الطعام بشكل أفضل. جنبا إلى جنب مع الحديد ، فإنها تضمن المسار الطبيعي لعمليات تكوين الدم وتمنع حدوث فقر الدم.

الديك الرومي له فائدة كبيرة لجسد المرأة. على وجه الخصوص ، فيتامين E ، وهو جزء من لحم الديك الرومي ، لا يعطي فقط مرونة لجدران الأوعية الدموية ، ولكن له أيضًا تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي الأنثوي. وجود كمية كافية من هذا الفيتامين يجعل الأظافر قوية وجميلة ، ويمنح الشعر لمعاناً صحياً. يساعد فيتامين إي أيضًا في الحفاظ على تماسك البشرة وحمايتها من التأثيرات الخارجية ، مما يسمح للمرأة بالبقاء شابة وجميلة لفترة أطول.

بالنسبة للرجال ، تتمثل فوائد الديك الرومي في مستويات عالية من السيلينيوم والزنك. يقوي السيلينيوم جهاز المناعة ويبطئ شيخوخة الجسم. يقلل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية ويضمن الأداء الطبيعي للغدد الصماء. يساهم السيلينيوم أيضًا في إنتاج هرمون التستوستيرون الجنسي ، والذي يؤثر على عمل الجهاز التناسلي الذكري.

للأطفال

نظرًا لأن لحم الديك الرومي ، على عكس لحم الدجاج ، مضاد للحساسية ، يمكن أن يأكله حتى الأطفال الصغار. نظرًا لخصائصه المفيدة ، سيكون لحم الديك الرومي خيارًا مثاليًا لتغذية أول لحم للطفل. يحتوي لحم الديك الرومي على الكالسيوم والبوتاسيوم الضروريين لنمو وتكوين الجهاز العضلي الهيكلي ، وفيتامين ب 12 يعمل على استقرار الجهاز العصبي وتطبيع النوم.

بالنسبة للأطفال الذين يتغذون بالزجاجة ، يوصى بإدخال لحم الديك الرومي في شكل بطاطس مهروسة من حوالي 6 إلى 7 أشهر ، وللرضع من 8 إلى 9 أشهر. يجب أن يتم ذلك فقط بعد استشارة طبيب الأطفال.

في البداية ، يجب إعطاء هريس اللحم للطفل على طرف ملعقة صغيرة. انتظر 24 ساعة على الأقل قبل إطعام الديك الرومي مرة أخرى للتخلص من مخاطر التعصب الفردي. إذا لم يتم التعرف على الحساسية ، يمكنك زيادة حجم الحصة تدريجياً. يمكن إعطاء الأطفال بعمر 9 أشهر 20-40 جم من هريس الديك الرومي يوميًا ، 10 أشهر - بالفعل 40-50 جم.في 12 شهرًا ، يجب أن يصل حجم الحصة إلى 70 جم يوميًا.

للرياضيين

يلاحظ الأشخاص النشطون بدنيًا فوائد لحم الديك الرومي أيضًا.وهي غنية بالبروتينات التي تساعد على زيادة كتلة العضلات ، وكذلك الأحماض الأمينية التي تسرع عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الديك الرومي مغذي للغاية وسهل الهضم أفضل من أي لحوم أخرى. إنه مثالي لتجديد احتياطيات الطاقة بعد تمرين شاق.

هل الديك الرومي ممكن للحامل والمرضع

يمكن للمرأة تناول أطباق الديك الرومي بأمان أثناء الرضاعة الطبيعية وأثناء الحمل ، حيث يعتبر الديك الرومي من أنواع اللحوم القليلة التي لا تضر بالطفل. لا يسبب الحساسية ، وستكون مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن في تركيبته مفيدة على حد سواء لكل من الأم والطفل. لذا فإن الكولين والفوسفور يحفزان نشاط دماغ الطفل ، كما أن المحتوى العالي من الصوديوم يقوي الجهاز العصبي للأم ، وهو أمر مهم بشكل خاص للمرأة أثناء إجهاد ما بعد الولادة.

يجدر دمج الديك الرومي في نظامها الغذائي للأم المرضعة تدريجيًا ، بدءًا من قطعة واحدة صغيرة. من الأفضل سلق اللحم أو تبخيره. ثم يجب الانتباه إلى الطفل بعد الرضاعة. إذا لم يكن لدى الطفل أي ردود فعل تحسسية ولا اضطراب في الجهاز الهضمي ، فهذا يعني أن جسمه قد قبل المنتج الجديد جيدًا ويمكن زيادة الحصة إلى 100-150 جرام.

إذا كان طفلك يعاني من تهيج في الجلد أو أي علامات لمشاكل في الجهاز الهضمي ، يجب أن تحد على الفور من استخدام الديك الرومي. بعد بضعة أسابيع ، عندما تكون معدة الطفل أكثر راحة ، يمكنك محاولة إدخال اللحوم مرة أخرى في القائمة.

هل الديك الرومي جيد لخسارة الوزن؟

بالنسبة لمراقبي الوزن ، سيكون الديك الرومي مفيدًا جدًا أيضًا ، حيث إنه يرضي الجوع بشكل فعال ويعطي الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. سيقدر محتواه المنخفض من السعرات الحرارية كل من يريد إنقاص وزنه. يعتبر صدر الديك الرومي ، الذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون ، مفيدًا بشكل خاص في هذا الصدد.

يحتوي صدر تركيا على الكثير من مادة الكولين. يشارك بنشاط في تكسير الدهون وتنظيم مستويات السكر في الدم ، وبالتالي تحسين التمثيل الغذائي وتسريع عملية فقدان الوزن.

المدخول اليومي

يمكن أن تكون فوائد تناول الديك الرومي ، مثل أي منتج آخر ، ضارة بالصحة ، لذلك من المهم عدم الانجراف وعدم تجاوز المعايير الخاصة باستخدامه. يحتوي الديك الرومي على حوالي نصف الاحتياجات اليومية من البروتين للشخص البالغ. يعد البروتين أمرًا حيويًا لعمل الجسم الطبيعي ، ولكن الكثير من البروتين يمكن أن يكون له آثار صحية سلبية. لذلك ، يجدر تحديد كمية لحم الديك الرومي إلى 100-130 جرام يوميًا.

ينصح الأطفال من عمر 1 إلى 3 سنوات بتناول 50-70 جرامًا من اللحوم يوميًا. في هذه الحالة ، من الضروري استبدال أطباق اللحوم بمنتجات من مجموعات غذائية أخرى.

تركيا في الطبخ

نظرًا لمذاقه الرقيق والمحايد ، فإن الديك الرومي يتناسب تمامًا مع المنتجات المختلفة تمامًا وحتى اللحوم الأخرى ، لذلك يتم استخدامه في عدد كبير من الأطباق. جميع أجزاء جثة الدواجن تقريبًا صالحة للأكل. حتى رقبة الديك الرومي يمكن استخدامها في صنع الحساء اللذيذ أو الحساء الغني الذي سيكون مفيدًا مثل شرائح اللحم أو الثدي.

يمكن طهي لحم الديك الرومي ، متبل ، مقلي ، مدخن ، محشو ، متبل ومبخر على البخار. لكن الديك الرومي المسلوق والمخبوز له أكبر الفوائد.

كم وكيف لطهي الديك الرومي

قد يختلف وقت طهي الديك الرومي تبعًا لجزء من جسم الطائر والطبق الذي يستخدم فيه. لطهي ذبيحة كاملة في قدر ، سيستغرق الأمر من 2 إلى 3 ساعات ، بينما ستكون القطع الفردية من الدواجن والفيليه جاهزة في غضون 30 إلى 40 دقيقة. إذا قمت بطهي ديك رومي في طباخ بطيء ، فسيتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير - إلى 45 و 20 دقيقة ، على التوالي.

اشطف لحم الديك الرومي جيدًا قبل الطهي. سيحتفظ الديك الرومي بخصائصه وسيصبح أكثر عصارة إذا تم سكبه بالماء المغلي. أضف القليل من الحليب إلى ماء الطهي - فهذا سيجعل اللحم أكثر طراوة. لجعل لحم الديك الرومي المسلوق لذيذًا وطريًا ، يجب الانتباه إلى التوصيات التالية:

• يُنصح بإزالة الدهون والجلد من اللحوم الطازجة ؛ يجب إذابة الديك الرومي المجمد قبل الطهي.
• لتحضير الحساء ، يُغلى الديك الرومي في الماء البارد ، أما بالنسبة للأطباق الثانية ، فيُغمس في الماء المغلي.
• سيتم التأكيد على خصائص طعم الديك الرومي المسلوق جيدًا من خلال تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• أولاً ، يتم غلي الديك الرومي في مقلاة مفتوحة ، والتي يجب تغطيتها بغطاء قرب نهاية الطهي. في هذه الحالة ، سيصبح المرق غنيًا ، وسيكون اللحم كثير العصير.
• إذا تشكلت الرغوة أثناء الطهي ، فيجب إزالتها من المرق في الوقت المناسب.
• في أول 20 دقيقة ، يجب طهي الديك الرومي على نار عالية وتقليله أثناء طهيه.
• يجب إخفاء اللحم تمامًا تحت الماء. يتم تعبئة الماء المتبخر إذا لزم الأمر.
• في نهاية الطهي ، اترك اللحم ينضج في المرق لمدة 15 دقيقة.

على الرغم من أن الديك الرومي يحتوي على كمية كافية من الصوديوم ، إلا أنه يجب أن يظل الماء مملحًا قليلاً قبل الغليان للحفاظ على الخصائص المفيدة للحوم.

كيفية تحميص الديك الرومي

يعتمد وقت تحميص الديك الرومي أيضًا على جزء الطائر الذي تخطط لطهيه. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مقلاة عادية. يتم طهي شرائح لحم الديك الرومي بسرعة كبيرة ، لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة - 10 دقائق على كل جانب. يستغرق تحضير شين أطول - 35 دقيقة. تستغرق الأجنحة وقتًا طويلاً للوصول إلى الجاهزية نظرًا لحجمها الكبير. يستغرق هذا عادة من 40 إلى 45 دقيقة.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطهي دون عناء وبأقصى قدر من الفائدة ، سيحب شرائح الديك الرومي المشوي:

• يتم تقطيع شرائح الديك الرومي إلى قطع 3-4 سم.
• ثم يتم دهن اللحم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
• يضاف الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
• تقلى شرائح الفيليه لمدة 10 - 15 دقيقة مع التحريك بانتظام حتى يقلى اللحم بالتساوي.
• في نهاية الطهي ، يُترك اللحم لينضج تحت الغطاء لمدة 3 إلى 4 دقائق.

قبل القلي ، يمكنك ترك الديك الرومي في الصلصة أو التتبيلة لمدة 15 دقيقة لجعل طعم اللحم أكثر طعمًا.

كيفية نقع الديك الرومي وخبزه

الطريقة المفضلة لطهي الديك الرومي هي خبزه في الفرن. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير طائر كامل بهذه الطريقة. هناك العديد من الفروق الدقيقة لعمل ديك رومي مخبوز لذيذ:

• قبل الخبز ، يجب ترك الديك الرومي المذاب أو الطازج لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة: سيسمح ذلك للحم بالتسخين بشكل أسرع في الفرن والاحتفاظ بعصيرته
• يتم طهي الدواجن عند 180 درجة مئوية بشكل طبيعي أو في رقائق معدنية. في الحالة الأخيرة ، يتم عمل ثقوب في الرقاقة للسماح للبخار بالخروج.
• قبل 30 دقيقة من الطهي ، تتم إزالة ورق القصدير بحيث يتم تحمير اللحم بشكل صحيح.
• للحصول على قشرة مقرمشة ولذيذة ، يمكنك سقي عصير اللحم كل 30 دقيقة.
• يتم التحقق من الجاهزية بميزان حرارة اللحوم ، بينما لا يجب أن تصل إلى العظام. يجب أن تكون درجة الحرارة في الجزء الأكثر لحومًا من الطيور 90 درجة مئوية على الأقل.
• عند التحقق من نضج اللحم باستخدام شوكة أو سكين ، من المهم الانتباه إلى لون اللحم. يجب أن يكون أبيض اللون ، بدون خطوط وردية اللون ، وينتج عنه نسغ واضح.
• بمجرد أن يصبح الطائر جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه تحت ورق القصدير لمدة 30 دقيقة. سيجعل ذلك اللحم أكثر كثافة ويسهل تقطيعه.

يزداد وقت الطهي حسب حجم الطائر. لذلك ، سيتم خبز الذبيحة التي تزن 4 كجم لمدة 2.5 ساعة ، والذبيحة التي يبلغ وزنها 6 كجم - 3.5 ساعة. يحسب الوقت بالصيغة التالية: 20 دقيقة لكل 450 جرام من اللحم. عند طهي الديك الرومي المحشو ، ضع في اعتبارك وزن الطبق الجانبي.

قبل الخبز ، لا تدهن اللحم بالمايونيز أو الزيت النباتي أو القشدة الحامضة. في هذا الشكل ، سوف يحترق الديك الرومي فقط من الخارج ويخبز بشكل سيء من الداخل. من الأفضل فرك الدجاج بعصير الليمون الممزوج بالتوابل مثل إكليل الجبل وتركه هكذا لبضع ساعات لينقع اللحم جيداً.

بدلا من ذلك ، انقع الديك الرومي. عادة ما يتم استخدام النبيذ أو خل النبيذ أو الشمبانيا أو الكونياك مع إضافة التوابل أو العسل أو الثوم أو الليمون في ماء مالح. ينقع الديك الرومي فيه لمدة 12 إلى 18 ساعة ، وأحيانًا أطول. وعلى الرغم من أن هذه العملية تستغرق الكثير من الوقت ، إلا أن طعم الطبق النهائي سيكون بالتأكيد يستحق كل هذا الجهد.

ما يتم الجمع بين الديك الرومي

من الأفضل تقديم أطباق الديك الرومي مع الخضار ، مما يعزز بشكل كبير طعم هذا اللحم. يمكن أن تكون الخضروات مختلفة وطهيها بأي شكل من الأشكال ؛ اختياري - حتى الخام. الحبوب والمعكرونة تسير على ما يرام مع الديك الرومي. سيكون الفطر المقلي طبقًا جانبيًا ممتازًا للدواجن.

يحتفظ لحم الديك الرومي أيضًا بمذاقه الرائع عند تبريده. لذا ، فإن تناول شطيرة من الديك الرومي البارد على الفطور لن تفيد الجسم فحسب ، بل ستعطي أيضًا دفعة قوية طوال الصباح. اللحوم الباردة هي أيضًا عنصر رائع في السلطة أو اللفائف.

فوائد ومضار مرق الديك الرومي

إذا كان كل شيء واضحًا جدًا مع لحم الديك الرومي ، فلا تزال هناك خلافات حول فوائد ومضار مرق الديك الرومي للجسم. أثناء عملية الطهي ، تطلق أي لحوم ، بما في ذلك لحم الديك الرومي ، مواد ضارة في الماء تدخل جسم الحيوان بالطعام. لسوء الحظ ، هذا أمر لا مفر منه اليوم ، حيث لا تعتبر جميع الأعلاف التي تتلقاها الدواجن والماشية في المزارع صديقة للبيئة. لذلك ، كلما زادت ثراء المرق ، زاد ضرره.

بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم المرق شديد السائلة بسرعة ولا يبقى في الكبد ، مما يؤدي إلى تصفية السموم والسموم الضارة. تدخل المواد غير المرغوب فيها إلى أعضاء أخرى في الجهاز الهضمي ويمكن أن يكون لها تأثير سلبي عليها.

ولكن مع ذلك ، فإن ضرر المرق مبالغ فيه وهناك الكثير من الخصائص المفيدة فيه. لا غنى عن مرق الديك الرومي في الحالات التي لا يعالج فيها الجهاز الهضمي البشري الأطعمة الأخرى. يوصى للأشخاص في فترة ما بعد الجراحة بتجديد موارد الفيتامينات والطاقة بسرعة.

سيجلب مرق الديك الرومي ضررًا ضئيلًا إذا اتبعت قواعد تحضيره:

1. في عملية سلق العظام أو اللحم ، صفي كل الماء بعد 5 إلى 10 دقائق من الغليان.
2. يتم تكرار هذا الإجراء مرتين.
3. في المرة الثالثة ، يستمر الديك الرومي في الطهي لمدة 1.5 ساعة أخرى على نار خفيفة.

سيكون هذا المرق أقل ثراءً ولكنه أكثر فائدة.

لماذا تعتبر دهون الديك الرومي مفيدة؟

يتفق معظم خبراء التغذية على أن دهون الديك الرومي أكثر فائدة وأقل ضررًا للإنسان من الأنواع الأخرى من الدهون الحيوانية. يحتوي على أقل كمية من الكوليسترول الضار وغني أيضًا بفيتامين E ، مما يجعله مكونًا قيمًا ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل.

يستخدم دهن الديك الرومي في تحضير الأطباق الجانبية والسلطات كصوص فيتاميني ، ويستخدم كدهن عميق لقلي اللحوم ومنتجات الخضار. يمكن العثور عليه أيضًا في كريمات الوجه والجسم. ستكون دهون تركيا بمثابة عنصر رائع لصنع أقنعة التجميل في المنزل.

ومع ذلك ، فإن الدهون الطازجة أو المجمدة فقط لها خصائص مفيدة. من الأفضل تخزينه في الفريزر في أجزاء صغيرة.

تركيا ضرر وموانع

من بين مجموعة منتجات اللحوم بأكملها ، يمكن وصف الديك الرومي بأنه الأقل ضررًا. ولكن ، على الرغم من كل الخصائص المفيدة للحوم الديك الرومي ، لا يزال هناك عدد من موانع استخدام لحوم الدواجن هذه كغذاء.

يستحق الحد من كمية الديك الرومي في النظام الغذائي الأشخاص الذين يعانون من:

• التعصب الفردي لهذا اللحم ؛
• مرض كلوي؛
• النقرس.
• تحص بولي.

ومع ذلك ، يمكن أن يسبب الديك الرومي ، مثل أي لحوم أخرى ، الكثير من الضرر للأشخاص الأصحاء إذا تم تناوله بكميات غير محدودة. لتقليل مخاطر الآثار الضارة ، يجدر ملاحظة التدبير في استخدام لحم الديك الرومي.

أيهما أكثر صحة: دجاج أم ديك رومي

يعتبر الدجاج ، مثل الديك الرومي ، طعامًا غذائيًا وهو طعام مفضل للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. لكن على الرغم من شعبيتها ، يخسر الدجاج الديك الرومي من حيث الخصائص المفيدة. يحتوي لحم الدجاج على نفس البروتين تقريبًا ، ولكن أقل بكثير من السيلينيوم والصوديوم والحديد. كما أنه يعتبر من مسببات الحساسية القوية على عكس الديك الرومي الذي لا يسبب الحساسية.

تعتبر تركيا عمومًا أقل ضررًا لأن الديوك الرومية الداجنة مزودة بمجموعة متنوعة من الأطعمة. الدجاج متواضع ويتغذى بشكل أساسي على الأعلاف المركبة ، مما يؤثر على جودة اللحوم. غالبًا ما يقوم بعض مزارعي الدواجن عديمي الضمير بإطعام الدجاج بمحفزات النمو والإضافات الكيميائية التي يمكن أن تضر بجسم الإنسان ، حتى لو تمت معالجة اللحوم حرارياً. من ناحية أخرى ، لا يتحمل الأتراك المواد الكيميائية الموجودة في الطعام جيدًا ، لذلك يتم استخدام الحد الأدنى من المواد الضارة عند زراعتها. لذلك فإن لحم الديك الرومي أكثر صحة من لحم الدجاج.

ومع ذلك ، لا يجب أن تتخلى عن الدجاج تمامًا. بالإضافة إلى طعمه الممتاز ، فهو يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 ، وهي قليلة جدًا في لحم الديك الرومي. إذا اخترت الدجاج المناسب ، فسيكون مفيدًا مثل الديك الرومي.

كيفية اختيار الديك الرومي الصحيح

اليوم ، يمكن شراء الديك الرومي نيئًا أو مجمدًا من أي متجر رئيسي تقريبًا. وفي البيع يمكنك العثور على جثث كاملة للطيور وأجزائها المختلفة ، ديك رومي مفروم ، فضلات وشرائح. ولكن لكي يصبح لحم الديك الرومي لذيذًا ولا يضر بل يستفيد ، عليك أن تتعلم كيفية اختياره بشكل صحيح.

1. عند اختيار الدواجن الكاملة ، يجب أن تفضل الذبائح الكبيرة السمين. من الأفضل شراء طائر صغير ذو أرجل ناعمة ومشط خفيف: لحمه أكثر رقة وعصيرًا.
2. يجب أن يكون جلد الديك الرومي خفيفًا وموحدًا ، بدون بقع ، ولون مصفر خفيف. يجب أن تكون عيون الطائر صافية وبراقة وأن يكون المنقار جافًا.
3. ينصح بلمس الجثة بإصبعك. عندما تضغط على اللحم ، يجب أن تختفي الفتحة التي تظهر بسرعة. إذا بقيت وتراكمت سوائل فيها ، فهذه علامة أكيدة على أن اللحم لا معنى له.
4. يجب أيضًا ألا تأخذ طائرًا بجلد زلق ولزج.
5. يجب أن يكون اللحم خالي من الروائح الغريبة.
6. عند اختيار شرائح الديك الرومي ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن العبوة سليمة.
7. عند شراء ديك رومي مجمد ، من المهم دائمًا التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المنتج.

على الرغم من أنه يمكن العثور على الديك الرومي على الرفوف في أي وقت من السنة ، فمن الأفضل شراء اللحوم الطازجة خلال فترة ما قبل رأس السنة الجديدة - من النصف الثاني من أكتوبر إلى ديسمبر.

كيف تخزن الديك الرومي في المنزل

يمكن تخزين لحم الديك الرومي الطازج مع اللحوم الأخرى في الثلاجة دون مشاكل إذا قمت بإزالة الرطوبة الزائدة من سطح الذبيحة ولفها في كيس بلاستيكي. قد يختلف العمر الافتراضي حسب درجة الحرارة والرطوبة. عادة ، يتم استهلاك الديك الرومي في غضون يوم إلى يومين بعد الشراء. مع التخزين الأطول ، يبدأ في فقد خصائصه المفيدة ويتدهور بسرعة. بعد يومين يجب تجميد الديك الرومي. لحم الديك الرومي المجمد في المنزل لا يدوم طالما تم شراؤه من المتجر.

يعتبر الديك الرومي الذي تم شراؤه مجمدًا مناسبًا للاستهلاك في غضون عام واحد إذا تم اتباع جميع شروط التخزين. عند إذابة الجليد ، تتكاثر الكائنات الدقيقة الضارة في اللحم ، لذلك يجب طهيه على الفور.لا يمكنك إعادة تجميد المنتج: لا يوجد عمليا أي مغذيات متبقية في مثل هذه اللحوم وسوف تضر الجسم.

خاتمة

بعد دراسة جميع خصائص الديك الرومي ، يمكن ملاحظة أنه يتمتع بفوائد هائلة للناس من جميع الأعمار تقريبًا ، كما أن ضرره ضئيل. الشيء الرئيسي هو الالتزام بمعدل الاستهلاك واختيار اللحوم عالية الجودة ، ثم تكون النتيجة طبقًا يرضي أي متذوق من الأطعمة الصحية واللذيذة.

المراجعات