لماذا اصابع السلطعون ضارة ومفيدة؟

أصابع السلطعون منتج ظهر على أرفف متاجرنا في أوائل التسعينيات. منذ ذلك الحين ، تم اختراع الكثير من الوصفات باستخدامها. من المؤكد أن سلطة السلطعون الشهيرة موجودة على طاولة الأعياد ، ومن بين المعجبين بالمأكولات البحرية اللذيذة هناك كل من البالغين والأطفال. على الرغم من أن المنتج لا يحتوي على لحم السلطعون ، إلا أنه لا يفقد شعبيته. يناقش المقال فوائد ومضار عصي السلطعون ، ويجيب على الأسئلة: هل يمكن للأطفال استخدامها ، وكيفية اختيارها وتخزينها.

مما تصنع عصي السلطعون؟

المكون الرئيسي للمأكولات البحرية هو سوريمي ، وهذه هي الطريقة التي يطلق عليها في اليابان أسماك المحيط المفرومة الصحية. من بين مكونات سوريمي الماكريل ، سمك النازلي ، البياض الأزرق والأسماك الأخرى مع اللحوم البيضاء. يتمثل إجراء تحضيره في غسل قطع فيليه السمك وسحقها وخلطها في كتلة متجانسة. ثم يوضع الخليط في جهاز طرد مركزي لإزالة السوائل الزائدة. والنتيجة هي كتلة ناعمة مع طعم ورائحة لطيفة للأسماك. نظرًا لخصائصه المفيدة الفريدة ، يتم استخدام سوريمي في تحضير العديد من الأطباق المقلدة للمأكولات البحرية ، بما في ذلك أصابع السلطعون.

يُعرف هذا اللحم المفروم كمكون مفيد يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات وغير ضار بالصحة. ولكن بعد معالجتها ، يتم تقليل عددها وبالتالي الفوائد بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مصنعون يضيفون منتجات ثانوية إلى سوريمي ، مما يقلل من جودة اللحم المفروم ويغير رائحته وطعمه ولونه والعديد من الإضافات المنكهة التي تسبب ضررًا كبيرًا للجسم.

من أجل توفير المال ، يضاف بروتين الصويا إلى المأكولات البحرية. كما تعلمون ، فول الصويا هو نتيجة تعديل جيني ، وأضراره وفوائده غامضة. لذلك ، يفضل المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا" بالإضافة إلى ذلك ، يضاف مسحوق البيض والزيت النباتي والنشا والملح والسكر. للحصول على المذاق اللازم ، فإنها لا توفر الكثير من المضافات الكيماوية ، والتي لا تفيد الإنسان ، ولكنها تضر الإنسان.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية لعصي السلطعون

محتوى السعرات الحرارية في المأكولات البحرية هو 88 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. لذلك ، يمكن استخدامها مع الاستفادة من قبل الأشخاص الذين يراقبون وزنهم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج شبه النهائي على فيتامينات مفيدة PP و H و E.

المغذيات الكبيرة المقدار:

• الكبريت.
• الكلور.

أثر العناصر:

• الموليبدينوم.
• النيكل.
• الفلور.
• الكروم.
• الزنك.

خصائص مفيدة لعصي السلطعون

من المنطقي الحديث عن فوائد عصي السلطعون للجسم فقط عندما تكون مصنوعة من مادة سوريمي ، والتي لها الكثير من الخصائص المفيدة. فقط في مثل هذه الحالة سيكونون قادرين على الكشف عن خصائصهم المفيدة ونقل المكونات القيمة إلى الجسم: البروتينات والمعادن والفيتامينات - والاستفادة منها.

إذا تم احتواء المنتج شبه النهائي كمكون في السلطات ، فيجب أيضًا تحليل خصائص المكونات المتبقية.

من الأفضل إعطائها للطفل بالحد الأدنى من الكمية وبأعلى جودة. فقط في هذه الحالة لن يكون هناك ضرر من استخدامها. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي على العناصر النزرة التي لها خصائص مفيدة للعمل الطبيعي لجهاز القلب والأوعية الدموية.

هل أصابع السلطعون جيدة لنظامك الغذائي؟

يحتوي المنتج شبه النهائي على سعرات حرارية قليلة نسبيًا ولا يحتوي عمليًا على دهون ، مما يجعله مناسبًا للاستهلاك كوجبة خفيفة. ومع ذلك ، نظرًا للكمية الصغيرة من العناصر الغذائية ، ومحتوى الأصباغ والمواد الحافظة ، وكمية كبيرة إلى حد ما من الإضافات الاصطناعية ، يمكننا أن نستنتج أن المنتج من المرجح أن يضر أكثر من الفائدة.

وبالتالي ، على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يجب ألا تفرط في استخدامها ، لكن خصائصها المفيدة صغيرة. يمكنك تضمينها من حين لآخر في نظامك الغذائي كإضافة لبعض الأطباق.

هل من الممكن استخدام اصابع السلطعون للحامل والمرضع

ستنتهي المكونات الكيميائية لهذا المنتج شبه النهائي في حليب الثدي ، مما قد يؤثر سلبًا على صحة المولود الجديد. ردود الفعل التحسسية ، الأحداث الضائرة من الجهاز الهضمي ممكنة ، أو سيتم استفزاز تطور المرض بالكامل.

لذلك ، لا ينصح النساء أثناء الرضاعة بتناولها بنفس المقدار الذي تناولته قبل الحمل. يُسمح بإضافتها من حين لآخر فقط ، على سبيل المثال ، للسلطات ، بشرط عدم وجود حساسية.

من المهم ألا ننسى أنه عند تناول المأكولات البحرية لأول مرة أثناء الرضاعة ، يُسمح فقط بكمية قليلة من هذا المنتج. بهذه الطريقة ستكون الأم قادرة على تقييم رد فعل جسم الطفل تجاه الطعام الجديد. إذا لم يكن لدى الطفل ردود فعل تحسسية ، فيمكن زيادة كمية المنتج. ومع ذلك ، لا يمكن إساءة استخدامها: لا يُسمح بالوجود اليومي لمنتج شبه نهائي في النظام الغذائي للمرأة المرضعة. وبالتالي ، لا فائدة من عصي السلطعون للنساء أثناء الرضاعة.

عصي السلطعون للأطفال

تعتبر أصابع السلطعون منتجًا غير طبيعي يحتوي على العديد من الإضافات المختلفة. يحتوي المنتج شبه النهائي على الحد الأدنى من الخصائص المفيدة ، ولكن يمكن أن يسبب ضررًا في شكل رد فعل تحسسي أو حتى تسمم. لذلك من الأفضل عدم إعطاء هذا المنتج للأطفال دون سن 3-4 سنوات. في مثل هذا العمر الرقيق ، يكون الجهاز الهضمي للطفل حساسًا جدًا للإضافات.

توصيات للاستخدام

الاستهلاك المعتدل لهذه المنتجات سيقلل من مخاطر الإضرار بالصحة. يوصي الخبراء بتناول ما لا يزيد عن قطعتين في المرة الواحدة. يسمح باستخدامه في شكل نقي وكمكون في السلطات المختلفة.

عصي السلطعون لالتهاب المعدة والبنكرياس

يقول الخبراء بثقة أن أصابع السلطعون لا ينبغي أن تكون موجودة في النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة والتهاب البنكرياس. يفسر ذلك حقيقة أنه في إنتاجها ، يتم استخدام كمية كبيرة من ألوان الطعام المختلفة والنكهات والمواد الحافظة. هذا ممنوع منعا باتا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

على سبيل المثال ، في الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة والحموضة العالية ، يمكن أن يتسبب استخدام هذه المنتجات في حدوث تهيج شديد في جدران المعدة ، مما قد يؤدي إلى تفاقم الحالة وتدهورها. لذلك ، فإن المواد المضافة والمواد الحافظة تجعل العصي منتجًا لا ينبغي أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

عصي السلطعون لمرض السكري

يتم تدمير جميع العناصر والفيتامينات والمعادن المفيدة تقريبًا أثناء تصنيع منتج شبه نهائي ، ويبقى بروتين نباتي واحد فقط في التركيبة ، وبالتالي لا يوجد شك في الفوائد لمرضى السكر. هذا منتج غير مغذي ، لذا يمكن استهلاكه ، لكن في بعض الأحيان فقط.
من المهم أن نفهم أن المنتجات ضارة لمرضى السكري وليست مفيدة بسبب المحتوى العالي من المواد الحافظة والمثبتات ومحسنات النكهة. تميل هذه المكونات إلى إثارة الحساسية وتفاقم الأمراض المزمنة واضطرابات الجهاز الهضمي.

استخدام أصابع السلطعون في الطبخ

يتم استخدام تقليد لحم السلطعون في إعداد العديد من الأطباق المختلفة ؛ فهي تتميز بخاصية الانسجام التام مع روائع الطهي. من بينها السلطات والوجبات الخفيفة ، ويحدث أنها تستخدم حتى في الأطباق الساخنة. الأهم من ذلك كله ، يتم استخدام العصي مع الذرة المعلبة ، وهي كلاسيكية من طاولة العطلات.

ضرر عصي السلطعون وموانع الاستعمال

يحتوي المنتج شبه النهائي على إضافات مثل E-450 و E-420 و E-160 ، والتي تميل إلى إثارة ردود فعل تحسسية. يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية توخي الحذر عند استخدامها حتى لا تضر بصحتهم. يوصى بعدم تناول أكثر من 100 جرام في المرة الواحدة.

نظرًا لعدم طهي المنتج شبه النهائي ، فهناك خطر التلوث بالكائنات الحية الدقيقة. من الأفضل شراء المنتج في عبوة مفرغة ، فهو يحمي المنتج من تغلغل الأوساخ والميكروبات.

قد تحتوي التركيبة على بروتين الصويا ، والذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أمراض الكلى والكبد المزمنة. من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من أمراض مماثلة عدم تضمين هذه المنتجات في نظامهم الغذائي.

كيفية اختيار وتخزين أعواد السلطعون

من أجل الحصول على خصائص مفيدة من عصي السلطعون ، وعدم الإضرار ، من المهم للغاية اختيار المنتج المناسب.

• التعبئة والتغليف... من الأفضل تفضيل المأكولات البحرية في الفراغ ، فهي تميل إلى حماية المحتويات من تغلغل البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة.
• التكوين ومدة الصلاحية... يجب أن يحتوي المنتج المفيد على 40٪ على الأقل من الأسماك المفرومة. يجب أن يكون سوريمي في المركز الأول في التشكيلة.
• المكملات الغذائيةومثبتات ومعززات الذوق. يجب أن تبقى كمية هذه المكونات إلى الحد الأدنى. لا يجب عليك شراء منتجات تحتوي على بيروفوسفات E-450 ، و E-420 سوربيت ، وصبغات E-171 ، و E-160 كاروتين. هذه المكونات تثير ردود فعل تحسسية.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليهم:

• إلقاء نظرة أنيقة
• تكون ملونة بشكل متساوٍ ، بدون لطخات وبقع ؛
• أن تكون مرنة ولا تتفكك عند لمسها.

خاتمة

الاستنتاج حول فوائد ومضار عصي السلطعون واضح. لا يحتوي هذا المنتج تقريبًا على أي خصائص مفيدة ، ولكن على العكس من ذلك ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة ، ومن الأفضل تقليل استخدامه. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والأطفال. يجب مراعاة الفوائد الصحية وأضرار عصي السلطعون عند إعداد قائمة طعام عائلية. على الرغم من جاذبية هذه الأطعمة الشهية ، فمن الأفضل استبدالها بأطباق السمك الطبيعية.

المراجعات