المحتوى
تمت دراسة خصائص وفوائد ومضار الكريل من قبل العلماء وهي ضرورية للناس لدراسة زيادة نطاق الأطعمة في نظامهم الغذائي. تعتبر القشريات الصغيرة منتجًا ذا شعبية متزايدة ويمكن العثور عليه في المتاجر المعلبة أو الطازجة أو المسلوقة أو المجمدة. يعتمد اختيار نوع المنتج على الطبق المطلوب وتفضيلات الذوق.
كيف يبدو الكريل؟
الكريل عبارة عن قشريات صغيرة تشبه جمبري... هناك نوعان من القشريات في المتاجر: euphausids و hyperid amphipods - Arctic plankton. لون المخلوق الموجود في الصدفة هو الرمادي والأخضر ، وتتراوح الأحجام من 1 إلى 6.5 سم.
تشبه القشريات المعلبة الجمبري المفروم جيدًا. المنتج خفيف ، لونه أبيض كريمي مع نسيج كثيف.
على العداد يوجد:
- قشريات مجمدة مسلوقة.
- معلب.
- لحوم مجمدة في طبقات.
- دقيق الكريل.
- باستا بقطع من القشريات.
- زيت الكريل ومادة لتحضيره.
صفات الذوق
طعم القشريات الصغيرة يشبه طعم الجمبري ، لكن مع حلاوة طفيفة. الطعم أكثر كثافة ومشرق. الكريل المعلب مالح (يتم إضافة اللحوم والملح فقط إلى الأطعمة المعلبة عالية الجودة). نظرًا لأنه مخلوق بحري ، فإن رائحة نسيم البحر والروبيان محسوسة.
لحم الكريل ألذ ، ولذيذ أكثر من الروبيان. لذلك ، يعد المنتج بمثابة قاعدة وإضافة إلى العديد من الأطباق لطاولة احتفالية ويومية. لحم الكريل أكثف من الجمبري. تعتمد شدة رائحة اليود على طريقة حصاد البضاعة ومكان الصيد.
تكوين وفوائد لحم الكريل
القشريات منتج صديق للبيئة لا يمتص المركبات الضارة. لذلك فإن أكل القشريات الصغيرة آمن للإنسان. تحتوي القشريات على العناصر الدقيقة والكليّة المفيدة والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية للإنسان. المنتج غني بالكالسيوم واليود والسيلينيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والصوديوم. تحتوي القشريات على الكمية المثلى من الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية وفيتامينات المجموعات أ ، ب ، د ، هـ.
تتجلى فوائد المنتج في الاستعداد لعدد من الأمراض:
- تحص بولي.
- مرض السل؛
- السكرى؛
- بدانة.
يعزز المنتج التعافي بعد العمل الشاق والأحداث الرياضية والأمراض الشديدة. يشار إلى لحوم الدايت لفقدان الوزن ، والخضوع للعلاج ، والحفاظ على الشكل. تظهر فوائد الكريل أيضًا مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
الكريل هو طعام بحري صحي وصديق للبيئة. يسمح الاستهلاك المنتظم للقشريات الغنية بالأحماض المتعددة غير المشبعة وغير المشبعة والمركبات المعدنية والفيتامينات بما يلي:
- تطبيع مستويات الهرمونات في جسم الإنسان.
- تقليل الكوليسترول.
- تقليل مخاطر السمنة.
أيضا لحم الكريل:
- له تأثير مفيد على الغدة الدرقية بسبب ارتفاع نسبة اليود في التركيبة.
- ينشط عمل الجهاز البولي والتناسلي ، ويساهم في الوقاية من الأمراض.
- يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- يحسن عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويقوي الأوعية الدموية.
- يمنع تطور وظهور التهاب البروستاتا.
- يحفز النشاط الجنسي عند الرجال.
القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للحم الكريل
الكريل منتج غذائي سهل الهضم ، ومحتوى السعرات الحرارية منه 97 كيلو كالوري لكل 100 غرام.البروتين الحيواني سهل الهضم ، وهو مخصص لتغذية الرياضيين ذوي المناعة المنخفضة. يحتوي 100 غرام من المنتج على:
- 2.8 غرام كربوهيدرات
- 1.8 غرام من الدهون
- 17.5 جرام بروتين.
النسبة المئوية من الكربوهيدرات هي 0 مع الاستهلاك اليومي من 2000 سعرة حرارية. لذلك ، يتم استخدام منتج مفيد لفقدان الوزن والحفاظ على الشكل.
يشكل البروتين 25٪ من القيمة اليومية ويمكن هضمه بسهولة. تستخدم هذه الخصائص في التغذية الرياضية ، والعمل البدني الشاق ، لاستعادة القوة والطاقة.
ماذا تطبخ مع لحم الكريل
يستخدم الكريل في تحضير الحساء والسندويشات والمقبلات والوجبات الخفيفة الباردة والساخنة. الفطائر والبيتزا والفطائر المحشوة بلحم الكريل المعلب شائعة. تضاف القشريات إلى بيلاف وبعض الصلصات. المنتج مشهور في الوصفات الشرقية.
تعتبر الأطباق التالية شائعة:
- السوشي (يستخدم الكريل بدلاً من الجمبري أو معه).
- لحم كريل مقلي بصلصة الصويا.
- شوربة باردة بالقشريات و السلمون.
- شوربة حارة بالبازلاء والقشريات الصغيرة.
- سلطة مع الكريل والرنجة والخرشوف.
تتناسب القشريات جيدًا مع الخضار والأرز والمأكولات البحرية وبعض اللحوم.
ضرر لحم الكريل وموانع الاستعمال
لا ينصح باستخدام الكريل في وجود التعصب الفردي. يجب أيضًا أن تفكر جيدًا في المنتج إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المأكولات البحرية والروبيان على وجه الخصوص.
عند شراء البضائع المجمدة والمعلبة ، فإنهم ينتبهون إلى العمر الافتراضي والمظهر. يجب ألا تكون الجرة منتفخة أو تالفة. يعد استخدام منتجات منتهية الصلاحية منخفضة الجودة ضارًا بصحة الإنسان ، على الرغم من الخصائص المفيدة.
خاتمة
فوائد ومضار الكريل ، يتم تحديد خصائص المنتج من خلال التركيب الكيميائي للحوم. تعتبر طريقة التحضير وجودة المواد الخام مهمة أيضًا. قبل إدخال لحم الكريل في النظام الغذائي ، يوصى بالتعرف على موانع الاستعمال ، واستشارة الطبيب.
