فوائد ومضار دقيق الشوفان وكيفية طهيه

لطالما اعتبر دقيق الشوفان أساس نظام غذائي صحي ومتوازن. لقد تعلم الكثيرون هذه الحقيقة منذ الطفولة ، لكن منذ زمن جداتنا ، لم يتوقف العلم ، وأصبحت حقائق جديدة معروفة في سياق البحث العلمي. لذلك ، سيكون من المفيد دراسة ماهية فوائد ومضار دقيق الشوفان بالتفصيل.

أنواع دقيق الشوفان

بمجرد وصوله إلى المتجر ، قد يواجه المتسوق تحديًا لاختيار دقيق الشوفان مع الاستفادة القصوى من الفوائد الصحية. لا توجد إجابة لا لبس فيها على هذا السؤال ، كل هذا يتوقف على تفضيلات مستهلك معين والأغراض التي سيتم استخدام الشوفان من أجلها. إذن ، هناك نوعان من الرقائق التي لها خصائصها الخاصة:

• "إضافي"؛
• "هرقل".

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقسيم الحبوب نفسها إلى نوعين ، كل منهما ، بدوره ، من أعلى الدرجات ، الأول والثاني:

• غير مطحون
• المسطح.

يوضح الجدول أدناه أسماء حبوب الشوفان وخصائصها:

التركيب والقيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لدقيق الشوفان

ترتبط الخصائص المفيدة لدقيق الشوفان للجسم بالعديد من الفيتامينات والعناصر النزرة في تركيبته. أنه يحتوي على:

• فيتامينات المجموعة ب و هـ ؛
• بيتا كاروتين
• المنغنيز.
• الفوسفور.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• الفلور.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشوفان على أحماض عضوية مفيدة ، بما في ذلك النيكوتين ، والأكساليك ، والإيروسيك والفوليك. دقيق الشوفان هو أيضًا مصدر غني بالألياف.

يحتوي دقيق الشوفان ، إلى جانب الحبوب الصحية الأخرى ، على كميات ضئيلة من الدهون. كما أنه لا يحتوي على الكثير من البروتين ، والفائدة الرئيسية والقيمة الغذائية تكمن في المحتوى العالي من الكربوهيدرات التي يصعب هضمها ، والتي ، بسبب خصائصها ، تتم معالجتها ببطء من قبل الجسم. ومع ذلك ، هذا منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. اعتمادًا على طريقة الطهي ، فإن 100 غرام من العصيدة مسؤولة عن 88 إلى 270 سعرة حرارية. دقيق الشوفان النيء يحتوي على 310 - 350 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

خصائص مفيدة لدقيق الشوفان

يعلم الجميع تقريبًا أن دقيق الشوفان مفيد ، حيث إنه المنتج الأول الذي يتم الاستشهاد به كمثال عند الحديث عن الأكل الصحي.لكن لا يهتم الكثيرون بفوائد عصيدة الشوفان بمزيد من التفصيل. وفي الوقت نفسه ، يحتوي على الكثير من الخصائص الفريدة التي تساعد في الحفاظ على صحة وشباب الجسم.

بادئ ذي بدء ، تعمل العصيدة على تحسين عملية الهضم. الألياف المفيدة التي يحتويها تساعد على تحسين عمل المعدة ، والتهاب القولون وعسر الهضم. تعمل الخصائص الخفيفة الموهنة للحبوب بدورها على تخفيف الإمساك وتطهير الجسم من السموم الضارة والأطعمة غير المهضومة.

وتشارك الألياف أيضًا في تنظيم جلوكوز الدم وتمنع تجلط الدم ، نظرًا لانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. تقلل هذه الخاصية من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل المواد الفعالة في الشوفان على تقليل مستوى الكوليسترول الضار وتطبيع ضغط الدم ، مما له أيضًا تأثير مفيد على عمل القلب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن دقيق الشوفان مع الحليب أو الماء له فوائد معوية. يعيد سلامة الأغشية المخاطية ويحافظ على مستوى البكتيريا المفيدة ، مع تثبيط نشاط الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

على الرغم من أن محتوى البروتين في الشوفان منخفض جدًا ، إلا أنه يحتوي على فيتامين H المفيد ، الذي يحفز عملية التمثيل الغذائي للبروتين في جسم الإنسان ويساعد على امتصاصه. تؤدي خاصية دقيق الشوفان هذه إلى تسريع نمو كتلة العضلات ، وبالتالي فإن فوائدها ستكون موضع تقدير من قبل الأشخاص الذين يحبون الرياضة ، وخاصة الرجال. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم فيتامين E الموجود في الحبوب في إنتاج هرمون التستوستيرون الذكري ، والذي يؤثر بشكل مباشر على الرغبة الجنسية ونشاط الحيوانات المنوية.

دقيق الشوفان مفيد بنفس القدر لجسم المرأة. تعمل خصائصه المضادة للأكسدة على تثبيط نشاط الجذور الحرة التي تدمر بنية الخلايا ، ولهذا يبقى الجلد مرنًا وشبابًا لفترة أطول. حمض الفوليك المفيد له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويساعد على محاربة التعب والإجهاد العصبي بسبب خصائصه المضادة للإجهاد. بالإضافة إلى أنه يزيد من مقاومة التأثيرات الخارجية الضارة ويقوي جهاز المناعة ويحافظ على الجسم في حالة جيدة.

من الخصائص المهمة الأخرى لدقيق الشوفان أنه يحتفظ بفوائده بأي شكل تقريبًا. هذا هو السبب في وجود عدد لا يحصى من الوصفات من هذه الحبوب.

فوائد دقيق الشوفان في الماء

بينما يعتبر الكثيرون أن دقيق الشوفان المائي لذيذ مثل دقيق الشوفان المعتمد على الحليب ، إلا أن شعبية هذا الطبق لها علاقة بفوائدها الصحية وخصائصها الغذائية. غالبًا ما يتم وصف هذه العصيدة للعلاج الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أو للمرضى خلال فترة الشفاء بعد العمليات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من العصيدة ، على عكس النسخة المطبوخة في الحليب ، لن يضر إذا كنت لا تتحمل اللاكتاز.

الشوفان المغلي في الماء يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية (88 سعرة حرارية) ، وبالتالي أثبت فعاليته في إنقاص الوزن. يعطي الشعور بالامتلاء لفترة طويلة ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويزيل السموم الضارة بأمان ، ويحسن المزاج ويملأ بالطاقة ، مما يجعل فقدان الوزن جسديًا وعقليًا أسهل بكثير. ومع ذلك ، فإن دقيق الشوفان النقي فقط في الماء له خصائص غذائية ، دون إضافة السكر أو الشوائب الاصطناعية.

فوائد دقيق الشوفان مع الحليب

لكن لا يجب أن تعتقد أن دقيق الشوفان بالحليب ليس له أي فائدة. على العكس من ذلك ، فإن خصائص الحبوب المحضرة بهذه الطريقة تكمل المواد المفيدة التي تتميز بها منتجات الألبان ، مما يمنحها طعمًا كريميًا دقيقًا. سيساعد الحليب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون على تعويض محتوى السعرات الحرارية في هذه العصيدة.الفاكهة والفواكه المجففة والتوت ، والتي يمكن استخدامها لتحلية العصيدة بدلاً من السكر ، ستكون مفيدة في مساعدة الفيتامينات.

مقشر دقيق الشوفان

إلى جانب مذاقه الممتاز ، فإن دقيق الشوفان له خصائص طبية يستفيد منها هواة الطب التقليدي. لذلك ، على أساس رقائق الشوفان ، يتم تحضير مقشرات خاصة لتطهير الجهاز الهضمي من المركبات الضارة وبقايا الطعام غير المعالجة. تستخدم مقشرات الشوفان إذا كان لديك الأعراض التالية:

• الخمول واللامبالاة.
• الأرق المطول والتهيج.
• تورم؛
• زيادة حادة في الوزن
• تدهور الشعر
• تقشير وطفح جلدي على الجلد.
• طلاء أبيض على اللسان.

وصفة منظف الحبوب هي كما يلي:

1. في المساء ، 3 ملاعق كبيرة. ل. يُسكب دقيق الشوفان بالماء المغلي البارد ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
2. في الصباح يأكلون العصيدة ويمضغون ببطء ولا يشربونها. يضاف القليل من العسل أو المكسرات للنكهة.

تعتبر هذه الوجبة بديلاً معادلاً وصحيًا للإفطار. لتفعيل خصائص المقشر بشكل أفضل ، يمكنك شرب 1 ملعقة كبيرة قبل الاستخدام. ماء أو شاي أخضر بدون لبن وسكر. سيكون المنتج القائم على الحبوب الخام أكثر فائدة إذا تم تناوله يوميًا لمدة 30 يومًا. بعد استراحة لمدة 3 أسابيع ، يمكنك تكرار الإجراء مرة أو مرتين في الأسبوع.

دقيق الشوفان للإمساك

يلاحظون أيضًا الخصائص المفيدة لعصيدة الشوفان للإمساك. ينظم الشوفان وظائف الجهاز الهضمي بمساعدة الألياف. يميل إلى تغليف جدران المعدة ، مما يسهل عملية هضم الطعام وفي نفس الوقت يمتص المواد السامة الضارة. بفضل تأثيرها غير العدواني ، تستعيد الألياف الامتصاص الطبيعي للمركبات المفيدة وتحسن البراز. في الوقت نفسه ، يعتبر دقيق الشوفان المصنوع من الحبوب الكاملة مفيدًا للغاية مع الزبيب أو البرقوق ، اللذين لهما أيضًا خصائص ملين.

دقيق الشوفان لفقدان الوزن (مع اتباع نظام غذائي)

يعرف الكثير من الناس فوائد دقيق الشوفان لفقدان الوزن ، وبالتالي بين الأشخاص الذين يرغبون في تحسين شكلهم في وقت قصير ، فإن النظام الغذائي القائم على الشوفان لا يفقد شعبيته. ومع ذلك ، يجب أن نفهم أن دقيق الشوفان له خاصية ليس فقط لتقليل وزن الجسم ، ولكن أيضًا لتعزيز زيادة الوزن. تؤدي الطرق المختلفة لتحضير عصيدة الشوفان إلى نتائج معاكسة ، ويجب مراعاة هذه الخاصية قبل البدء في اتباع نظام غذائي.

أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن يجب أن يدرجوا حبوب الفطور "إكسترا" رقم 1 في القائمة - فهي تكبح الشعور بالجوع لفترة طويلة وتحتوي على الكثير من الألياف. لا ينصح بإضافة الحليب والقشدة والزبادي إلى المنتج. للأغراض الغذائية ، يجب غلي الشوفان في الماء فقط بدون سكر وزيت ، لكن الفواكه والخضروات والمكسرات لن تضر الجسم. يمكن أن يؤدي الجهد البدني المعتدل إلى تعزيز تأثير مثل هذا النظام الغذائي ، لأنه في هذه الحالة تتم معالجة الكربوهيدرات المعقدة بشكل أسرع.

لماذا دقيق الشوفان جيد في الصباح

يتحدث العديد من خبراء التغذية ومروجي أسلوب الحياة الصحية عن الفوائد القصوى لدقيق الشوفان في الصباح ، وهذا ليس بيانًا لا أساس له من الصحة. يحتاج الشخص في الصباح إلى الطاقة ، والتي يتم توفيرها بدقة من دقيق الشوفان المشبع بالكربوهيدرات. كما أنها توفر ثلث المدخول اليومي من المغذيات الكبيرة المفيدة مثل الزنك والفوسفور. إن تناول دقيق الشوفان على معدة فارغة يعزز عملية الأيض ويجهز معدتك بلطف لمزيد من الأطعمة الدهنية.

ومع ذلك ، على عكس الاعتقاد السائد ، فإن فوائد دقيق الشوفان في وجبة الإفطار كوجبة مكتفية ذاتيًا قد تم المبالغة فيها بشكل كبير. والنقطة هنا لا تكمن في ضررها بقدر كبير ، ولكن في غياب أحد المواد الأساسية للحياة ، وهي: البروتين. يوجد القليل منه في دقيق الشوفان ، وبالتالي بالنسبة لنظام غذائي متوازن ، يجدر الجمع بين الحبوب الصحية والأطباق التي تحتوي على البروتين: الجبن أو البيض المخفوق أو الجبن

لكن فوائد دقيق الشوفان في الليل موضع تساؤل لا لبس فيه من قبل جميع الخبراء الأكفاء. كما اتضح ، الشوفان هو طعام عالي السعرات الحرارية ويتطلب طاقة للتحلل. في الليل ، يتباطأ التمثيل الغذائي للشخص ، ولا يتم امتصاص العناصر المفيدة تمامًا في هذا الوقت ، وهذا هو سبب تراكم الدهون. بالإضافة إلى أن نسبة الكربوهيدرات المستهلكة قبل النوم تبقي الجسم مستيقظًا ، مما قد يؤدي إلى مشاكل النوم. لذلك من أجل رفاهيتك ، لا يزال تناول دقيق الشوفان على العشاء لا يستحق كل هذا العناء.

هل من المقبول تناول دقيق الشوفان كل يوم

بعد القراءة عن فوائد دقيق الشوفان ، من الصعب قمع الرغبة في تناول هذه العصيدة الفريدة كل يوم. ولكن كما تعلم ، في كل ما تحتاج إلى معرفته متى تتوقف. يمكن أن يؤدي إساءة استخدام أي منتج ، حتى أكثر المنتجات فائدة ، إلى إلحاق ضرر جسيم بصحة الإنسان. هذا ينطبق أيضا على الشوفان. مع الاستخدام اليومي للعصيدة لفترة طويلة ، يحدث تراكم تدريجي لحمض الفايتك في الجسم ، من بين خصائصه القدرة على طرد الكالسيوم من أنسجة العظام. نقص الكالسيوم يمكن أن يسبب هشاشة العظام. لتجنب ذلك ، يكفي تناول دقيق الشوفان لا يزيد عن 3 مرات في الأسبوع.

لماذا دقيق الشوفان مفيد للحمل والرضاعة الطبيعية

أما بالنسبة لاستخدام دقيق الشوفان أثناء الحمل والرضاعة ، فقد حازت وجبات الحبوب الكاملة بالتأكيد على موافقة الأطباء وخبراء التغذية. وبالتالي ، فإن الفوسفور والكالسيوم والفيتامينات مفيدة للأم والطفل على حد سواء ، وتقوية العظام والجهاز العصبي. يمنع الحديد فقر الدم ، وتعمل الأحماض الأساسية على زيادة المناعة وتساعد المرأة على البقاء في حالة من التوتر خلال هذه الفترة المهمة

هناك جدل حول فوائد ومخاطر دقيق الشوفان للنساء الحوامل والمرضعات حتى يومنا هذا. ومع ذلك ، لن يكون للرقائق تأثير ضار إذا لاحظت التدبير في استخدام الحبوب ولا تتجاهل موانع الاستعمال الحالية.

هل دقيق الشوفان ممكن للأطفال

دقيق الشوفان مفيد ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. للفوسفور الموجود في دقيق الشوفان تأثير مفيد على قوة العظام والهيكل العظمي بشكل عام ، كما يدعم المغنيسيوم صحة العضلات والأوعية الدموية وهو أمر مهم جدًا لجسم الطفل الذي ينمو. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الصوديوم على استقرار عمل الجهاز العصبي ويساعد على التغلب على اللامبالاة والخمول ، وهذا ضروري بشكل خاص لأطفال المدارس: حتى في حالة عدم وجود تفاعلات الحساسية ، يمكنك إعطاء طفلك أطباق الشوفان بأمان دون خوف من التسبب في ضرر.

من أجل أن يحقق دقيق الشوفان فائدة لجسم الطفل فقط ، ولا يضر ، يجب على المرء ألا يتسرع في إدخال هذه الحبوب في النظام الغذائي منذ سن مبكرة. يوصي الأطباء بإدراج الشوفان في قائمة طعام الطفل بعد 8 أشهر ، عندما يكون بالفعل على دراية بعصيدة الحنطة السوداء الأقل حساسية. بالنسبة للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية ، يمكنك القيام بذلك في وقت لاحق - من عمر 10 أشهر. في هذه الحالة ، يجدر مراقبة جميع التغييرات في صحة الطفل بعناية. إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي وردود فعل تحسسية أخرى ، فمن الحكمة الانتظار لمدة عام إلى عامين حتى تصبح معدة الطفل أقوى.

كيف لطهي دقيق الشوفان

نظرًا لأن دقيق الشوفان هو وجبة فطور شهيرة في العديد من البلدان ، فإن وصفات تحضيرها لا تُحصى. ولكن في قلب كل هذه الاختلافات يوجد خياران أساسيان لدقيق الشوفان: الماء والحليب.

على الماء

دقيق الشوفان في الماء سهل التحضير ، وفوائده تكاد لا تُحصى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحسين هذه الوصفة بإضافة الفواكه والخضروات والبذور وحتى اللحوم إليها. لتحضير حصتين من الطبق ، تحتاج إلى:

1. صب 150 جرام من دقيق الشوفان في 450 مل من الماء المغلي.
2. يتبل بالملح حسب الرغبة ويطهى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق ، دون أن تنسى التقليب.
3. ثم خففي النار واتركي العصيدة على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع الاستمرار في التحريك.
4. يقدم ساخنا.

حليب

يتم صنع دقيق الشوفان مع الحليب أيضًا بأشكال مختلفة ، وفوائده مماثلة لتلك المطبوخة في الماء. الطبخ سهل أيضا. لهذا:

1. 2 ملعقة كبيرة. يتم خلط الحليب في درجة حرارة الغرفة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.
2. صب نصف أكواب من دقيق الشوفان المغسول في قدر مع الحليب.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج.

سيكتسب دقيق الشوفان فوائد إضافية إذا تم خلطه مع الموز قبل الاستخدام وتركه في هذا الشكل لمدة 5 دقائق.

دقيق الشوفان الكسول في جرة

يجمع دقيق الشوفان الكسول بين فوائد الحبوب مع الحد الأدنى من جهد الطهي:

1. ضعي 100 غرام من دقيق الشوفان في وعاء سعة 0.5 لتر ، واسكبي الزبادي.
2. يتم غسل أي ثمار - طازجة أو مجمدة - وتركها حتى تجف. ثم يتم سحقهم. بدلا من التوت ، يمكنك إضافة الفاكهة.
3. ضعي الثمار في مرطبان ، ثم ضعيها في الثلاجة واتركيها طوال الليل.
4. في الصباح ، يُخرج البرطمان ويُترك ليدفأ قليلاً في درجة حرارة الغرفة. تؤكل باردة.

وصفات أخرى باستخدام دقيق الشوفان

بدلاً من الحبوب المعتادة ، على أساس دقيق الشوفان ، يمكنك طهي العديد من الأطباق الأخرى التي لن تحقق فوائد صحية فحسب ، بل ستنوع أيضًا القائمة اليومية بطعم غير عادي.

حساء الشوفان

سيصبح حساء الشوفان طبقًا أصليًا وصحيًا. لتحضيره تحتاج:

1. اغسل وقشر 2 درنات بطاطس ، 1 جزرة وبصل.
2. نقطع أي خضروات أو بصل مغسول مسبقًا.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة.
4. ابشر الجزر.
5. يُغلى 1 لتر من الماء أو المرق ويُضاف الخضار ويُطهى لمدة 8 - 10 دقائق.
6. أضف 100 جرام من رقائق الشوفان ، ثم اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
7. قدمي الحساء ساخنًا ومزينًا بالأعشاب.

دقيق الشوفان كيسل

يحب الكثير من الناس هلام الشوفان محلي الصنع. يتم تحضير هذا المشروب الصحي على النحو التالي:

1. ضعي 250 جم من رقائق الشوفان في وعاء من المينا ، واسكبي 500 مل من الماء واتركيها لتنتفخ لمدة 10-12 ساعة.
2. ثم أضيفي شريحة صغيرة من خبز الجاودار الأسود واتركيها لمدة ساعة إلى ساعتين في خليط الشوفان.
3. يُخرج الخبز ، تُرشح الرقائق من خلال غربال وتُرسل للطهي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، مع التقليب بانتظام حتى لا تحترق الكتلة.

استخدام دقيق الشوفان في التجميل

وجدت الخصائص المفيدة لدقيق الشوفان طريقها إلى صناعة التجميل. غالبًا ما تستخدم الحبوب الفريدة في إنتاج أقنعة الشعر والكريمات والمراهم وغسول الشعر ، ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا على نطاق صناعي.

أقنعة الوجه

أثبتت أقنعة الشوفان أنها مفيدة للوجه منذ فترة طويلة. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في المنتج على استعادة لون البشرة الصحي وشدها وتجديد شبابها. تعمل الرقائق مثل التقشير ، فهي تزيل الجلد الميت بلطف وتزيل الاحمرار والتقشر.

لتحقيق تأثير التبييض ، يمكنك استخدام القناع التالي:

1. تحتاج إلى خلط أجزاء متساوية من الشوفان المفروم وعصير الليمون والطين الوردي.
2. يجب دمج المكونات مع كمية صغيرة من الماء وخلطها حتى يتم الحصول على كتلة كريمية.
3. يمكن بعد ذلك تطبيق الخليط. يحفظ على الوجه حتى يجف تمامًا.

الغسل بدقيق الشوفان

إجراء بسيط للغاية ولكنه فعال وهو الغسل بدقيق الشوفان. ينظف الوجه من الرؤوس السوداء والبثور ويشد المسام ، مما يجعل البشرة أكثر نعومة ونعومة:

1. تُطحن رقائق الشوفان في مطحنة القهوة.
2. يتم ترطيب حفنة من الشوفان المعالج بهذه الطريقة بالماء وتوزع على الوجه بأصابعك.
3. ثم قم بحركات تدليك بلطف لمدة 5 - 7 دقائق.بعد شطف الوجه بالماء البارد.

أقنعة الشعر

للشعر ، يمكن أن يكون دقيق الشوفان مفيدًا جدًا أيضًا. بفضل حمض النيكوتينيك ، فهو يحمي الشعر من العوامل الخارجية الضارة ، ويعتني بفروة الرأس ، ويرطب ويغذي بصيلات الشعر.

الشوفان قادر على استعادة اللمعان والقوة للشعر إذا قمت بعمل قناع حسب الوصفة:

1. تُطحن 50 جرامًا من الحبوب في مطحنة القهوة وتُمزج بالماء الدافئ.
2. بعد 30 دقيقة ، أضف 30 مل من العسل وبضع قطرات من الزيت العطري المفضل لديك.
3. وزعي الخليط بالتساوي على تجعيد الشعر وغطي رأسك بغطاء بلاستيكي لمدة 20-40 دقيقة.
4. اشطفها جيدًا بعد ذلك.

سوف يجلب دقيق الشوفان مع الكفير الكثير من الفوائد للشعر. قم بإعداد الأداة مثل هذا:

1. يخلط الكفير ودقيق الشوفان في أجزاء متساوية ويترك للشرب لمدة 1-2 ساعة
2. بعد ذلك ، يتم تطبيق التركيبة فورًا على الشعر لمدة 30-40 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غسلها باستخدام الشامبو.

سيعطي هذا الإجراء كثافة للشعر وروعته ، لكن لا يمكنك استخدامه أكثر من مرتين في الأسبوع.

هل دقيق الشوفان الفوري مفيد لك؟

بالإضافة إلى الخيارات العديدة لدقيق الشوفان والحبوب ، يمكنك اليوم العثور في المتاجر على مجموعة متنوعة من الحبوب سريعة التحضير التي تتيح لك الاستمتاع بوجبة إفطار صحية ، وقضاء بضع دقائق في تحضيرها. في كثير من الأحيان ، يحاول المشترون التأكد من أن فوائد دقيق الشوفان المطهو ​​على البخار بالماء المغلي ليست أدنى من خصائص الرقائق العادية. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا.

على الرغم من أن هذه العصيدة لا تزال تعتبر صحية أكثر من أي وجبات سريعة أخرى ، إلا أنها تحتوي على كمية كبيرة من النشا ، والتي تتم معالجتها في الجسم إلى سكر وماء. يمكن أن يكون للاستهلاك المنتظم لمثل هذا الطبق تأثير ضار على البنكرياس ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يميل السكر إلى التراكم في شكل دهون الجسم ، لذا فإن دقيق الشوفان الفوري ليس مناسبًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن الزائد. من هذا المنطلق ، يمكننا أن نستنتج أن المنتج لن يحل محل نظيره من الحبوب الكاملة وسيعمل فقط مع وجبة خفيفة غير متكررة.

ضرر دقيق الشوفان وموانع الاستعمال

على الرغم من الفوائد الواضحة لدقيق الشوفان ، إلا أنه لا يخلو من موانع الاستعمال ويمكن أن يضر الأشخاص في حالة صحية معينة. لذلك ، لا ينصح باستخدام الشوفان للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لمكونات المنتج.

يجب على مرضى السكري ، لتجنب الآثار الضارة ، تناول أطباق الشوفان فقط بإذن من الطبيب. عصيدة الشوفان في حد ذاتها لا تؤذي مرضى السكر ، ولكن غالبًا ما تضاف إليها المحليات والمنكهات ، مما قد يؤدي إلى تفاقم مسار المرض.

من الخصائص الضارة الأخرى لدقيق الشوفان هي الألياف ذاتها ، والتي يمكن أن تسبب الكثير من الانزعاج للمرضى الذين يعانون من انتفاخ البطن.

يستحق الضرر المحتمل لدقيق الشوفان الانتباه لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو أنواع أخرى من عدم تحمل الغلوتين. على الرغم من أن الشوفان خالٍ من الغلوتين بحد ذاته ، إلا أن عبوة دقيق الشوفان غير الضارة قد تحتوي على حبوب تحتوي على الغلوتين بسبب العبوة. في مثل هذه الحالات ، يتم تمييز الوجود المحتمل لحبوب أخرى على المنتج من الشركات المصنعة بحسن نية ، ومع ذلك ، من الممكن القضاء تمامًا على مخاطر إدخال الغلوتين "الضار" في النظام الغذائي فقط عن طريق اختيار المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين" أو عن طريق الرفض التام لتناول الشوفان.

كيفية اختيار وتخزين دقيق الشوفان

من أجل أن يجلب دقيق الشوفان الفوائد الصحية فقط وتقليل الضرر المحتمل إلى الحد الأدنى ، يجدر التعرف على التوصيات الخاصة باختيار منتج عالي الجودة.

1. عند شراء الحبوب أو الرقائق ، عليك الانتباه إلى العبوة. يجب أن تكون مختومة ومتكاملة - سيؤدي ذلك إلى القضاء على خطر دخول البكتيريا الضارة إلى المنتج.
2. يجب أن تعطي الأفضلية للعصيدة المصنوعة من الشوفان الكامل ، حيث أن لها فوائد أكثر من مثيلاتها الفورية.
3. يحتوي دقيق الشوفان على معظم الخصائص المفيدة بدون سكر وشوائب. يمكنك أيضًا اختيار منتج يحتوي على القرفة أو الفاكهة المجففة أو المحليات الطبيعية القائمة على التوت.

عادة ما يتم تخزين دقيق الشوفان أو الرقائق في حاوية مغلقة في درجة حرارة الغرفة في غرفة مظللة جافة ذات تهوية جيدة. في هذه الحالة ، يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية تلك المشار إليها على العبوة. إذا بدأ المنتج في تغيير اللون والملمس ، أو اكتسبت رائحة غير عادية ، أو بدأت العثة بداخله ، فيجب التخلص منه على الفور ، لأنه لن يجلب أي شيء سوى الضرر.

خاتمة

تعتمد فوائد ومضار دقيق الشوفان على الجسم بشكل كبير على الخصائص الفسيولوجية للشخص وكمية الحبوب المستهلكة. من الناحية الموضوعية ، فإن الخصائص المفيدة لعصيدة الشوفان أكبر بعدة مرات من آثارها الضارة المحتملة. إذا اتبعت توصيات التخزين والاستهلاك ، فإن الوجبات المصنوعة من هذه الحبوب الصحية ستساعد في الحفاظ على الصحة وتوازن النظام الغذائي اليومي.

المراجعات