لماذا يعتبر الأرز الأسود مفيدًا وكيفية طهيه

فوائد ومضار الأرز الأسود معروفة منذ العصور القديمة. تم استدعاء هذه الحبوب ممنوعة في الصين ؛ لا يحق للمواطنين العاديين في البلاد استخدامها. كان الأرز الأسود للإمبراطور فقط. تُباع هذه الحبوب السوداء حاليًا في متاجر الأطعمة الصحية.

كيف يختلف الأرز الأسود عن الأبيض

الأرز الأسود أو البري لا علاقة له بحبوب الأرز الأبيض. هذه هي حبيبات النبات المائي Zizania aquatica ، الذي ينمو في ظروف طبيعية يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار.

اختلافات أخرى:

يمكن أن يكون الأرز بألوان مختلفة ، حيث تختلف في المحتوى الغذائي لكل 100 جرام من المنتج:

يوضح الجدول أن الأرز الأسود يحتوي على أغنى الفوائد الصحية. بالإضافة إلى احتوائه على أكثر مضادات الأكسدة. ليس من قبيل الصدفة أنه حتى في الصين القديمة ، كان الأرز البري يسمى "حبة طول العمر والشباب".

أنواع الأرز الأسود

يوجد نوعان فقط من الأرز الأسود أو البري يختلفان في طريقة استخدامهما:

1. التايلاندية. تستخدم هذه الحبوب بشكل أساسي لصنع الحلويات الحلوة.
2. نانكينغ. الغرض - السلطات والأطباق الحارة من المطبخ الشرقي.

التركيب الكيميائي للأرز الأسود

المكون الكيميائي للأرز البري متعدد الأوجه لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل سرد جميع المكونات المفيدة. يتكون الأرز الأسود من:

1. الفيتامينات B ، A ، E ، K ، H ، PP ، C وحمض الفوليك.
2. لا يختلف وجود مضادات الأكسدة عن العنب البري والنبيذ الأحمر الطبيعي والعنب الأحمر والفراولة والملفوف الأحمر.
3. أكثر من 40 من العناصر الكلية والصغرى مثل اليود والنحاس والفلور وغيرها.
4. أكثر من 18 حمض أميني.
5. الليسيثين والبروتين والمواد النشطة بيولوجيا والألياف.
6. البروتينات والدهون والكربوهيدرات والجلوكوز.

حتى هذه القائمة القصيرة تسمح لك بفهم فوائد وقيمة الأرز الأسود لجسم الإنسان.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للأرز الأسود

الأرز البري طعام منخفض السعرات الحرارية. محتوى الحصة الواحدة (100 جم):

• 105 سعر حراري
• دهون - 1.6 جم ؛
• الكربوهيدرات - 34 جم ؛
• ألياف - 2 جم ؛
• بروتينات - 5 جم ؛
• الحديد - 4٪ من القيمة اليومية.

فوائد الأرز الأسود للجسم

قبل البدء في تناول الأرز الأسود ، عليك دراسة الفوائد الصحية ومضار الحبوب. أولاً ، حول الخصائص المفيدة. تساهم هذه الحبوب في:

• زيادة المناعة
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• تخليص الجسم من المواد السامة والسموم.
• الحفاظ على الشباب.
• تطبيع الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.
• خفض مستويات الكوليسترول.
• تقليل مخاطر الإصابة بالأورام والسكري ؛
• تحسين حالة الجسم بعد أنواع مختلفة من العمليات والمجهود البدني ؛
• ترميم بنية الشعر والأظافر وتجديد شباب الجلد.

يساعد على التعافي من المرض أو الولادة

نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات والمضادة للالتهابات ، يوصي الأطباء باستخدام الأرز الأسود للمرضى بعد الإصابة بأمراض خطيرة والنساء في المخاض في الأشهر الأولى بعد ولادة الطفل. هذا المنتج غير ضار لحديثي الولادة.

يحمي القلب والأوعية الدموية

يحتوي الأرز البري على الكثير من الأنثوسيانين أو الجليكوسيد. هذا هو السبب في أن الحبوب سوداء. عنصر التتبع له تأثير مفيد على عضلة القلب والأوعية الدموية ، ويخفف من عملية الالتهاب. الأشخاص الذين يأكلون الأرز البري بانتظام لديهم تحسن في وظائف المخ.

يزيل المواد الضارة من الجسم

ومن المفيد أيضًا أن يحتوي الأرز الأسود على مضادات أكسدة أكثر من الأنواع الأخرى لهذا المحصول. جنبا إلى جنب مع الألياف ، فإنها تربط المواد السامة في الجسم. هذا المنتج مهم بشكل خاص للتخلص من التسمم الكحولي.

يحسن الجهاز الهضمي

ينصح بأطباق الأرز الأسود للأشخاص الذين يعانون من مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي. يمكنك نسيان الإمساك والانتفاخ ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي بسبب خصائصه المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، فإن الشبع يستمر لفترة أطول ، على الرغم من أن حصص الأرز الأسود قد تكون صغيرة.

يمنع تطور مرض السكري

الألياف الغذائية الموجودة في الحبوب السوداء مفيدة لأنها يمكن أن تخفف الالتهاب في جسم الإنسان. ويتم امتصاص الكربوهيدرات التي تتكون منها الحبوب ببطء. يمكن أن يمنع هذان المكونان للأرز البري تطور ليس فقط مرض السكري ، ولكن أيضًا أمراض أخرى:

• علم الأورام؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• بدانة.

خالي من الغلوتين

تحتوي جميع الحبوب تقريبًا على الغلوتين. إنه جزء من البروتين. هذه المادة اللاصقة ضارة لكثير من الناس لأنها تسبب الحساسية.

لا يوجد غلوتين في الحبوب السوداء. يحتوي على بروتينات أخرى - الجلوتامين والأسباراجين.

يحمي الكبد

من المعروف أن الكبد عضو مكون للدم. يعتمد جسم الإنسان بأكمله تقريبًا على صحته. أطباق الحبوب السوداء تطهر وتقوي الأوعية الدموية وتقلل من نسبة الكوليسترول. إزالة السموم يزيل المواد السامة من الكبد.

يحتوي على مضادات الأكسدة

تحتوي قشرة الحبوب السوداء على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة أو الجليكوسيد. هذه المادة لها خصائص مفيدة ، لأنها تعمل على تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية ، وتمنع تطور الأورام ، وتساهم في الأداء الطبيعي للدماغ.

فوائد الأرز الأسود لفقدان الوزن

المنتج البري منخفض السعرات الحرارية. ولكن حتى حصة صغيرة من الأرز الأسود المسلوق تشبع أسرع من الطعام العادي. علاوة على ذلك ، لا أشعر بالرغبة في تناول الطعام لفترة طويلة.

يتم استخدام هذه الميزة من الحبوب البرية على نطاق واسع من قبل خبراء التغذية ، مما يشكل قائمة صحية لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

هل الأرز الأسود مناسب للنساء الحوامل والمرضعات

لا يجوز للمرأة أثناء الحمل والرضاعة رفض استخدام المنتج ، لأنه لا يضر. يعيد الأرز البري الجسم بعد الولادة ويعزز الرضاعة.

استخدام الأرز الأسود في الطب التقليدي

يُطلق على أحد المنتجات البرية في الطب الشعبي اسم "حي" ويستخدم على نطاق واسع لأغراض طبية مختلفة. في اليابان ، منذ العصور القديمة ، كان أفراد العائلة المالكة يأكلون 1-2 ملعقة كبيرة يوميًا. ملاعق من البراعم أو الطحين من هذا المنتج المفيد للتخلص من مشاكل الجهاز الهضمي ، وكذلك للتجديد.

والآن حول كيفية إنبات الحبوب بشكل صحيح دون الإضرار بالجسم:

1. اشطف الحبوب بتغيير الماء عدة مرات.
2. نقع الحبوب في ماء دافئ ، حدد العينات العائمة.
3. غطي الأرز الأسود بقطعة قماش قطنية واتركيه لمدة 10 ساعات.
4. اشطف الحبوب مرة أخرى وأضف الماء.
5. بعد 2-3 أيام ، سيبدأ الأرز في الإنبات ، ويمكن تناول الحبوب ذات البراعم البيضاء.

قبل الأكل ، يُطحن الأرز في مفرمة لحم أو في مطحنة بن. يتم خلط الكتلة المكسرة باللبن أو الكفير أو الجبن أو الشاي. يمكنك إضافة الأرز إلى المخبوزات.

كيف يستخدم الأرز الأسود في التجميل

ليس فقط خبراء التغذية يتطلعون إلى الأرز البري. كما يستخدمه أخصائيو التجميل لتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر. لوحظت خصائص الحبوب المضادة للشيخوخة لأول مرة في العصور القديمة. لا تزال الغيشا اليابانية تستخدم مسحوق الأرز الأسود لحماية بشرتها من الآثار الضارة للماكياج.

أقنعة للوجه من الأرز الأسود

يتم تحضير أقنعة الشفاء من حبيبات الأرز الأسود ، لأن هذا المنتج:

• يجدد.
• يبيض.
• يحمي من الشمس
• يلمع ويقشر.

وتجدر الإشارة إلى أن أقنعة الأرز البري غير ضارة لجميع أنواع البشرة. يكفي دهنها مرتين في الأسبوع وإبقائها على الوجه لمدة ثلث ساعة.

وصفة قناع للبشرة المتعبة

يمكن التعرف على المرأة المتعبة عن طريق جلد وجهها. أصبحت باهتة ومترهلة. لذا حان الوقت لاستخدام قناع مغذي.

مكونات:

• دقيق الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• تفاح وبرتقال
• اللبن قليل الدسم.

ميزات التحضير والاستخدام:

1. حول التفاح والبرتقال إلى هريس.
2. يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
3. صب اللبن.
4. برد لمدة نصف ساعة لتنتفخ.
5. نظف وجهك وضعي القناع.
6. يغسل بالماء الدافئ بعد 20 دقيقة ، يبرد الجلد بمكعب ثلج.

الأرز الأسود لتجميل الشعر

ماسكات الأرز مفيدة لتقوية الشعر واستعادة بنيته ودهونته وإزالة قشرة الرأس.

يمكن استخدام الأرز البري على النحو التالي:

• شامبو؛
• منتج تصفيف الشعر
• قناع مغذي
• مساعد الشطف.

الوصفة رقم 1

تكوين:

• شريحتان من الخبز الأسود الخالي من الخميرة ؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. ضخ الأرز البري.

كيف تطبخ:

1. يُسكب الخبز بالماء الدافئ.
2. في وعاء آخر ، يُمزج التسريب مع العسل.
3. عندما يلين الخبز ، يتم عصره وخلطه مع خليط من الأرز والعسل.

ضعي القناع على الشعر ، ودلكي الرأس لمدة دقيقتين ثم اشطفيه بالماء الدافئ.

رقم الوصفة 2

هذا قناع ممتاز للشعر المعرض للتلوين المتكرر.

مطلوب:

• 2 ملعقة صغيرة ضخ الأرز
• 1 ملعقة صغيرة زيت الخروع؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت الأرقطيون.

يتم خلط المكونات وفركها في فروة الرأس كل يوم. لا داعي لغسل القناع لأن القناع غير ضار.

رقم الوصفة 3

هذا القناع مناسب لقشرة الرأس ، والذي يشمل:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. ديكوتيون من لحاء البلوط.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ديكوتيون من الأرز الأسود
• 1 ملعقة صغيرة عسل.

امزج جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة وافرك فروة الرأس. بعد ساعة ، اغسليه بالماء الدافئ.

يساعد استخدام الأرز الأسود في تسريع نمو الشعر ويمنحه لمعانًا صحيًا.

كيف لطهي الأرز الأسود

لطهي الحبوب البرية ، يتم استخدام الحديد الزهر وأطباق التفلون أو مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن لا ينصح بأخذ الحاوية المطلية بالمينا ، لأنها ملطخة ، ويكاد يكون من المستحيل غسلها.

يوصى بنقع الحبوب طوال الليل قبل الطهي.في الصباح ، تُسكب الحبوب بالماء النظيف بنسبة 1: 3 وتُغلى لمدة ساعة تقريبًا.

يزيد حجم الأرز المطبوخ 3 مرات. تُترك الحاوية على الموقد لمدة 15 دقيقة. لا يمكنك خلط المحتويات.

ما هو الأرز الأسود مع

يمكن استخدام الحبوب الصحية مع مجموعة متنوعة من الأطعمة:

• بالخضروات والفواكه التي لا تحتوي على النشا ؛
• مع اللحوم ومنتجات الأسماك.
• يمزج جريش الأرز جيدًا مع بذور السمسم والمكسرات والبقوليات.

يمكن استخدام الأرز الأسود في صنع الحساء والوجبات الخفيفة والسلطات الخفيفة.

ضرر الأرز الأسود وموانع الاستعمال

على الرغم من الخصائص المفيدة للأرز الأسود ، فإن الأمر يستحق التحقق من تأثيره على نفسك ، ما إذا كان سيتسبب في رد فعل سلبي مرتبط بالتسامح الفردي للمنتج. علاوة على ذلك ، الاستهلاك المفرط للحبوب يمكن أن يضر الجسم.

لا ينصح الأطباء باستخدام منتج غريب:

1. مع أمراض الأمعاء المزمنة ، خاصة أثناء التفاقم.
2. لأمراض الكلى والمثانة ، لأن الأرز البري له خاصية مدرة للبول.

كيفية اختيار وتخزين الأرز الأسود

نظرًا لأن تكلفة الأرز الغريب لحزمة صغيرة تختلف في حدود 300 روبل ، فهناك العديد من التجار الذين قرروا جمع الكثير من المال. يخلطون الأرز البني والأحمر مع الحبوب البرية. لهذا السبب تحتاج إلى شراء المنتج من المتاجر الخاصة.

قواعد الاختيار:

1. الأرز البري الحقيقي له لون أنثراسايت وسطح لامع.
2. من السهل التحقق من منتج حقيقي أو مزيف: تحتاج إلى وضع البذور في ماء محمض بالخل. إذا تحول السائل إلى اللون الوردي ، فهذا يعني أن الحبوب طبيعية.
3. إذا ظهرت الطبقة السوداء عند خدشها ، فهي مزيفة.
4. يجب ألا تتلف العبوة التي تحتوي على الحبوب.
5. تبلغ مدة صلاحية الأرز الأسود عامين فقط من تاريخ الحصاد ، لذا فإن التاريخ الموجود على العبوة مهم أيضًا.

تحتاج إلى تخزين الحبوب في وعاء زجاجي بغطاء محكم لأنها تتأكسد في الهواء الطلق. يجب ألا تكون هناك منتجات برائحة نفاذة بجانب الأرز الغريب.

خاتمة

فوائد ومضار الأرز الأسود تهم الكثير من المهتمين بالصحة. هذا المنتج قوي حقا. الميزة الرئيسية للحبوب البرية هي التخلص من السموم والسموم.

المراجعات