فوائد ومضار رقائق الموز والسعرات الحرارية

ما هي فوائد ومضار رقائق الموز ولماذا هم مغرمون جدًا بالذواقة؟ أولا ، تحتاج إلى معرفة ما هو عليه. رقائق الموز عبارة عن طبق مخبوز مصنوع من شرائح الفواكه المجففة المقلية. يستغرق تحضير الطعام الشهي بضع دقائق ، وبعد ذلك يتم تقديمه كوجبة خفيفة أو كوجبة خفيفة. طعمها حلو ومقرمش مثل ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان ويمكن دمجه مع مختلف الإضافات والصلصات. فوائد حلوى الموز هي نفسها فوائد الفواكه الطازجة ، لأنها مغذية وتشبع الجسم بالفيتامينات والكربوهيدرات المعقدة.

ما هي رقائق الموز

وجبات الموز الطازجة المقرمشة ورقائق البطاطس. كما ذكرنا ، يتم تحضير الطعام من قطع الفاكهة ويحتوي على ألياف غذائية والعديد من العناصر الغذائية. لقد حصلوا على اسمهم من القشرة المقرمشة التي تشكلت نتيجة معالجة الطعام. تحضير حلقات الموز في الميكروويف أو الفرن أو تجفيفها في الشمس.

في الوقت نفسه ، يتم ملاحظة النسبة النسبية لحجم الخبز إلى مدة الطهي. للحصول على قشرة مقرمشة مثل رقائق البطاطس الحقيقية ، يتم تقطيع الموز إلى شرائح رقيقة وتجفيفه قبل طهيه في الشمس لتبخير الرطوبة. إذا قمت بخبزها على الفور ، فستكون رطبة من الداخل وتنهار في الخارج. لذلك يجب عليك معالجة قطع الموز مسبقًا ، حتى تتمكن من الاستمتاع بالأصدقاء ومعاملتهم في المنزل لاحقًا.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من رقائق الموز

بعد معالجة شرائح الموز الطازجة ، يتغير التكوين ، ولكن قليلاً فقط. الخصائص المفيدة محفوظة وكذلك الحلاوة والرائحة. تشمل المكونات ما يلي:

• ألياف غذائية تحتوي على ما يقرب من 9 جرامات من الألياف لكل 100 جرام. هذا هو ثلث الكمية اليومية المطلوبة من المواد لجسم الأنثى.
• الحصة القياسية تحتوي على 19٪ حديد.
• يظل البوتاسيوم في رقائق الموز كما هو بعد المعالجة الحرارية ، 13٪.

كما أن الموز غني بفيتامين أ والمغنيسيوم والفوسفور. على الرغم من حقيقة أن جودة الفائدة لا تتغير ، إلا أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج يزداد - نصف جزء من الفاكهة المجففة يحتوي على نفس قيمة الطاقة مثل جزء كامل من الموز الطازج. لذلك ، لا ينصح بها لفقدان الوزن ، ولكنها مناسبة لتناول الوجبات الخفيفة وإشباع الجوع الشديد. بسبب الألياف الموجودة في الموز ، فإن الجسم يهضمها لفترة طويلة ، مما يؤدي إلى استهلاك الكثير من الطاقة.

هذا يجبر المعدة على إنتاج العصير بكميات كبيرة ، ويبدأ التمثيل الغذائي ، ويتم تحفيز التمعج المعوي. يستهلك الرياضيون الموز قبل التمرين لتغذية عضلاتهم. إن تناولها بعد التمرين سيحفز نمو العضلات. تحتوي رقائق الموز على الكثير من السعرات الحرارية - 519-526 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

هل رقائق الموز مفيدة لك؟

بالتأكيد ، مثل أي فاكهة أخرى ، فإن فوائد رقائق الموز للجسم كبيرة للغاية ، على الرغم من قدرتها العالية على تشبع الجسم بالكربوهيدرات. وفقًا لمعهد Linus Pauling ، فإن رقائق الموز مفيدة لمرضى السكر والذين يعانون من انسداد الأمعاء.

يساعد الموز على التعامل مع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، واستقرار توازن مكونات البلازما ، وتقليل الكوليسترول ، واستعادة البكتيريا المعوية. بالنسبة للجيل الأكبر سنًا ، يعتبر الموز المجفف علاجًا وقائيًا لأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

يتم إجراء عملية تكوين الدم - الدم مشبع بالهيموغلوبين والميوغلوبين ، مما يعزز تنشيط الإنزيمات لتحسين التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة. يتحكم البوتاسيوم مع الصوديوم في مستويات ضغط الدم.

في الوقت نفسه ، هناك فائدة عامة - تنقبض العضلات بشكل أفضل ، وتنتقل النبضات العصبية بشكل أسرع ، ويتم الحفاظ على توازن الماء في الجسم.

إذا كنت تأكل رقائق الموز مرة واحدة في الأسبوع ، ستلاحظ قلة التعب والخمول والإمساك والغثيان والدوار الذي يحدث بسبب نقص البوتاسيوم.

كيفية صنع رقائق الموز في المنزل

هناك العديد من الوصفات التي يمكنك استخدامها لصنع رقائق الموز ، اعتمادًا على ما إذا كان لديك فرن أو أدوات طبخ أخرى. هناك العديد من طرق الطهي الممكنة للاختيار من بينها ، والتي تنطبق عليها نفس القواعد:

1. يُنصح بوضع الموز في الثلاجة قبل التقشير. نظرًا لأنها تظل دافئة ، فإن البرودة ستسمح لها "بالحفاظ" على الفيتامينات لفترة قصيرة حتى لا تفقد خصائصها نتيجة التعرض لدرجات حرارة عالية.
2. لا ينصح بغسل الموز بعد تقشيره. في السابق ، كان هذا ضروريًا بسبب نقص ظروف التخزين اللازمة للفواكه.
3. البقع السوداء - يجب قطعها حتى لا يحترق الموز في هذه المنطقة في مكان حار. تبدأ عملية التحلل والتعفن بشكل أسرع إذا تعرضت منطقة الفاكهة الفاسدة للمعالجة الحرارية.
4. سوف تقترن رقائق الموز بالفواكه جيدًا مع الموسلي والعصيدة والمكسرات ، لكن النكهة الغريبة للحلويات المجففة لا مثيل لها.

إذا كنت ترغب في قليها جيدًا ، فمن الأفضل إضافة زيت جوز الهند. عندما يكون دافئًا ، يطلق حمض اللوريك ، الذي يهضمه الجسم ويمتصه تمامًا ، على الرغم من محتواه العالي من الدهون المشبعة. يوضح ما يلي كيفية صنع رقائق الموز بأشكال مختلفة.

وصفة رقائق الموز بالفرن

أولا ، قشر الفاكهة وقطعها إلى حلقات. ينتج اثنان من الموز الكبير حوالي 50-60 شريحة من الرقائق المستقبلية. لنقع أفضل ، يمكنك رش عصير الليمون على الحلقات لإضافة رائحة خفيفة لطيفة. بالإضافة إلى جرعة الفيتامينات الإضافية ، فإن الطبق سيكون محميًا من اللون البني أثناء الخبز.

إجراء:

1. ضع حلقات الموز بالتساوي على صينية خبز.
2. قم بتغطيتها بورق تغليف لمنع الجفاف.
3. للحصول على طعم ، يمكنك إضافة قليل من ملح البحر.
4. اخبز في 90 درجة لمدة 1-3 ساعات.

من أجل الوضوح ، يتم تقديم مقطع فيديو حول كيفية طهي رقائق الموز.

رقائق الموز في الميكروويف

يحل فرن الميكروويف في بعض الأحيان محل فرن كامل الأبعاد ، ويؤدي نفس الوظائف ، وأيضًا دون استهلاك الغاز. اعتمادًا على قوة الجهاز وتنوع الوظائف ، قد تختلف الوصفة قليلاً من حيث مدة الطهي أو عدد وسعة الأجزاء. بالمناسبة ، الأطفال الذين يحبون القرمشة سيحبون هذه الوصفة كثيرًا ، ولكن نظرًا لسنهم ، فإن "المقرمش" الذي يشترونه من المتجر ضار بهم.

طريقة عمل رقائق الموز:

1. لذلك ، تحتاج إلى تقشير الموز وتقطيعه إلى عجلات رفيعة. ضع كل إسفين على حدة على طبق.
2. تحتاج إلى خبزها بقوة عالية (750 واط) لمدة 4-5 دقائق.
3. يمكنك التحقق من جاهزية الموز من خلال وجود قشرة ذهبية.

اقلب أسافين الموز كل دقيقة حتى تطهى بالتساوي. بعد ذلك ، يمكن رشها بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو وهي لا تزال دافئة. تجدر الإشارة إلى أن الميكروويف منخفض الطاقة سيمنع شرائح الموز من التحميص بقوة ، مما يجعلها طرية من الداخل ، مثل البطاطس المهروسة. يمكن تقديم مثل هذه الحلوى الممتعة للأطفال من عمر سنة واحدة دون إضافة رشات.

كيفية عمل رقائق الموز في مجفف

يعتبر المجفف الكهربائي طريقة رائعة لإزالة الرطوبة من الطعام دون استخدام المعالجات الحرارية. إذا كانت الفاكهة في الشمس ، تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، لا يمكن أن تجف فحسب ، بل تتدهور أيضًا ، فإن المجفف الكهربائي يؤثر بلطف على تكوين الألياف الغذائية.

طريقة عمل البطاطس المقلية:

1. سخن المجفف أولاً - 5 دقائق كافية.
2. ضع شرائح الموز بعيدًا عن بعضها البعض.
3. انتظر 10 ساعات.
4. الوقت المحدد هو الحد الأقصى لتشغيل الجهاز.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالفاكهة غير الجافة جدًا ، فمن المستحسن الاحتفاظ بها لمدة 5-6 ساعات. سيكون طعم الموز مثل الحلويات مع اللوز. يمكنك طهي رقائق الموز في المنزل باستخدام هذه الوصفة دون الوقوف على الموقد أو الفرن.

ضرر رقائق الموز وموانع الاستعمال

لا تنس أنه مع مرض السكري من النوع 2 ، فإن مثل هذه الرقائق ، خاصة تلك المشتراة ، ليست آمنة للأكل. يوصى بتجفيفها بدون استخدام الأجهزة. يُنصح بعدم إضافة الرشات والزبدة والسكر والطبقة.

خاتمة

تتنوع فوائد ومضار رقائق الموز ، وكذلك طرق تحضيرها. العيب الوحيد هو تلك الفاكهة المقلية. هذا بسبب الزيت الذي تتم فيه معالجة الحلقات. بالنسبة لبعض الأشخاص ، يُحظر تمامًا تناول الأطعمة الدهنية ، لذلك من الأفضل استخدام خيار طهي بديل.

استعراض مضيفة

إذا حكمنا من خلال المراجعات العديدة لربات البيوت ومحبي الطبخ الجيد لعائلاتهم ، يلاحظ أن رقائق الموز المجففة ليست طعامًا شهيًا ، كما هو الحال في البلدان النامية لهذه الثقافة.

تشير العديد من الوصفات ومجموعة متنوعة من البدائل للجمع بين الموز المجفف إلى أنه في نهاية المطاف ، في المناخ المداري ، تكون هذه المنتجات راسخة ، وجسم الإنسان معتاد بالفعل على مثل هذه الأطعمة. تعد اضطرابات المعدة أقل شيوعًا مما هو عليه بين مواطنينا ، الذين يتكون نظامهم الغذائي من أنواع مختلفة قليلاً من الطعام. ولكن لا توجد آثار سلبية فحسب ، بل توجد أيضًا تأثيرات إيجابية من تناول الفاكهة أو التوت - يعتمد الكثير أيضًا على رد الفعل الفردي.