المحتوى
يعرف عشاق طرق العلاج التقليدية الخصائص المفيدة لبصل سوفوروف (أنزورا). يوصى بإدراج هذا النبات في القائمة لتحفيز المناعة ووظائف المخ وتحسين الحالة في عدد من الأمراض. يعتبر أنزور منشطًا عامًا جيدًا. إن استخدامه المنتظم له تأثير إيجابي على الصحة ويحسن الرفاهية.
كيف يبدو وصف قوس سوفوروف؟
أنزور هو عشب ينتمي إلى عائلة أمارلس. هذا البصل البري يختلف عن الأصناف الأخرى برائحة وطعم الثوم المحدد. توجد بشكل طبيعي في الدول الآسيوية. يمكنك العثور عليها في السفوح الغربية لنهر تيان شان ، في ألتاي.
يختلف بصل أنزور عن الأنواع الأخرى بموسم نمو قصير وفترة راحة طويلة. ظاهريا ، يبدو مثل زنبق صغير.
مصابيح أنزور مستديرة أو بيضاوية الشكل ، مغطاة بقشور بيضاء في الأعلى بظل رمادي أو فضي. يصل قطرها إلى 4-9 سم.
الأوراق عريضة ومسطحة ، يصل طولها إلى 40-50 سم ، وهي محتلة على طول الأطراف. خلال فترة الإزهار يتكون من اللمبة سهم مرن أخضر داكن يصل طوله إلى 150 سم ، وفي النهاية تتكون مظلة كروية أو نصف كروية بقطر 10-15 سم ، ويختلف لون الأزهار من أرجواني داكن إلى أرجواني وردي.
تنمو المصابيح ببطء. فقط في السنة الرابعة من التطور الخضري ، يصل قطرها إلى 5 سم وتبدأ في إطلاق الأسهم. التربة الخصبة والسائبة والمحايدة درجة الحموضة هي الأنسب للنمو.
التركيب الكيميائي
يمكنك معرفة الخصائص المفيدة لبصل سوفوروف من خلال قراءة الوصف والتركيب الكيميائي. المكونات الموجودة في النبات تجعلها علاجية.
أنزور هو مصدر للمواد الضرورية للجسم. ويشمل:
- الفيتامينات C ، D ، B ، E ، K ، PP ؛
- املاح معدنية؛
- المبيدات النباتية.
- الزيوت الأساسية؛
- أحماض الماليك والستريك.
- قلويدات.
- الكاروتينات.
- الصابونين.
- ستيرونات.
تركيز حمض الأسكوربيك أعلى 4-5 مرات مقارنة بأنواع البصل الأخرى. يعتمد محتوى المعادن بشكل مباشر على التربة التي نما فيها المحصول. عند تناول الأوراق الخضراء والعصرية ، تدخل المعادن التالية الجسم:
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- حديد؛
- المغنيسيوم؛
- السيلينيوم؛
- الزنك.
ينتمي بصل سوفوروف إلى النباتات الطبية ، ويساويها الكثيرون مع الجينسنغ. التأثير الإيجابي على الجسم يرجع إلى تكوينه.
لماذا يعتبر قوس سوفوروف مفيدًا؟
استخدام نبات أنزورا له تأثير إيجابي على الصحة. يستخدم بنشاط في الطب التقليدي. تساعد المواد الموجودة في البصل في تخفيف الصداع وآلام المفاصل. يوصى باستخدامه للأغراض الطبية في مثل هذه الحالات:
- الصرع.
- أمراض المفاصل
- مشاكل جلدية
- داء الثعلبة.
- حصى الكلى والمثانة.
- اضطرابات هضمية؛
- أمراض الجهاز التنفسي
- كآبة.
تحت تأثير المكونات النشطة لأنزورا ، يتحسن نشاط الدماغ ، ويتم تحفيز عمل دفاعات الجسم ، وتزداد النغمة. لكن هذه ليست قائمة كاملة بالخصائص المفيدة لبصل وثوم سوفوروف. مع استخدامه المنتظم:
- يقلل من شدة الألم في أمراض المفاصل.
- يتم تطبيع تركيز الجلوكوز في الدم ؛
- تتحسن حالة الجهاز التنفسي.
- عمليات الشيخوخة تبطئ.
- ينخفض خطر الإصابة بأمراض الشيخوخة ؛
- يتم تقوية أنسجة العظام.
- يستقر ضغط الدم
- تنشيط الدورة الدموية.
يوصى باستخدامه لمرضى الجلوكوما وأمراض العيون الأخرى. كما أن له تأثير إيجابي على الرجال الذين يعانون من ضعف الانتصاب. البصل مفيد لكبار السن. يمكن أن تستهلك طازجة أو تستخدم لتحضير الحقن بالإغلاء. يستخدم البصل كعامل التئام الجروح ومدر للبول ومقلل للسكر ومنبه للمناعة.
تطبيقات الطبخ
بسبب الذوق الخاص لأنزور ، يخشى الكثير من إدراجه في النظام الغذائي. كل من الأوراق والمصابيح الخضراء الصغيرة مناسبة للطعام. تحتاج فقط إلى فهم خصائص تحضيرها واستخدامها.
نظرًا لمقاومته العالية للصقيع ، تظهر الخضر كواحدة من أوائل. يمكن إضافة أوراق البصل الصغيرة إلى السلطات والحساء واستخدامها في صنع السندويشات. طازجة صالحة للأكل فقط في الأسابيع الأولى من النمو الخضري. يصبحون قاسيين بمرور الوقت. يمكنك حفظ الخضر بالتجميد. يتم الحفاظ على الذوق والخصائص المفيدة للبصل ، فقط المظهر يتغير. تأخذ الأوراق لونًا مزرقًا.
وصفة سلطة البصل الأخضر مع البيض المسلوق شائعة. للطبخ ، تُسحق أوراق أنزورا ، وتُقطع البيضة إلى مكعبات. يجب أن تكون المكونات مختلطة ومملحة ومتبلة بالقشدة الحامضة أو المايونيز.
يمكن تضمين البصيلات في النظام الغذائي مخلل أو مخبوز أو مقلي أو مسلوق. لكن أولاً ، يجب نقعها جيدًا. هذا يساعد على التخلص من الرائحة الكبريتية الكريهة. مظهره ناتج عن كمية كبيرة من الزيوت الأساسية الموجودة في التركيبة.
لتتبيل المنتج ، يتم تقشير رؤوس البصل الكاملة ووضعها في وعاء زجاجي. صبهم بمحلول ملحي بتركيز 10٪ لمدة 1.5 شهر. تحتاج إلى تغييره كل 2-3 أيام. بعد 45 يومًا ، تُسكب البصيلات بخل العنب لمدة 72 ساعة. بعد مرور الوقت المحدد ، يمكن تناول مخلل أنزور. ولكن يجب إضافته إلى القائمة بكميات صغيرة.
موانع لاستخدام البصل سوفوروف
قبل تضمين أنزور في النظام الغذائي ، يجب أن تفهم ميزات هذا المنتج. لا ينبغي تضمين المصابيح الطازجة في النظام الغذائي. تحتوي على مواد سامة. لذلك ، من المهم جدًا نقع الرؤوس أو تسخينها.
إذا كانت هناك موانع للاستخدام ، فسيكون الضرر الناجم عن بصل سوفوروف أنزورا أكثر فائدة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مثل هذه المشاكل الصحية رفض المنتج:
- حساسية الطعام
- آفة تقرحية في الجهاز الهضمي.
- التهاب المعدة.
يتسبب الخضر والبصيلات في حدوث تفاعلات عدم تحمل لدى بعض الأشخاص. إذا كانت هناك علامات على تطور الحساسية والألم ومشاكل الهضم بعد الاستهلاك ، فيجب استبعاد المنتج من النظام الغذائي.
خاتمة
الخصائص المفيدة لبصل سوفوروف تجعل هذا المنتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد المتكررة ومشاكل الضغط والصداع وآلام المفاصل. يمكن أن يؤكل الخضر طازجًا ، والمصابيح بعد النقع والمعالجة الحرارية. ولكن قبل إضافة أنزور إلى القائمة ، يجب التأكد من عدم وجود موانع.
