Стабилизатор E1442: опасен или не, ефект върху тялото

Хранителната добавка E1442 е модифицирано нишесте, което е част от млечните продукти. Помага за подобряване на консистенцията на готовото ястие, запазване на цвета, вкуса и структурата му. Поради естествения си произход веществото е признато за едно от най-безопасните и безвредни за човешкото здраве.

Какво представлява добавката E1442

Хранителна добавка E1442 (хидроксипропилиран дистарх фосфат, хидроксипропил дихлорометан) е хомогенен финозърнест бял или жълтеникав прах, без вкус, без изразена миризма. Той се използва широко в млечните продукти като сгъстител, стабилизатор и консервант.

Добавката има следните характеристики:

• разтваря се в гореща вода, набъбва в студена или топла вода;
• устойчив на високи температури;
• запазва свойствата си при замразяване и размразяване, дългосрочно съхранение;
• не е податлив на слънчева светлина;
• не се разтваря в мазнини.

Прахът помага да се свържат съставките, които са несъвместими по структура и свойства, за да доведе сместа до хомогенно състояние.

Добавката E1442 изглежда като обикновено нишесте, но има по-гранулирана структура

Прахът се доставя в производствената единица, опакован в плътно зашити полиетиленови торбички. Възможно е допълнително опаковане във устойчив на влага траен контейнер.

От какво е направен консервантът E1442

Хранителната добавка E1442 е на основата на царевично или картофено нишесте. В производствения процес той се подлага на естерификация, т.е. химическа обработка с фосфорен оксихлорид или натриев триметафосфат. Под тяхно влияние прахът придобива свойства, характерни за хранителен емулгатор, стабилизатор и влагозадържащ агент.

E1442 основа - царевично нишесте

Веществото принадлежи към групата на модифицираните нишестета. Да не се бърка с генетично модифицирани храни. "Свързването" и промяната на консервантните молекули се получава в резултат на безопасна обработка на изходния материал с реагенти, без промяна на структурата на ДНК.

Ползите и вредите от хранителната добавка E1442

Модифицираното нишесте е химически идентично с изходния материал. В храносмилателния тракт се разгражда до глюкоза и се абсорбира като естествен полизахарид. Хранителната добавка E1442 няма положителен ефект върху човешкото тяло.

Понякога дадено вещество може да предизвика отрицателни реакции от страна на храносмилателната система:

• диария;
• подуване на корема, метеоризъм;
• гадене, повръщане.

Прекомерната консумация на кисело мляко и извара, които включват E1442, не е желателна за деца, бременни жени, хора с храносмилателни разстройства, както и с индивидуална непоносимост и склонност към алергии.

Някои експерти твърдят, че модифицираното нишесте влияе негативно на панкреаса, причинявайки развитието на панкреатит. Няма обаче официални изследвания, потвърждаващи вредата от добавката.

E1442 Хранителната добавка е опасна или не

Стабилизаторът E1442 е законно одобрен за производство на храни в Русия, страните от ОНД, Европа, Австралия, както и САЩ и Канада.Добавката е призната за нетоксична и напълно безопасна за здравето.

Нормата за безопасна консумация E1442 не е определена

Къде и защо да добавяме хранителна добавка E1442

Консервантът се използва активно в производството на млечни и ферментирали млечни продукти. Той е част от:

• кисело мляко;
• заквасена сметана, сметана;
• извара, извара;
• сладолед;
• пудинги, млечни десерти;
• различни сосове, салатни превръзки, майонеза.

Може да се използва и като стабилизиращ, задържащ влагата, сгъстяващ компонент в консерви от риба, месо, горски плодове или зеленчуци, незабавни супи.

Хранителната добавка ви позволява да постигнете деликатна, хомогенна консистенция, да удължите срока на годност, да запазите вкуса, цвета, структурата на оригиналния продукт след замразяване.

E1442 се използва широко в сладкарските фабрики за производство на кремообразни пълнежи за бонбони, конфитюр, конфитюр, плодови плодове и плодове. Към печените продукти (бисквити, вафли, бисквити) се добавя стабилизатор, за да се намали глутенът (глутенът) в тестото. Това намалява количеството захар и мазнини в крайния продукт.

Въпреки факта, че дневната норма на безопасна консумация на сгъстителя не е определена, са установени стандартите за добавяне на добавката към различни продукти (на 1 кг):

• за ароматизирани кисели млека и други ферментирали млечни напитки - не повече от 10 g;
• за консервирани сардини - не повече от 20 g;
• за скумрия от консерва и други морски риби - до 60 g;
• за консервирани зеленчуци (моркови) - не повече от 10 g.

Сгъстител E1442 присъства в почти всички млечни продукти

В допълнение към хранителната промишленост, веществото е търсено в производството на строителни смеси, поради отличната си способност да се разтваря във вода, да запазва формата и вискозитета си.

Модифицираното нишесте се използва в петролната и газовата промишленост. Той е част от охлаждащи и смазващи разтвори.

Сгъстител E1442, поради своята устойчивост на високи температури, химични и физични ефекти, се използва в хартиената, текстилната, дървообработващата промишленост.

Заключение

Хранителната добавка E1442 е част от млечните продукти на водещи световни и руски марки. Той няма ефект върху здравето, не принадлежи към ГМО и е признат за един от най-безвредните за хората. Въпреки това, при прекомерна употреба или индивидуална непоносимост, това може да причини храносмилателни проблеми. За някои категории хора (деца, бременни жени) диетолозите препоръчват да се откажат от продуктите, които съдържат този стабилизатор.