Съдържание
Хранителна добавка E535 натриев фероцианид има различно име - натриев хексацианоферат. Веществото има доста тясно приложение. Най-често можете да намерите E535 в готварска сол. Също така, това вещество се добавя доста активно към хранителни продукти в насипно състояние. Натриевият хексацианоферат се използва в химическата промишленост.
Какво представлява хранителната добавка E535
E535 принадлежи към групата емулгатори. Веществото е кристали или жълтеникав прах. Когато водата попадне, цветът на натриевия хексацианоферат става по-изразен.
Хранителната добавка принадлежи към натриевите соли. В такива течни вещества като вода, етерично масло, алкохол, E535 не се разтваря.
Основното свойство на натриевия фероцианид е да предотвратява слепването, да намали бучките, да увеличи течливостта и да поддържа структурата на хранителния продукт.
От какво е направен агентът против слепване E535?
Хранителният агент E535 е синтетично съединение, което се получава химически от отпадъци от производството на газ или кокс. Технологията на производство е доста сложна и се състои от няколко етапа. Циановодородната киселина участва в процеса на изолиране на E535 натриев фероцианид. Последният етап е пречистването на веществото.
Ползите и вредите от хранителните добавки E535
Самият стабилизатор не е токсичен, но в увеличена доза, попадайки в стомашно-чревния тракт и взаимодействайки със стомашния сок, той започва да се разлага. В резултат на реакцията се отделя циановодород, който е токсично съединение (циановодородна киселина).
Емулгаторът няма незабавен токсичен ефект върху човешкото тяло, но хранителната добавка има тенденция да се натрупва. Това води до по-бавно кръвообращение. Най-честата проява е лошо кръвообращение в крайниците (студени пръсти на ръцете и краката), а рискът от тромбофлебит се увеличава с течение на времето.
Опасна или нехранителна добавка E535
Все още няма еднозначно мнение за вредата и ползите от E535. В резултат агентът е причислен към III група вещества - умерено опасна добавка. Доскоро нормата на консумация на хранителна добавка на ден, която не надвишава 25 mg / kg, се считаше за приемлива и безопасна за здравето. Тази цифра е условна. Научните изследвания както от руски, така и от чуждестранни учени продължават.
Други експерти твърдят, че тъй като циановодородната киселина участва в процеса на получаване на сложна смес, употребата на натриев фероцианид в храната е изключително опасна и може да доведе до негативни последици за човешкото тяло.
Изследвайки химичния състав на емулгатора, беше установено, че той съдържа токсични и отровни компоненти. Законодателните документи на Руската федерация забраняват използването на E535 за производствени цели.
Къде и защо да добавим средство против слепване E535
Основното приложение на E 535 може да се отдаде на химическата промишленост. Веществото се използва при производството на синя боя, наречена „Пруско синьо“.
При производството на заваръчни пръти те са покрити със специален слой, който включва E535. В този случай той действа като стабилизатор.
Добавката се използва и в хранително-вкусовата промишленост, като добавя към състава на прахообразните винени материали. В този случай целта на добавката е да предотврати слепването на прах и образуването на бучки. Освен това хранителната добавка се използва при производството на вина и напитки за подобряване на вкуса и вискозитета.
Хранителната добавка се добавя към състава на трапезната сол и други насипни продукти, за да се предотврати образуването на бучки и слепване. Това е важно за запазване на презентацията. Тази съставка може да се добавя към незабавни напитки (например кафе 3 в 1), какао на прах, сода, мляко на прах. Този метод увеличава срока на годност на продукта, подобрява външния му вид.
За да защитите себе си и семейството си и да не купувате продукт, който съдържа E535, е много важно да обърнете внимание на състава. Ярката опаковка като маркетингов трик привлича вниманието на купувача. Най-добре е да купувате готварска сол на тегло. Такъв продукт може значително да отстъпи на външен вид на кристално бялата сол в ярка опаковка, но е по-вероятно да няма средство против слепване.
Заключение
E535 може да се намери доста често в готварска сол. Хранителната добавка играе ролята на средство против слепване, представя на едро хранителни продукти. Използва се и при производството на вина и винарски материали. Използва се в химическата промишленост за производство на боя с определен цвят. Суровината за производство е масата за почистване на отпадъчните газове. Счита се за нетоксично вещество. Други не подкрепят това мнение, тъй като натриевият фероцианид се произвежда от отпадъчни газове. Възгледите за вредата се различават. Много хора смятат, че употребата на хранителната добавка е опасна, тъй като се натрупва в тялото и засяга здравето. Използването в Руската федерация е официално забранено.
