Хранителна добавка E466: опасна или не, промишлена употреба

Хранителната добавка E466 е част от сладолед, млечни продукти, консерви, сосове, сладкарски изделия. Споменаване за него може да се намери на опаковката за козметика, лекарства, битова химия. Такова широко разпространение се дължи на добрите му стабилизиращи свойства, както и относителната безопасност на веществото за човешкото тяло.

Добавката E466 е една от най-безвредните за здравето, основният елемент от нейния състав е обикновената целулоза

Какъв вид добавка е E466

Карбоксиметил целулоза (CMC, хранителна добавка Е466, карбоксиметил целулоза) е прах без включвания, чужд вкус или мирис на бял или кремав цвят. Това е стабилизатор, емулгатор, сгъстител с универсално действие.

Основните химични и физични свойства на хранителната добавка:

• няма цвят, вкус или мирис;
• устойчиви на светлина и топлина;
• добре разтворим във вода, алкали;
• устойчив на киселини;
• има добра химическа съвместимост с много вещества;
• не е отровен;
• не губи свойствата си след размразяване.

Добавката E466 във вода е лепкава, желеобразна течност. Неговото добавяне в производството на хранителни продукти, козметика, фармацевтични продукти ви позволява да получите вещество с всякакъв вискозитет и пластичност.

Какво представлява карбоксиметил целулозата (E466)

В индустриален мащаб хранителната добавка E466 се произвежда от 1946 г. Основният й компонент е дървесната маса - евтин, екологичен, безопасен материал. Също така, съставът на карбоксиметил целулозата включва монохлороцетна киселина - производно на обикновената оцетна киселина.

Производството на CMC включва няколко етапа, всеки от които отнема много време. На първия етап дървесината, памукът или оризовата целулоза се обработват с воден разтвор с органични разтворители. След това се въвежда монохлороцетна киселина. След това полученият продукт се изсушава, смачква и опакова в хартиени торбички със задължителен полиетиленов слой. В такива опаковки веществото достига до предприятията.

Ползите и вредите от карбоксиметил целулозата (E466)

По своя състав и въздействие върху човешкото тяло добавката E466 е близка до несмилаеми диетични фибри. Някои експерти твърдят, че CMC може да има благоприятен ефект върху чревната подвижност и да помогне за прочистването на тялото. Няма обаче научно потвърждение за ползите от веществото за хората.

Ползите за здравето от хранителната добавка не са доказани

Има погрешно схващане, че стабилизаторът на прах има генетично модифицирана структура. Многобройни проучвания са доказали, че хранителната добавка E466 не принадлежи към продукти на генното инженерство, не засяга човешкия геном и не причинява никакви аномалии. Той е абсолютно неутрален, не участва в метаболитните процеси и се екскретира напълно от тялото непроменен.

В същото време CMC може да навреди на:

• деца;
• възрастни хора;
• при смущения в работата на стомашно-чревния тракт;
• с индивидуална непоносимост към веществото.

Прекомерната консумация на E466 може да причини лошо храносмилане, развитие на хронична диария, алергични реакции и дехидратация.

Експертите свързват препоръчаните ограничения не толкова с ефекта на добавката върху организма, колкото с вредата от самите продукти. Колбаси, сладки извара и кисело мляко, полуфабрикати, сосове и консерви едва ли могат да бъдат класифицирани като диетична храна.

Опасна или нехранителна добавка E466

Карбоксиметил целулозата принадлежи към категорията вещества, средно опасни за хората. Той е одобрен за употреба в хранително-вкусовата промишленост, фармацевтиката и козметологията.

CMC е безвреден "сгъстител", поради което продуктите запазват по-дълго своята структура, еластичност и еднородна консистенция. Промишленото производство на сладолед, желе, сладкарски изделия и извара е невъзможно без него.

Безопасността се потвърждава и от широкото използване на хранителната добавка във фармакологията като стабилизатор на капсули. Той не се разтваря във вода, не реагира на светлината и киселинната среда на стомаха.

Няма научно обосновани доказателства за опасността от Е466 за човешкото тяло.

Къде и защо добавете стабилизатор E466

Натриевата сол на карбоксиметил целулозата има стабилизиращи свойства, придава вискозитет, поддържа интегрална структура и удължава срока на годност. Това е една от най-популярните и безопасни добавки наоколо.

Веществото се използва за следните цели:

• образуването на гелове;
• създаване на пластмасови разтвори;
• стабилизиране на химичните или физичните свойства на изходното вещество;
• формиране на филми;
• защита срещу загуба на влага като влагозадържащ компонент;
• производство на течности с различна степен на плътност и вискозитет.

Стабилизатор E466 се добавя към детергенти, лепила, смазки, сухи строителни смеси, бои и лакове. Може да се намери в пяна за пожарогасители, капки за очи, керамика. Според експерти ценните свойства на веществото се използват в повече от 200 области на медицината и технологиите.

Карбоксиметил целулоза в козметиката

Добавката E466 се използва при производството на:

• шампоани;
• гелове;
• пяна за бръснене;
• стилизиращи продукти;
• дезодоранти.

Карбоксиметил целулозата може да се намери в паста за зъби, различни кремове и мехлеми. Той се смесва добре с останалите компоненти, придава пластична, хомогенна структура, не позволява на средствата да се разпространяват.

CMC присъства в паста за зъби, шампоан, душ гелове

Стабилизаторът E466 не се абсорбира от кожните пори, не причинява алергични реакции или дразнене.

Карбоксиметил целулоза в хранителната промишленост

Натриевата сол се използва като хранителна добавка, която изпълнява следните функции:

• сгъстител;
• стабилизатор на свойствата;
• консервант.

Безопасната норма за човек не трябва да надвишава 8 g на кг готов продукт.

Сгъстителят E466 се намира в такива продукти:

• сосове, кетчупи, майонези;
• сладолед, сладкарски пълнежи;
• желе, мармалад;
• млечни десерти, сладки кисели млека, извара;
• топено сирене;
• сметана, заквасена сметана;
• незабавни продукти;
• рибни консерви.

Освен това е част от обвивката за колбаси.

Производството на желе без E466 е почти невъзможно

Хранителната добавка насърчава задържането на влага, запазването на желиращите свойства, консистенцията и пластичността. Придава кремообразен вкус на млечните продукти, удължава срока на годност.

Заключение

Хранителната добавка E466 практически няма ефект върху човешкото тяло. Той няма полезни свойства, не влияе на здравето. Използването на карбоксиметил целулоза в производството на хранителни продукти, козметика, фармацевтични продукти се дължи на необходимостта от запазване на формата, структурата, пластичността на първоначалните компоненти. Няма законови ограничения за използването на E466.