Съдържание
Постига се дългосрочно съхранение на продукти, получаване на богат вкус и аромат благодарение на включването на различни добавки в състава. Хранителната добавка E319 се използва при приготвянето на бързо хранене поради своите свойства да удължава срока на годност. Известно е, че незабавната храна има мастна основа, която е склонна към окислителни процеси. Трет бутилхидрохинонът предотвратява влошаването.
Какъв вид добавка е E319
Това е фенолен антиоксидант, който предотвратява окисляването на липидите в различни храни. Наличието на хранителната добавка E319 ви позволява да удължите настоящия срок на годност. Значителните концентрации на веществото предотвратяват развалянето на храната.
В повечето случаи се използва комбинация от различни добавки за постигане на максимален ефект. Веществата се допълват взаимно. Това подобрява вкуса и запазването му в условията на продължително съхранение.
Предимството на хранителната добавка E319 е способността му да издържа на високи температури. Ето защо се използва при производството на продукти, които изискват продължителна обработка.
Основната област на приложение на E319 е бързо хранене, животински продукти, сладкарски изделия, маргарин и майонеза. Добавката също така инхибира окисляването на липидите. Храната, която се нуждае от дългосрочен транспорт или съхранение, се преработва.
От какво е направена хранителната добавка E319?
Получаването на вещество е резултат от сложна реакция от химично естество. Експертите подчертават, че хранителната добавка E319 няма естествени аналози. Веществото не се произвежда в Русия.
Тъй като хранителната добавка се намира в много храни, не е възможно да се премахне напълно. Около 20 популярни ястия включват трет-бутилхидрохинон. Производството му е възможно поради реакцията на така нареченото бутилиране на хидрохинон. По електрохимичния път производството се извършва от третични бутилфеноли.
Ползите и вредите от хранителните добавки E319
Добавянето на вещество към храната помага да се запази свежестта на продукта, аромата и вкуса, което е безспорно предимство. По този начин е възможно да се съхранява храна в продължение на няколко месеца. Свежестта им в случая обаче е илюзия.
Антиоксидантът е само незначително безопасен. Това е така, защото неговите ефекти върху здравето не са напълно разбрани. Полезността му също е поставена под въпрос.
E319 хранителната добавка е опасна или не
Във високи дози терт-бутилхидрохинонът представлява опасност за здравето. Добавката принадлежи към силно токсични канцерогени и е отрова.
Не само значителни концентрации на трет-бутилхидрохинон се считат за опасни. Хранителната добавка във всяко количество провокира следните последствия:
- главоболие;
- нарушение на храносмилателната система;
- гадене и повръщане;
- пристъпи на астма;
- загуба на съзнание;
- виене на свят
Хранителната добавка Е 319 има отрицателен ефект върху организма. Веществото действа върху клетъчните елементи на мозъка, засяга нервната система. Това води до халюцинации и дезориентация в пространството. Редовното използване на хранителната добавка tert бутилхидрохинон провокира развитието на злокачествени тумори.
Къде и защо се добавя tert бутилхидрохинон (E319)
Белият кристален прах е силно разтворим в етери, мазнини, алкохолни течности и органични съединения. Характеристиките включват термична стабилност.
Трет бутилхидрохинон се добавя към храната с цел спиране на окислителните процеси. Това допринася за запазването на необходимия вкус.
Антиоксидантът се добавя към следните храни:
- сосове и майонези;
- маргарин;
- супи и картофено пюре (незабавно);
- сладкарски полуфабрикати;
- ядки;
- дъвка;
- рибни продукти;
- картофен чипс.
Заключение
Хранителната добавка E319 често се включва в незабавни продукти. Антиоксидантът има свойствата да удължава срока на годност чрез спиране на процесите на окисляване. Предимството на веществото е термична стабилност, без влияние върху вкуса и аромата на храната. Ефектът на добавката върху човешкото тяло не е напълно проучен. Доказан е отрицателният ефект на трет.
