Аспартам: вреда и полза, когато се съдържа, ефект върху тялото

Вредата от аспартама е най-обсъжданата тема за диетолозите. Това е изкуствен подсладител, широко използван в хранителната индустрия. Научното наименование на веществото е добавка E951.

Какво е веществото аспартам

Аспартамът е хранителна добавка, която добавя сладост към храните. Това е алтернатива на гранулираната захар. Използването на подсладени продукти се насърчава през периода на отслабване. За разлика от обикновената захар, добавката не добавя излишни килограми. По структура аспартамът наподобява метилов алкохол. Отличителна черта на веществото е сладък вкус, който ви позволява да заблудите рецепторите.

Хранителната добавка E951 не е устойчива дори на леко повишаване на температурата. Ето защо е обичайно да го добавяте към готови ястия. Пълното разрушаване на структурата на материята се случва при температури над 80 ° C. При нагряване аспартамът се разпада на метанол и формалдехид. И двете вещества са силно токсични. Ето защо напитките със съдържание на вещество често се пишат „да се консумира студено“. При нагряване те могат да се превърнат в истинска отрова за хората. 1 кг аспартам придава същата сладост като 200 кг обикновена гранулирана захар. Следователно, в производството се използва в минимални дози.

За собствениците на хранителни растения аспартамът е по-евтин от гранулираната захар

Извън състава на продуктите, веществото има синтетичен неутрален вкус. Когато попадне върху рецепторите, дълго време се усеща неприятен послевкус. Аспартамът обикновено е бял на цвят, но може да бъде и леко жълтеникав.

Химичен състав на аспартама

Захарният заместител аспартам е произведен за първи път през 1965г. Химичната формула на веществото е C14H18N2O5. Включва:

• L-фенилаланин;
• L-аспартил.

Вреден ли е аспартамът за човешкото здраве

Има много противоречия относно потенциалните опасности от аспартама. Като цяло характеристиките на веществото са внимателно проучени в продължение на повече от 30 години. Около 200 учени са стигнали до заключението, че няма вредно въздействие върху организма. Въпреки това има противници на използването на аспартам в храната. В процеса на разпадане на дадено вещество в организма се образуват мравчена киселина и метилов алкохол. Те се считат за най-мощните отрови. Броят им обаче не е достатъчен, за да има вредно въздействие върху здравето. Освен това тези токсини могат да попаднат в тялото и в плодовете.

Официално е доказано, че отрицателното въздействие върху организма се изключва само при умерена употреба на веществото. Ако се доставя в прекомерни количества, могат да възникнат редица проблеми. Аспартамът е възбуждащ невротрансмитер. Той е в състояние да провокира смущения в работата на мозъка и повишена тревожност. В същото време се наблюдава постепенно изчерпване на енергийните резерви.При продължителна употреба на продукти с аспарагинова киселина може да се наруши структурата на кръвоносните съдове и капилярите. Това провокира развитието на определени заболявания.

Ефектът на аспартама върху тялото на възрастни

Тялото на възрастен се счита за по-малко податливо на негативните ефекти на аспартама. Единственото противопоказание за употребата му е наличието на фенилкетонурия. Болестта е наследствена по произход. Той е придружен от нарушаване на производството на аминокиселини, които включват фенилаланин. При това заболяване се предписва определена диета, която изключва подсладителя.

За да се избегне вреда от хранителна добавка, трябва да се спазва дозировката. Изчислява се въз основа на теглото. Доза от 2 g метанол на kg телесно тегло се счита за безопасна.

Аспартам за деца

Нежелателно е да се дават продукти, съдържащи аспартам, на деца. Токсините могат да имат непредсказуеми ефекти върху растящото тяло. Понякога веществото се добавя към състава на лекарствата. Ето защо е изключително важно да се изучи техният състав, преди да се даде на дете. Е.

Ако бебето ви яде продукт, съдържащ аспартам, могат да се появят следните нежелани реакции:

• стомашни болки;
• промяна в походката;
• гадене;
• намалена зрителна острота;
• главоболие.

Аспартам по време на бременност

Препоръчително е да не се използва аспартам за бременни жени. Формалдехидът, образуван в резултат на разграждането на веществото, е в състояние да проникне в тялото на детето. Ако за възрастен той не представлява никаква опасност, тогава бебето може да има отрицателно въздействие. При прекомерна употреба на продукти, съдържащи аспартам по време на бременност, рискът от развитие на патологии в плода се увеличава. Освен това съществува риск от преждевременно раждане и спонтанен аборт.

Подсладителят не причинява рак и болест на Алцхаймер

Аспартам за диабет

Аспартамът е част от сладкарски изделия, предназначени за диетично хранене. Те често се използват като алтернатива на конвенционалните сладкиши за диабет. Ползата от веществото е ниското му съдържание на калории. Това помага за предотвратяване на наддаване на тегло. От друга страна, аспартамът затруднява диагностицирането на глюкозата, което е изключително опасно при захарен диабет. В допълнение, редовният прием на веществото в организма увеличава вероятността от развитие на ретинопатия.

Опасна или нехранителна добавка E951 (аспартам)

Според официалните данни употребата на заместител на захарта в храната не вреди на човешкото здраве. Но на практика съществува риск от нежелани реакции. Те се провокират от прекомерен прием на веществото в организма. В този случай има нарушение на метаболизма на хормоните с произтичащите от това проблеми.

Възможните нежелани реакции на аспартама включват:

• потискане на репродуктивната функция;
• нарушаване на черния дроб и бъбреците;
• патология на кръвообращението;
• влошаване на зрението;
• нарушение на съня;
• кожни обриви.

Трябва да се има предвид, че подсладителят има много по-силно въздействие върху рецепторите. Содата с аспартам няма да задоволи жаждата ви. Напротив, подобрява го. Сладкарските изделия със своето съдържание не допринасят за производството на серотонин. Това води до факта, че човек не може да запълни нуждата от сладкиши. На тази основа той увеличава количеството консумирана храна.

Преди да бъде пуснат на международния пазар, всеки продукт преминава поредица от тестове. За определяне на нивото на аспартам се използват хроматографски и спектрофотометрични методи за изследване. Въз основа на резултатите от анализа на състава на веществото се издава сертификат за съответствие, позволяващ използването на продукта в хранителната и фармацевтичната промишленост.

Къде се намира аспартам

Аспартамът се използва широко в сладкарската индустрия. Той увеличава целевата аудитория, позволявайки да се консумират сладкиши, дори и на тези, които не могат. Той е включен във всички диетични и нискокалорични храни.Понякога се добавя и към лекарства. Веществото може да се намери в следните храни:

• газирани напитки и различни коктейли;
• сладолед;
• сладкарски изделия;
• Паста за зъби;
• детска храна;
• лекарства.

Съдържание на калории в аспартама

Аспартамът добавя сладост към ястието, но не го прави висококалоричен. 100 g от веществото съдържа 365 kcal. Но за придаване на сладък вкус е необходимо минимално количество добавка. Следователно съдържанието на калории в крайна сметка леко се увеличава.

Какво може да замести аспартама

За да премахнете възможността от странични ефекти, можете да замените подсладителя с по-естествени алтернативи. Те включват подсладители, направени на основата на стевия и еритритол. Хранителните добавки съдържат екологично чисти съставки, които не оказват вредно въздействие върху здравето. Те не съдържат въглехидрати и не допринасят за увеличаване на теглото. Освен това те могат да се използват от деца, бременни и кърмещи жени.

Заключение

Вредата от аспартама е възможна само при прекомерен прием на веществото в организма. Когато се консумира умерено, подсладителят няма системен ефект върху здравето. Ето защо е важно да се спазват препоръчителните дози.

Отзиви за опасностите и ползите от аспартама