Kebap vücuda iyi gelir mi

Kapalı koşullarda veya temiz havada mangal kömüründe pişirilen etler halk arasında en sevilen yemeklerden biridir. Mangalın yararlarının ve zararlarının neler olduğunu ve farklı türlerinin hangi özelliklere sahip olduğunu öğrenmek ilginçtir.

Şiş kebap kimyasal bileşimi

Şiş kebap için evrensel bir kimyasal bileşim getirmek imkansızdır - çoğu ne tür etten hazırlandığına bağlıdır. Bununla birlikte, bazı özellikler bu yemeğin her türünü birleştirir. Dolayısıyla ürün her zaman şunları içerir:

• yüksek miktarda hayvansal protein - toplamın yaklaşık% 25'i;
• yağlar - yaklaşık% 40-50;
• minimum karbonhidrat miktarı% 1 ila% 5 arasındadır;
• vitaminler - A, C, PP, E;
• eser elementler: demir, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve çinko;
• B vitaminleri ve D vitamini;

Kimyasal bileşim büyük ölçüde çiğ etin önceden ıslatıldığı turşusuna bağlıdır.

Kalori şiş kebap

Bir ürünün besin değeri aynı zamanda ne yapıldığına da bağlıdır:

• 100 g başına domuz kebabının kalori içeriği 340 ila 180 kaloridir. En az kalorili pişmiş domuz göbek yemeği, en yüksek yağ içeriği domuzun boynundan elde edilen üründür.
• Kuzu şişleri, 100 gr pişmiş et başına 320 ila 220 kalori içerir. En besleyici incelik, kuzu bacaklarından ve en "diyet" - bel veya yakadan elde edilir.
• Sığır kebabı düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 g'lık küçük bir porsiyonda 240 ila 270 kalori.
• Izgara tavuk eti, hepsinin içinde en diyet olanıdır. Besin değeri, işlenmek üzere etin nereden alındığına bağlı olarak sadece 100 ila 220 kaloridir.

Barbekü neden faydalıdır?

Ürün vücut için önemli faydalar içerir - makul bir kullanımla kendini gösterebilir:

• Shashlik, yüksek miktarda protein ve amino asit içeren bir üründür. Yararı, kas büyümesini teşvik etmesi, dolaşımı ve hemoglobin seviyelerini arttırmasıdır.
• Ürün çok besleyicidir. Hızlı ve verimli bir şekilde kilo almak isteyenler için kullanışlıdır ve aynı zamanda gücü hızla artırdığı ve uzun süre canlandırdığı için açık hava rekreasyonu için ideal bir yemektir. Küçük miktarlarda pişmiş et, kansızlık için mükemmel bir çare.
• Üründeki vitamin ve mineraller vücudu önemli ölçüde güçlendirebilir - bağışıklığı artırır, kemik dokusunun durumunu iyileştirir ve hormonlar üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Kebap, erkekler için değerli olan testosteron sentezini uyarır.

Emzirirken mangal yapmak mümkün mü

Ürün, diyet yemeği olarak adlandırılamaz - daha ziyade mükemmel sağlıklı insanlar için besindir. Emzirme döneminde kadınlar tarafından tüketilip tüketilemeyeceği etin türüne bağlıdır.

Emzirme döneminde klasik şiş kebabı diyetten çıkarmak daha iyidir.Her şeyden önce çok şişman olup anne ve çocuk için kilo alımına katkıda bulunur ve bebekte kolik oluşturabilir. Aşırı pişmiş veya az pişmiş etten zehirlenme riski vardır ve sirke, mayonez ve diğer soslara dayalı en popüler marinatlar bebeklerde alerjiye neden olabilir.

Ancak aynı zamanda, emziren bir anne, sağlıklı ve güvenli bir turşuda bazen besleyici olmayan, yumuşak ve iyi pişmiş bir tavuk ürünü ile kendini şımartabilir.

Hamile kadınlar ve çocuklar için mangal yapmak mümkün mü

Şiş kebabına hamilelik sırasında ölçülü olarak izin verilir - değerli bir protein, demir ve diğer değerli maddeler kaynağı olabilir. Ancak, kötü işlenmiş et tarafından zehirlenmemek ve keskin ve zararlı turşulardan kaçınmak için kavurma kalitesini dikkatlice izlemeniz gerekir.

12 yaşına kadar çocuklara sıradan bir kebap verilmesi tavsiye edilmez - daha erken, çocuğun pankreası bu üründe artan yağ miktarı ile baş edemez. 5 yaşından küçük çocuklara ara sıra pişmiş tavuk eti verilebilir. Dahası, evde pişirmek ve sadece ızgarada yeniden ısıtmak daha iyidir.

Hangi kebap daha iyi ve daha sağlıklı

Bu, bazı hayvanların etlerinin kesinlikle yemek pişirmeye daha uygun olduğu anlamına gelmez. Ancak, seçeneklerin her birinin faydalarının ne olduğunu anlamaya değer.

Tavuk kebabının faydaları

Tavuk kebabının kalori içeriği en düşüktür. Bu nedenle, figürünü önemseyenler için çok uygundur. Tavuk eti çok miktarda protein glutamin ve B6 vitamini, önemli amino asitler ve eser elementler içerir - kalsiyum, kobalt, krom ve çinko.

Domuz kebabının yararları ve zararları

Pişmiş domuz eti çok sağlıklı veya sağlıksız olabilir. Bir yandan, domuz eti çok miktarda protein, çoklu doymamış yağlar ve mineral tuzlar içerir. Et, erkek ve dişi hormon seviyeleri için yararlı olan araşidonik asit içerir.

Bununla birlikte, aşırı pişmiş domuz eti tüketimi ile hızlı bir kilo alımı meydana gelir. Bunun olmasını önlemek için, ürünü yağların emilimini önleyen bir limon turşusunda ıslatmak daha iyidir.

Dana kebabı neden faydalıdır?

Sığır eti yemeklerinin faydaları, bu ette bulunan değerli maddelerin yüksek içeriğidir. A, PP ve B vitaminleri, eser elementler - demir, kalsiyum, potasyum ve sodyum - vücudu güçlendirir. Ayrıca sığır eti proteini mide ve bağırsaklar tarafından çok iyi emilir.

Kuzu kebabı sana iyi mi

Kuzu eti oldukça yağlı bir üründür ancak küçük dozlarda da faydalı olacaktır. Ürün metabolik süreci harekete geçirir ve güçlü bir enerji ve güç artışı sağlar. Kuzu, değerli bir flor elementi ve bir madde içerir. lesitinbeyin için çok yararlı.

Barbekü için faydalı turşusu

Kömürde pişirilen etin faydaları doğrudan ürünün önceden ıslatıldığı bileşime bağlıdır. Düzinelerce turşusu tarifi vardır, ancak ikisi en yararlı olanı olarak kabul edilebilir:

• limon esaslı - çiğ et, taze meyve suyuyla işlenir veya doğranmış dilimlerle bolca kaplanır;
• maden suyuna dayalı - et, yüksek tuz içeriğine sahip doğal suyla, örneğin Borjomi veya Essentuki ile dökülür.

Barbekü içmek daha iyi

Lezzetli ve aromatik pişmiş et genellikle güçlü alkollü içeceklerle yıkanır, ancak bu temelde yanlıştır - karaciğerdeki yük çok büyüktür. Yemeğin kırmızı şarap veya meyve suları ile kullanılması daha iyidir. Doğal ananas suyunun birçok faydası vardır. İçinde bulunan maddeler, proteinin hızlı parçalanmasına katkıda bulunur.

Sıcak etin ılık içeceklerle içilmesi tavsiye edilir - soğuk su ve meyve suları mideye ekstra yük oluşturacaktır.

Kefir kebap tarifi

Kebapları işlemenin popüler bir yolu kefir turşusudur, daha sonra et özellikle sulu ve yumuşak hale gelir:

• Malzemeler, 2 kg et - sığır eti, kuzu eti, domuz eti veya tavuk başına 2 bardak kefir oranında alınmalıdır.
• Marine etmeden önce, taze et iyice yıkanır ve daha sonra şişlere asmak için uygun olacak şekilde küçük parçalar halinde kesilir.
• Bundan sonra geniş bir kapta et kefir ile dökülür. Kap plastik veya emaye olmalıdır - demir bir kapta ürün oksitlenir, tadı bozulur ve faydaları azalır.
• Yüksek kaliteli marine için salamura hammaddelerin buzdolabında 3-4 saat bekletilmesi yeterlidir.

Isıl işlem gelince, barbekü pişirmek için klasik tariften farklı değildir. Izgaradaki doğal yakacak odun düzgün bir şekilde yanana kadar beklemeniz ve ardından huş kömürü ekleyip etin üzerinde 30-40 dakika boyunca tüttürerek periyodik olarak çevirmeniz gerekir.

Şiş kebap zarar ve kontrendikasyonları

Ürün faydalar içerse de büyük zarar verme potansiyeline sahiptir. Her şeyden önce, yağ ile işlenen et, pişirildikten sonra kanserojen hale gelir - bu nedenle fazla pişirilemez veya çok miktarda tüketilemez. Yetersiz kızartılmış bir ürün zehirlenme için tehlikelidir:

• Yağlı pişmiş et, mide, karaciğer ve pankreas hastalıklarından muzdarip olanlar için kontrendikedir.
• Böbrek rahatsızlıklarında yemeğe dikkat etmelisiniz.
• Kefir turşusunda bulunan ürün genellikle mide ekşimesine ve mide asitliğinin artmasıyla birlikte hazımsızlığa neden olur.

Sonuç

Kebapların yararları ve zararları turşusunun doğru olmasına, hazırlanmasına ve kullanılmasına bağlıdır. En faydalı et türlerini dikkatlice seçer, zararlı turşular kullanmayın, etle alkol içmeyin ve aşırıya kaçmayın, bu yemek vücut için faydalı olacaktır.