At eti sosisi: yararları ve zararları, tarifi

At eti sosisi, Türk halklarının geleneksel yemeğidir. Doğal kabuğun (genellikle at bağırsağı) kaburgalardan çıkan yağlı et ile baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanır. Bu yemeğin tarifinin inceliği, kıyma değil, bir parça at eti kullanmalarıdır. Bu tür ürünler çeşitli şekillerde kullanılır: pişmemiş, füme, haşlanmış veya kurutulmuş; ürünler iyileştirici özelliklerini kaybetmezler. Aynı zamanda, geleneksel tıp, at etinin iyileştirici ve yararlı özellikler bakımından zengin olduğunu iddia etmektedir. At sosisinin yararları ve zararları bu makalenin konusudur.

At sosisi çeşitleri ve isimleri

At eti, çeşitli sosisleri hazırlamak için kullanılır. Bu tür et, ürüne özel bir keskin tat, sertlik ve birçok faydalı özellik verir. Sıradan mağazalarda böyle bir sosis bulmak pek mümkün değil, Orta Asya pazarlarında satın alınabilir. Ek olarak, özel mağazalarda sunulmaktadır. Çok sayıda yararlı özelliğe sahip bu tür ürünler, farklı insanlar arasında birçok isme sahiptir:

• Kazy Özbekistan ve Tacikistan'da dağıtıldı. Şenlikli bir yemek olarak kabul edilir. Kural olarak, Tatarlar ve Türkler onu özel tatiller vesilesiyle veya bir düğün için hazırlarlar.
• Mahan - at eti ve çiğ yağdan yapılmış sağlıklı, kuru pişirilmiş sosis.
• Kızıllık - Bulgarların zamanından beri faydalı olan eski bir yemek. Hazırlanması, İslam'ın en katı kurallarına karşılık gelir.
• Sujuk Azerbaycan ve Türkiye'de yapılır ve Tatarlar ve Araplar onun yararlı özelliklerini takdir eder. Bir adı daha var - tutyrma. Pişirme tarifinin birçok özelliği var, buna sığır etli kuzu da eklendi.

Kazy tütsülenebilir, kurutulabilir veya kaynatılabilir, hepsi tariflere ve geleneklere bağlıdır, eşit derecede faydalı olacaktır ve zarar vermeyecektir.

Özel bir kural var: sadece doğal ürünler (at eti, yağ, domuz yağı ve bağırsaklar) kesinlikle yararlı özelliklere sahip sosislerin bileşimine dahil edilir, faydaları açıklayan şey budur.

At eti sosisinin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

At etinin faydaları kabul edilmektedir, değerli bir protein kaynağı ve bir mineral kütlesi olarak kullanılması tavsiye edilmektedir.

100 gram at sosisinin kalori içeriği 377 kcal'dir.

Kazy'nin kimyasal bileşimi çok zengin ve kullanışlıdır:

• potasyum;
• sodyum;
• fosfor;
• bakır;
• Demir;
• magnezyum;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinamid;
• kükürt;
• B, A, E, PP vitaminleri.

At sosisi neden faydalıdır?

Kazy bir at eti sosisi, faydası vücuttaki metabolik süreçleri düzenleme yeteneğinde yatıyor. Bu gerçek, düzenli et tüketimi ile fazla kiloların kaybolacağı anlamına gelir, bu çok faydalı bir özelliktir. Ek olarak, organik asitlerin artan içeriği ve vitamin ve mineral dengesi gastrointestinal sisteme fayda sağlayabilir ve işlevini normalleştirebilir. Böylelikle at sosisi kilo vermek isteyen kadınlar için faydalı olacaktır.

Bu ürünü diyetlerine ilk dahil eden göçebe halklar, bir canlılık durumu sağlama, gücü ve sıcaklığı zarar vermeden artırma becerisine dikkat çekiyorlar.

Çalışmalar, at etinin aşağıdaki faydalı özelliklerini göstermektedir:

• kardiyovasküler sisteme fayda sağlar;
• kolesterole maruz kalmanın zararını azaltır;
• anemiye karşı önleyici bir etkiye sahiptir ve kandaki hemoglobin seviyesini normalleştirir.

At etinin faydalarının, bir kişinin radyasyon ve kemoterapiden verebileceği zararı azaltma yeteneğine sahip olması da önemlidir. Zehirli zarardan zayıflamış bir kişi kesinlikle diyetine bu faydalı ürünleri dahil etmelidir.
Bu, hastalığın neden olduğu hasarı azaltmanın yanı sıra, vücuda iyileşmesi için fayda sağlayacak ve güç verecektir.

At eti nadiren alerjiye neden olabilir, bu nedenle bu üründen kesinlikle zarar gelmez. Bu özelliğinden dolayı ürünün 1 yaş üstü çocukların diyetine dahil edilmesine izin verilmektedir. At etinin faydalı özellikleri sayesinde bebekler sağlıklı ve güçlü büyürler.

Kazy, at etinin kendisiyle aynı faydalı özellikleri taşır. At sosisi ve erkekler için faydaları, çeşitli takviyeler gibi zararlı olmayan yüksek miktarda proteinden kaynaklanmaktadır. Ancak bu ürünü satın alırken bileşimini dikkatlice incelemek önemlidir, aksi takdirde faydalı özellikler yerine zarar alabilirsiniz. Vicdansız üreticiler genellikle ürünlere tehlikeli bileşenler ekler.

Kaliteli malzemelerle, kullanırken endişelenmeniz gereken tek bir neden vardır - yüksek kalorili içerik. Sosisleri kötüye kullanmayın, aksi takdirde yarar yerine vücuda zarar verebilirsiniz.

Evde at sosisi nasıl yapılır

Sağlıklı ev yapımı at sosisi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:

• bir kilogram at eti;
• yarım kilogram at yağı;
• 1.5 metre at veya sığır bağırsağı;
• tatmak için baharatlar;
• 25 gram tuz.

Sosis yapmak için kaburgalardan et tercih etmek daha iyidir, bununla birlikte ürün daha lezzetli olacaktır.

Hazırlık:

1. Et 2-3 cm genişliğinde kesilir, parçaların uzunluğu 8-10 cm olmalıdır.
2. Daha sonra parçalara tuz ve baharat serpilir, peçeteyle örtülür ve 1-2 gün soğuk bir yerde bırakılır. Bunları periyodik olarak karıştırmak önemlidir.
   
3. Bağırsaklar ters çevrilmeli, soğuk suyla durulanmalı, tuzla ovulmalı ve 3 saat bekletilmelidir.
4. Bundan sonra, mukusu çıkarmalı ve gelecekteki kabuğu tekrar tekrar soğuk suyla durulamalısınız.
5. Daha sonra sıcak suda yıkanır, mukus tekrar temizlenir ve oraya çıkarılır.
6. Bağırsaklar 50 cm kesilir.
   
7. Her parçanın bir ucu sıkıca bağlanır, diğer yandan pişmiş et ve domuz yağı 2: 1 oranında sıkıştırılır ve ardından kabuk bağlanır.
   Önemli! Hasat edilen sosis kaynatılırsa, domuz yağı üçte birinden oluşmalıdır, daha sonra kurutma için daha az miktarda domuz yağı alabilirsiniz.

   

8. Hazırlanan at eti kazası kuruması için güneşte asılır.
9. Ürünü 1,5-2 saat kısık ateşte pişirmeniz gerekir.
10. Su kaynadığında, bir kürdan ile birkaç yere delmeniz gerekir. Sosisin 50-60 derece sıcaklıkta 18 saat içilmesi gerekir.

At sosisinin zararı ve kontrendikasyonları

• At sosisinin zarar görmesini önlemek ve faydalı özelliklerini elde etmek için, güvenilir tedarikçilerden hammadde veya bitmiş ürün satın almak önemlidir. Aksi takdirde ciddi bir parazit istilası riski vardır.
• Ürünü kullanmadan önce ısıl işlemden geçirmek zorunludur, bu zarar riskini ortadan kaldıracak ve faydaları azaltmayacaktır.
• At sosisinden faydalanmak istiyorsanız ölçülü olmayı unutmayın. Kötüye kullanım durumunda kardiyovasküler ve iskelet sistemlerine ve ayrıca gastrointestinal sisteme zarar verebilir.
• At sosisi gut hastalarında kontrendikedir, pürin açısından zengin olduğu için bu gibi durumlarda vücuda elde edilen faydadan daha fazla zarar görür.

At sosisinden hangi yemekler yapılabilir?

Her tür at sosisi çok sıradışı bir görünüme sahiptir ve genellikle meze olarak çekilir. Haşlanmış veya kızartılmış ana yemeklere eklenirler. At sosisi, pilav veya gulaş parçaları ile çok ilginç bir çorba yapabilirsiniz.

At sosisi kebapları açık hava eğlencesini baharatlı hale getirecektir. Aşırı kullanılmaması önemlidir çünkü kızarmış yağlı at eti, alışkanlıktan kaynaklanan çok ağır bir üründür.

At sosisi ve tartardan hazırlanmıştır. Bunun için at eti kıyma haline getirilir, ete sos ve baharatlar ilave edilerek çiğ yumurta ile servis edilir.

At sosisi nasıl saklanır

Vücuda zarar vermemek için kazanın doğru şekilde saklanması son derece önemlidir. Bu ürünü serin bir yerde asarak saklayabilirsiniz ama sadece kısa bir süre için.

Birkaç ay korumak için kepek veya un içine 10 santimetre derinliğe kadar gömülür. Sosisin birkaç yıl saklanması gerekiyorsa bacada içilip orada bırakılır. Bu, tüm faydalı özelliklerin uzun bir süre korunacak olmasıdır.

Sonuç

At sosisinin yararlarını ve zararlarını göz önünde bulundurarak, ürünün faydalı olduğu sonucuna varabiliriz. Aynı zamanda, tüm faydalı özellikleri elde etmek için onu kötüye kullanmamak ve yalnızca güvenilir tedarikçilerden satın almak önemlidir. At etinin en zengin bileşimi, vücuda zarar vermemekle birlikte birçok fayda sağlayabilir.

Yorumlar