Yağlı balık neden yararlıdır, tanımı, türleri ve hazırlanması

Yağlı balıkların yararları ve zararları herkes tarafından bilinmemektedir. Çok yağlı beyaz bir eti var. Bu isim 4 tür yağlı balık içerir:

• pampanito;
• Patagonya stromatusu;
• escolar;
• Avustralya Seriolella.

Yağlı balıklar neye benziyor ve nerede bulunur?

Bu deniz yaşamının derisi genellikle koyu kahverengidir. Yaşla birlikte rengi siyaha dönüşebilir. Dıştan bakıldığında, bu su altı sakini, benzer bir yanal omurgaya sahip olduğu için ton balığına çok benzer. Et çok yumuşak ve lezzetlidir. Bu deniz canlıları oldukça büyüktür. Ağırlık yaklaşık 45 kg'dır ve uzunluğu 2,1 m'ye ulaşabilir Yağlı balıkları yakalamak için ana yer - Yeni Zelanda veya Avustralya okyanusları. Yalnızca Kanada'da toplu olarak satılan bu balık, yağ balığının yararları ve zararları henüz tam olarak kanıtlanmadığından diğer ülkelere daha az gönderilir.

Yağlı balık satışlarının düzenlenmesi

Bu ürünün vücut üzerindeki tartışmalı etkisi nedeniyle, bazı ülkeler toplu satışını yasaklayan yasalar çıkarmıştır:

1. Japonya'da yağlı balıkların satışı, zararlı özellikleri nedeniyle 20. yüzyılın ikinci yarısında tamamen yasaklandı.
2. Kanada'da yaygındır, ancak yetkililer yine de kullanım için tavsiye niteliğinde önlemler almaya karar verdiler. Her satıcı, alıcıları olası yan etkiler ve sunulan zararla ilgili bilgiler konusunda bilgilendirmekle yükümlüdür.
3. İskandinav ülkelerinde, yağlı balıkların vücut için yararlarını ve zararlarını bildiren, doğası gereği tavsiye niteliğinde olan kanunlar çıkarılır.
4. Amerika Birleşik Devletleri'nde sadece birkaç yıl yasaklandı. Ardından, halkın ve balıkçılık organizasyonlarının protestolarının ardından yasalar iptal edildi ve bölge sakinleri vücuda küçük bir zarar geleceği konusunda endişelenmeyi bıraktı.

Yağlı balıkların kimyasal bileşimi

Amerika Birleşik Devletleri'nde böyle bir ürünün çok faydalı olduğu düşünülmektedir. Ve boşuna değil, çünkü çok miktarda B6 ve E vitamini içerdiğinden A vitamini, yağda çözünenlerden mevcuttur. Fileto şunları içerir:

• flor;
• sodyum;
• Demir;
• kükürt;
• krom;
• kalsiyum.

Özellikle çok sayıda Selenyum ve Fosfor - sırasıyla 46,8 μg ve 308 mg.

Yağlı balıkların besin değeri ve kalori içeriği

Ham haliyle, 100 gram yağlı balığın kalori içeriği sadece 113'tür. Ancak, hazırlama yöntemine göre değişir.

Yağlı balıkların faydalı özellikleri

Bu çeşit denizlerin sakinleri birçok faydalı özelliğe sahiptir. Hayvansal proteinlerin içeriğinde onurlu birinci sırada yer alırlar. İnsan vücudunun, yağlı balıklarda yeterli miktarlarda bulunabilen doymuş yağlara ihtiyacı vardır.Bu ürün, somondan 3 kat daha fazla omega-3 asit içerir. Bu deniz yaşamında bulunan krom ve potasyum, endokrin sistem ve kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişiler için faydalı olacaktır.

Yağlı balıklar, kadınların cilt durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Bu ürünü periyodik olarak kullanan kızlar erken kırışıklıklardan muzdarip olmayacaktır.

Bu su altı sakini kabız insanlar için faydalı olabilir. Bileşime dahil edilen monogliseridler, sindirilmeleri çok zor olduğundan müshil etkisi vardır.

Ürünün daha birçok kullanışlı özelliği vardır:

• kötü kolesterolde önemli bir azalmaya katkıda bulunur;
• bağışıklığı artırır;
• vasküler spazmlarla iyi başa çıkarak stres hormonunun konsantrasyonunu azaltır;
• saç büyümesini destekler;
• sinir sistemini geri yükler;
• obez insanlar için kilo vermeye yardımcı olur.

Yağlı balık kilo vermeye iyi gelir mi?

Balığın kilo vermeye olumlu etkisi vardır. Pişirilen ürünün kalorisi yüksektir. Ancak ızgara yaparsanız fazla nem ve yağ kaybolur. Sindirilebilirliği yüksek proteinler, sağlıklı bir diyet için harikadır. Böyle bir ürünü kullanırken vücut yeterli enerji alacaktır. Bu özellikle diyet yapan veya aktif spor yapan kişiler için faydalı olacaktır.

Tütsülenmiş yağlı balıkların faydası var mı

Pişen ürün tüm lezzetini korur. Soğuk tütsülenmiş yağlı balığın faydaları açıktır. Besinlerin% 90'a kadarı ısıl işleme tabi tutulmadığı için tutulur. Bu tür pişirme oldukça sağlıklıdır ve unutulmaz lezzet özelliklerine sahiptir, zarar vermez.

Yağlı balık hangi formda kullanılır

Herhangi bir şekilde yemek yapabilirsiniz: kızartın, pişirin, tütsüleyin, kaynatın. Ancak ızgara yapmak en güvenli ve zararlı değil olarak kabul edilir. Birincisi, ızgara yaparken yağ eklemeye gerek yoktur, bu da yemeğin kalori içeriği üzerinde iyi bir etkiye sahip olacaktır. İkincisi, bu işleme yöntemiyle sindirimi zor olan yağlar buharlaşacak - yemek çok daha sağlıklı ve hafif hale gelecektir.

Yağlı balıkların zararları ve kontrendikasyonları

Deniz mahsullerinin insanlar için birçok faydası vardır. Onları oluşturan mineraller ve eser elementler vücuda faydalıdır. Bununla birlikte, yağlı balığın dezavantajları vardır - sindirim sistemi üzerindeki zararlı etkileri. Bu üründeki çok miktarda yağı işleyemez, bu da bulantı ve kusmaya neden olabilir. Bu nedenle, gastrointestinal sistem bozuklukları ortaya çıkar ve ciddi hastalıklara yol açar. Örneğin, yaygın bir yan etki yağlı balık tüketiminden kaynaklanan ishaldir. Bu olumsuz özellikler, nasıl düzgün pişirileceğini öğrenerek çözülebilir.

Yağlı balık kullanımı, aşağıdaki hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir:

• şişkinlik;
• ishal;
• karın krampları;
• ürolitiyazis;
• gastrointestinal sistemin iltihabı;
• karaciğer veya böbrek hastalığı.

Yağlı balıklar nasıl seçilir ve saklanır

Zincir mağazalardan bir ürün satın alırken, ambalajı dikkatlice incelemeniz gerekir. Aşırı nem olmamalıdır. Karkasın güzel kokusu, rengi ve sert olması gerekir. Birkaç kez dondurulmamalıdır, bu nedenle paketteki buz miktarına dikkat etmek önemlidir. Fazlalığı, ürünün uzun süre saklandığını gösterir.

Doğru tütsülenmiş ürünü seçmek için kokuya dikkat etmeniz gerekir. Hoş ve odunsu olmalı. Kağıt hamuru renkli ve parlak olmalıdır. Bu işaretler gözlenmezse, örneğin bir sprey kutusundan yapay bir işlem yapılmıştır.

Sıcak tütsülenmiş balık ürünü, doğal koşullarda 4 güne kadar ve buzdolabında 14 güne kadar saklanabilir, ancak yalnızca önceden folyo veya kalın kağıt ile paketlenmişse.

Soğukta tuz ve duman kullanılır, bu da raf ömrünün daha uzun olacağı anlamına gelir. Böyle bir üretimi olan bir balık ürünü, 2 ay boyunca bozulmayabilir. Doğru saklama için ürün parşömen kağıdına sarılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.

Tereyağlı balık tarifleri

Deniz yaşamına hizmet etmek için birçok seçenek vardır. Genellikle sebze garnitürleri veya tahıllarla birleştirilir. Doğru baharatlar aromayı güçlendirir.

Fırında tereyağı balığı

Pişirildiğinde sulu ve hassas doku korunur. Ve en önemlisi, fazla çaba gerektirmez. Salata ve soslarla servis yapın.

Malzemeler:

• tereyağı - 1 kg;
• limon - 200 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• Tereyağı - 80 gr;
• tatmak için baharatlar;
• tadı yeşillikler.

Hazırlık:

1. Sarımsakları ezin veya ince ince doğrayın.
2. Tereyağını eritin ve sarımsakla karıştırın.
3. Balık filetolarını tuz ve baharatlarla ovalayın.
4. Üzerine sarımsak karışımını dökün.
5. Balığın üzerine yarım limon sıkın. İkincisi kesilir ve üstüne konur.
6. Her şeyi 200 ° C'de 20 dakika pişirin.
7. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin.

Soğuk füme balık

Sigara içme süreci zaman alıcıdır ve en kolay seçenek değildir. Ancak bu tür yemeklerin gerçek sevgilileri bunu denemeli.

Malzemeler:

• tereyağlı balık - 700 gr;
• su - 800 ml;
• şeker - 60 gr;
• tuz - 60 gr.

Hazırlık:

1. Ayrı bir kapta su, tuz ve şekeri seyreltin.
2. Balık karkasını oraya koyun ve bir gün bekletin.
3. Etin bir kısmını çıkarın ve kalanını buzdolabına koyun.
4. Herhangi bir tencerenin altını folyo ile örtün, üstüne talaş serpin ve ardından tekrar bir folyo tabakası ile örtün.
5. Tavayı ateşe koyun ve tel ızgarayı üstüne yerleştirin.
6. Karkası bir tel rafa yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin.
7. Bir gün havaya bırakın.

Tuzlama sırasında istenirse baharat veya konyak kullanılabilir. Bu yemeğe özgünlük katacaktır.

Tereyağlı sandviçler

Bu tarif, hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık fikridir. Hızlı ve kolay hazırlanır.

Malzemeler:

• tereyağı - 0,5 kg;
• un - 200 gr;
• ayçiçek yağı - 1 l;
• mayonez - 40 gr;
• tatmak için yeşillikler;
• turşusu salatalık - 20 gr;
• ekmek - 150 gr;
• otlar - 1 tutam;
• baharatlar - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Otları baharatlarla karıştırın.
2. Balıkları eşit ince parçalar halinde kesin.
3. Filetoları un kırıntılarına batırın ve her iki tarafta kızartın.
4. Kağıt havlularla kurulayın.
5. Mayonez, doğranmış otlar ve kornişonları karıştırın.
6. Filetoyu bir parça ekmeğin üzerine koyun, ardından soslayın ve üzerine otlar serpin.
7. İkinci bir kat ekmekle örtün.

Sonuç

Bilim adamları uzun zamandır yağlı balıkların insan vücudu için faydalarının ve zararlarının ne olduğunu araştırıyorlar. Küçük miktarlarda tüketildiğinde hiçbir olumsuz sonuç olmayacağından emin olabilirsiniz. Ürünün faydalı bir etkisi olacaktır. Olumsuz sonuçlardan kaçınmak için, belirli özellikleri, işleme kurallarını dikkatlice okumalısınız.