เนื้อหา
คอลลาเจนเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับร่างกาย เมื่อขาดโปรตีนการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุก่อนวัยจะปรากฏขึ้นเนื่องจากความล้มเหลวในการทำงานของอวัยวะภายใน คอลลาเจนพบได้ในอาหาร มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นความแน่นและความแข็งแรงของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน: ผิวหนังเอ็นกล้ามเนื้อเส้นเอ็นกระดูก
คอลลาเจนมีไว้ทำอะไร?
คอลลาเจนจากธรรมชาติพบได้ในอาหารหลายชนิด โปรตีนพิเศษถูกสังเคราะห์โดยเซลล์ของผิวหนังชั้นหนังแท้ เป็นที่น่าสังเกตว่าสารนี้เป็นวัสดุก่อสร้างและกาวชนิดหนึ่งที่ช่วยในการสร้างและเชื่อมต่อเซลล์ของร่างกาย เป็นสารประกอบโปรตีนที่ทำให้เนื้อเยื่อแข็งแรง
สารนี้เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน โปรตีนช่วย:
- เสริมสร้างกระดูกอ่อนกระดูกและข้อต่อ
- ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดในกล้ามเนื้อคุณสมบัติของผิวหนัง
- ทำให้การทำงานของเซลล์เป็นปกติ
มีสาร 28 ชนิดที่ทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:
- ป้องกัน;
- สนับสนุน;
- บูรณะ.
ตั้งแต่อายุยังน้อยความยืดหยุ่นของผิวหนังทำได้โดยการเปลี่ยนเส้นใยคอลลาเจนเก่าด้วยเส้นใยใหม่ ความชราของร่างกายมาพร้อมกับการทำลายเส้นใย ความหย่อนของผิวหนังและการปรากฏตัวของริ้วรอยเกิดจากการลดลงของการผลิตสารประกอบโปรตีนซึ่งเกิดจากปัจจัยต่อไปนี้:
- ความไม่สมดุลของฮอร์โมน
- อาหารไม่สมดุล
- การดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่
- การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุตามธรรมชาติ
- การละเมิดกระบวนการเผาผลาญ
- โรคของระบบย่อยอาหารและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- การสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต
- ความเครียดเป็นเวลานาน
เส้นใยคอลลาเจนผลิตโดยฮอร์โมนเพศ:
- สโตรเจน (ในผู้หญิง);
- ฮอร์โมนเพศชาย (ในผู้ชาย)
เป็นที่ทราบกันดีว่าการผลิตฮอร์โมนเพศชายในผู้ชายนั้นช้ากว่าฮอร์โมนเอสโตรเจน สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมสัญญาณแห่งวัยจึงปรากฏในผู้หญิงก่อนหน้านี้
คอลลาเจนอัตรารายวัน
ค่าเผื่อรายวันขึ้นอยู่กับระดับของกิจกรรม ตัวอย่างเช่นผู้เชี่ยวชาญมักจะแนะนำโปรตีน 7 กรัมต่อวัน วิถีชีวิตที่กระตือรือร้นต้องการโปรตีนที่เข้ามาเพิ่มขึ้นถึง 10 กรัม
คอลลาเจนพบได้ในอาหารซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดการขาดสารได้ การใช้งานของพวกเขาก่อให้เกิดการเติมเต็มโปรตีนในร่างกาย นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงควรทราบว่าอาหารใดมีคอลลาเจนสูง
อาหารที่อุดมด้วยคอลลาเจน (ตาราง)
รายชื่อผลิตภัณฑ์คอลลาเจนค่อนข้างกว้างขวาง โปรตีนพบได้ในส่วนประกอบต่างๆของอาหาร ปริมาณคอลลาเจนในอาหารแสดงไว้ในตาราง:
ในการเติมเต็มสารที่จำเป็นคุณต้องใส่ใจกับอาหารผลิตภัณฑ์คอลลาเจนมีแหล่งกำเนิดจากสัตว์ ดังนั้นอาหารควรมีเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์สมุนไพรยังใช้สำหรับการผลิตคอลลาเจนในผิวหนังโดยเฉพาะเส้นใย เนื่องจากมีโปรตีนที่มีลักษณะคล้ายสารประกอบ
เนื้อ
อาหารที่มีคอลลาเจนสูง ได้แก่ เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำซุปกระดูกประกอบด้วยโปรตีนในรูปแบบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ น้ำซุปเนื้อเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของคอลลาเจนประเภท 1 ที่พบในอาหาร ส่วนประกอบนี้มีผลดีต่อลักษณะและสภาพของผิวหนัง
น้ำซุปไก่และไก่งวงมีโปรตีนประเภท 2 เขามีหน้าที่รับผิดชอบในการรักษาการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
ปลาและอาหารทะเล
อาหารทะเลและปลามีคอลลาเจนสูง ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนมีสังกะสีซึ่งช่วยในการสังเคราะห์โปรตีน อาหารทะเลยังมีโอเมก้า 3 PUFAs เพื่อให้ผิวชุ่มชื้นและอ่อนเยาว์
เจลาติน
เจลาตินไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์สังเคราะห์คอลลาเจน แต่เป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการบริโภคกรดอะมิโนที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์นี้เรียกอีกอย่างว่าคอลลาเจนไฮโดรไลเสตซึ่งผ่านกระบวนการแยกโปรตีนอย่างเข้มข้น
ไข่
คอลลาเจนที่พบในอาหารนั้นดีต่อใบหน้าและข้อต่อ ร่างกายได้รับโปรตีนจากไข่แดง ไข่ยังมีกำมะถันซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน ส่วนประกอบนำไปสู่การล้างพิษในตับซึ่งมาพร้อมกับการกำจัดสารพิษที่ทำลายสาร
คอลลาเจนมีอยู่ในอาหารจากพืชหรือไม่?
ผลิตภัณฑ์ฟื้นฟูผิวคอลลาเจนมีต้นกำเนิดจากสัตว์ อย่างไรก็ตามในการดูดซึมโปรตีนจำเป็นต้องมีวิตามินและกรดอะมิโนซึ่งพบได้ในอาหารจากพืช
สำหรับการสังเคราะห์พอลิเปปไทด์จำเป็นต้องใช้กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ซึ่งมีอยู่ในสตรอเบอร์รี่ลูกเกดดำผลไม้และผลเบอร์รี่ การสร้างโปรตีนใหม่เพิ่มขึ้นด้วยผักสีเหลืองและสีแดงผลไม้ซึ่งรวมถึงเรตินอล (วิตามินเอ)
อาหารที่ส่งเสริมการสร้างคอลลาเจนในร่างกาย
อาหารที่มีผลโดยตรงต่อการผลิตโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็น ซึ่งรวมถึงผักผลไม้เมล็ดพืชผลิตภัณฑ์จากนม
ผักผลไม้และผลเบอร์รี่
เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคผักใบเขียวถือเป็นการป้องกันโรค คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขายังอยู่ในการป้องกันการสลายคอลลาเจนก่อนวัยอันควร ผักสีเขียวมีคลอโรฟิลล์ซึ่งจะเพิ่มปริมาณของโปรลาเจนในผิวหนัง
มะเขือเทศมีไลโคปีนซึ่งช่วยปกป้องผิวจากการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต สารกระตุ้นการสร้างสารประกอบโปรตีน เพื่อให้ได้ไลโคปีนในปริมาณมากมะเขือเทศต้องปรุงสุก
อะโวคาโดมีโทโคฟีรอลซึ่งป้องกันการสลายคอลลาเจน น้ำมันอะโวคาโดยังรวมถึงเรตินอลซึ่งช่วยในการผลิตสารประกอบโปรตีน ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่) เป็นหนึ่งในแหล่งของกรดเอลลากานิกป้องกันการสลายตัวของโปรตีนเมื่อสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต
ผลไม้รสเปรี้ยวมีกรดแอสคอร์บิก วิตามินซีเป็นสารยึดเกาะสำหรับกรดอะมิโนที่สร้างโพรลีน ส่วนประกอบนี้นำหน้าการสร้างคอลลาเจน ผลบวกของกรดแอสคอร์บิกยังรวมถึงการป้องกันจากสารพิษที่เป็นอันตราย
ถั่วและเมล็ด
เมล็ดฟักทองมีสังกะสีซึ่งช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและชะลอการสลายคอลลาเจน สังกะสีช่วยเร่งกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ซึ่งสะท้อนให้เห็นในความเร็วของการหายของแผล
เมล็ดเจียซึ่งมีโอเมก้า 3 (ต้นกำเนิดจากพืชผัก) มีประโยชน์ต่อร่างกาย PUFAs ให้ความเรียบเนียนและความยืดหยุ่นของผิว เมล็ดจะถูกเพิ่มลงในขนมอบและธัญพืช
นมและผลิตภัณฑ์จากนม
ผลิตภัณฑ์นมมีวิตามินดีและแคลเซียมซึ่งกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน
น้ำมันพืชและสัตว์
น้ำมันพืชมีวิตามิน E และ A จำนวนมาก สารประกอบเหล่านี้กระตุ้นการผลิตโปรตีนในเนื้อเยื่อ เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นแหล่งของคอลลาเจนน้ำมันจึงสามารถทดแทนการขาดส่วนประกอบในร่างกายได้
ข้าวต้มและซีเรียล
หลายคนสงสัยว่าซีเรียลมีคอลลาเจน ธัญพืชส่งเสริมการผลิตโปรตีนผ่านวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นส่วนประกอบ มีคุณค่าอย่างยิ่งคือ:
- บาร์เล่ย์;
- ข้าวโอ๊ต;
- ข้าว (ข้าวกล้อง);
- ข้าวโพด;
- บัควีท;
- ข้าวฟ่าง;
- จมูกข้าวสาลีงอก
อาหารอื่น ๆ ที่กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน
ส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีน:
- ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเนื่องจากมี genistein
- ถั่วเนื่องจากเนื้อหาของกรดไฮยาลูโรนิก
- ส่วนประกอบอาหารที่มีวิตามินเอแมงกานีสทองแดงซีลีเนียม
- ช็อคโกแลต;
- กระเทียม;
- ผลไม้แห้ง
ผลิตภัณฑ์ทำลายคอลลาเจน
สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่สามารถทำลายสารอาหาร ซึ่งรวมถึง:
- น้ำตาล... นำไปสู่การยึดเกาะหรือไกลเคชั่นซึ่งเป็นสาเหตุของการสูญเสียทำลายเส้นใยคอลลาเจน เป็นที่ทราบกันดีว่ากระบวนการทำให้เป็นกลางของกลูโคสนั้นต้องการของเหลวจำนวนมากซึ่งจะลดความยืดหยุ่นของผิวหนังน้ำตาลมีส่วนทำให้เกิดกระบวนการอักเสบเนื่องจากการออกซิเดชั่นของร่างกาย
น้ำตาลสลายโปรตีน - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์... แอลกอฮอล์เป็นยาพิษ ความเป็นพิษของมันจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากดื่มแอลกอฮอล์อย่างมาก เครื่องดื่มทำให้เกิดกระบวนการอักเสบการคายน้ำ เพื่อขจัดผลที่ตามมาจะมีการใช้แร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นเป็นส่วนสำคัญ ดังนั้นผิวจึงได้รับสารอาหารที่จำเป็นไม่เพียงพอ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นพิษต่อร่างกายเมื่อถูกทารุณกรรม - ยาสูบ... นิโคตินที่อยู่ในบุหรี่จะทำลายเส้นใยคอลลาเจนลดการสร้างฮอร์โมนเอสโตรเจน ฮอร์โมนเหล่านี้มีหน้าที่สร้างความยืดหยุ่นและความอ่อนเยาว์ของผิว
การสูบบุหรี่ส่งผลเสียต่อสภาพของผิวหนัง - มาการีน... ส่วนประกอบของอาหารประกอบด้วยไขมันทรานส์ที่มีผลเสียต่อร่างกาย คอเลสเตอรอลนำไปสู่การสูญเสียความยืดหยุ่นของผิวหนังเนื่องจากการได้รับสารพิษและการทำลายสารอาหารที่เป็นประโยชน์
เนยเทียมมีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
สรุป
คอลลาเจนพบในอาหารสัตว์อย่างไรก็ตามอาหารจากพืชยังมีส่วนช่วยในการผลิตสารและการดูดซึม สิ่งนี้บ่งบอกถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งควรมีส่วนผสมต่างๆ
