ทำไมโจ๊กถั่วจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

โจ๊กถั่วไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแขกประจำบนโต๊ะของครอบครัวแม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณค่าซึ่งกำหนดประโยชน์และโทษของโจ๊กถั่ว

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กถั่ว

ไม่ว่าจะเตรียมโจ๊กถั่วอย่างไรประโยชน์ของมันก็เหมือนกันเสมอ

องค์ประกอบถูกกำหนดโดยการมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อไปนี้:

• เรตินอล;
• ไรโบฟลาวิน;
• ไพริดอกซิ;
• กรด pantothenic;
• โทโคฟีรอล;
• กรดโฟลิค;
• ไทอามีน;
• วิตามินของกลุ่ม H;
• กรดนิโคติน

นอกจากนี้องค์ประกอบประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน 70% ของโปรตีนจากพืชทั้งหมดไขมันและคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อย

โจ๊กถั่วและแร่ธาตุมีคุณค่า ที่น่าสังเกตอย่างยิ่งคือแคลเซียมซีลีเนียมฟอสฟอรัสดีบุกไททาเนียมไอโอดีนซิลิคอนเหล็กฟลูออรีน ใยอาหารและไฟเบอร์ก็มีมาก เนื่องจากระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี

ไลซีนโคลีนและกรดอินทรีย์เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญของโจ๊กถั่ว แต่โจ๊กถั่วมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากมีกรดโอเมก้า 3 และ -6 ซึ่งรับผิดชอบต่อสุขภาพของเล็บผมและผิวหนัง

ข้าวต้มที่ทำจากพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ไม่เพียง แต่มีประโยชน์มากเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ขนม 100 กรัมปรุงในน้ำและไม่มีน้ำมันมีเพียง 92 กิโลแคลอรี หากคุณใส่เนยลงในโจ๊กปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 134 กิโลแคลอรีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะเพิ่มขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของจานที่มีหัวหอมทอดนั้นสูงกว่ามาก - 285 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจำนวนแคลอรี่ขึ้นอยู่กับว่าอาหารนั้นปรุงด้วยหรือไม่มีน้ำมัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กถั่ว

โจ๊กถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเติบโตของกล้ามเนื้อ อาหารถั่วลันเตามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบเล่นกีฬาเป็นอาหารที่มีงานที่เกี่ยวข้องกับการออกแรงอย่างหนัก

สำหรับผู้ใหญ่

โจ๊กถั่วประโยชน์ต่อสุขภาพที่ประเมินค่าไม่ได้และอันตรายน้อยมากเป็นคลังเก็บของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกายมนุษย์ทั้งหมด

ประโยชน์ของโจ๊กถั่ว:

• เพิ่มประสิทธิภาพกระตุ้นการทำงานของสมองเสริมสร้างความแข็งแรงและทำให้อารมณ์ดี
• อุดมไปด้วยไนอาซินซึ่งช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้คงที่และช่วยให้หลอดเลือดสะอาดและแข็งแรง
• ซีลีเนียมที่มีอยู่ในโจ๊กถั่วนั้นมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากร่างกายได้รับการปกป้องจากผลกระทบของธาตุกัมมันตภาพรังสีเช่นเดียวกับโลหะหนักอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดอันตราย
• อาหารถั่วช่วยป้องกันการเกิดผิวหนังอักเสบสิวความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินบีช่วยรักษาผิวหนังและเยื่อเมือกให้อยู่ในสภาพดี
• ไทอามีนในส่วนประกอบของโจ๊กถั่วนั้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษากล้ามเนื้อลำไส้ให้อยู่ในสภาพที่ดีและมีส่วนร่วมในกระบวนการภายในมากมาย
• ไลซีนเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียเชื้อโรคและไวรัส

สำหรับผู้สูงอายุ

โจ๊กถั่วประโยชน์และโทษที่ได้รับการศึกษาเป็นอย่างดีเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้สูงอายุ มีผลต่อร่างกายที่ชราภาพดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบกระดูกและข้อ
• ลดโอกาสในการเกิดโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ
• ชะลอกระบวนการชรา
• ลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา
• คน ๆ หนึ่งใส่ใจมากขึ้นการประสานงานของเขาดีขึ้น
• การทำงานของระบบทางเดินอาหารเริ่มดีขึ้น
• ช่วยในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง
• ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
• เพิ่มความดันโลหิต

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถรับประทานโจ๊กถั่วได้

ประโยชน์ของโจ๊กถั่วสำหรับผู้หญิงที่อุ้มเด็กเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ หญิงตั้งครรภ์เองมักคิดว่าอาหารดังกล่าวกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืด

เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดซึ่งผู้หญิงกลัวมากในขั้นตอนของการปรุงโจ๊กขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อป้องกันการก่อตัวของก๊าซ: ผักชีลาวยี่หร่า

สิ่งเดียวที่คุณแม่มีครรภ์ควรใส่ใจเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นคือความกระตือรือร้นในการทานอาหารมากเกินไป

แต่ผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ไม่สามารถใช้โจ๊กถั่วได้แม้จะมีรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่น่าประทับใจ - แพทย์ทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ เนื่องจากในการเลี้ยงลูกด้วยนมระบบย่อยอาหารยังไม่ได้รับการสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์และแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่พืชตระกูลถั่วเหล่านี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งนี้

แต่ข้อกำหนดนี้ไม่ได้จัดหมวดหมู่ ในกรณีที่เด็กไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบสามารถนำพืชตระกูลถั่วเข้ามาในอาหารได้ แต่เพียงเล็กน้อยและไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

อายุเท่าไหร่ที่สามารถให้โจ๊กถั่วแก่เด็กได้

เป็นเรื่องยากที่จะตอบอย่างชัดเจนว่าทารกอายุเท่าไรจึงสามารถรับประทานอาหารได้ด้วยโจ๊กถั่วซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย กุมารแพทย์ห้ามเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากอาจเป็นอันตรายได้ ผู้ปกครองบางคนแนะนำส่วนประกอบนี้ในเมนูเมื่ออายุมากขึ้นเมื่ออายุ 9-10 เดือน อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกนี้ได้ก็ต่อเมื่อเด็กคุ้นเคยกับอาหารเสริมประเภทอื่น ๆ แล้วและสามารถทนต่ออาหารได้ดี

ตามหลักการแล้วซุปถั่วที่อุดมไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้และเตรียมตามสูตรดั้งเดิมสำหรับเด็กอายุ 4-5 ปี

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักด้วยโจ๊กถั่ว

ประโยชน์ของโจ๊กถั่วสำหรับการลดน้ำหนักจะลดลงเพื่อสร้างการเผาผลาญตามธรรมชาติ ธาตุที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยในการแก้ปัญหาที่คล้ายกัน จะทำได้อย่างไร?

1. จัดวันอดอาหารอย่างสม่ำเสมอ ด้วยส่วนประกอบนี้ (เลือกวันที่จะกินถั่วลันเตาสามครั้ง)
2. อาหารโจ๊กถั่ว - ทิศทางการฟื้นตัวที่เพิ่งเรียกร้อง เทคนิคอย่างหนึ่งคือการรวมพืชตระกูลถั่วประเภทนี้ในขณะที่บางส่วนไม่รวมการใช้เนื้อสัตว์ ในระหว่างนั้นมีผลไม้และเบอร์รี่สดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
3. สำหรับอาหารเช้ามีมูสลี่และคีเฟอร์ สำหรับมื้อเย็น - สลัดผักซึ่งมีประโยชน์มากมาย ดื่มให้มากขึ้น (ไม่เพียง แต่น้ำเปล่า แต่ยังรวมถึงชาผลไม้, ยาต้ม)

Pea puree ในอาหารเป็นโอกาสที่ดีในการลดน้ำหนักด้วยการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ

ความลับในการปรุงโจ๊กถั่ว

ประโยชน์ของถั่วบดสำหรับร่างกายจะสูงสุดหากคุณเตรียมจานอย่างถูกต้อง

ควรให้ความสำคัญกับซีเรียลในน้ำหรือน้ำซุปผัก

เพื่อให้อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้อร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารบางประการ:

• ส่วนประกอบนี้ถูกแช่ในน้ำก่อนหน้านี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
• เมื่อแช่ให้ใส่เกลือเล็กน้อย
• หลังจากแช่แล้วของเหลวจะถูกระบายออกและเติมน้ำบริสุทธิ์

สูตรโจ๊กถั่ว

Pea puree ประโยชน์และโทษซึ่งส่วนใหญ่พิจารณาจากวิธีการเตรียมสามารถเตรียมได้หลายวิธี

โจ๊กถั่วบนน้ำ

คุณจะได้อาหารที่อร่อยและน่าพอใจโดยใช้เวลาน้อยที่สุดตามสูตรต่อไปนี้

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การเตรียม:

1. ใส่ผักที่แช่ไว้ล่วงหน้าบนเตาและต้มจนนุ่มอย่าลืมคนบ่อยๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร
2. อุ่นโจ๊กที่ได้แล้วใส่เกลือ
3. หากต้องการคุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทแยกจากกันแล้วใส่ลงในโจ๊ก

โจ๊กถั่วในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 แก้ว
• พริกไทยเกลือเนย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ใส่ผักที่ล้างแล้วให้สะอาดลงในชามสำหรับผู้ทานหลายคน
2. เติมน้ำเพื่อให้ซ่อนเนื้อหาได้ 3 ซม.
3. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. ตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วปิดฝา
5. ใส่น้ำมันลงในโจ๊กถั่วร้อนแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อใส่

โจ๊กถั่วโดยไม่ต้องแช่

คุณจะต้องการ:

• ถั่วปอกเปลือก - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เนยเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. เทถั่วลงในน้ำต้มสุกและเกลือ
2. คนเป็นครั้งคราวนำเนื้อหาในกระทะไปต้มจากนั้นเอาโฟมออกแล้วตั้งไฟและเคี่ยวประมาณ 1–1.5 ชั่วโมงจนนุ่ม
   สิ่งสำคัญ! เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของธัญพืช
3. มันยังคงบดทุกอย่างจนน้ำซุปข้นใส่เนยและคุณสามารถให้บริการ

โจ๊กถั่วกับเนื้อสัตว์

คุณจะต้องการ:

• groats แช่ - 200 กรัม
• เนื้อ - 200 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดกับแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะลึกประมาณ 5-10 นาที
2. หลังจากนั้นจึงเติมน้ำ
3. เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนและคนให้เข้ากัน
4. เติมเกลือเครื่องเทศและน้ำมันในตอนท้าย

วิธีทำมะขามป้อม

ในการทำมันฝรั่งบดคุณต้องตุน:

• ด้วยแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• 3 โต๊ะ เนยไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการ:

1. ล้างถั่วแล้วเติมน้ำให้สูงขึ้น 2 ซม.
2. ทิ้งจานไว้สองสามชั่วโมง
3. หลังจากนั้นล้างให้สะอาดเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง
4. ขอแนะนำให้น้ำเกลือทันที
5. ในขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังเดือดผักจะถูกปอกเปลือกสับและทอดจนหน้าแดงเล็กน้อย
6. ผลิตภัณฑ์พืชตระกูลถั่วต้มย่างผักจะถูกโอนไปยังเครื่องปั่นและนำไปสู่ความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น

อันตรายของโจ๊กถั่วและข้อห้าม

โจ๊กถั่วสำหรับอาหารเช้าไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อทุกคน ในบางกรณีผลิตภัณฑ์เป็นอันตราย

1. พืชตระกูลถั่วนี้สามารถส่งผลเสียต่อผู้สูงอายุที่มีปัญหากรดยูริกในเลือดเพิ่มขึ้น
2. อันตรายอาจเกิดกับผู้ป่วยที่มีโรคไตและถุงน้ำดีในช่วงเวลาที่กำเริบ
3. มีข้อห้ามในเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี
4. ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตจากสาเหตุที่ตรวจไม่พบ
5. ผู้ป่วยที่มีโรคของลำไส้เล็กส่วนต้นรวมทั้งผู้ที่มีอาการท้องอืดควรงดการรับประทานพืชตระกูลถั่วนี้เพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย
6. สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำพืชตระกูลถั่วจะถูกกำจัดออกจากอาหารได้ดีที่สุดเนื่องจากกระตุ้นให้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารลดลง

ที่ดีที่สุดคือลองอาหารถั่วก่อนในปริมาณเล็กน้อยและหากไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ คุณสามารถนำมันเข้าไปในอาหารได้อย่างปลอดภัย

ถั่วชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับโจ๊ก

ถั่วจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงก็ต่อเมื่อเลือกถั่วอย่างถูกต้อง

สำหรับโจ๊กควรเลือกใช้ถั่วลันเตาซึ่งสามารถพบได้ในร้านทั้งหมดหรือแบ่งเป็นครึ่ง ๆ ปรุงอาหารให้สุกนานกว่าสับ

ควรเลือกผลิตภัณฑ์สีเหลืองที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด ข้าวต้มกลายเป็นรสชาติจากมัน

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ลอกก่อนอื่นคุณต้องแช่เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เปลือกที่หนาแน่นจะลอกออก

สรุป

ประโยชน์และโทษของโจ๊กถั่วได้รับการศึกษาอย่างดี อาหารจานเด็ดแสนอร่อยจะไม่ทำให้ใครไม่แยแส องค์ประกอบที่หลากหลายจะช่วยไม่เพียง แต่ให้เพียงพอ แต่ยังช่วยให้ร่างกายมนุษย์มีธาตุและสารที่จำเป็นทั้งหมด อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้อาหารดังกล่าวในทางที่ผิดเพราะอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงปรารถนาได้ นอกจากนี้พืชตระกูลถั่วที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังถูกใช้อย่างแข็งขันในการลดน้ำหนัก

บทวิจารณ์