อาหารสำหรับโรคตับ: สูตรสำหรับทุกวัน

พยาธิสภาพของตับแตกต่างกันไปตามความชุกซึ่งเกี่ยวข้องกับอิทธิพลของปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ต่างๆต่ออวัยวะ อาหารสำหรับโรคตับมาพร้อมกับการรักษาด้วยยาและช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ความจำเป็นในการรับประทานอาหารสำหรับโรคตับ

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายโรคตับจากการใช้ยาบ่อยพิษและผลกระทบจากไวรัส มักได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอักเสบเรื้อรังซึ่งเป็นกระบวนการอักเสบของตับ ความไม่ชอบมาพากลของพวกเขาคือการไม่มีสัญญาณในกรณีส่วนใหญ่ ตรวจพบโรคโดยการคลำของตับซึ่งมักจะขยายใหญ่ขึ้น (ตับ) การระบุการเปลี่ยนแปลงของการทดสอบการทำงานของตับเป็นสิ่งสำคัญ

โรคตับต้องรับประทานอาหารที่อ่อนโยน

บางครั้งโรคเริ่มต้นด้วยโรคตับแข็งที่ไม่ได้รับการชดเชยซึ่งมีอาการดังต่อไปนี้:

• โรคแอสซิติก
• มีเลือดออกเนื่องจากหลอดเลือดดำของหลอดอาหารขยายตัว

ตับทำหน้าที่สำคัญในร่างกาย:

• มีส่วนร่วมในการย่อยอาหาร
• ผลิตน้ำดี
• สะสมไกลโคเจน
• ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

กับภูมิหลังของโรคเฉียบพลันและเรื้อรังของอวัยวะความไม่เพียงพอเกิดขึ้น สิ่งนี้แสดงออกมาจากการปราบปรามการทำงานของตับซึ่งสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการล้างพิษ เป็นที่ทราบกันดีว่าร่างกายช่วยในการต่อต้านสารพิษและสารพิษขจัดวิตามินและฮอร์โมนส่วนเกินออกจากร่างกาย

ภาวะตับวายเฉียบพลันสามารถย้อนกลับได้ด้วยการรักษาอย่างทันท่วงที มักเกี่ยวข้องกับไวรัสตับอักเสบรุนแรงการถ่ายเลือดที่ไม่เหมาะสม ไตวายเรื้อรังเป็นผลมาจากเนื้องอกมะเร็งและโรคตับแข็ง แบบฟอร์มนี้ดำเนินไปหลายเดือน ปัจจัยต่อไปนี้มีผลต่ออัตราการเกิดภาวะตับวายเรื้อรัง:

• การทำงานหนักเกินไป
• เลือดออกในกระเพาะอาหาร
• การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อาหารที่มีโรคตับช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้นและทำงานได้อย่างเพียงพอ อาหารที่เลือกอย่างเหมาะสมมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร

กฎโภชนาการสำหรับโรคตับ

อาหารเกี่ยวข้องกับการใช้อาหารที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น โภชนาการเศษส่วนในส่วนเล็ก ๆ เป็นสิ่งสำคัญ

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต

อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ขูดและต้มจานนึ่ง อาหารสำหรับโรคตับ ได้แก่ :

• เนื้อสัตว์และปลาไม่ติดมัน
• โจ๊กกึ่งเหลว
• ซุป (รวมทั้งในรูปของมันฝรั่งบด) ในน้ำซุปผัก
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก (มีเปอร์เซ็นต์ของเหลวต่ำ);
• ขนมปังเก่า
• ผลไม้และผัก.

อาหารสำหรับโรคตับมีลักษณะเฉพาะของเนื้อสัตว์ไม่ติดมันผักและผลไม้หวานผลิตภัณฑ์จากนม

อาหารต้องห้าม

ควรแยกอาหารต่อไปนี้ออกจากอาหารสำหรับโรคตับ:

• น้ำซุปเนื้อ
• อาหารกระป๋อง;
• ผักดอง;
• ผักดองเครื่องเทศและเครื่องเทศ
• ไขมันทนไฟ
• ผักที่มีน้ำมันหอมระเหย (หัวไชเท้า, หัวหอม, หัวไชเท้า);
• เส้นใยหยาบ (ถั่วเมล็ดพืชเห็ดรูตาบากัส);
• เครื่องในไขมันเนื้อสัตว์และปลา
• ขนมอบขนมอบด้วยครีม
• ช็อคโกแลตไอศกรีมโกโก้และกาแฟ
• ผลไม้และผักรสเปรี้ยว (ในรูปแบบใดก็ได้);
• ไข่แดง;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอัดลม

อาหารชนิดใดที่จำเป็นสำหรับโรคตับ

อาหารสำหรับโรคตับมีหลายประเภท รูปแบบอาหารจะแตกต่างกันไปตามสภาวะของตับ

ในกรณีของโรคตับจะมีการกำหนดอาหารซึ่งหมายถึงการรวมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับอวัยวะ:

• ฟักทอง (เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินอีซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร)
• กะหล่ำปลีและกะหล่ำดอกบรอกโคลีเนื่องจากมีวิตามินเคซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ตามปกติ
• แครอทและบีทรูทซึ่งอุดมไปด้วยโปรวิตามินเอซึ่งช่วยเพิ่มการกำจัดสารพิษ

• ผลไม้รสเปรี้ยวลูกเกดดำกุหลาบสะโพกมีสารต้านอนุมูลอิสระ
• สาหร่ายทะเลรวมถึงเกลือของกรดอัลจินิกและไอโอดีน
• อาติโช๊คซึ่งทำให้การไหลของน้ำดีเป็นปกติ
• ผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำที่ช่วยรักษาลำไส้
• ข้าวโอ๊ตและบัควีท groats เนื่องจากวิตามินจำนวนมากที่อยู่ในกลุ่ม B, PP;
• น้ำมันสกัดเย็น (ป่านมะกอกลินซีด) เนื่องจากมีวิตามินอีและโอเมก้า 3 PUFA
• แอปริคอตแห้งซึ่งรวมถึงแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งช่วยลดโอกาสในการพัฒนาเนื้องอกมะเร็ง
• น้ำผึ้งซึ่งกระตุ้นการผลิตน้ำดีและมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเซลล์ตับ

อาหารที่เข้มงวดสำหรับโรคตับ

ด้วยการรับประทานอาหารที่เข้มงวดอาหารดังกล่าวประกอบด้วย:

• โปรไบโอติกในรูปผลิตภัณฑ์นมหมัก
• อาหารที่มีเส้นใยจำนวนมากผักและผลไม้รสหวาน
• ธัญพืช.

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามระบบการดื่มที่เหมาะสมที่สุด

อาหารที่อ่อนโยนสำหรับโรคตับ

อาหารเป็นตารางหมายเลข 5A อาหารมีผลอ่อนโยนต่อตับตับอ่อนและอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ ในกรณีของโรคตับในระยะเฉียบพลันแนะนำให้ใช้อาหารบดและผลิตภัณฑ์ต้มด้วยไอน้ำ:

• ปลาบิดไก่และเนื้อสัตว์อื่น ๆ
• ผักต้ม
• โจ๊กกึ่งเหลวต้มให้ละเอียด

Atkins diet สำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับ

อาหารมีความสมดุลและหลากหลาย ออกแบบมาเป็นเวลา 2 สัปดาห์:

1. อาหารเช้า: เบคอนและไข่ดาว อาหารกลางวัน: เนื้อไก่งวงอบโรสแมรี่ อาหารว่างยามบ่าย: สลัดผัก 150 กรัมพร้อมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว อาหารเย็น: ผักตุ๋นกับเนื้อสับละเอียด
2. อาหารเช้า: แตงกวาชีสแฮมขนมปังธัญพืช อาหารกลางวัน: ฟักทองบด อาหารว่างยามบ่าย: นมอบหมัก 250 มล. อาหารเย็น: ลูกชิ้นปลาแซลมอนสลัดผัก
3. อาหารเช้า: กล้วยและคอทเทจชีสไขมันต่ำ อาหารกลางวัน: เนื้อกระต่ายอบ อาหารว่างยามบ่าย: นมเปรี้ยวพร้อมผลไม้และเบอร์รี่ อาหารเย็น: ปลาชุบแป้งทอด
4. อาหารเช้า: ไข่คนชีสและเบคอน อาหารกลางวัน: ผักทอดกับซอสครีมเปรี้ยว อาหารว่างยามบ่าย: ทูน่า อาหารเย็น: สควอชในแป้ง
5. อาหารเช้า: หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับลูกเกดและครีมเปรี้ยว อาหารกลางวัน: ไก่กับผัก อาหารว่างยามบ่าย: ผักกาดแตงกวาไข่ต้ม 2 ฟอง อาหารเย็น: กะหล่ำปลีม้วน
6. อาหารเช้า: เนื้อไก่สมุนไพรไข่คน อาหารกลางวัน: โจ๊กฟักทอง อาหารว่างยามบ่าย: ไข่ต้มโยเกิร์ต อาหารเย็น: ผักกับเนื้อลูกวัว
7. อาหารเช้า: ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและกล้วย อาหารกลางวัน: ซุปปลาผัก อาหารว่างยามบ่าย: kefir อาหารเย็น: ปลาแซลมอนนึ่ง
8. อาหารเช้า: kefir และ muesli อาหารกลางวัน: เนื้อหมูไม่ติดมัน อาหารว่างยามบ่าย: ชาเขียวและปลาแซลมอนกับชีส อาหารเย็น: ไข่ยัดไส้
9. อาหารเช้า: ไข่เจียวโปรตีนแตงกวาแฮม อาหารกลางวัน: ซุปไก่และผัก อาหารว่างยามบ่าย: นมหมัก อาหารเย็น: กะหล่ำปลีกับสตูว์เนื้อ
10. อาหารเช้า: kefir และ muesli อาหารกลางวัน: มะเขือเทศและซุปผัก อาหารว่างยามบ่าย: คอทเทจชีสกับแอปริคอตแห้ง อาหารเย็น: ไก่สับกับครีมเปรี้ยวและชีส
11. อาหารเช้า: สลัดผัก อาหารกลางวัน: หมูไม่ติดมัน อาหารว่างยามบ่าย: โยเกิร์ต อาหารเย็น: ปลานึ่งทอด
12. อาหารเช้า: หม้อตุ๋นกับลูกเกดครีมเปรี้ยว อาหารกลางวัน: เนื้อไก่ผัก อาหารว่างยามบ่าย: ชีสและกาแฟ อาหารเย็น: ทอดและถั่วในมะเขือเทศ
13. อาหารเช้า: ไข่ไก่และสลัดผัก อาหารกลางวัน: หู อาหารว่างยามบ่าย: กล้วยหรือแอปเปิ้ล อาหารเย็น: ปลาทูอบชีสและครีมเปรี้ยว
14. อาหารเช้า: หน่อไม้ฝรั่งและไข่คน อาหารกลางวัน: ซุปเนื้อไม่ติดมันและผัก อาหารว่างยามบ่าย: สลัดกะหล่ำปลีแตงกวาและสมุนไพรพร้อมกับน้ำมันพืช อาหารเย็น: ไก่งวงอบไอน้ำ

อาหารหมายเลข 5 สำหรับคนป่วยตับ

อาหารสำหรับโรคตับเกี่ยวข้องกับการประหยัดอวัยวะ ตารางที่ 5 กำหนดไว้สำหรับโรคตับอักเสบและโรคตับแข็งในกรณีที่ไม่มีอาการกำเริบ อาหารช่วยให้คุณสามารถกำจัดการเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอลได้ การกระตุ้นการทำงานของลำไส้เป็นสิ่งสำคัญ

อาหารหลักสำหรับโรคระบบย่อยอาหารคือตารางที่ 5 ประกอบด้วยหลายพันธุ์ซึ่งการเลือกขึ้นอยู่กับโรคที่เฉพาะเจาะจง ในช่วงเฉียบพลันแนะนำให้รับประทานอาหารที่ประหยัดสูงสุด (5A)

อาหารที่จำเป็นสำหรับโรคของอวัยวะนั้นเกี่ยวข้องกับการรวมอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ

อาหารสำหรับโรคตับควรประกอบด้วย:

• ลดปริมาณเกลือและไขมันทนไฟ
• ปริมาณที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า lipotropic ซึ่งรวมถึงเวย์บัควีทชีสกระท่อม
• ซุปที่เตรียมบนพื้นฐานของน้ำซุปผักด้วยการเติมซีเรียล
• คุกกี้ดิบและขนมปังข้าวสาลี 1-2 เกรด (เก่า);
• เนื้อสัตว์และปลาไม่ติดมันนึ่งหรือต้ม
• พาสต้าขนาดเล็กและยาว
• โจ๊กในน้ำหรือด้วยการเติมนม (เซโมลินา, บัควีท, ข้าว, ข้าวโอ๊ต);
• ผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำและกึ่งไขมัน
• ไข่เจียวโปรตีน
• ผักขูดและต้ม
• ผักต้มอบและขูด
• ชากับนมหรือมะนาวแช่โรสฮิป

อาหารหลังการผ่าตัดตับ

การแทรกแซงการผ่าตัดเกี่ยวข้องกับการบาดเจ็บการกำจัดเนื้องอก หลังจากการผ่าตัดไม่เกิน 2 วันให้ใช้ kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำวุ้นชา, ถ้วยทุก 3 ชั่วโมง

คุณสามารถรับประทานส่วนที่เป็นเศษส่วน (150 กรัมต่อชิ้น) ได้ตั้งแต่ 3 วันหลังการผ่าตัด อาหารประกอบด้วย:

• มันฝรั่งบด;
• ปลาบดต้ม
• ชาหรือน้ำผลไม้เจือจาง (เช่นฟักทองหรือน้ำแอปเปิ้ล)

ในวันที่ 8 แนะนำให้ใช้:

• โจ๊กบด (ข้าวโอ๊ตบัควีท);
• เนื้อต้ม (วิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นหรือรีด);
• kefir ชีสกระท่อมโยเกิร์ต
• น้ำซุปข้นผัก

เมนูอาหารโดยประมาณสำหรับโรคตับหนึ่งสัปดาห์

เมนูที่ระบุสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยปฏิบัติตามหลักการพื้นฐาน:

1. วันจันทร์... อาหารเช้า: ชาไข่ลวกข้าวโอ๊ต สแน็ค: น้ำผลไม้และชีสกระท่อมพร้อมน้ำผึ้ง อาหารกลางวัน: ซุปกับข้าวโอ๊ตและกะหล่ำดอกสลัดผักไก่ทอดและผลไม้แช่อิ่ม อาหารว่างยามบ่าย: ลูกแพร์อบและน้ำโรสฮิป อาหารเย็น: ฟักทองบดกับน้ำมันพืชปลาอบและชา
2. วันอังคาร... อาหารเช้า: โจ๊กบัควีทในนมชากับหม้อตุ๋นนมเปรี้ยว สแน็ค: โจ๊กฟักทองและผลไม้แช่อิ่มอาหารกลางวัน: ซุปผักเนื้อต้มน้ำซุปโรสฮิป อาหารว่างยามบ่าย: คุกกี้และน้ำผลไม้ อาหารเย็น: มันฝรั่งบดและเค้กปลาชา
   
   

   ผักและผลไม้รสหวานในอาหารช่วยให้ร่างกายหายจากโรคต่างๆ
3. วันพุธ... อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตชีสบิสกิตและชา อาหารว่าง: ชีสกระท่อมและน้ำเกรวี่ผลไม้ อาหารกลางวัน: อกไก่ต้ม, ซุปบะหมี่, มันบด, น้ำโรสฮิป อาหารว่างยามบ่าย: ผลไม้สดหวาน อาหารเย็น: สตูว์ผักกับน้ำมันพืชฮกปรุงในซอสครีมเปรี้ยวและผลไม้แช่อิ่ม
4. วันพฤหัสบดี... อาหารเช้า: คอทเทจชีสโจ๊กนมบัควีท สแน็ค: ไข่เจียวนึ่งโปรตีนและน้ำผลไม้ อาหารกลางวัน: สลัด, ซุปไขกระดูก, หม้อปรุงอาหารกับผักและไก่, ผลไม้แช่อิ่ม อาหารว่างยามบ่าย: น้ำฟักทองและหม้อตุ๋นชีสกระท่อม อาหารเย็น: หอกคอนต้ม, ข้าวกับสลัดผัก, ชา
5. วันศุกร์... อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับนมชา สแน็ค: สลัดผลไม้ อาหารกลางวัน: ข้าวเนื้อต้มสลัดแครอท อาหารว่างยามบ่าย: แอปเปิ้ลอบ อาหารเย็น: ผักนึ่งชาบิสกิต
6. วันเสาร์... อาหารเช้า: คอทเทจชีสพร้อมผลไม้ชา สแน็ค: ผลไม้แช่อิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติ อาหารกลางวัน: ซุปกับผักและบัควีทไก่งวงนึ่งมันฝรั่งบด อาหารว่างยามบ่าย: หม้อตุ๋นฟักทองน้ำผลไม้ อาหารเย็น: เกี๊ยวกับซอสครีมเปรี้ยวผักนึ่ง
7. วันอาทิตย์... อาหารเช้า: ข้าวต้มกับนมน้ำซุปโรสฮิป สแน็ค: คอทเทจชีสกับแอปริคอตแห้ง อาหารกลางวัน: น้ำซุปผักเนื้อลูกวัวต้มบัควีท อาหารว่างยามบ่าย: บิสกิตบิสกิตผลไม้แช่อิ่ม อาหารเย็น: ไข่เจียวโปรตีนชา

สูตรอาหารสำหรับทุกวันที่มีตับป่วย

เนื่องจากตับป่วยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคุณสามารถกินอาหารต้มหรืออาหารนึ่งได้ อาหารรวมถึงอาหารต่างๆที่ช่วยฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะในระบบทางเดินอาหารอย่างเพียงพอ

ข้าวโอ๊ตและซุปดอกกะหล่ำ

หลังจากเดือดใส่แครอทและมันฝรั่งสับในน้ำเค็ม หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีหลาย ๆ ช่อรวมทั้งเกล็ดหนึ่งกำมือ

ซุปเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและเนย

เกี๊ยวไก่กับชีสกระท่อม

เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อชีสกระท่อมไข่ตีเกลือเนยเพิ่ม เกี๊ยวควรนึ่ง

จานควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสนม

พุดดิ้งข้าวและแอปเปิ้ล

จำเป็นต้องปรุงข้าวต้มซึ่งมีความหนืดสม่ำเสมอ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลขูดน้ำตาลและไข่แดงตีไข่ขาว มวลวางในแม่พิมพ์และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

พุดดิ้งมีรสชาติเข้มข้น

สรุป

อาหารสำหรับโรคตับช่วยให้คุณฟื้นฟูการทำงานที่เพียงพอของระบบย่อยอาหารขจัดอาการทางพยาธิวิทยา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สังเกตตารางหมายเลข 5 เป็นเวลานานในระยะเฉียบพลันและระยะฟื้นฟูเพื่อป้องกันการกลับเป็นซ้ำของโรค