เนื้อหา
เมื่อได้เรียนรู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาหมึกยักษ์แล้วหลายคนก็รวมไว้ในอาหารด้วย ผลิตภัณฑ์อาหารนี้เป็นแหล่งของโปรตีนกรดไขมันโอเมก้า 3 และองค์ประกอบอื่น ๆ วิตามินที่ร่างกายต้องการ ปลาหมึกรสชาติเหมือนปลาหมึก แต่นุ่มกว่า มีสูตรมากมายสำหรับเซฟาโลพอดเหล่านี้
องค์ประกอบทางเคมีของปลาหมึกยักษ์
เมื่อรับประทานอาหารทะเลร่างกายจะอิ่มตัวไปด้วยโปรตีนกรดไขมันที่จำเป็นวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เนื้อปลาหมึกสามารถใช้ในอาหารของผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ ถือว่าเป็นอาหาร
100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- โปรตีน 14.9 กรัม
- ไขมัน 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 2.2 กรัม
- สารเถ้า 1.6 กรัม
การบริโภคหอย 100 กรัมให้โปรตีน 20% ของความต้องการในแต่ละวัน กล่าวว่าอาหารทะเลเป็นแหล่งที่มา:
- วิตามิน C, K, E, A, PP, กลุ่ม B;
- แร่ธาตุ (เหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีโพแทสเซียมโซเดียมซีลีเนียมทองแดงแมงกานีสกำมะถัน)
100 กรัมมีคอเลสเตอรอล 48 มก. คุณสามารถประเมินประโยชน์ของหอยได้โดยรู้ว่าเมื่อบริโภคแล้วกรดอะมิโนที่จำเป็นจะเข้าสู่ร่างกาย:
- ฟีนิลอะลานีน;
- ทริปโตเฟน;
- ธ รีโอนีน;
- เมไทโอนีน;
- ไลซีน;
- ลิวซีน;
- ไอโซลิวซีน;
- ฮิสติดีน;
- วาลีน;
- อาร์จินีน
ส่วนประกอบประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น พวกเขามีส่วนร่วมในการเผาผลาญ ประโยชน์ที่จะได้รับแม้จะมีการรวมหอยไว้ในอาหารเป็นครั้งคราว
ปลาหมึกมีประโยชน์อย่างไร?
เมื่อรับประทานอาหารจำพวกปลาหมึกร่างกายจะได้รับกรดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น หอยเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมดังนั้นประโยชน์ของมันจึงไม่สามารถประเมินได้สูงเกินไป เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์ 100 กรัมจะได้รับวิตามินบี 12 มากกว่า 800% ต่อวันให้กับร่างกาย จำนวนนี้ให้ 80% ของความต้องการซีลีเนียม 50% สำหรับเหล็กและทองแดง
ประโยชน์ที่ได้รับแม้จะมีการใช้อาหารทะเลเป็นครั้งคราว แต่การรวมไว้ในอาหารเป็นประจำจะช่วยป้องกันการขาดสารที่จำเป็นต่อร่างกาย อนุญาตให้ใช้ Cephalopods ได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานการใช้ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
กรดโอเมก้า 3 ซึ่งอุดมไปด้วยอาหารทะเลควบคุมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันระบบสืบพันธุ์ระบบหัวใจและหลอดเลือด ประโยชน์อยู่ที่การใช้เป็นประจำช่วยลดโอกาสในการเกิดหลอดเลือดความดันโลหิตสูงการเกิดลิ่มเลือด ผู้ที่รับประทานปลาหมึกและอาหารทะเลอื่น ๆ ในอาหารมักไม่ค่อยมีอาการโรคหัวใจและหลอดเลือด
ภายใต้อิทธิพลของสารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- ป้องกันการก่อตัวของโล่คอเลสเตอรอล
- ความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดเพิ่มขึ้น
- มีการควบคุมการเผาผลาญแคลเซียม
- สภาพของข้อต่อดีขึ้น
- ความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อเพิ่มขึ้น
- กระบวนการถ่ายโอนแรงกระตุ้นระหว่างเซลล์ประสาทถูกกระตุ้น
- ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นความจำดีขึ้น
ประโยชน์ของปลาหมึกสำหรับร่างกายจะปรากฏให้เห็นเมื่อรวมอยู่ในเมนูเป็นประจำ
ทำไมปลาหมึกถึงมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย
เนื้อหอยส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม การรวมวิตามินบีโพแทสเซียมกรดไขมันจำนวนมากช่วยป้องกันอาการหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักของหัวใจและหลอดเลือด เป็นการปรับสภาพของระบบประสาทให้เป็นปกติป้องกันผลเสียของความเครียดต่อร่างกาย
ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดในผู้ชายที่เป็นโรคนอนหลับโรคซึมเศร้า สารที่มีอยู่ในอาหารทะเลมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาท
เนื่องจากการรวมอยู่ในองค์ประกอบของสังกะสีซีลีเนียมจึงช่วยเพิ่มการทำงานของระบบฮอร์โมนฮอร์โมนเพศชายจึงเริ่มผลิตได้มากขึ้น การรวมกันของวิตามินบีและแร่ธาตุเหล่านี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพป้องกันการเกิดภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศและทำให้มั่นใจได้ว่าการทำงานของต่อมลูกหมากถูกต้อง
นี่ไม่ใช่ประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดของเนื้อปลาหมึก การรับประทานอาหารที่มีกรดโอเมก้า 3 เป็นประจำเชื่อว่าจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ได้
ทำไมปลาหมึกจึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิง
อาหารทะเลช่วยเพิ่มการทำงานของระบบและอวัยวะต่างๆ ผู้หญิงจำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปในอาหารเช่นเดียวกับผู้ชาย
เมื่อใช้เป็นประจำเนื้อปลาหมึกจะทำให้การทำงานของระบบประสาทระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ในวัยชราผู้หญิงที่รับประทานอาหารทะเลอาจไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นโรคกระดูกพรุน ประโยชน์ของปลาหมึกคือสารที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ช่วยป้องกันการชะล้างแคลเซียมออกจากกระดูก
การกินอาหารทะเลจะกระตุ้นการผลิตพรอสตาแกลนดินในร่างกาย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันการสลายคอลลาเจน ประโยชน์ที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ผิวของคนรักปลาหมึกจะเรียบเนียนไร้สิวหัวดำสิว
จากการวิจัยการเพิ่มอาหารที่อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 ในอาหารจะช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งเต้านมและรังไข่ได้ 35%
อันตรายจากปลาหมึกยักษ์
หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อสัตว์ทะเลหลายคนเริ่มรวมไว้ในอาหาร แต่ก่อนที่จะซื้อปลาหมึกคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เป็นอันตราย อันตรายที่สุดเกิดจากสารประกอบของปรอทที่พบได้ในเนื้อสัตว์ ทำให้เกิดพิษ การใช้สารปรอทเกินขนาดอาจถึงแก่ชีวิตได้
คุณต้องตรวจสอบความสดของอาหารทะเล พวกมันจะเสื่อมสภาพเร็วเมื่อไม่แข็งตัว จะไม่มีประโยชน์จากการใช้ปลาหมึกดังกล่าว แม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วก็สามารถกระตุ้นให้เกิดพิษได้
ปลาหมึกมีกี่แคลอรี่
เนื้อปลาหมึกถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร 100 กรัมมี 72 กิโลแคลอรี เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารได้โดยผู้ที่ติดตามน้ำหนักหรือพยายามลดน้ำหนัก ประโยชน์สำหรับพวกเขามีค่ามาก หอยให้ร่างกายได้รับโปรตีนจำนวนมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ข้อห้ามสำหรับปลาหมึกยักษ์
ก่อนรวมอาหารทะเลในอาหารประจำวันของคุณคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีข้อห้าม จะไม่มีประโยชน์ใด ๆ จากหนวดปลาหมึกยักษ์หากผู้ที่ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ทะเล
ข้อห้าม ได้แก่ :
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- แพ้อาหารทะเล
- แผลในทางเดินอาหาร
- โรคกระเพาะอาหารลำไส้ตับอ่อน
ด้วยโรคเหล่านี้ควรละทิ้งเนื้อปลาหมึกและชาวทะเลอื่น ๆ การใช้ของพวกเขาสามารถกระตุ้นให้อาการแย่ลงทำให้อาการแพ้รุนแรงขึ้นในกรณีนี้จะไม่มีประโยชน์
กฎสำหรับการใช้ปลาหมึก
ขอแนะนำให้รวมเนื้อปลาหมึกไว้ในเมนูหลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้น ในรูปแบบดิบสามารถบริโภคเซฟาโลพอดได้เมื่อเพิ่งจับได้ มิฉะนั้นมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดพิษ
นักโภชนาการแนะนำให้รวมปลาหมึกไว้ในเมนูสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งเป็นเวลา 200-300 กรัมปริมาณนี้เพียงพอที่จะได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดและบรรลุประโยชน์สูงสุด
ก่อนปรุงอาหารต้องละลายเนื้อหอยที่อุณหภูมิห้องและล้างเมือกตัดซากเอาตาถุงหมึกและจะงอยปากออก สำหรับบุคคลที่มีขนาดใหญ่ควรขูดผิวหนังออกด้วยมีดจากหมึกขนาดเล็กที่ถูกนำออกหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน
ต้มเคี่ยวหรือทอดหอยเหล่านี้ประมาณ 7-10 นาที เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นจะทำให้เนื้อมีความเหนียวแม้ว่าประโยชน์จะดีพอ ๆ กันก็ตาม
แอปพลิเคชั่น Octopus
หอยตัวเล็กและตัวใหญ่สามารถนำมาดองต้มอบตุ๋นทอดได้ เข้ากันได้ดีกับผักข้าวและอาหารทะเลอื่น ๆ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วได้หากคุณตีเนื้อสัตว์เล็กน้อยก่อนแล้วใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกหรือน้ำส้มสายชูไวน์ระหว่างการปรุงอาหาร
ปลาหมึกสามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองหรือใช้เป็นส่วนผสมในซุปหรือสลัดทะเล วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่นิยม:
- ซากที่ล้างและปอกเปลือกที่มีน้ำหนัก 500 กรัมถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
- แต่ละส่วนราดด้วยแป้ง
- ใส่ชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดประมาณ 2-3 นาที
- ใส่เนย 80 กรัมลงในเนื้อสัตว์แปรรูป 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, กระเทียมสับ 3 กลีบ, เกลือ, เครื่องเทศและน้ำ 100 มล.
- ผลิตภัณฑ์ถูกผสมและทิ้งไว้ให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
เสิร์ฟปลาหมึกที่ทำตามสูตรนี้พร้อมข้าวหรือผัก
สรุป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาหมึกทำให้สามารถใช้หอยชนิดนี้ในการปรุงอาหารสำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนักผู้ป่วยโรคหัวใจหลอดเลือดและโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีผลดีต่อสุขภาพ การบริโภคเป็นประจำสามารถลดโอกาสในการเกิดโรคต่างๆได้
