Okroshka: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

Okroshka เป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนยอดนิยม เพิ่มความสดชื่นในความร้อนตอบสนองความหิวและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ประกอบด้วยผักหลายชนิดที่มีสารอาหาร Kefir หรือ kvass ที่ฐานของซุปฤดูร้อนนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย อะไรคือประโยชน์และโทษของ okroshka วิธีปรุงอาหารและทำให้สุขภาพดียิ่งขึ้น

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

Okroshka ประกอบด้วยส่วนผสม 2 ประเภท: ฐานและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่ของเหลว พื้นฐานคือ kvass หรือผลิตภัณฑ์นมหมัก โดยปกติแล้วจะเป็น kefir แต่สามารถเตรียมอาหารได้ด้วย ayran หรือแป้งหมักนมเปรี้ยว ส่วนผสมที่เหลือเทด้วยเครื่องดื่มเหล่านี้:

• แตงกวา;
• ไข่;
• มันฝรั่ง;
• หัวไชเท้า;
• ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์
• สีเขียว

เพิ่มเกลือพริกไทยมัสตาร์ดหากต้องการ คุณสามารถยกเว้นหรือเพิ่มบางอย่างจากชุดผลิตภัณฑ์หลักได้โดยคำนึงถึงความชอบด้านรสชาติ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม

แคลอรี่ okroshka บน kvass

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารตาม kvass คือประมาณ 60 กิโลแคลอรี แต่ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ - การใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือไส้กรอกสามารถเพิ่มมูลค่าพลังงานได้ถึง 75-80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในจานและปริมาณที่มากเกินไปของมันฝรั่งเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง

แคลอรี่ okroshka บน kefir

ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka บน kefir ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมัก ค่าพลังงานของอาหารที่ใช้คีเฟอร์ไขมันต่ำคือไม่เกิน 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโดยคำนึงว่าไม่รวมส่วนผสมที่เป็นไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ Kefir ที่มีไขมัน 3.2% จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของ okroshka เป็น 65 กิโลแคลอรี

okroshka มีประโยชน์หรือไม่?

Okroshka ไม่เพียง แต่อร่อยและสดชื่น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ okroshka เกิดจากการมีผักและสมุนไพรจำนวนมาก ขอบคุณผักทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและไฟเบอร์ การใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหารเสริมอาหารด้วยโปรตีนซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งกับอาหาร

ประโยชน์ของ okroshka บน kvass

Kvass ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย:

• ทำลายเชื้อโรค
• กระตุ้นการเผาผลาญ
• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารมีเสถียรภาพ
• เสริมสร้างเคลือบฟันของฟัน
• ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

นอกจากนี้ยีสต์ใน kvass ยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ การบริโภคยีสต์เป็นประจำช่วยในการรับมือกับโรคผิวหนังที่เป็นตุ่มหนอง

ประโยชน์ของ okroshka ใน kefir

okroshka มีประโยชน์ไม่น้อยจาก kefir ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์มากที่สุด เครื่องดื่มนี้ได้รับการชื่นชมในคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. ทำให้เกิดกระบวนการเผาผลาญอาหารตามลำดับบรรเทาอันตรายที่เกิดกับร่างกายจากการนอนไม่พออาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและความเครียด
2. ย่อยง่ายและช่วยการดูดซึมของอาหารอื่น ๆ
3. ประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ - ไอโอดีนทองแดงฟลูออรีนและคีเฟอร์ไม่ด้อยไปกว่านมในปริมาณแคลเซียม
4. เครื่องดื่มมีวิตามินบีรวมมีประโยชน์ต่อระบบประสาทผิวหนังและเส้นผม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทำให้เป็นที่นิยมอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ kefir เป็นพื้นฐานในการรับประทานอาหาร

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักใน okroshka

ด้วยส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ okroshka ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ในบางกรณีอาจใช้เป็นพื้นฐานของอาหารได้ด้วยซ้ำ ในการทำเช่นนี้ควรมีผักใบเขียวให้มากที่สุด แต่ไม่ควรรับประทานมันฝรั่งมากเกินไปในอาหาร แต่ไส้กรอกจะต้องถูกละทิ้งโดยสิ้นเชิงแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์

จะดีกว่าที่จะเติม kefir ในรูปแบบอาหารซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 1.5% เปอร์เซ็นต์

okroshka เป็นไปได้สำหรับการตั้งครรภ์และให้นมบุตร

หากแพทย์ที่เข้าร่วมไม่ได้กำหนดข้อ จำกัด พิเศษใด ๆ ผู้หญิงสามารถรับประทาน okroshka ได้ในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร Okroshka ในระหว่างตั้งครรภ์ไม่เพียง แต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ตอบสนองความต้องการธาตุและวิตามินที่เพิ่มขึ้นและยังช่วยระงับอาการคลื่นไส้ในช่วงเริ่มต้นเป็นพิษ

ซุปฤดูร้อนยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารในอากาศร้อนเมื่อหญิงตั้งครรภ์มักจะไม่หิว

okroshka สามารถให้เด็กอายุเท่าไหร่?

โดยปกติแล้วไม่แนะนำให้เด็กทารกอายุต่ำกว่า 3 ปีบริโภค okroshka อาหารที่มีไส้กรอกและมายองเนสจะไม่เป็นประโยชน์ต่อเด็กโตเช่นกัน แต่ okroshka บน kefir สามารถมอบให้กับเด็กที่อายุน้อยกว่าได้ สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบคุณภาพของผักและเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องสงสัย ขอแนะนำให้ปฏิเสธจากร้านค้า kvass แทนที่ด้วยโฮมเมด

วิธีทำให้ okroshka มีสุขภาพดีขึ้น

เพื่อให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพมากขึ้นให้พิจารณาแนวทางการปรุงอาหารต่อไปนี้:

1. จะดีกว่าที่จะปฏิเสธไส้กรอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ไขมันต่ำต้มสุกเช่นไก่ไก่งวงเนื้อลูกวัว
2. ควรลดปริมาณมันฝรั่งลง - ร่างกายไม่ต้องการแป้งมากเกินไป
3. เมื่อเตรียม okroshka ขอแนะนำให้เพิ่มแตงกวาหัวไชเท้าและสมุนไพรให้มากที่สุด
4. มายองเนสหรือน้ำตาลจะไม่ส่งผลดีต่อร่างกายของคุณ

หากคุณสามารถใช้ผักที่ปลูกเองได้ซุปฤดูร้อนก็จะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้ใช้ kvass แบบโฮมเมดเป็นฐาน

วิธีการปรุง okroshka

โดยปกติแล้วจานจะเตรียมด้วย kvass หรือ kefir เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและราคาไม่แพงเหล่านี้ช่วยเสริมด้านผักของซุปฤดูร้อน นอกจากนี้บางครั้งอาจใช้ ayran, tan, milk whey หรือหมักดองเป็นพื้นฐาน

สูตรสำหรับ okroshka คลาสสิกบน kvass

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1.5 ลิตร kvass ขนมปัง
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• แตงกวา 300 กรัม
• ผักใบเขียวในปริมาณใด ๆ (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือพริกไทยดำ

ลำดับการปรุงมีดังนี้:

1. เย็นและปอกมันฝรั่งต้มในเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. ตัดไส้กรอกไข่แตงกวาเป็นก้อน
3. หั่นหัวไชเท้าให้บางที่สุด
4. สับสมุนไพรให้ละเอียด
5. ผสมมันฝรั่งไส้กรอก (เนื้อ) ไข่หัวไชเท้าและแตงกวาลงในชามลึก
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดเรียงเป็นส่วน ๆ บนจาน
7. เท kvass ให้ทั่วแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

หากต้องการให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในตอนท้าย okroshka ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากมีไส้กรอกและมันฝรั่งจำนวนมาก แต่เหมาะสำหรับการทำให้อิ่มตัวและดับกระหายในวันฤดูร้อน

สูตรสำหรับ okroshka คลาสสิกบน kefir

ในแง่ขององค์ประกอบสูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่จานสุดท้ายจะเบากว่า สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• kefir 1 ลิตร
• 0.5 ลิตรน้ำ
• แตงกวา 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ไข่ไก่ 4-6 ชิ้น
• หัวไชเท้า 200-300 กรัม
• ไก่ต้มหรือเนื้อลูกวัว 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ
• เกลือพริกไทยดำ

จานเตรียมไว้ดังนี้:

1. หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นก้อนหรือเส้น คุณยังสามารถขูดผัก
2. หั่นไข่ต้มสุกเป็นก้อน
3. มันฝรั่งต้องต้มในหนังเย็นปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. สับเนื้อ
5. บดสมุนไพร
6. ผสมเนื้อไข่และผัก
7. ปรุงรสด้วยเกลือใส่พริกไทย
8. ผสม kefir กับน้ำแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้
9. โรยด้วยสมุนไพร

หากต้องการสามารถยกเว้นไข่แดงได้ - ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับใช้กับอาหารที่มีไขมันในปริมาณ จำกัด สำหรับอาหารที่ไม่ได้ควบคุมอาหารไข่แดงสามารถบดกับมัสตาร์ดซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษ

อันตรายของ okroshka และข้อห้ามในการใช้

ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าประโยชน์ของ okroshka มีต่อร่างกายอย่างไร แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสม:

1. ไส้กรอกอาจมีผลเสียต่อหัวใจหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร ไส้กรอกที่มีไขมันช่วยเพิ่มน้ำหนัก
2. มันฝรั่งต้มมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดคุณจึงรู้สึกหิวอีกครั้งซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับคนอ้วน
3. Kvass ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารร่วมกับมันฝรั่งต้ม
4. ห้ามใช้ Kvass และ kefir ในกรณีที่มีความเป็นกรดสูงเช่นเดียวกับแผลในกระเพาะอาหาร
5. เครื่องดื่มหมักดองเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้สำหรับโรคเกาต์โรคท่อปัสสาวะอักเสบและโรคตับแข็ง
6. ด้วยความดันที่เพิ่มขึ้นให้ดื่ม kvass ด้วยความระมัดระวัง
7. Okroshka โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นฐานของ kefir เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้หากคุณมีแนวโน้มที่จะไม่ย่อย

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นเป็นจาน ผักและ kvass จากซูเปอร์มาร์เก็ตมักไม่น่าเชื่อถือดังนั้นจึงควรซื้อของชำในสถานที่ที่เชื่อถือได้ ผักที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของ okroshka ขึ้นอยู่กับส่วนผสมในองค์ประกอบ การเพิ่มปริมาณอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการลดปริมาณส่วนผสมที่เป็นอันตรายจะทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น ชุดผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากผัก kvass และ kefir ข้อห้ามในการใช้มักเป็นโรคกระเพาะอาหารและลำไส้