Mash groats: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามบทวิจารณ์

ถั่วเขียวเป็นพืชแปลกใหม่ที่มีการรับประทานผลเป็นธัญพืช พบได้บ่อยในเอเชียยุโรปรวมทั้งรัสเซียไม่ค่อยมีใครรู้เรื่องนี้ เราจะพูดถึงวัฒนธรรมนี้เกี่ยวกับคุณสมบัติของมันเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของถั่วเขียวและวิธีการนำไปใช้ที่บ้านในบทความนี้

mung คืออะไร

พืชผลทางการเกษตรประจำปีนี้อยู่ในตระกูลถั่วซึ่งเดาได้ง่ายจากลักษณะของผลและเมล็ดของมันเมล็ดของถั่วเขียวมีลักษณะกลมสีเขียวสดใสหรือสีเขียวคล้ายกับถั่วอ่อนหรือถั่ว แหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมคืออินเดียซึ่งเรียกว่า "ถั่วเขียว" ปัจจุบันมีการใช้ชื่อนี้ในประเทศอื่น ๆ

ส่วนใหญ่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในอินเดียจีนเกาหลีญี่ปุ่นและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเติร์กเมนิสถานอุซเบกิสถานทาจิกิสถานตุรกีซึ่งพวกเขาตระหนักดีถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันกินในรูปของฝักสีเขียวเมล็ดสุกหรืองอกเตรียมอาหารจากพวกเขาด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชถั่วเขียว

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั่วไปถั่วเขียวมีโปรตีนสูง ในเมล็ด 100 กรัม 23.5 กรัมปริมาณนี้เพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวันสำหรับสารอาหารนี้ได้ 30% นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากมี 46 กรัมในเมล็ดพืชและมีไขมันเพียง 2 กรัม ไฟเบอร์ในถั่วเขียว 100 กรัม 11 กรัมน้ำ 14 กรัมส่วนที่เหลือถูกครอบครองโดยแร่ธาตุ (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) และสารประกอบวิตามินโดยเฉพาะ C, E, PP และกลุ่ม B ซึ่งมีธัญพืชที่มีประโยชน์จำนวนมาก เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนสูงถั่วเขียวจึงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวคือ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของธัญพืชถั่วเขียว

ด้วยการบริโภคถั่วเขียวเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นสำหรับกระบวนการที่สำคัญหลายอย่างตามปกติ ตัวอย่างเช่นโพแทสเซียมมีส่วนสำคัญในการรักษาสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์ในการนำกระแสประสาทและความดันปกติ เนื้อเยื่อกระดูกและฟันเกิดจากแคลเซียมนอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้ถั่วเขียวยังมีประโยชน์อื่น ๆ ต่อร่างกาย ประโยชน์ของถั่วเขียวมีดังนี้

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงความจำและกระตุ้นกิจกรรมทางจิต
• เนื่องจากฤทธิ์ขับปัสสาวะพวกเขาทำความสะอาดร่างกายของสารประกอบที่เป็นพิษและป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำ
• แสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระรักษาความอ่อนเยาว์ของเนื้อเยื่อและอวัยวะ
• ฟื้นฟูการมองเห็นและป้องกันการลดลง
• มีผลต่อฮอร์โมนและระบบประสาท
• ชะลอการเติบโตของเซลล์เนื้องอก

ถั่วเขียวมีประโยชน์ทุกประการเป็นสารป้องกันโรคที่ดีป้องกันโรคไตหัวใจและหลอดเลือดตลอดจนโรคระบบทางเดินหายใจและภูมิต้านทานเนื้อเยื่อ ถั่วเขียวยังมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยลดน้ำตาลในเลือด

ประโยชน์ของถั่วเขียวงอก

นอกจากถั่วเขียวแห้งทั้งสุกแล้วถั่วเหล่านี้ยังกินถั่วงอกได้อีกด้วยประโยชน์ของถั่วงอกส่วนใหญ่แสดงออกมาจากการที่ร่างกายได้รับโปรตีนและวิตามินที่ย่อยง่ายจำนวนมากซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการงอกของเมล็ดพืช นอกจากถั่วงอกแล้วคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนจะเข้าไปข้างในซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่ได้ใช้พลังงานส่วนเกินในการแปรรูป

ถั่วเขียวถั่วงอกมีองค์ประกอบแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า 2 โหลซึ่งในหลาย ๆ ด้านและบางส่วนก็ตอบสนองความต้องการในแต่ละวันของคนเราได้เกือบทั้งหมด ตามที่แพทย์ระบุว่าถั่วเขียวที่งอกมีประโยชน์สำหรับทุกคนรวมถึงมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรดังนั้นจึงควรบริโภคในช่วงเวลาสำคัญของชีวิตของผู้หญิงด้วย

วิธีการเพาะถั่วเขียวที่บ้าน

มันง่ายมากที่จะเพาะถั่วเขียวที่บ้านง่ายกว่าเมล็ดธัญพืช ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ภาชนะขนาดเล็กที่ทำจากเซรามิกแก้วพลาสติกหรือชามเคลือบผ้าก๊อซสะอาดหรือผ้าขนหนูบาง ๆ ถั่วเขียวและน้ำเย็นที่สะอาด

ขั้นตอนการปรุงถั่วงอกก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านทุกคน:

1. เราต้องใช้เรือเทมันลงไป
2. แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 8 ชั่วโมง
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างถั่วในน้ำสะอาดเย็น
4. คลุมชามด้วยผ้าเปียกและวางในที่อบอุ่นและสว่าง
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมงถั่วงอกที่แข็งแรงก็ควรปรากฏบนเมล็ดถั่วแล้ว

เชื่อกันว่าประโยชน์สูงสุดจากถั่วงอกคือถ้ามีความยาวไม่เกิน 2 ซม. ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะงอกถั่วงอกได้นานขึ้น เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นที่ใช้ในครัวเรือนไม่เกิน 5 วันและล้างออกด้วยน้ำก่อนรับประทาน ถั่วเขียวเพื่อสุขภาพพร้อมถั่วงอกสามารถรับประทานเดี่ยว ๆ ร่วมกับธัญพืชงอกอื่น ๆ หรือเพิ่มลงในสลัดแทนถั่วเขียวที่พวกเขาชอบซุปผักสตูว์และผักทอด

คลุกเคล้าในความงาม

ประโยชน์ของถั่วเขียวนั้นไม่เพียง แต่จะช่วยบำรุงร่างกายจากภายในเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อผิวหน้าและผิวกายอีกด้วย พวกเขาทำการเยียวยาที่บ้านเพื่อทำความสะอาดและบำรุงผิว

ขัดผิวหน้า

เพื่อเตรียมความพร้อมก่อนอื่นคุณต้องบดเมล็ดถั่วเขียวแห้งในเครื่องบดกาแฟและถ้าไม่เช่นนั้นให้ซื้อแป้งจากถั่วเหล่านี้ เทคโนโลยีการเตรียม:

• 2 ช้อนชา ถั่วบดผสมกับ 2 ช้อนชา ยาต้มมิ้นท์หรือสีชมพู (สำหรับผิวบางหรือแพ้ง่าย);
• 2 ช้อนชา มาช่าผสม 2 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำผึ้ง (สำหรับผิวมัน);
• ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ใช้สครับถั่วเขียวบนใบหน้าเป็นวงกลมวางบนใบหน้าทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่น หยดน้ำมันมะกอกสองสามหยดลงบนผิวแล้วนวดให้เข้ากัน

หน้ากาก

ในการเตรียมเครื่องสำอางโฮมเมดนี้คุณต้องมี 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมกับผงถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก. คุณสามารถเติมน้ำมันหอมระเหยที่คุณชื่นชอบได้อีก 1 หยด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทาส่วนผสมลงบนใบหน้าที่เปียก ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำ

วิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อย

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเช่นปรุงโจ๊กตุ๋นกับผักปรุงซุปกับถั่ว อาหารง่ายๆเหล่านี้เตรียมง่ายไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่มาก

สูตรข้าวต้ม

พวกเขาชอบทำอาหารจานนี้ในภาคตะวันออกและไม่น่าแปลกใจเพราะมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณจะต้องการ:

• ข้าวและถั่วเขียว - 200 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอมและแครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เนื้อสด (เนื้อแพะหรือเนื้อแกะ) - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 50-100 มล.
• เครื่องเทศ (ดำพริกแดงยี่หร่า) และเกลือ
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำโจ๊กถั่วเขียว:

1. ปอกเปลือกผักล้างและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทอดในน้ำมันพร้อมกับผักและเครื่องเทศแล้วใส่กระทะ
4. เทถั่วลงไปเติมน้ำและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากนั้นใส่ข้าวและหุงจนน้ำเดือดหมด

เสิร์ฟโจ๊กถั่วเขียวร้อนๆคู่กับผักชีลาวและผักชีฝรั่งสด

สูตรซุป

ในการทำซุปผักนี้คุณจะต้อง:

1. ถั่วเขียว 100-150 กรัม
2. 1 หัวหอมและ 1 แครอทขนาดกลาง
3. 2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง
4. ไก่ 200 กรัม
5. เนย 100 กรัม
6. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
7. เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• ใส่เนื้อสัตว์ในกระทะเติมน้ำและปรุงจนสุกครึ่ง
• จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
• ใส่ถั่วเขียวและมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีใส่หัวหอมกับแครอทเครื่องเทศและเกลือและครีมเปรี้ยวทั้งหมด
• เสิร์ฟซุปถั่วเขียวร้อนๆ

ถั่วเขียวแตกต่างจากถั่วและถั่วอย่างไร

ประโยชน์หลักของถั่วเขียวคือปรุงได้เร็ว ไม่จำเป็นต้องแช่ แต่คุณสามารถใส่ลงในกระทะได้ตามปกติ และอีกหนึ่งคุณสมบัติของถั่วเหล่านี้ - ไม่ก่อให้เกิดก๊าซดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งกับผู้ที่มีปัญหาประเภทนี้และเด็กที่มีอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป

อันตรายของถั่วเขียวและข้อห้ามในการใช้

ถั่วเขียวไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย แต่นี่เป็นเพียงการใช้ผิดวัตถุประสงค์เท่านั้น ไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารลดการเคลื่อนไหวของลำไส้และการแพ้ส่วนประกอบใด ๆ ของผลิตภัณฑ์

วิธีการเลือกและเก็บถั่วเขียว

ถั่วเขียวที่ดีที่สุดคือสดเนียนและมีสีเขียวสดใส ไม่ควรมีความเสียหายหรือคราบสกปรกไม่ควรแห้งหรือยับ คุณต้องเก็บไว้ในที่แห้งและมืดซึ่งสามารถนอนได้เป็นเวลา 2 ปีโดยไม่เปลี่ยนคุณภาพ เก็บจานถั่วเขียวสำเร็จรูปในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน

สรุป

ประโยชน์และโทษของถั่วเขียวจะเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกเก็บรักษาและเตรียมอย่างถูกต้อง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องไม่เพียง แต่จะมีประโยชน์ แต่ยังเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทุกคนในครอบครัวอีกด้วย

บทวิจารณ์