ทำไมหอยทากจึงมีประโยชน์และวิธีการปรุงอาหาร

หอยเชอรี่ถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะในฝรั่งเศสและอิตาลี นอกเหนือจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้วพวกเขายังเป็นที่ต้องการเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่มีอยู่ ประโยชน์และโทษของหอยทากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมรวมทั้งปัจจัยอื่น ๆ

หอยทากมีลักษณะเป็นอย่างไรและพบได้ที่ไหน

หอยทากสามารถปรับตัวได้เกือบทุกสภาวะและโดยทั่วไปแล้วไม่โอ้อวด ถังเก็บเรียกว่าหอย

จากเงื่อนไขที่สร้างขึ้นมีสามตัวเลือกดังนี้

• ในห้องปิด
• ในกรงนกขนาดใหญ่ในแปลงฟาร์ม
• ในเรือนกระจก

โดยธรรมชาติแล้วทากชอบที่ชื้นในป่าที่มีไม้กองเป็นจำนวนมาก มักพบได้ในพุ่มไม้กระโดด โดยไม่ต้องพยายามมากเกินไปหอยองุ่น 20 ตัวหาได้ง่ายหลังจากฝนตกปรอยๆใต้ตอไม้ในป่า

อีกสถานที่หนึ่งที่พวกเขามักจะปรากฏคือกองพุ่มไม้ที่ปกคลุมไปด้วยใบไม้ของพืชปีนเขา (เช่นไร่องุ่นป่า) นอกจากนี้ยังสามารถพบได้บนลำต้นของต้นไม้

ตัวบ่งชี้ความชื้นในตำแหน่งที่คาดไว้ของหอยทากควรอยู่ในช่วง 85 - 90% และอุณหภูมิ - 20-25 ° C ดังนั้นหอยสามารถซื้อได้ในฟาร์มหรือเก็บเกี่ยวด้วยตัวเอง

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มักขายตามน้ำหนัก ในหนึ่งกิโลกรัมคุณสามารถนับได้ประมาณ 20 ตัวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเปลือก 5 ซม. และน้ำหนักประมาณ 50 กรัมสายพันธุ์นี้ถือว่าใหญ่ที่สุดในยุโรป

องค์ประกอบทางเคมีของหอยทากองุ่น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทากใช้ในเครื่องสำอางค์และอุตสาหกรรม มีการเปิดเผยประโยชน์ของหอยทากสำหรับผู้ชาย จากวัตถุดิบของหอยนี้มีการเตรียมการเพื่อฟื้นฟูสมรรถภาพ

เชื่อกันว่าการกินเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพก่อนมีเพศสัมพันธ์จะช่วยยืดอายุการมีเพศสัมพันธ์เนื่องจากมียาโป๊อยู่ในองค์ประกอบทางเคมี นอกจากนี้สารสกัดจะได้รับจากหอยองุ่นซึ่งใช้ยาขยายหลอดลมและยาเพื่อแก้ไขการเผาผลาญที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของแร่ธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

เมือกหอยทากองุ่นยังมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ คุณสมบัติในการงอกใหม่เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณเนื่องจากหอยสามารถสร้างเปลือกและร่างกายขึ้นใหม่ได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากการหลั่งที่หลั่งจากต่อมของมัน

องค์ประกอบของเมือก:

• อัลลันโทอิน;
• อีลาสติน;
• คอลลาเจน;
• วิตามิน;
• กรดไกลโคลิก
• ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ

แต่มวลโปร่งแสงเหนียวนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นพาหะของโรค เนื่องจากความสามารถในการกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจึงไม่ควรใช้เป็นมาสก์หรือครีมสำหรับผู้ที่มีเครือข่ายหลอดเลือดที่เด่นชัดบนผิวหนังรวมทั้งโรคผิวหนังที่กำเริบ

เนื้อหอยที่ใช้เป็นอาหารมีสารต่อไปนี้ที่จำเป็นสำหรับบุคคล:

• แมกนีเซียม;
• นิกเกิล;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• วิตามินบี 6 และบี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของหอยเชอรี่

หอยทากเหมาะสำหรับผู้ที่เคร่งศาสนาในช่วงอดอาหารเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยม ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายโดยมีค่าแคลอรี่ 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ของพวกเขา:

• ไขมัน 30%;
• 5% - คาร์โบไฮเดรต;
• โปรตีน 10%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยทากองุ่น

โดยเฉพาะหอยทากองุ่นมีประโยชน์ต่อร่างกายของสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุเนื่องจากมีธาตุเหล็กและแคลเซียม หลังคลอดบุตรสามารถใช้เมือกหอยเพื่อบรรเทาอาการแตกลายได้

ประโยชน์และอันตรายจะถูกนำมาจากหอยทากเป็นอาหารสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำหรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท แต่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคข้อต่อหรือการแพ้โปรตีน

ผลของอาหารหอยทากต่อรสชาติ

เมื่อพูดถึงประโยชน์และอันตรายของหอยทากสำหรับมนุษย์เป็นที่น่าสังเกตว่าในบางประเทศถือว่าเป็นศัตรูพืชเนื่องจากทำให้พืชผลเสียหาย

หอยเหล่านี้เลี้ยงในสภาพที่ถูกกักขังสามารถกินปูนปลาสเตอร์จากบ้านเพื่อดึงแคลเซียมได้ สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและการกินโปรตีนจากหอยทากมากเกินไปจะทำให้อ้วน สิ่งที่อยู่ในลำไส้อาจส่งผลเสียต่อรสชาติหากปรุงโดยไม่ทำความสะอาดก่อน

การเตรียมและทำความสะอาดหอยเชอรี่

ก่อนการฆ่าศัตรูพืชที่เป็นประโยชน์พวกเขาอดอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 วันเพื่อทำความสะอาดเนื้อสัตว์เพื่อความเหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ จากนั้นหอยที่ถูกฆ่าจะถูกแยกออกจากเปลือกหอย สามารถใช้แท่งไม้หรือไม้จิ้มฟันที่เหลาได้

สูตรหอยทากองุ่น

อาหารบุ้งต้องการวิธีการเฉพาะเพื่อให้อร่อย มีสูตรหอยทากองุ่นคลาสสิกที่ยากที่จะผิดพลาด

หอยทากเบอร์กันดีองุ่น

หลังจากเตรียมและทำความสะอาดหอยแล้วจะต้องต้มด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำ:

• แครอท;
• หัวหอม;
• พริกไทย;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร

ในขณะเดียวกันอ่างล้างจานที่ว่างเปล่าจะถูกล้างเติมด้วยน้ำโดยเติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะแล้วต้ม 30 นาที ถัดไปต้องแยกเปลือกออก หากไม่มีจุดด่างดำในกรวยแสดงว่ามันค่อนข้างสะอาดที่จะใช้ จากนั้นเตาอบจะอุ่นที่ 150 ° C และวางแผ่นอบที่มีเปลือกหอยไว้ให้แห้ง

สำหรับการบรรจุคุณต้องมีเนยเขียว เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• พาสลีย์;
• 5 - 6 กลีบกระเทียม
• เนย 200 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

ผักใบเขียวที่มีกระเทียมบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นและบดกับส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหารอันโอชะเบอร์กันดี:

1. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในเปลือก
2. เนื้อหอยแทรกลงในน้ำมัน
3. เนื้อหุ้มด้วยน้ำมันอีกครั้ง

หอยทากในซอสมะเขือเทศ

สำหรับสูตรต่อไปคุณจะต้อง:

• 10 หอย
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก
• ไวน์แดงแห้ง 50 มล.
• น้ำเชื่อมองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• หัวหอมและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมขูดหรือสับในเครื่องปั่น
2. ถัดไปคุณต้องทอดเนื้อในข้าวต้มที่เกิดขึ้นพร้อมกับการเติมไวน์
3. หลังจาก 10 นาทีน้ำเชื่อมจะถูกเพิ่ม
4. ยังคงปิดฝาจานในอนาคตและรอ 40-50 นาที

หอยทากอบ

สำหรับสูตรคุณต้องมี:

• หอยทากองุ่นปรุงสุก
• เนย (ประมาณ 200 กรัม);
• แครกเกอร์สีขาว
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งและพริกไทย
• พาสทิส

1. น้ำมันที่อุณหภูมิห้องควรถูด้วยกระเทียมและเกลือเล็กน้อยและพริกไทยด้วย
2. หลังจากใส่พาสทิสแล้วส่วนผสมที่ได้จะถูกชิมและเติมเกลือมากขึ้นหากจำเป็นยิ่งไปกว่านั้นหอยจะถูกผลักลึกเข้าไปในร่างกายของพวกมันใน 2-3 ชิ้น
3. โรยแผ่นอบด้วยเกลือทะเลหยาบเพื่อให้ตั้งตรงและสุดท้ายเติมน้ำมันกระเทียมลงในเปลือกหอย
4. โรยเนยชั้นบนสุดด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อให้เปลือกเกิดขึ้นในระหว่างการอบ
5. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C อาหารเพื่อสุขภาพจะถูกปรุงเป็นเวลา 8 นาที

อันตรายของหอยทากองุ่นและข้อห้าม

นอกจากประโยชน์ข้างต้นแล้วเนื้อหอยทากยังเป็นอันตรายต่อการแพ้ส่วนบุคคลและโรคเกาต์ อย่างไรก็ตามโดยส่วนใหญ่หอยเหล่านี้เป็นอันตรายต่อการเกษตรมากกว่าร่างกายมนุษย์ จนถึงปัจจุบันไม่พบการเสียชีวิตจากการใช้งาน

สรุป

ประโยชน์และโทษของหอยทากองุ่นได้รับการศึกษามาเป็นเวลานาน เมื่อมีเพียงคนจนเท่านั้นที่กินหอยเพราะขาดเนื้อสัตว์อื่นและรีบกินหอย แต่ตอนนี้ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ แม้แต่เมือกหอยทากก็ใช้ในเครื่องสำอางค์ ผู้คนพร้อมที่จะจ่ายเงินหลายหมื่นรูเบิลสำหรับคาเวียร์ของศัตรูพืชในสวนเหล่านี้ ข้อสรุปไม่ชัดเจน: หอยทากองุ่นมีประโยชน์มากกว่าอันตราย