ขนมปังบัควีทมีประโยชน์อย่างไร?

ขนมปังบัควีทเป็นสถานที่ที่มีเกียรติในการรับประทานอาหารของผู้ที่มีโภชนาการที่ถูกต้องดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ พวกเขาเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แบบคลาสสิกปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ในขณะเดียวกันประโยชน์และโทษของขนมปังบัควีททำให้เกิดการโต้เถียงกันในหมู่นักโภชนาการเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่สำคัญ

ขนมปังบัควีททำมาจากอะไร

บัควีททั้งหมดเป็นพื้นฐานของขนมปัง หลังจากแช่ตัวนาน 12 ชั่วโมงเมล็ดข้าวจะอยู่ภายใต้กระบวนการอัดขึ้นรูป - ความร้อนสั้น ๆ ถึงอุณหภูมิสูงมาก (สูงถึง 300 องศา) ภายใต้การกด เป็นผลให้น้ำที่สะสมอยู่ในเมล็ดถั่วกลายเป็นไอน้ำทันทีฉีกออกจากกันและเปลี่ยนเป็นป๊อปคอร์น ความดันป้องกันไม่ให้มวลกระจัดกระจายบีบอัดเป็นก้อนหนาแน่น

มีวิธีการผลิตอื่นซึ่งเหมือนกับขั้นตอนการอบขนมปัง ผู้ผลิตใช้แป้งบัควีทนมผงไขมันพืชน้ำสารให้ความหวานและสารเพิ่มรสชาติแทนเมล็ดธัญพืช แป้งจะถูกสร้างเป็นชั้นสี่เหลี่ยมจากนั้นนำไปอบ อันเป็นผลมาจากการแปรรูปบัควีทสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางส่วนไฟเบอร์จะถูกทำลาย ขนมปังบัควีทมีรสชาติดีขึ้น แต่ไม่คุ้มที่จะใช้ในทางการแพทย์หรือโภชนาการทางโภชนาการเพราะจะทำอันตรายมากกว่าผลดี

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของขนมปังบัควีท

ค่าพลังงานที่คำนวณได้สำหรับขนมปังบัควีท 100 กรัมคือ 280-300 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับผู้ผลิต สำหรับการเปรียบเทียบในขนมปังขาวตัวเลขนี้มีถึง 260 คะแนน อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของก้อนบัควีท 1 ก้อนที่มีน้ำหนัก 10 กรัมนั้นน้อยกว่า 30 กิโลแคลอรีในขณะที่ขนมปังขาวหรือก้อนที่คล้ายกันจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ขนมปังอาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างได้ก็ต่อเมื่อเกินบรรทัดฐานที่แนะนำอย่างมีนัยสำคัญใช้ร่วมกับอาหารที่มีแคลอรี่สูงซึ่งไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: แยมนมข้นช็อกโกแลตครีมเปรี้ยว

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ขนมปังกรอบก็เป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีเมล็ดธัญพืช ก้อนบัควีทช่วยให้ผู้ใหญ่ได้รับใยอาหารที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำได้มากกว่า 40% ของความต้องการในแต่ละวัน

ชิ้นบัควีทได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากเนื้อหา:

• กรดโฟลิคซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเลือดป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจหลอดเลือดมีหน้าที่ในการสร้างภูมิคุ้มกัน แผ่นบัควีทมีสาร 25 มก. ซึ่งเป็น 3% ของความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวัน
• ต่อมจำเป็นสำหรับการผลิตฮีโมโกลบินการทำงานของต่อมไทรอยด์การเผาผลาญ ผลิตภัณฑ์ครอบคลุม 4% ของความต้องการรายวัน
• วิตามิน PP, มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, การผลิตฮอร์โมน, การสร้างเนื้อเยื่อใหม่ นอกจากนี้วิตามินบี 3 ยังส่งเสริมการสร้างฮีโมโกลบินและป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลก้อนมีสาร 5 มก. 3% ของมูลค่ารายวัน
• วิตามิน B1, B6, B2ซึ่งมีผลดีต่อความจำภูมิคุ้มกันการทำงานของระบบขับถ่ายระบบย่อยอาหารระบบต่อมไร้ท่อและสมอง โดยรวมแล้วผลิตภัณฑ์บัควีทครอบคลุม 10% ของความต้องการประจำวันของผู้ใหญ่สำหรับวิตามินบีรวม

ขนมปังอุดมไปด้วยมาโครและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งถ่ายโอนมาจากบัควีท พวกเขามีแมกนีเซียมทองแดงแมงกานีสสังกะสีฟอสฟอรัสโพแทสเซียมซีลีเนียมในปริมาณสูง

ประโยชน์ของขนมปังบัควีท

เมื่อใช้เป็นประจำขนมปังบัควีทจะให้ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจน: ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนถุงน้ำดีตับไตลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ briquettes บัควีท:

1. ไฟเบอร์ที่ย่อยไม่ได้สูง เส้นใยหยาบมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดลำไส้เช่นเดียวกับแปรง ช่วยขจัดสารพิษป้องกันอาการท้องผูกท้องเสียและกระตุ้นการหลั่งน้ำลาย ในระหว่างการสลายเส้นใยจะมีการผลิตคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความอิ่มในระยะยาว
2. ดัชนีน้ำตาลต่ำ ดัชนีน้ำตาลในเลือดของขนมปังบัควีทคือ 45 คะแนน สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าพวกมันอิ่มตัวอย่างรวดเร็วโดยไม่กระตุ้นให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของระดับน้ำตาลในเลือด
3. ปราศจากกลูเตน แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้เฉพาะบุคคลโรคภูมิแพ้
4. ขนมปังคุณภาพสูงและเตรียมอย่างถูกต้องไม่มีเกลือน้ำตาลยีสต์ ส่วนประกอบเหล่านี้ก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อร่างกายกระตุ้นให้เกิดอาการไม่ย่อยท้องอืดท้องร่วงและอาจนำไปสู่อาการบวมน้ำผื่นแพ้ เหล็กดัดฟันที่มีเมล็ดธัญพืชเท่านั้นมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารมากกว่า

ขนมปังที่ทำจากบัควีทมีคาร์โบไฮเดรตช้าประมาณ 52 กรัม ช่วยให้รู้สึกอิ่มในระยะยาวระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและปริมาณแคลอรี่ที่เข้าสู่ร่างกายลดลง

ขนมปังบัควีทสำหรับการลดน้ำหนัก

ตามคุณสมบัติของพวกเขาแนะนำให้ใช้ชิ้นบัควีทสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ซึ่งแตกต่างจากขนมปังขาวคือย่อยง่ายกว่าร่างกายย่อยได้นานกว่าและความหิวที่น่าเบื่อ เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการสิ่งสำคัญคือต้องเลือกและกินอย่างถูกต้อง

การลดน้ำหนักทำได้ง่ายโดย briquettes ซึ่งประกอบด้วยเมล็ดธัญพืชไม่มียีสต์แป้งเกลือแป้งน้ำตาล ขนมปังที่ทำจากแป้งโซบะบดจะไม่เป็นประโยชน์มีดัชนีน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญมีส่วนช่วยในการสร้างน้ำตาลในเลือดซึ่งหมายความว่าเป็นไขมันในร่างกาย เกลือมีคุณสมบัติในการป้องกันการกำจัดของเหลวออกจากร่างกายน้ำตาลจะเพิ่มแคลอรี่โดยไม่จำเป็น

คุณสมบัติของการใช้ขนมปังบัควีท

การใช้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะบางอย่างขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวและลักษณะของโรคในปัจจุบันกิจกรรมของมนุษย์อายุ

ด้วยโรคตับอ่อนอักเสบโรคกระเพาะแผลขนมปังบัควีทสามารถบริโภคได้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์และไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน ด้วยอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารท้องร่วงอาการท้องผูกที่ลุกลามพวกเขาจะต้องถูกทอดทิ้ง

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีห้ามใช้ขนมปังใด ๆ เนื่องจากเป็นอันตรายต่อการย่อยอาหาร ร่างกายของเด็กไม่สามารถย่อยไฟเบอร์ในระดับสูงได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังบัควีทมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อของนักกีฬาในช่วงของการฝึกซ้อมที่เข้มข้น

สตรีมีครรภ์สามารถเปลี่ยนขนมอบบางส่วนเป็นก้อนบัควีทได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกรดโฟลิกจะส่งผลดีต่อพัฒนาการของมดลูกของทารก ในกรณีที่มีอาการท้องผูกควรลดจำนวนก้อนเป็น 3 ก้อนต่อวัน

เมื่อให้นมบุตรสามารถค่อยๆนำขนมปังบัควีทเข้ามาในอาหารได้ สิ่งสำคัญคือไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำคือ 100 กรัมและตรวจสอบปฏิกิริยาของทารกอย่างระมัดระวัง ด้วยอาการท้องอืดจุกเสียดและการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นในทารกการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่หลังการคลอดบุตรจะต้องล่าช้าออกไป

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรอ่านฉลากอย่างละเอียดก่อนซื้อ คุณสามารถเพิ่มชิ้นบัควีทที่ปราศจากน้ำตาลลงในอาหารของคุณได้ ค่าเผื่อสุขภาพต่อวันไม่เกิน 100 กรัม

ขนมปังบัควีทรวมกับอะไร?

ชิ้นบัควีทเนื่องจากรสชาติที่เป็นกลางเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดประโยชน์ที่นักโภชนาการไม่ต้องสงสัย: ผักเนื้อสัตว์สมุนไพรปลากระป๋องคาเวียร์คอทเทจชีสเบอร์รี่ ขนมปังสามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับแซนวิช ในฐานะที่เป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพสามารถผสมผสานกับเครื่องดื่มได้อย่างลงตัวเช่นผลไม้แช่อิ่มเยลลี่คีเฟอร์ชาโกโก้นม

ในระหว่างการอดอาหารชิ้นบัควีทสามารถใช้เป็นฐานสำหรับขนมหวานแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อประโยชน์สูงสุดให้เพิ่มถั่วผลไม้แห้งน้ำผึ้งลงในก้อนบด

สูตรขนมปังบัควีท

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ในเตาอบที่บ้าน

สูตร 1... โซบะไร้เชื้อเสียบเตาอบ

ส่วนผสม:

• บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโอ๊ต - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ (แป้งจะต้องใช้เท่าไหร่)

การเตรียม:

1. บดบัควีทและข้าวโอ๊ตด้วยเครื่องปั่นเป็นแป้ง
2. เติมเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. เทน้ำ. มวลควรหนาไม่ติดมือ ต้องใช้น้ำเพียงพอในการปั้นแท่ง
4. วางของบนถาดรองด้วยกระดาษ parchment
5. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนนุ่ม

สูตร 2... ขนมปังบัควีทต้ม

ส่วนผสม:

• บัควีทต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 200 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้) - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - หยิก

การเตรียม:

1. เตรียมแป้ง: เทยีสต์ลงในนมอุ่นคนร่อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งทิ้งไว้ 15 นาที
2. แนะนำบัควีทต้มลงในแป้งตีไข่เกลือผสม
3. ใส่เนยร่อนแป้งนวดจนเนียน
4. ทิ้งแป้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่แห้งและอบอุ่น
5. "วาง" แป้งที่จับคู่แล้วม้วนออกหนาประมาณ 1 ซม. ตัดวงกลมออกด้วยแก้ว
6. โอนไปยังถาดอบที่มีกระดาษรองอบ
7. นำเข้าอบ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล 185-190 องศา

ขนมปังบัควีทแบบโฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเหมือนกับของที่ซื้อจากร้าน

ทำไมขนมปังบัควีทจึงเป็นอันตราย

ข้อห้ามในการใช้ขนมปังคือประการแรกการแพ้หรือการแพ้ผลิตภัณฑ์บัควีทของแต่ละบุคคล

ด้วยการบริโภคอาหารที่มากเกินไปและไม่มีการควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่สูงของก้อนอิฐก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน ปริมาณสูงสุดที่แนะนำโดยนักโภชนาการไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน

ประโยชน์ของเส้นใยหยาบสำหรับร่างกายผู้ใหญ่อาจส่งผลอันตรายและอาหารไม่ย่อยในทารกอายุต่ำกว่า 3 ปี ร่างกายของพวกเขายังไม่พร้อมสำหรับปริมาณอาหารดังกล่าว

สรุป

ประโยชน์และโทษของขนมปังบัควีทสำหรับโภชนาการทางการแพทย์และโภชนาการได้รับการศึกษามานานแล้ว เฉพาะชิ้นที่ทำจากเมล็ดธัญพืชโดยไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติมเท่านั้นที่มีผลในการรักษา การปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้จะช่วยในการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยมทำให้อารมณ์และลักษณะที่ปรากฏดีขึ้น