ดอกทานตะวัน Halva มีประโยชน์อะไรและทำมาจากอะไร

Halva เป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่มีแฟน ๆ ทั่วโลก ขนมนี้มีรากแบบอาหรับ แต่ครองใจผู้อยู่อาศัยในส่วนอื่น ๆ ของโลกมานาน Halva ทำจากเมล็ดพืชน้ำมันขนมสายไหมถั่วและแม้แต่ผัก ประโยชน์และอันตรายของดอกทานตะวัน halva เป็นหัวข้อของการโต้เถียงอย่างต่อเนื่องในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา

ประเภท Halva

Halva ปรากฏตัวครั้งแรกในเปอร์เซียในศตวรรษที่ 5 ปรุงโดยเชฟที่ดีที่สุดของประเทศสำหรับ Darius I ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน เขาชื่นชมความพยายามของอาสาสมัครของเขาเป็นอย่างมากและแบ่งปันสูตรอาหารกับประเทศเพื่อนบ้านอย่างไม่เห็นแก่ตัวดังนั้น halva จึงพิชิตทั้งฝั่งตะวันออก ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Halva ได้ครอบครองสถานที่ที่โดดเด่นบนโต๊ะของชาวตะวันออกมันถูกเตรียมไว้สำหรับงานเฉลิมฉลองงานเลี้ยงเป็นของขวัญและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาธรรมดา

ความหลากหลายของตัวเลือกในการทำขนมดอกทานตะวันทำให้มีประโยชน์มากขึ้นหรือมีประโยชน์น้อยขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลหรือน้ำผึ้งที่เติม นักวิจัยด้านประวัติผลิตภัณฑ์ได้รวบรวมการจัดหมวดหมู่คร่าวๆตามองค์ประกอบหลัก:

• แป้ง (ใช้ข้าวข้าวโพดหรือเซโมลินา);
• ผัก (เตรียมโดยใช้แครอทถั่วหรือฟักทองที่ดีต่อสุขภาพ)
• สายไหม;
• เมล็ดพืชและถั่ว (ใช้เมล็ดทานตะวันวอลนัทอัลมอนด์พิสตาชิโอถั่วลิสงงา)

Halva ที่ทำจากเมล็ดพืชหรือถั่วถือเป็นที่นิยมมากที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเพิ่มองค์ประกอบต่างๆลงในส่วนผสมหลัก เพื่อให้ความสอดคล้องที่ถูกต้องใช้น้ำผึ้งช็อกโกแลตคาราเมล

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของดอกทานตะวัน halva

ดอกทานตะวันสามารถให้ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการปรุงอาหารและปริมาณของขนม

ในการวิเคราะห์ประโยชน์หรืออันตรายของ halva ของเมล็ดทานตะวันจำเป็นต้องศึกษาคุณสมบัติขององค์ประกอบ ของหวานประกอบด้วย:

• เมล็ดบด
• น้ำตาลน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล
• รากสบู่ (เพิ่มในสภาพอุตสาหกรรม);
• ส่วนผสมเพิ่มเติม (เพื่อลิ้มรส)

ดอกทานตะวันซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลแอสเตอร์ออกผลในรูปของเมล็ดพืช เพื่อให้ได้มาคุณต้องปอกเปลือกทานตะวัน คุณจะพบธัญพืชที่มีน้ำหนักเบาและหนาแน่นซึ่งหลั่งน้ำมันดอกทานตะวันภายใต้ความกดดัน

อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีไขมันประมาณ 53 กรัมในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคุณสมบัติของเมล็ดพืชในการหลั่งน้ำมันเรียกว่าปัจจัยหลักซึ่งอธิบายได้จากการเป็นของพืชเป็นเมล็ดพืชน้ำมัน เมล็ดพืชและน้ำเชื่อมทำให้ผลิตภัณฑ์ทานตะวันหวานมีแคลอรี่สูง: ตัวเลขคือ 523 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกทานตะวัน halva

ประโยชน์และโทษของความหวานเช่น halva ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเมล็ดซึ่งมีผลต่อร่างกายแตกต่างกันองค์ประกอบของธัญพืชมีลักษณะเฉพาะ: ประกอบด้วยวิตามินจุลภาคและมาโครองค์ประกอบรวมทั้งกรดอะมิโนที่มีคุณค่า

วิตามินดีมีผลต่อการแลกเปลี่ยนแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกาย กลไกนี้จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกการเจริญเติบโตของฟัน จากการศึกษาพบว่าวิตามินดีซึ่งมีอยู่ในเมล็ดทานตะวันเป็นปริมาณมากมีส่วนร่วมในกระบวนการป้องกันเพื่อป้องกันการเกิดหลอดเลือด

โครงสร้างและองค์ประกอบของเมล็ดมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารช่วยในการย่อยอาหาร พวกมันกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ช่วยให้ร่างกายกำจัดอันตรายของสารพิษบนผนังที่บอบบางของกระเพาะอาหาร

เมล็ดทานตะวันยังมีโพแทสเซียมในปริมาณที่เพิ่มขึ้น นี่เป็นองค์ประกอบสำคัญที่มีความสามารถในการควบคุมการทำงานของระบบหลัก การขาดมันนำมาซึ่งอันตรายที่จับต้องได้ ภูมิคุ้มกันบกพร่องซึ่งแสดงออกในกล้ามเนื้ออ่อนแรงอ่อนเพลียทั่วไปและการเสื่อมสภาพของผิวหนัง

เพิ่มคาราเมลน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลลงในเมล็ดทานตะวันเพื่อให้ได้ปริมาณและความสม่ำเสมอที่จำเป็น คุณสมบัติของส่วนประกอบเหล่านี้คือทำให้ร่างกายอิ่มตัวเพิ่มความแข็งแรงและเพิ่มพลังงาน เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง คุณสมบัตินี้ได้รับการพิจารณาโดยนักโภชนาการหลายคนว่าเป็นตัวบ่งชี้อันตรายต่อตัวเลขในความโปรดปรานของผลบวกของ halva คือการเพิ่มการผลิตเซโรโทนิน ฮอร์โมนแห่งความสุขนี้ช่วยให้บุคคลสามารถควบคุมสภาวะของระบบประสาทเพื่อรับมือกับความเครียดได้สำเร็จ

สำหรับผู้หญิง

ข้อมูลทางสถิติที่รวบรวมได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของดอกทานตะวัน halva สำหรับผู้หญิง คุณสมบัติของมันมีประโยชน์สำหรับร่างกายของผู้หญิงถ้าเป็นของหวานเพียงอย่างเดียวในเมนู การใช้น้ำตาลและน้ำผึ้งควรได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์ คาร์โบไฮเดรตที่ได้รับจาก halva จากเมล็ดทานตะวันนั้นเพียงพอสำหรับร่างกายของผู้หญิงที่จะ:

• ปรับปรุงระดับฮอร์โมน
• ปรับระบบสืบพันธุ์ให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงสภาพผมเล็บผิวหน้า

สำหรับผู้ชาย

นักโภชนาการสมัยใหม่พูดถึงอิทธิพลของดอกทานตะวัน halva ต่อร่างกายของผู้ชาย: ประโยชน์ของการรวมของหวานในอาหารนั้นอยู่ในการปรับปรุงกิจกรรมของระบบสืบพันธุ์ ความหวานสามารถส่งผลต่อร่างกายได้เหมือนยาบำรุงทั่วไป

สำหรับเด็ก

ไม่แนะนำให้ให้ดอกทานตะวันแก่เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี เมื่อถึงวัยนี้พฤติกรรมการกินประเภทนี้จะก่อตัวขึ้นอย่างเต็มที่ เด็กไม่เพียง แต่สามารถตอบสนองเท่านั้น แต่ยังสามารถย่อยและกลืนอาหารได้อย่างมีสติ หากเด็กชอบของหวานที่ผิดปกติผู้ใหญ่จะต้องควบคุมปริมาณของหวาน

สำหรับผู้สูงอายุ

สำหรับผู้ที่มีอายุมากดอกทานตะวัน halva เป็นประโยชน์ในการป้องกัน

องค์ประกอบขององค์ประกอบมีผลต่อระบบทางเดินอาหาร:

• อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร
• ทำความสะอาดลำไส้ของสารอันตราย

มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด:

• ป้องกันการก่อตัวของโล่ atherosclerotic;
• มีส่วนช่วยในการขยายหลอดเลือดในสมอง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคมากเกินไปคือการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด

Halva ทานตะวันสามารถตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้

ในขณะที่รอเด็กผู้หญิงหลายคนมีความต้องการขนมเพิ่มขึ้น Halva เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมแป้งและเค้กที่มีน้ำตาล แพทย์แนะนำให้เลือกตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนประกอบเสริม

กลุ่มของวิตามินบีจะช่วยในภาวะพิเศษของผู้หญิงเมื่อการทำงานชดเชยของเนื้อเยื่อกระดูกในร่างกายของมารดาสูงจะช่วยรักษาผิวหนังและเส้นผมวิตามินดีเสริมสร้างฟันและกระดูกสันหลังและยังมีส่วนช่วยในการสร้างโครงกระดูกของเด็กและนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการนอนหลับและสภาพจิตใจของหญิงตั้งครรภ์ช่วยประหยัดจาก ภาวะซึมเศร้า.คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแมกนีเซียมมีผลต่อการสร้างมวลกล้ามเนื้อและระบบหัวใจและหลอดเลือดป้องกันโรคโลหิตจางและยังช่วยป้องกันอนุมูลอิสระ อิทธิพลของกรดโฟลิกจะส่งผลดีในไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ในกระบวนการสร้างสารพันธุกรรมของทารกในครรภ์

ข้อห้ามในการใช้ halva จะเป็นช่วงไตรมาสสุดท้ายของการตั้งครรภ์เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอันตรายจากการแพ้ไม่เพียง แต่กับมารดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กในครรภ์ด้วย ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยน halva ด้วยสารให้ความหวานจากพืชเช่นหญ้าหวานที่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับมารดาที่ให้นมบุตร halva มีประโยชน์ในฐานะแหล่งของสารอาหาร พวกเขาสามารถทำให้นมแม่มีความสมบูรณ์มากขึ้น

แต่การเกิดอาการแพ้ที่เป็นไปได้อาจเป็นอันตรายต่อทารกซึ่งทำปฏิกิริยากับองค์ประกอบทั้งหมดที่มีอยู่ในนมแม่

ดอกทานตะวัน Halva มีประโยชน์ในการลดน้ำหนักหรือไม่

ขนมไม่ได้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ พวกเขามักจะถูกแยกออกจากอาหารของผู้ที่ปฏิบัติตามกฎการบริโภคอาหาร ประโยชน์ของดอกทานตะวัน halva สำหรับการลดน้ำหนักสามารถแสดงออกได้เฉพาะในกรณีที่ จำกัด การใช้อย่างเคร่งครัดและไม่เกิน 30 กรัม

เมื่อหลีกเลี่ยงขนมอื่น ๆ ดอกทานตะวัน halva จะเป็นประโยชน์ในฐานะแหล่งเดียวของเซโรโทนิน นอกจากนี้ยังอิ่มตัวไปด้วยกรดโฟลิกและธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งอุปทานจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดในระหว่างการลดน้ำหนัก

อนุญาตให้ใช้ halva สำหรับโรคกระเพาะและโรคเบาหวาน

โรคเหล่านี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับสิ่งที่คนกินเข้าไป ไม่แนะนำให้ทานขนมดอกทานตะวันสำหรับอาการกำเริบของโรคกระเพาะ น้ำมันน้ำตาลและเส้นใยทำอันตรายต่อผนังกระเพาะอาหารที่อักเสบทำให้เกิดอาการปวด

ไม่แนะนำให้ใช้ Sunflower halva สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีน้ำตาลสูง เพื่อไม่ให้ค่าเลือดแย่ลงและไม่ก่อให้เกิดอันตรายควรเลือกวิธีการปรุงอาหารด้วยผลไม้ทดแทน คุณสามารถลองทำขนมเองได้โดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมที่เป็นอันตราย

อัตราการบริโภคดอกทานตะวัน

ประโยชน์และอันตรายของ halva สำหรับร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามบรรทัดฐานการใช้งาน

นักโภชนาการสมัยใหม่มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในปริมาณปานกลางไม่สามารถทำร้ายใครได้ ขนมตะวันออกที่อุดมไปด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตควรได้รับการเติมอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกินปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 30 กรัมผู้ที่ไม่มีน้ำหนักเพิ่มจะได้รับอนุญาตให้เพิ่มจำนวนเป็น 50 กรัมต่อวัน

สูตรดอกทานตะวันโฮมเมด halva

สูตรคลาสสิกสำหรับความหวานแบบตะวันออกที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก

ข้อดีของการเตรียมตัวด้วยตนเองคือความมั่นใจในความเป็นธรรมชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

• เมล็ด - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ไข่ขาว;
• น้ำ - 80 มล.
• วานิลลิน

เมล็ดถูกบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นเนื้อแป้งสีน้ำตาลทองที่เรียบเนียน

น้ำและน้ำตาลผสมกับวานิลลาเคี่ยวจนเป็นคาราเมลไซรัป ตีไข่ขาว. คาราเมลเทลงในกระแสบาง ๆ ตีต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้โปรตีนเสีย พาสต้าและคาราเมลร้อนถูกผสมลงในภาชนะเก็บระบายความร้อนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อันตรายของดอกทานตะวัน halva และข้อห้าม

จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เป็นหลักฐานว่า halva ไม่สามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์ ด้วยปริมาณที่ไม่ถูกต้องและการผสมขนมตะวันออกกับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลอื่น ๆ อันตรายอาจส่งผลต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ความหวานอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการแพ้

ไม่ควรใช้กับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน การผลิตน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้นสามารถกระตุ้นให้โรคกำเริบได้

วิธีการเลือกดอกทานตะวัน halva

ในสภาวะการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดผู้ผลิตมักจะโกงและพยายามขายผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำซึ่งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไปและสามารถทำอันตรายได้จากการรับเท่านั้น ในการเลือก halva ที่ดีก็เพียงพอที่จะประเมินคุณสมบัติภายนอกอย่างรอบคอบ

Halva ขายตามน้ำหนักหรือปิดผนึก ตัวเลือกทั้งสองมีข้อดี Halva ตามน้ำหนักส่วนใหญ่มักจะสดโดยมีระยะเวลาการเก็บรักษาขั้นต่ำ บรรจุภัณฑ์ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา แต่สามารถเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างมาก

วิธีเก็บดอกทานตะวัน

บรรจุภัณฑ์ช่วยให้คุณเก็บ halva ได้นานถึง 6 เดือน แต่ด้วยการกดทับเล็กน้อยคุณสมบัติขององค์ประกอบจะถูกละเมิดอย่างรวดเร็ว แนะนำให้เก็บ halva สดในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่นที่อุณหภูมิไม่เกิน +18 ​​° C เป็นเวลา 2 เดือน

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของดอกทานตะวัน halva ขึ้นอยู่กับปัจจัยที่เกี่ยวข้องหลายประการ การเตรียมสภาพการเก็บรักษาและการบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมจะทำให้คุณได้สัมผัสกับข้อดีทั้งหมดของความหวาน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวอาหรับเรียกขนมแบบตะวันออกว่า "ของขวัญแห่งเทพเจ้า" การผสมผสานรสชาติที่ลงตัวทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม